Il pane non funziona in Panasonic

[1.]

come può essere se mettete a strati: lievito, molta farina, poi tutto il resto ...?

Il lievito è buono? È possibile che semplicemente non avessero la forza di sollevare farina di mais pesante.

2 ore

Scrivi esattamente quanto di ciò che era, in grammi

Ordine segnalibro:

1. Farina di mais 120 g
2. Farina di grano tenero 450g
3. Kefir 70 ml
4. Lievito 2 cucchiaini - cosparso di kefir
5. Sciogliere 300 ml di latte
Sale 1,5 cucchiaini
Zucchero 2 cucchiai. l.
Burro 30-50 g
burro pre-fuso, sale e zucchero nel latte tiepido

perché cospargere di lievito su kefir? C'è un segnalibro per Panasonic: lievito, farina in cima e altri ingredienti ...

Hai coperto anche il lievito con il latte? ... era troppo caldo?

Muha, prepara il pane più semplice. Tutto diventerà chiaro.
Il lievito non dovrebbe mai entrare in contatto con il liquido.

AHA !!! E con me hanno contattato solo gli ultimi due non hanno ricevuto il pane ... perché pensavo ci fosse un gatto in esilio da Fugasca. Ho dato la ricetta .. l'ordine del segnalibro è indicato e ho cercato di rispettarlo .. e lì il lievito è indicato nell'ultimo paragrafo.

In francese ho versato il lievito sul fondo sotto la farina ... forse è per questo che è venuto fuori?

Quindi gli elementi nella ricetta non corrispondono all'ordine del segnalibro?
E poi voglio qualcosa di interessante - mi tira sempre nella foresta ... e non solo da un libro .. ma qui tutto è descritto in modo così gustoso .. gnam-gnam. Inoltre l'esperienza con il tuo dolce pasquale e con altre ricette è stata un successo!

[Muha]

Muha Il lievito in Panas viene messo sul fondo, poi la farina, poi tutto il resto. Il lievito non dovrebbe essere messo su kefir, un ambiente acido non è buono per loro (in alta concentrazione). Aggiungerei del liquido, dato che 70 ml di kefir sono circa 40 ml di liquido, o anche meno (pensiamo così male), il tuo liquido totale (olio escluso) è 340 ml, e questo è per 670 ml di farina, soprattutto mais la farina non sarà sufficiente

Rina

Di solito gli ingredienti sono scritti in ordine di importanza, beh, o chiunque altro

[Muha]

Muha il tuo liquido totale (escluso l'olio) è 340 ml, e questo è per 670 ml di farina, più mais non sarà sufficiente

non proprio così - c'erano 300 ml. latte e 70 ml di kefir = 370 ml + 50 g di burro fuso

ma il panino mi sembrava fresco .. pensavo che sarebbe stato difficile per il lievito
Quanta farina aggiungeresti a quella quantità?

Questo nonostante io lo metta al minimo. Fugasca ha scritto 450-500 g di farina di frumento e 100 - 120 g di farina di mais ... io ho messo 450 di farina di frumento e 120 di farina di mais ... immagino se ne metto 500 !!!

Quindi il punto è che il lievito era nel posto sbagliato, e spero non nella ricetta?

[Muha]

Muha, in realtà hai masterizzato "da zero", poiché c'è stata una pausa così lunga. Cuocere più volte il pane di farina di grano puro sul programma principale, mettersi a proprio agio con il forno, l'ordine del segnalibro, il panino. Se senti l'impasto, inizia a sperimentare con l'aggiunta di altri tipi di farina.

[4.]

4. Lievito 2 cucchiaini - cosparso di kefir

Il lievito secco in Panasonic va SEMPRE messo sotto la farina, sul fondo!

non proprio così - c'erano 300 ml. latte e 70 ml di kefir = 370 ml + 50 g di burro fuso

Scrivo ... "senza contare l'olio" e dal kefir, sottraendo il residuo "secco" rimangono 40 ml di liquido liquido. Dai un'occhiata alla ricetta base; per 500 grammi di farina di grano tenero (facile) 330 acqua + 35 ml di olio. Se leggi, circa 80 ml di liquido non erano sufficienti per te

L'impasto è impastato, leggermente caldo al tatto

Scrivo ... "senza contare l'olio" e dal kefir, sottraendo il residuo "secco" rimangono 40 ml di liquido liquido. Dai un'occhiata alla ricetta base; per 500 grammi di farina di grano tenero (facile) 330 acqua + 35 ml di olio. Se leggi, circa 80 ml di liquido non erano sufficienti per te

L'impasto è impastato, leggermente caldo al tatto

noi possiamo Sono stupido, beh, non capisco perché devi sottrarre qualcosa dal kefir ...

la ricetta dice 370 ml di latte con kefir

Ho messo 300 ml. latte + 70 ml. kefir
In totale, ho 370 ml in un secchio. liquidi
Esattamente come nella ricetta, ho contato separatamente dal burro, e il burro era già stato sciolto in questa quantità di latte, che è indicata nella ricetta. Cioè, se conti con l'olio, questo è già 420 ml. liquidi.
Allora perché 80 ml non sono sufficienti se non sono nella ricetta?

