Il pane non funziona in Panasonic

[Veronichka]

Veronichka impastare, quindi mettere l'impasto in x. sul fornello, lasciarlo distanziare per 40 minuti per aumentare di volume e accendere la cottura per 55-60 minuti IMHO

[Veronichka]

Veronichka impastare, quindi mettere l'impasto in x. sul fornello, lasciate distanziare lì per 40 minuti per aumentare di volume e accendere la cottura per 55-60 minuti IMHO

si grazie, ci proverò !!
accendi la modalità cottura, giusto?

Buona giornata!
Ho un Panasonic 255. Ho cucinato il pane da solo non molto tempo fa e ho questa domanda:
La crosta del pane è troppo dura, soprattutto il secondo giorno. Qual è la ragione di ciò e come può essere risolto? Questo vale principalmente per il pane di segale, ma anche il pane di grano ha un problema, cioè nel pane da magazzino è elastico e nel mio è duro come una fetta biscottata.

se la crosta diventa dura il secondo giorno, allora forse è necessario riconsiderare le condizioni di conservazione del pane finito? prova a conservare il pane in un sacchetto, in un sacchetto legato. non metterlo al caldo, altrimenti si inumidirà ...

se la crosta diventa dura il secondo giorno, allora forse è necessario riconsiderare le condizioni di conservazione del pane finito? prova a conservare il pane in un sacchetto, in un sacchetto legato. non metterlo al caldo, altrimenti si inumidirà ...

Acquista una scatola per il pane di corteccia di betulla da artigiani. Non te ne pentirai. L'abbiamo comprato prima della macchina per il pane, e in qualche modo all'inizio non mi è piaciuto molto. Il secondo giorno il pane del negozio si è asciugato e il terzo giorno potrebbe ammuffire. Ma il tuo è perfettamente conservato per due giorni, senza borse.

se la crosta diventa dura il secondo giorno, allora forse è necessario riconsiderare le condizioni di conservazione del pane finito? prova a conservare il pane in un sacchetto, in un sacchetto legato. non metterlo al caldo, altrimenti si inumidirà ...

Il secondo giorno diventa duro, come un biscotto, e spesso due centimetri, ma subito si allenta.
Ho provato a riporlo sia in una borsa che in un asciugamano di lino. Il pane non si guasta per una settimana e mezza. Ma ecco il problema con la crosta. Forse sto facendo qualcosa di sbagliato durante la cottura?

disponi la ricetta e la modalità di cottura: lo scopriremo

disponi la ricetta e la modalità di cottura: lo scopriremo

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https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Voglio condividere una ricetta per il pane di segale, che sforniamo quasi ogni giorno e di cui sono deliziati non solo la nostra famiglia, ma anche tutti gli amici e parenti che l'hanno assaggiato.
Per prima cosa devi preparare la SQUARE

1 tazza di farina di segale
1 tavolo. zucchero
2 tè. l. lievito
aggiungere abbastanza acqua per fare un impasto sottile.

Immergere 18 ore in un luogo caldo coperto con un asciugamano (non coprire con un coperchio, altrimenti raccoglierai la pasta madre in tutta la cucina, come una volta ridendo)
Quindi mettilo in frigorifero fino al completo utilizzo.

Pane stesso: (peso 900g-1kg.)

Un bicchiere e mezzo di farina di frumento (vetro = 200ml)
Una tazza e mezza di farina di segale
2 tavolo. l. lieviti naturali (con la parte superiore - quanto ne prendi)
1 bicchiere di tè (1 cucchiaino di tè per bicchiere)
2 tavolo. l. Sahara
2 tavolo. l. latte in polvere
2 cucchiaini sale
1 cucchiaino cacao
1 cucchiaino rast. caffè
1,5 cucchiaini. lievito secco

Aggiungi tutti gli ingredienti come consigliato dalla tua macchina per il pane. E cuocere in modalità pane di segale.
Mettere cacao e caffè è desiderabile, ma non necessario (danno il colore classico al pane di segale). L'infuso dona al pane la freschezza di una mattina di montagna (questa è una citazione dalla ricetta, ma non riuscivo a sentire l'odore della mattina di montagna Sorridente)

In generale, tutto per cucinare il pane di segale, ne vale davvero la pena.

