Il pane non funziona in Panasonic

Dimmi, quando la mollica di pane sembra essere umida, da cosa è?

Dimmi, quando la mollica di pane sembra essere umida, da cosa è?

1. Dipende da quando è stato tagliato il pane. Se calda, la mollica sarà bagnata, appiccicosa, rugosa.
2. Molta acqua, ma poca.
3. La presenza di piantine di grano nell'impasto, hanno tali proprietà di un impasto umido.
3. Farina povera, di grano germogliato o congelato, e ce n'era molta nella quantità totale di farina.
4. Non hanno cotto il pane, non hanno avuto molto tempo.
5. L'impasto si è spostato più del necessario.

Ecco, qualcosa del genere ... ma potrebbero esserci ancora più ragioni ...

Cari fornai esperti, ditemi cosa state facendo se il lotto è già terminato, il forno è passato alla modalità lift e non vi piace la qualità del panino. Ad esempio, nella modalità di impasto della segale per 10 minuti, mentre decidi cosa aggiungere, il lotto finisce. Metti l'impasto della pizza e poi inforna o ci sono altre opzioni?

Impasto sul programma gnocchi, poi lievito e inforno, è più conveniente per me

ha acquistato HP Panasonic una settimana fa. Ho sfornato tre volte e tutto non è andato a buon fine, ieri ho fatto il pane da una miscela già pronta, ero sicuro del successo, ma ahimè, il pane si è rivelato storto, ma probabilmente questo è dovuto al fatto che ho versato un tanta acqua, ma anche cruda dentro, una crosta commestibile, dimmi qual è il mio errore, mi piace tanto cuocere, nei forni si ottengono torte e dolci buoni. ma non farò amicizia con HP

Andiamo qui per capire https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[aiutami per favore]

aiutami per favore! HP Panasonic 2501. HP-4 mesi, cuocio ogni giorno. C'è stato un problema: il pane bianco ha iniziato a strapparsi dal tetto durante la cottura del pane veloce. Sotto la crosta, il pane, sebbene cotto, sembra essere umido. La crosta è morbida. Già cuocendo su una crosta scura per 2 ore. Non riesco a capire qual è il motivo. : muro: farina, lievito e ricetta sono gli stessi. Attendo con ansia il tuo aiuto!

Infornate sulla regolazione normale la qualità del pane è decisamente migliore, cercate di ridurre la quantità di lievito

[ma la questione rimane aperta]

Grazie per il consiglio, proverò sicuramente,ma la questione rimane aperta... KP sta davvero iniziando a essere capriccioso. : o La quantità di lievito è stata ridotta da tempo. Per la ricetta per 1,5 cucchiaini, aggiungo 1 cucchiaino. Tutto è misurato rigorosamente dai pesi. E c'era sempre il pane perfetto. Quello che mi è piaciuto della modalità veloce è che a volte è necessario cuocere il pane con urgenza e non c'è tempo per aspettare 3,5 ore.

[ma la questione rimane aperta]

Grazie per il consiglio, proverò sicuramente,ma la questione rimane aperta... KP sta davvero iniziando a essere capriccioso. : o La quantità di lievito è stata ridotta da tempo. Per la ricetta per 1,5 cucchiaini, aggiungo 1 cucchiaino. Tutto è misurato rigorosamente dai pesi. E c'era sempre il pane perfetto. Quello che mi è piaciuto della modalità veloce è che a volte è necessario cuocere il pane con urgenza e non c'è tempo per aspettare 3,5 ore.

Prova a cuocere con una farina diversa.
La quantità di lievito è di 1 cucchiaino. molto piccolo per una cottura veloce.
Il pane è di dimensioni normali o inferiore?

Non mi adatterò alla cottura del pane. Per favore dimmi qual è il motivo per cui ce l'ho. Il segnalibro è stato realizzato rigorosamente secondo la ricetta

[Valeria 62]

Valeria 62, c'è un argomento speciale Il pane non funziona in Panasonic Scrivi lì la ricetta per la quale non sei riuscito, aggiungi una foto se possibile. Scrivi come misuri la farina: con una bilancia o un bicchiere del set per la macchina per il pane. In Panasonic risulta sempre semplice pane bianco dalle istruzioni.
Leggi anche attentamente CAPIRE IL PANE NEL PANE FATTO IN CASA

[Caratteristiche delle macchine per il pane Panasonic 254-257]

Valeria,
in primo luogo, congratulazioni per l'acquisto di una macchina per il pane -
in secondo luogo, passeremo un po 'di tempo a leggere ed esaminare le immagini.