E dovrebbero essere 500 per la quantità di farina che metti. La farina secca richiede più liquido, per esempio. È imperativo guardare dietro il panino e aggiungere liquido se necessario, beh, o farina ... Hai letto le basi della cottura, Rina ha scritto sopra dove leggere e ci riuscirai sicuramente. Inizia con ricette semplici, quindi passa a quelle più complesse. È così che abbiamo iniziato tutti

E il kefir è spesso, quindi è considerato acqua solo la metà.

[87,4 %]

perché sottrarre da kefir?

qualsiasi liquido diverso dall'acqua contiene la cosiddetta "sostanza secca". Se prendi, ad esempio, 200 ml di acqua e aggiungi lì 30 g di latte in polvere, ottieni 230 g di una miscela in cui ci saranno solo 200 g di acqua.

Ecco la composizione chimica media del latte:

Acqua - 87,4 %
Sostanze secche - 12,6 %
Latte grasso - 3,5 %
Residuo secco di latte scremato - 9,0%:
Proteine ​​- 3,2%
Caseina - 2,6%
Proteine ​​del siero di latte - 0,6%
Lattosio zucchero del latte - 4,7-4,9%
Minerali - 0,8%
Composti azotati non proteici - 0,02-0,08%
Vitamine, pigmenti, enzimi, ormoni - tracce

Utilizzo totale 370 ml di latte (il kefir può essere contato per lo stesso latte), versi solo 370 *, 874 =323,38 ml di acqua

[Rina]

Rina 🔗

E dovrebbero essere 500 per la quantità di farina che metti. La farina secca richiede più liquido, per esempio. È imperativo guardare dietro il panino e aggiungere liquido se necessario, beh, o farina ... Hai letto le basi della cottura, Rina ha scritto sopra dove leggere e ci riuscirai sicuramente. Inizia con ricette semplici, quindi passa a quelle più complesse. È così che abbiamo iniziato tutti

E il kefir è spesso, quindi è considerato acqua solo la metà.

sì, il nocciolo della questione è che non ho inventato nulla da me stesso, ma l'ho seguito rigorosamente prescrizione fugaska è qui:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1145.0

Non ho cambiato nulla nella ricetta e il segnalibro era esattamente lo stesso di qui
perché non ha aggiunto la quantità di farina e liquido di cui parli?
Penso che sia una fornaia abbastanza esperta o si è sbagliata?
A proposito, ho già provato molte volte ricette semplici e hanno funzionato.

Voglio però ringraziare tutti coloro che hanno risposto per aver fugato i miei dubbi sul riscaldamento della stufa .. Ultimamente sono stato così "fortunato" con gli elettrodomestici che non potevo nemmeno credere che non fosse necessario trascinarli in riparazione ..Pane gustoso e delizioso per tutti!

Se prendi 450 + 100, allora è sufficiente 370 + burro, hai preso più farina, soprattutto farina di mais, è pesante. Ancora una volta, tutto dipende dal contenuto di umidità della farina. Pertanto, ovunque scrivano "Guarda il kolobok"

[Muha]

Muha, si prega di notare che la farina ha un contenuto di umidità diverso. Ho da 280 a 350 ml di acqua per 500 g di farina di frumento (controllo da kolobok), a seconda del produttore, della stagione, del tempo, delle tempeste magnetiche, delle fasi lunari.

[Muha]

Muha, si prega di notare che la farina ha un contenuto di umidità diverso. Ho da 280 a 350 ml di acqua per 500 g di farina di frumento (controllo da kolobok), a seconda del produttore, della stagione, del tempo, delle tempeste magnetiche, delle fasi lunari.