Buon appetito a tutti.

Tutto è secondo la ricetta.

Ho provato il primo tentativo - ho scelto l'opzione Basic size M - dal libro alla macchina per il pane

1. Non ho capito cosa sono Yeast-R e Yeast-B, ho versato 2 cucchiaini. asciutto
2. Farina Sokolnicheskaya, dopo aver letto il sito, mi sono reso conto di essermi sbagliato con la farina - l'ho misurata in un misurino fino alla divisione 260, pensando che fosse 260 g.
3. Zucchero, sale, olio di girasole - su prescrizione
4. Impostare un timer in modo che il pane sia pronto alle 7 del mattino.

La mattina mi sono svegliato dall'odore di pasticceria e sono corso a guardare - ed ero terribilmente sconvolto - è uscito qualcosa di 5 cm di altezza. Impresentabile in apparenza

Ficcati il ​​naso in cos'altro è il mio errore oltre alla quantità di farina?

[FenOnLine]

FenOnLinesi spera che ci sarà un secondo tentativo?
Non ho capito cosa siano Yeast-R e Yeast-B, ho versato 2 cucchiaini. asciutto Lievito R - Questa è la quantità di lievito utilizzata per una cottura veloce.
Lievito B - per regolare. Per non perdere il segno con la farina, acquista una bilancia. Ho passato diversi mesi con un bicchiere e calcolando quanto mettere, fino a quando ho comprato una bilancia. Ho anche iniziato con il pane veloce secondo la ricetta di HP, che si è rivelato in qualche modo non completamente cotto, ma poi ho capito che era meglio avere pazienza e accendere la solita cottura di 4 ore. In bocca al lupo! E leggi il forum sul controllo kolobok e altre cose utili.

Grazie per la risposta, lo sto già leggendo con forza e principale .... mi sono anche accorto che avevo un gran sale ... ma non ditemi il modello della bilancia, come si chiama, dove comprarla?

Sembra che da qualche parte sul forum si sia parlato delle scale, ma non ricordo dove.
Non mi sono preoccupato particolarmente, sono andato in un negozio che vende piccoli elettrodomestici, ho visto la bilancia (per caso!) E l'ho comprata. I miei sono pesati con l'approssimazione di 2 g, più che sufficienti per me. Non so se la colpa del tuo problema sia il sale. Improbabile. Penso che sia principalmente sulla quantità di farina. Una volta al centro espositivo tutto russo, sono stato reso felice con un volantino con le ricette, dove c'è questo:
1 tazza = 240 ml (poiché la farina è indicata nei bicchieri nelle loro ricette)
1 pila. farina di segale = 130 g
1 pila. farina di grano tenero = 150 g

Certo, la farina è diversa, ma per la prima approssimazione è sufficiente.

[FenOnLine]

FenOnLine
L'argomento sulle bilance da cucina è qui:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Nel frattempo non avete bilance, adattatevi e misurate la farina con un misurino, molti sul forum, anche avendo una bilancia, misurate ancora la farina con un bicchiere, è comodo come chiunque, personalmente sono senza bilancia come senza mani ... E a proposito di sale, nel tuo caso in cui non sia certamente da biasimare, penso che il punto sia nella quantità di farina misurata in modo errato.

Anche il mio primo tentativo è stato altrettanto infruttuoso. Sono uscito da questa situazione molto semplicemente, senza nemmeno comprare bilance. Anche i Bilancia devono trovare un posto in cucina e abbiamo sempre problemi con questo. Ho comprato un grande misurino, dove ci sono le divisioni per farina, zucchero e qualche altro prodotto. Mi trovo molto bene con loro. Ma se c'è un posto dove mettere la bilancia in cucina, non sarebbe male.
Buona fortuna per la cottura!

Ho delle bilance "piatte", occupano poco spazio, sono riposte in un armadio insieme a un mixer. Lo tolgo quando faccio la pasta.

FenOnLine non scoraggiarti. Il mio primo pane era esattamente lo stesso. È solo che puoi vedere come ho misurato con un bicchiere di Panas. E si scopre che non mostra il peso ma millimetri d'acqua. Questo è l'intero problema. Ho anche preso una tazza grande e misurata (senza squame). Ho divisioni su questa tazza con le istruzioni (zucchero, farina, ecc.) E misuro tutto meravigliosamente.