I produttori di pane Panasonic hanno differenze di prestazioni rispetto ad altri.
Per favore, non essere pigro per studiare le istruzioni.
In caso di domande, leggi l'inizio dell'argomento
Caratteristiche delle macchine per il pane Panasonic 254-257.

Nella sezione Suggerimenti utili e aiuto nella cottura del pane
ci sta bello CAPIRE IL PANE NEL PANE FATTO IN CASA,
prestare particolare attenzione Alla regola del kolobok

Tutte le possibili regole, errori e collegamenti alle loro soluzioni sono considerati nell'argomento
Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato?



Ricorda che TUTTE LE RICETTE per fare il pane in una macchina del pane sono adatte a TUTTI I MODELLI di macchine del pane.

Per i principianti (e non solo) è disponibile una sezione "Il pane più semplice per i modelli di macchine per il pane"che contiene ricette SEMPLICI ed economiche per il pane di frumento e di segale.

Moderatore

1. Non tentare o tentare di affrontare subito una ricetta di pane esotico o un programma di cottura veloce! Inizia con il pane di grano tenero nel programma principale!

L'opzione migliore è:

lievito secco - 1,5 cucchiaini (o 8-10 g pressato)
farina di frumento premium - 500 grammi
sale - 1,5 cucchiaini (misurato!)
zucchero - fino a 1,5 cucchiaio (misurato!)
acqua - 330 ml (quando si utilizza una bilancia, è possibile misurare 330 grammi)
olio vegetale o burro - 2 cucchiai
2. Leggi il "Tutorial per cuocere il pane in una macchina per il pane" e studia la "regola kolobok" (vedi i link necessari nel primo messaggio sulla prima pagina dell'argomento) - questo è il tuo minimo. Tieni presente che le ricette sono spesso orientate verso uno "standard" di farina che la maggior parte delle farine vendute nei nostri negozi potrebbe non avere! Pertanto, la regola del kolobok consente di correggere l'impasto nella fase di impasto.

Non serve altro per iniziare.

Il resto lo leggiamo già dopo aver ottenuto almeno il minimo, ovvero la prima esperienza con la macchina per il pane!

3. Renditi conto che il volume del cibo e il loro peso non sono gli stessi! 250 millilitri (vetro standard) sono solo 160 grammi di farina!

Sulle bilance elettroniche, la scala può essere in chilogrammi o grammi o in once e libbre. Stai attento!

[Base con uvetta]

Ho una Panasonic 2500. Ho provato a cuocere questo tipo di pane ricco con albicocche secche. Non si è alzato. È vero, ho dato 150 gr. albicocche secche, forse per questo? E ha bruciato un po ', ma probabilmente è a causa dello zucchero. Ho preparato il programma - Base con uvetta.

Pane al burro con albicocche secche.

Lievito - 2,5 cucchiaini
Farina - 500 gr.
Zucchero - 120 gr.
Sale - 1 cucchiaino
Uova - 2 pezzi
Latte - 160 ml.
Margarina - 75 gr.
Albicocche secche - 50-100 gr.
Versare il latte (acqua) a temperatura ambiente sul fondo del secchio.
Sbattere le uova con una forchetta in un contenitore a parte e aggiungerle al latte. Sciogliere un po 'la margarina e versarla in un secchio. Quindi aggiungere sale, zucchero, farina. Fare una piccola depressione sopra la farina e aggiungere il lievito.

Le istruzioni per il mio Panasonic consigliano di cuocere il pane al burro nel programma dietetico (con uvetta).

Le istruzioni per il mio Panasonic consigliano di cuocere il pane al burro nel programma dietetico (con uvetta).

Grazie. Proverò il programma "Dieta con uvetta".

Ciao a tutti!
Faccio il pane, ma ... Quando lo taglio, si sbriciola molto. È così che dovrebbe essere? O sto facendo qualcosa di sbagliato?

[TaTa *]

Ciao a tutti!
Faccio il pane, ma ... Quando lo taglio, si sbriciola molto. È così che dovrebbe essere? O sto facendo qualcosa di sbagliato?

Deve essere tagliato con un coltello seghettato. All'inizio era lo stesso per me, fino a quando le persone non consigliavano come tagliare.