Oh, beh, yoksel-moxel ... per cuocere il pane, devi diplomarti in 5 istituti ... e l'accademia astrologica ...
Mia nonna non sapeva affatto come scrivere - ma stava cuocendo ... e qui gli elettrodomestici sono chiamati al massimo livello

E anche ... se lo farò segui il kolobok - Penso che cosa ne verrà fuori?
L'omino di pan di zenzero era così bello questa volta, ma il pane non è uscito, e la volta precedente, esattamente il contrario, ho versato l'acqua lì direttamente nell'omino di pan di zenzero - ed era un disastro così terribile - e il pane si è rivelato sii eccellente ...
In generale, non mi discosterò dal libro finché non avrò capito molto qui.

Abituati alla strada!

L'omino di pan di zenzero può essere bello, rotondo, ma troppo figo ... Come scrivono i nostri "classici": "l'omino di pan di zenzero dovrebbe sentirsi come il seno di una donna".E il tetto di quello che era un terribile bastardo non è affondato?

[Il tetto non si è abbassato affatto]

Oh, sai, ho cotto il pane, una ricetta francese del forum, con cipolle fritte. E quando il panino era già impastato - era terribilmente difficile, avevo paura che l'impasto non si sarebbe nemmeno disperso ... e quasi mezzo bicchiere di latte vi si versava, o forse di più ad occhio ... L'ho impastato con le mie mani - non è come il panino - era un tale liquido ...
Ed ero sicuro che tutto fosse perso ... 100%
E che sorpresa è stata quando il pane è uscito dal secchio - era così arioso e gustoso - lo abbiamo mangiato subito ancora caldo! Il tetto non si è abbassato affatto - aspetto classico, interno asciutto. Forse perché è rimasto lì 5 ore prima di cuocere? programma per 6 ore ...

[CAPIRE IL PANE NEL PANE FATTO IN CASA]

Oh, beh, yoksel-moxel ... per cuocere il pane, devi diplomarti in 5 istituti ... e l'accademia astrologica ...
Mia nonna non sapeva affatto come scrivere - ma stava cuocendo ... e qui gli elettrodomestici sono chiamati al massimo livello

perciò cucinava perché non si affidava all'esatta osservanza dei grammi, ma si affidava solo ai suoi sentimenti: mani, occhi. Sapeva quale dovrebbe essere la consistenza dell'impasto. E la consistenza è proprio l'equilibrio di farina / acqua e la morbidezza del kolobok a cui tutti si riferiscono. E non sono necessari cinque istituti e un'accademia astrologica. Devi leggere e capire solo un piccolo manuale, impiegare fino a 15 minuti. Ma poi non devi preoccuparti del motivo per cui il pane più comune non ha funzionato.

Per favore studia
CAPIRE IL PANE NEL PANE FATTO IN CASA,
prestando particolare attenzione Alla regola del kolobok

Il ricettario è progettato per una certa farina standard. Nel nostro paese, in base alla nostra esperienza, non puoi fare affidamento sugli standard al cento per cento. I produttori spesso violano la tecnologia.

E io stesso rendo il kolobok un po 'più morbido, anche una piccola macchia sotto il kolobok risulta ... il tetto non crolla. Ma lo ripeto: devi iniziare con il classico kolobok morbido.

Molto probabilmente lo era. La farina si è gonfiata bene, la cipolla ha pompato la poltiglia su se stessa, quindi ci sono opzioni. Ad essere onesti con chiunque, non ho mai cucinato il francese

Tutti i link che ha dato Rinulya sono cliccabili, ci clicchi sopra e ti ritrovi praticamente in una lettura

Grazie mille, lo studierò a fondo prima del pane nuovo!

Sono venuto segretamente dalla Norvegia, ho vissuto lì per 3 mesi e quando torno adesso non riesco a guardare i nostri rigati e chi più ne ha più ne metta .... mi sono ricordato della macchina per il pane ..
Ma tutte le nostre ricette sono diverse ...
Hanno un pane così delizioso lì !!! Ad essere sincero, non l'ho mai mangiato con noi, ed è più denso del nostro e molto soddisfacente, ti ingoi letteralmente di un pezzo .. apparentemente senza lievito.
Non so se sia possibile cuocerlo con la macchina del pane .... non l'ho trovato nelle ricette qui .. dal farro - è nero, con i semi, ma non come il nostro Borodino ... no per niente aspro.
E quindi la domanda è ben posta lì con i dolci fatti in casa ...
I negozi hanno tutto per cuocere il pane fatto in casa - un'ampia varietà di miscele già pronte ... La farina viene venduta lì ecologica e semplice ... ecologica - viene dai campi dove non vengono utilizzati fertilizzanti chimici ... costa 10 corone Inoltre, mio ​​marito cuoce anche il pane nel forno in uno stampo di argilla, anch'esso fantastico delizioso.
I confettini sono anche venduti separatamente - tutti i tipi di semi diversi .. e tutti in un negozio come il nostro crocevia ... - non c'è bisogno di andare in un posto speciale, cercare farina, ecc.