[FenOnLine,]

FenOnLine, Penso che non valesse la pena aprire un nuovo argomento, perché tali domande sono già state poste più di una volta qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.0

Stai solo duplicando temi.

[FenOnLine]

FenOnLine, riguardo alle tazze che ti hanno scritto beh non ho intenzione di fare foto a un barattolo di farina da 2 litri. Se setacci la farina, questo barattolo include 1,5 chili e se lo versi o, ancora meglio, sbatti il ​​barattolo sul tavolo in modo che si adatti meglio, puoi versare più di 2 chili di farina in questo barattolo. .. Nella stessa misura un bicchiere - ci può essere una quantità DIFFERENTE di farina. Dipende dalla qualità della farina, da dove è stata conservata e da come è stata versata. Bicchieri graduati con segni marcati - buoni, certo, ma una volta presi e controllati i volumi di tre bicchieri disponibili in casa - TUTTI ne avevano di diversi, anche se il segno era lo stesso - 250 ml ...
Quindi, acquista una bilancia, ci saranno meno problemi! Elettronica migliore. Sono molto economici in Auchan e in altri supermercati. OK. 500 rubli - e qui è la felicità
Inoltre, in cucina, le bilance sono generalmente una cosa necessaria. Cuocere la marmellata, pesare il peperone, ecc. Ecc.

Dimmi, il pane francese non ha funzionato, i bordi non si sono alzati ei bordi si sono bruciati.L'acqua è stata sostituita con latte leggermente diluito con acqua, poiché non c'era latte in polvere. Farina. il lievito è tutto testato.

Se il lievito non ha funzionato, non ci sono molte ragioni: o sono morti prematuramente o alcuni degli additivi li hanno strangolati. (il latte con antibiotici non è un mito)
Prova a cuocere un semplice francese in acqua.
E ti consiglio di conoscere personalmente il kolobok durante l'impasto

Domani proverò tutto in un modo nuovo, ma ecco un'altra domanda in francese non c'è regolazione della taglia ed è normale la crosta? modello 255.

Questo è un normale scherzo degli ingegneri Panasonic.

"Puoi acquistare da noi un'auto di qualsiasi colore e modello. A condizione che sia una Ford T1 nera" G. Ford

Il colore della crosta può essere cambiato (scurito) aggiungendo la cottura.

Domani proverò tutto in un modo nuovo, ma ecco un'altra domanda in francese non c'è regolazione della taglia ed è normale la crosta? modello 255.

Prova la ricetta dell'uvetta.
Funzionerà sicuramente.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

L'ho cotto una volta e non posso rifiutare
da questa meravigliosa e collaudata ricetta.
Non è necessario impostare dimensioni e crosta.
Tutto andrà bene!

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Voglio condividere una ricetta per il pane di segale, che sforniamo quasi ogni giorno e di cui sono deliziati non solo la nostra famiglia, ma anche tutti gli amici e parenti che l'hanno assaggiato.

Puoi dare una ricetta esatta in grammi?

Ed è desiderabile metterlo nella sezione "ricette", e qui - un collegamento!

Dimmi, cosa sto facendo di sbagliato?
Nel forno Panasonic 255, ho caricato tutto in un secchio, ha scelto il programma per il pane di segale, premere il tasto delle dimensioni, ma non c'è la freccia e anche il colore della crosta non viene visualizzato. Acceso, la stufa tace. Equalizzazione della temperatura in corso? Ma perché non ci sono frecce delle dimensioni e del colore della crosta?

Dimmi, cosa sto facendo di sbagliato?

Leggere attentamente la tabella "Elenco programmi e modalità" a pagina 5 delle istruzioni. La temperatura viene effettivamente equalizzata.

Con l'equalizzazione della temperatura è chiaro.
Ma perché non ci sono frecce delle dimensioni e del colore della crosta sul tabellone? Forse è così che dovrebbe essere per il programma del pane di segale? O è un matrimonio?

Tutto è come dovrebbe essere.