TaTa * grazie mille per il suggerimento. Al forno Pane al burro con albicocche secche sul programma "Dieta con uvetta" - è aumentato molto bene. Grazie.

Deve essere tagliato con un coltello seghettato. All'inizio era anche così, fino a quando le persone non consigliavano come tagliare.

Quindi ho tagliato con un coltello del genere, ma comunque ci sono molte briciole in giro. Non ci sono praticamente briciole dal negozio.

amico

prego
iskra_dyshi

leggerlo può aiutare
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1763.0

Ciao a tutti!
i signori hanno bisogno del tuo aiuto ...
Ho comprato una Panasonic SD-ZB2502 già da quasi un mese, tutto è ben diverso, ho quasi provato il forno, tutto si è rivelato.
Sono arrivato a RYE, provo la segale con la crusca secondo le istruzioni, ma non succede nulla, nel mezzo risulta bagnato, crudo, come si suol dire, plastilina)))
dimmi aiuto qual è il problema ...
Grazie in anticipo...

Ho comprato una Panasonic SD-ZB2502 già da quasi un mese, è tutto ben diverso, ho quasi provato il forno, tutto si è rivelato.
Sono arrivato a RYE, provo la segale con la crusca secondo le istruzioni, ma non succede nulla, nel mezzo risulta bagnato, crudo, come si suol dire, plastilina)))
dimmi aiuto qual è il problema ...
Grazie in anticipo...

È in questa ricetta nelle istruzioni per Panasonic che lo stesso errore è stato replicato per molto tempo: la quantità di acqua. Secondo la ricetta del libro, devi versare 430 ml di acqua, ma in realtà hai bisogno di 100 ml in meno, cioè 330 ml. Forse mi sbaglio e nelle nuove istruzioni questo errore è già stato corretto. Per favore controlla la ricetta nel tuo libro. Forse questo è il motivo. Se l'acqua è già indicata correttamente, scrivi nell'argomento: Il pane è fallito di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato?

si, è esattamente quello che ho indicato nella ricetta da 430ml, e l'ho aperto per l'ultima volta, e vedo che risulta un impasto molto liquido ...
non un panino, ma un impasto ... finisco l'uovo ora e metto di nuovo RYE))) grazie ... scriverò quello che è successo ...

Sto solo aspettando che la segale sia infornata, acqua 430 ml, oggi rimarremo senza pane

Sto solo aspettando che la segale sia infornata, acqua 430 ml, oggi rimarremo senza pane

Ho provato con 430 ml di acqua, non ne è uscito nulla, da quanto ho capito hai anche PANAS 2502 in acciaio inossidabile?
A proposito, anche con 330 ml, non è successo niente ...

Il pane di segale è molto capriccioso, non cuocio la segale dalle istruzioni per Panas, ma uso la ricetta Darnitsky di Fugaska. L'ho preso qui dal forum, mi è piaciuto molto. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html E anche la crema pasticcera dalle ricette di questo forum, il pane Borodino (macchina per il pane). Questi pani risultano essere molto buoni. Soprattutto Darnitsky.

Il pane di segale è molto capriccioso, non cuocio la segale dalle istruzioni per Panas, ma uso la ricetta Darnitsky di Fugaska. L'ho preso qui dal forum, mi è piaciuto molto. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html E anche la crema pasticcera dalle ricette di questo forum, il pane Borodino (macchina per il pane). Questi pani risultano essere molto buoni. Soprattutto Darnitsky.

Mi risulta che tu abbia la stessa stufa della mia Pan 2502 in acciaio inox?
Che programma prepari?

Come nella ricetta, nel programma principale n. 1. Sì, la stufa è la stessa.

La parte superiore è caduta, era bagnata all'interno, la farina non è stata impastata su un lato ...
Posso cuocerlo per asciugarlo all'interno?

La parte superiore è caduta, era bagnata all'interno, la farina non è stata impastata su un lato ...
Posso cuocerlo per asciugarlo all'interno?

Faccio lo stesso, ho provato a cambiare la farina e ho ridotto l'acqua a 330 ml, il tutto senza efficacia ...
ecco l'argomento, si scopre che cuocere non è così semplice come sembra ...
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.60
ci sono anche le mie foto)
come mi è stato detto bisogna iniziare con il PANE, questo è il più facile da cuocere che con la crusca ...
hanno anche dato consigli per provare DARNITSKY ... oggi sperimenterò)))

Come nella ricetta, nel programma principale n. 1. Sì, la stufa è la stessa.

domanda su DARNITSKY che taglia imposti in base alla ricetta? e il colore della crosta?

domanda su DARNITSKY che taglia imposti in base alla ricetta? e il colore della crosta?