Pane norvegese

Il rigido clima settentrionale della Norvegia si riflette pienamente in questo delizioso pane.

Pane norvegese

Una porzione di pagnotta è di 400 grammi.
Ingredienti:

200 g di farina integrale

135 g di farina premium

65 g di farina di segale

100 g di semi di zucca

50 g di mandorle

80 ml di latte cotto

Narzan da 200 ml

20 g di lievito di birra fresco

3,5 g di malto

1 cucchiaio. l. olio vegetale

1 cucchiaio. l. Sahara

1 cucchiaino sale
Istruzioni per la cottura:

Mettere in un contenitore farina, lievito, malto, zucchero e sale. Aggiungi il latte e il narzan. Impasta la pasta. Coprilo con un canovaccio e mettilo da parte in un luogo caldo per due ore. Impastare di nuovo l'impasto e di nuovo, coperto con un canovaccio, mettere da parte in un luogo caldo per due ore.

Aggiungere i semi di zucca e impastare nuovamente la pasta.Mettilo di nuovo da parte in un luogo caldo per un'ora.

Impastare di nuovo la pasta e formare una pagnotta. Lubrificarlo con olio vegetale e sopra, premendo leggermente, mettere le mandorle.

Cuocere per 50 minuti.

Trovato qui 🔗 È necessario regolare la ricetta per HP.

Grazie, ho trovato altre ricette qui ... puoi tradurle in un traduttore. Forse chi sarà interessato ..

🔗

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Ma tutte le nostre ricette sono diverse ...
Hanno un pane così delizioso lì !!! Ad essere sincero, non l'ho mai mangiato con noi, ed è più denso del nostro e molto soddisfacente, ti ingoi letteralmente di un pezzo .. apparentemente senza lievito.
Non so se sia possibile cuocerlo in una macchina per il pane ...

Non so che tipo di pane sia in Norvegia, ma il mio pane KP è più denso, più saporito e più nutriente del solito pane da negozio (uno o due pezzi sono sufficienti per averne abbastanza e metà della pagnotta "nativa" potrebbe essere mangiato)

1. Uso farina di frumento di 1 ° e 2 ° grado (grigia).
2. Uso lievito pressato ("umido") in ragione di 1,5 g per 100 g di farina, cioè 7-8 g per 500 g di farina.
3. Aggiungo 20 grammi di aceto di mele a fermentazione naturale (!!!).
4. Uso il burro.

Dimmi, per favore, diluisci il lievito fresco o lo metti così com'è e se sì ... allora anche sul fondo? E ho appena comprato questo aceto !!!

Lo schiaccio fino in fondo, aggiungo farina e tutto il resto, avvio il programma "principale". Sì, ho il 6% di aceto.

Ma posso farlo secondo l'umore e la pasta.

200 g di farina + 150 ml di acqua + 7-8 g di lievito - avviare il programma "pizza". Quando l'impasto è finito (dopo 10 minuti) azzerare il programma, impostare ed eseguire quello "principale", aggiungere nel secchio il resto degli ingredienti secondo la ricetta (300 g di farina, 270-280 ml di acqua, sale, zucchero, olio). Mentre è in corso la "compensazione della temperatura", il lievito è ben attivato, e la farina nell'impasto guadagna acqua, il glutine si gonfia.

Tutto andava bene fino a questa settimana: ho cotto il pane in una macchina per il pane Panasonic SD-257 senza problemi. Ma già la seconda cottura si rivela "difettosa" senza tetto. Se prima la parte superiore della pagnotta era alta, rigogliosa, ora per la seconda volta il pane viene fatto come con un tetto incavato ... su bilance elettroniche. In generale, tutto è come al solito, MA .... Quando si impasta un panino, l'impasto si alza notevolmente, ma quando arriva il momento della cottura, il panino sembra congelarsi in crescita e invece di crescere, per qualche motivo diminuisce. Aiutate, brave persone !!! Ho provato a cuocere sia pane bianco normale che pane bianco con uvetta, lo stesso effetto. Quale potrebbe essere il motivo? Come restituire l'altezza di una pagnotta? Di seguito una foto dell'ultima pagnotta fallita.

controlli il panino? Qual è la consistenza dell'impasto?

controlli il panino? Qual è la consistenza dell'impasto?