Grazie

Qual era la cosa giusta da fare? Se non avessi il tempo di formare un panino, ma la stufa sembra aver finito di mescolare.

Se la stufa ha finito di mescolare, puoi comunque intervenire nel processo e correggere la posizione del panino nel secchio.

Non mescolare alla fine della seconda lievitazione e all'inizio della cottura.

Beh, ho rovinato tutto. Spense la stufa, poi la riaccese

Aiutami anche tu, per favore
Mio marito ed io abbiamo acquistato HP, due volte abbiamo provato a cuocere il pane, entrambe le volte senza successo.
Il pane sembra molto buono, carino, ma dentro ...
La mollica è bagnata, irregolarmente spugnosa, se accartocciata con le dita, si "plastilina" immediatamente.
Ho controllato l'omino di pan di zenzero, ma c'è una cosa strana con lui ... All'inizio è normale, tipo, corretto. E dopo la correzione, quando inizia di nuovo a essere sottomesso, si trasforma in un pasticcio. Appiccicoso. Mescolo la farina. Di nuovo normale. Stand - di nuovo appiccicoso. Di conseguenza, mescolo la farina tre volte.
Se non funziona, è molto o poco. Forse non mescolare dopo la seconda volta? O non mescolare affatto, provare questo? Dimmelo per favore.
Farina da forno VS, ricette che ho provato standard da un libro e cipolla. Misuro la farina con un misurino, in ragione di 250 ml - 150-160 grammi di farina

la prima cosa che viene in mente è la farina di scarsa qualità.

Per Panasonic hai bisogno di precisione. Dobbiamo pesare tutto. Forno Ho farina di diversi produttori, la prima volta ho comprato farina eccellente e la seconda non va bene. Aggiungo il glutine. Mi sono reso conto che dopo aver impastato i carri allegorici di tuo suocero, questa è una farina di scarsa qualità. Se è così, aggiungi il glutine. 370 g farina 30 gr. senza glutine. Il pane è bello e gustoso.

Grazie per il consiglio, oggi compro un'altra farina, ci proverò. Ma cosa succede se ...

[Razheva]

Razheva, indica il tuo luogo di residenza nel tuo profilo e cerca un argomento nella tua città / regione, gli utenti del forum saranno felici di condividere informazioni sui prodotti testati.

la prima cosa che viene in mente è la farina di scarsa qualità.

L'ho mangiato con un sacchetto di farina.
Il pane in Panasonic è sempre eccellente.
Peso tutto rigorosamente secondo la ricetta sulla bilancia.
Ma un giorno è andata male. La farina non era decisamente buona.
Non l'ho buttato via. Mescolo 50 grammi ogni volta con uno buono.
Tutto ok.

A proposito di Kolobok.
Nel primo lotto, è consigliabile rendere il panino un po 'più stretto.

Perché?
Durante la prima impastatura i prodotti vengono semplicemente mescolati tra loro, l'acqua e la farina vengono assorbite, così il panino appare così denso e già completato.
Durante il secondo lotto inizia la formazione dei fili di glutine e il glutine inizia a lavorare. Dopo una buona e lunga impastatura, l'impasto diventa acquoso, il che richiede l'aggiunta di farina.

Tuttavia, l'aggiunta di farina nel secondo lotto può dare impurità nell'impasto, strisce scure e macchie nel pane finito. Ovvero la farina aggiunta (soprattutto tanta) non sempre ha il tempo di mescolarsi e unirsi al glutine già formato.

Avere il tempo di preparare il kolobok principale nel primo lotto, nel secondo aggiungere solo 1-2 cucchiai di farina e poi solo all'inizio del lotto.

Tutto questo è scritto nell'argomento Manuale di cottura, dove puoi anche prendere tutti i link di base sul tema della cottura.

Successo

Buona giornata. Non molto tempo fa abbiamo acquistato HP Panasonic 257. Abbiamo provato a cuocere il pane secondo le istruzioni (semplice bianco e francese). I prodotti sono stati inseriti nella sequenza e nelle proporzioni indicate nelle istruzioni, anche il panino sembrava funzionare. Il pane è lievitato, cotto, ma in una e nell'altra pagnotta si sono formate delle punture a forma di anello. Dimmi cosa sto sbagliando.