Taglia L, crosta media.

Ma la ricetta di Kulich potrebbe contenere anche un errore di battitura (SD-2501). La vanillina è indicata per richiedere 1 cucchiaino. Sulla borsa, ho letto che 1,5 grammi di vanillina (un sacchetto intero) sono progettati per 7 kg di farina. E in un kulich solo 500 grammi. Forse ci sono diversi tipi di vanillina, ma sto parlando di vanillina, non di zucchero vanigliato.

Ma la ricetta di Kulich potrebbe contenere anche un errore di battitura (SD-2501). La vanillina è indicata per richiedere 1 cucchiaino. Sulla borsa, ho letto che 1,5 grammi di vanillina (un sacchetto intero) sono progettati per 7 kg di farina. E in un kulich solo 500 grammi. Forse ci sono diversi tipi di vanillina, ma sto parlando di vanillina, non di zucchero vanigliato.

non c'è nessun errore di battitura, ho già sfornato la torta 3 volte, e messo tutto secondo la ricetta, risulta molto gustoso!
succo di agrumi - Ho spremuto del succo di limone puro o ho comprato un concentrato puro (una sorta di ITALIANO) ...

Ma la ricetta di Kulich potrebbe contenere anche un errore di battitura (SD-2501). La vanillina è indicata per richiedere 1 cucchiaino. Sulla borsa, ho letto che 1,5 grammi di vanillina (un sacchetto intero) sono progettati per 7 kg di farina. E in un kulich solo 500 grammi. Forse ci sono diversi tipi di vanillina, ma sto parlando di vanillina, non di zucchero vanigliato.

Hai ragione nel dubbio ... ci sono due opzioni:
1. molte persone confondono vanillina e zucchero vanigliato.
2. la ricetta originale potrebbe non contenere vanillina, ma estratto di vaniglia (questo animale non si trova spesso qui).

Quindi, 1 cucchiaino. zucchero vanigliato ... in linea di principio, un sacchetto intero (solitamente 10 g) può essere utilizzato per un impasto molto ricco. Ma solo zucchero vanigliato!

Ciao a tutti i fornai)))) Guarda cosa ho preso per il pane - il primo pancake come si suol dire! Ma onestamente, delizioso





In generale, ho fatto tutto secondo la ricetta (quasi):

Farina - 3C (misurino)
Acqua - 1C
Tremori - 1 mchl (cucchiaino misurato)
Sal - 1,5 mchl
Zucchero - 1,5 mchl

Cosa pensi? La mia stufa è Panasonic-250!

[Boy777]

Boy777 Leggi qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 # https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94759.0
Shl tale pasta è solo Panasonic e può interferire

sazalexter - grazie! Tutto ha funzionato solo al secondo tentativo! È solo un miracolo! )

Guarda tu stesso)





Ricetta (presa dalle istruzioni originali e leggermente modificata):

Farina - 3 tazze (1 tazza = 200 ml)
Sale (mare) - 1,5 MCHL
Zucchero - 1,5 MSL
Olio (vegetale) - 1,5 MSL
Acqua - 1 tazza
Latte (liquido) - 0,5 tazza
Lievito (secco per bradmachines) - 1 MCHL

Modalità - BAKE
Taglia - M
Crosta - M
beh, il gusto - ma commenti

Per 8 mesi ho cotto il pane al latte con il programma 01. Taglia XL. Ho usato farina di Ryazan (prima scelta), Makfu, lievito secco Saf-Moment, sale, zucchero, latte, secondo le istruzioni. Il pane era sempre ottimo. Ma nelle ultime 2 settimane, dopo aver acquistato la farina di Ryazan, il pane non si è alzato, ho cambiato la farina in Makfa. Il pane si alzò, ma il tetto cadde. Ho cambiato lievito, sale, farina setacciata - nessun risultato. Dimmi quale potrebbe essere il problema. Forse il problema è nella farina a causa dell'umidità elevata o è spazzatura della stufa?

slava_dw, in una ricetta con 430 ml di acqua - prendi 380 ml. Mentre impastate, grattate via delicatamente la farina. E tutto funzionerà

slava_dw, in una ricetta con 430 ml di acqua - prendi 380 ml. Mentre impastate, grattate via delicatamente la farina. E tutto funzionerà

Ho provato come hanno scritto che dicono un errore di battitura ... 330 ml di acqua non hanno ottenuto la stessa cosa ...)))
Hai provato 380 ml di acqua?