Un omino di marzapane mediocre si ottiene con una consistenza. esattamente lo stesso di un mese o più fa, ma l'effetto finale è in qualche modo lontano dall'ideale. Può influire sul panino e sul risultato finale: il lievito stesso o l'acqua non è molto calda?

Lievito cambiato, prova a metterne meno. Forse il pane viene ignorato, quindi cade al momento della cottura.

Il fatto è che ho sempre usato questo lievito è stato un notevole successo. Forse se il lievito non è molto fresco il risultato è come il mio?

Hai cambiato la farina? Ho avuto un risultato simile quando ho cambiato la farina e si è scoperto che era bagnata. Di conseguenza, ci vuole meno acqua. Prova ad aggiungere un cucchiaio o due di farina dopo aver pesato la farina come al solito.

Sì, è arrivata un'altra farina e mi è sembrata un po 'umida ... Quindi, alla fine, aggiungi ancora un po' di farina?

Ho una Panasonic 2500. Con il programma 03 (con uvetta), sul display (lancette) non si accende nulla. Sembra che stia facendo tutto bene, secondo le istruzioni. Come essere?

Buona giornata!

Oggi abbiamo acquistato SD2501 e abbiamo cotto il nostro primo pane esattamente secondo la ricetta del libro Panasonic "Plain white bread". Esternamente, il pane si è rivelato fantastico. Ma il gusto - qualcosa, per la vita di me, manca ... un po 'di fresco.Mai cotto :) Chi consiglierà cosa? Grazie in anticipo.

PS: Ingredienti: Farina Premium "Predportovaya", lievito ad azione rapida "SAF-Moment", olio raffinato "Sloboda".

[BlumZello]

BlumZello se il tuo gusto è povero di sale / zucchero, puoi aggiungerne dell'altro. O non è questo che intendi con le parole "gusto insipido"?

[Qween]

Qween , probabilmente questo è ciò che intendeva, resta solo da determinare in quale proporzione di sale / zucchero aggiungere la prossima volta. Qualcuno può dare consigli al proprio gusto rispetto alla ricetta standard? Grazie.

[BlumZello]

BlumZello, se hai solo l'abitudine di comprare il pane al supermercato, potresti non avere una leggera acidità. Mi sono anche abituato alla macchina del pane per due settimane. Posso consigliarvi di aggiungere un cucchiaio di aceto di mele naturale (!!!) a un pane standard di 500 g di farina. Oppure sostituire un terzo o la metà dell'acqua con siero di latte sufficientemente acido.

Ciao a tutti. Ieri abbiamo acquistato un Panasonic 2501, il primo fornello. E miscele già pronte in questo

in-in mi piace questa "merda" si è scoperto .... solo sul fondo della farina un po 'non mescolata e affondata all'interno ha fatto il programma 8 francese

in-in mi piace questo tipo di "schifezza" si è scoperto .... solo sul fondo della farina un po 'non mescolata e infossata all'interno ha fatto il programma French 8

Andiamo qui per sistemare la schifezza, o almeno per leggere attentamente il testo in diagonale "Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Che succede?" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

E già pronto

Questo è l'errore principale! Non è necessario acquistare miscele! Per prima cosa, inforna il semplice pane bianco dalle istruzioni!
Avrai successo!

L'acqua è stata aggiunta esattamente come era scritta nella ricetta.

lì viene indicata la quantità di acqua sbagliata, ne verso subito altri 30 ml, poi guardo dietro il panino, se necessario, ne aggiungo altra

Immediatamente mi è entrato in mente il pensiero che la questione fosse nella miscela finita ed ero ancora credulone, ho creduto loro sull'acqua. Ma per quanto riguarda la visione del kolobok. Due persone che conosco non fanno niente del genere con le macchine per il pane e tutto funziona sempre o quasi sempre. E come vedere se, ad esempio, il processo sta andando avanti di notte. Ma la cosa principale, ovviamente, non sono le miscele già pronte. Primo e ultimo acquistato.

[leonya]

leonya Cucino principalmente di notte, non seguo il kolobok, non ho tempo per farlo, ho cose da fare e sono più interessanti. Risultato sempre un grande

è imperativo guardare finché non si elabora la ricetta, o meglio, si sente l'impasto. Raramente permetto che anche il pane di grano più semplice venga cucinato da solo, poiché cambio spesso la farina e abbiamo un contenuto di umidità molto diverso nella farina di grano premium.

devi guardare

Ho paura che se di notte "salto" su HP, mia moglie non mi capirà correttamente

oh, a quanto ho capito mia moglie ...
ma lo ripeterò di nuovo - più volte finché non sente l'impasto. E poi - una questione di tecnica e abitudine