Ho una macchina per il pane da settembre 2010. Dopo aver acquistato HB, ho acquistato immediatamente il lievito di birra saf-levure. il pane si è rivelato lussureggiante e gustoso. Dopo il nuovo anno, ho iniziato ad avere problemi a cuocere il pane. Non lo capisco, in alcun modo, rispetto a che tipo di pane si è ottenuto dopo aver acquistato HB, non va in niente. Durante la lettura del forum è giunto alla conclusione e lievito di bassa qualità. Il fatto è che subito dopo NG ho deciso di passare al momento sicuro, dopo di che è iniziato il mio mal di testa. Si scopre che il lievito falso è molto comune nei negozi. Ho deciso di provare il mio lievito per il momento sicuro (che sto usando attualmente) sulla lingua: sono salati, mi sembra di aver assaggiato il sale e non il lievito. Domani vado in negozio alla ricerca di nuovi lieviti, subito senza uscire dalla cassa li proverò sulla lingua, quindi la gente tiene conto di questo fatto.

Anche questo è un problema. La prima macchina per il pane panasonic 257, tutto è cotto e formato, anche il sapore è normale, ma nonostante la posa dei prodotti sulla dimensione media del pane, quasi rompe il coperchio ed è molto sciolto (abbiamo provato uovo e latte). Ho guardato il kolobok, c'era persino la paura che fosse bello.

Ho comprato SD2501 due settimane fa. Ho preparato diverse pagnotte secondo le ricette del manuale per HP: semplice, segale e veloce semplice. Il numero degli ingredienti è rigorosamente secondo le ricette.
La forma delle pagnotte è corretta, lievita normalmente, ma il pane è sempre crudo, non cotto. Sul primo a base di segale (programma n. 7) si è formata anche la muffa due giorni dopo. La seconda volta ho ridotto la quantità a 380 ml (nella ricetta 430 ml). È migliorato, ma è rimasto lo stesso sapore del pane crudo. È una caratteristica del modello, errori nella descrizione delle ricette (quantità di acqua o farina) o un matrimonio di un particolare dispositivo (il sensore di temperatura non è configurato correttamente)?
Chi ha affrontato questo?

Prova una farina diversa, forse quella su cui inforchi è contaminata

oggi per la prima volta ho provato a fare l'impasto degli gnocchi .. Pkao stava facendo il ripieno, ecco per voi l'impasto .. Difficile capire quanti bicchieri di farina mettere senza pesi .. ma ha funzionato .. l'impasto è semplicemente fantastico .. ho sognato così tanto che l'impasto degli gnocchi sarebbe stato impastato dal forno .. questo è stato il primo motivo per cui ho preso Panasonic ..

Prova una farina diversa, forse quella su cui inforchi è contaminata

Piuttosto, è così. Panasonic è così gloriosa che un buon risultato è garantito.
Uso MACFA, PREPORT, WITCHEN.
Ma finora non ci sono stati problemi a causa della farina.

[zxasqw]

zxasqw Durante la cottura, cosa hai usato per dosare la farina? Bilancia o vetro? E la muffa veloce è come una malattia della farina.

[Suggerimenti utili e aiuto nella cottura del pane]

per la segale, la muffa è un evento frequente. E anche adesso la farina è ancora quella dell'anno scorso, è già vecchia, appena macinata già da grano scadente, spesso non si osservano le condizioni di conservazione sia delle materie prime che del prodotto finito.

Cominciamo con il rudimentale:
Se hai problemi a cuocere il pane in una macchina per il pane, consulta la sezione
Suggerimenti utili e aiuto nella cottura del pane.
Studia, per favore
CAPIRE IL PANE NEL PANE FATTO IN CASA, prestando particolare attenzione Alla regola del kolobok

Se hai domande o problemi, benvenuto in questo thread !!!

Ricorda che TUTTE LE RICETTE per fare il pane in una macchina del pane sono adatte a TUTTI I MODELLI di macchine del pane. C'è una sezione per principianti "Il pane bianco più semplice"

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Con quale precisione dovresti pesare gli ingredienti? L'errore di 2-3-4 grammi influisce sulla qualità di ciò che viene cotto?