Sì, prendo costantemente 380 ml. Setaccio sia la segale che la farina di frumento. Ma cuocio anche a 430 ml: il tetto cade un po ', ma è cotto e delizioso. Stabilisci cosa e come giace, in quale sequenza.

[slava_dw]

slava_dw, per quanto riguarda il fatto che la farina non è mescolata da un lato - durante l'impasto, puoi persino spingere delicatamente la farina con una spatola fin dall'inizio e raschiare l'impasto impastato dalle pareti. La cosa principale è non toccare la valvola. Hai un impasto e si scopre che non tutta la farina entra nell'impasto durante l'impasto. Domani cuocerò questo pane (lo cuociamo costantemente, anche con additivi aggiuntivi) - Posso pubblicare una foto. True HP Ho Panas 2501. E uso già solo lievito pressato. Lo allevo in acqua e lo verso in HP.

[slava_dw]

slava_dw, per quanto riguarda il fatto che la farina non è mescolata da un lato - durante l'impasto, puoi persino spingere delicatamente la farina con una spatola fin dall'inizio e raschiare l'impasto impastato dalle pareti. La cosa principale è non toccare la valvola. Hai un impasto e si scopre che non tutta la farina entra nell'impasto durante l'impasto. Domani cuocerò questo pane (lo cuociamo costantemente, anche con additivi aggiuntivi) - Posso pubblicare una foto. True HP Ho Panas 2501. E uso già solo lievito pressato. Lo allevo in acqua e lo verso in HP.

Ho ricevuto una spatola di silicone molto tempo fa ... controlliamo lo stato del panino e il processo di impasto stesso ...
ma a scapito del lievito, poi io uso secco ... ma a scapito del pressato, non lo so nemmeno ...
Ho HP PANAS SD-ZB2502 ...
Sì, lo farei, almeno un forno del genere senza additivi, per cominciare ...)

1 studiamo una master class sulla formazione di un panino dalla farina di grano e segale https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0.

2 prendiamo ricette collaudate sul forum.

Ci sono almeno due ottime ricette:
Darnitsky di Fugasca
e
Segale con un bel tetto (da Bread Pete)

Il fatto che Panas 2502 non gli impedirà di lavorare con il lievito compresso, semplicemente non userai il distributore. E con questo lievito il pane va meglio, credimi ...

slava_dw, hai provato a controllare senza ricariche e ricariche? Rigorosamente come un negozio di droga di prescrizione? Panasonic ha ottime ricette: non è necessario controllarle, ad eccezione della segale (spingere la farina e basta). Ho anche usato per cuocere a secco e Preston e Saf - sono sempre usciti. Per questa ricetta per il lievito fresco prendo 8 grammi (7 grammi) - esce.

slava_dw, hai provato a controllare senza ricariche e ricariche? Rigorosamente come un negozio di droga di prescrizione? Panasonic ha ottime ricette: non è necessario controllarle, ad eccezione della segale (spingere la farina e basta). Ho anche usato per cuocere a secco e Preston e Saf - sono sempre usciti. Per questa ricetta per il lievito fresco prendo 8 grammi (7 grammi) - esce.

Ho già provato di tutto dal libro di Panas tranne SENZA GLUTINE, e dove serve la farina di farro ...
e ho provato di tutto segale ... tutto funziona alla grande, tranne questo con la crusca ... è così che è tutto ... è per questo che chiedo, forse c'è un trucco ... Metto tutto secondo la ricetta ... peso al grammo ...

slava_dw, ha caricato il tuo manuale, leggilo per divertimento. E versare dell'acqua in un cerchio come mostrato in figura? Prova questo. Versate il lievito nel secchio HP in basso (stavolta il distributore di lievito sta riposando), poi farina (li peso sulla bilancia insieme al ripieno, quindi setacciateli insieme - la farina è già amalgamata), zucchero, sale ( per farina in posti diversi), semola, latte in polvere, acqua 380 (370) ml, versate in cerchio. Quando impastate non aggiungete nulla, solo raschiate e mescolate. Prepara, raffredda e carica le foto. ok?