Il pane non funziona in Panasonic

Aggiungi un paio di cucchiai alla farina. cucchiai di glutine, ecco un alto contenuto proteico, potete anche sostituire 50 g di farina con 50 g di semola. Ma non consiglierei di ingannare il sensore di temperatura, questo non è "livellare la temperatura", ma la selezione della modalità di lievitazione basata sul valore della temperatura.

[ho un problema]

Ciao!ho un problema : questo: la parte superiore della pagnotta è bianca, il tetto si strappa. Tutto risulta essere sbilenco! (Pane bianco.)
L'inferno sia in modalità accelerata che normale. Ho cambiato il lievito, ridotto l'acqua. Scommetto su una taglia più piccola.
Farina provata. Ciò è iniziato a febbraio dopo 4 mesi di lavoro di HP "Panasonic 2500". Funziona tutti i giorni. Qualcuno può dirmi qual è il motivo?

L'elettricità va bene, c'è uno stabilizzatore nella rete?

Gli elettricisti non sono forti, ma non ci sono state interruzioni.

[ho un problema]

ho un problema La parte superiore della pagnotta è bianca, il tetto si strappa. Tutto risulta essere sbilenco! (Pane bianco.)
L'inferno sia in modalità accelerata che normale. Ho cambiato il lievito, ridotto l'acqua. Scommetto su una taglia più piccola.
Farina provata. Ciò è iniziato a febbraio dopo 4 mesi di lavoro di HP "Panasonic 2500". Funziona tutti i giorni. Qualcuno può dirmi qual è il motivo?

1.Cambia la farina. Prendi anche un altro produttore (come ho già scritto, ho avuto una situazione simile: un top bianco, i lati a malapena diventati gialli; tutto è stato deciso da un cambio cardinale di farina).
2. il tetto di solito si strappa solo per mancanza di liquido - controlli il panino?

Ho comprato farina Altai nuova, classe "A", lievito nuovo, stesso risultato. Sì, guardo il panino e, cosa interessante, c'era il pane alta aria fritta, e ora le pagnotte sono piccole e come umide e pesanti (ma il pane è cotto). È fantastico!

forse qualcuno saprà suggerire cosa si potrebbe migliorare nel pane?
si rompe facilmente e sembra che la mollica sia un po 'appiccicosa .. anche se si è rivelata molto gustosa.
Panasonic 2502, modalità - "base con uvetta".

1.farina integrale - 480 gr.
2. farina di grano saraceno verde - 100 gr.
3.sale - 2 cucchiaini.
4. fruttosio - 1 cucchiaio. l.
5. latte in polvere - 2,5 cucchiai. l.
6.massa premiscelata:
6.1. olio d'oliva - 5 cucchiai l.
6.2. pasta di anacardi - 1 cucchiaio l.
6.3. pasta di fanghi di semi di lino - 1 cucchiaio. l.
7. miele - 5 cucchiai. l.
8.acqua - 230 ml + latte -160 ml.
9.vanillina - 1 gr.
10. lievito secco ad azione rapida - 2 cucchiaini.
11.nel dispenser: farro germogliato - 70 gr. + (noci + uvetta + zucca e semi di girasole e semi di sesamo + nocciolo di albicocca) - 80 gr.
foto qui - 🔗

oggi abbiamo fatto il pane di segale con crema pasticcera al 2502, modalità segale.
la lama di segale era piegata ..%))
cosa le succederà dopo?

Domanda: la parte superiore del pane (crosta), tagliandola, cade a pezzi. l'impressione che non regga bene sulla mollica. per favore dimmi qual è il motivo?

il pane fatto con farina integrale e con noci e semi deve essere cotto in modalità "Integrale".

il pane di farina integrale e con noci e semi deve essere cotto in modalità "Integrale".

È questa la modalità chiamata "single grain" nelle istruzioni?

forse qualcuno saprà suggerire cosa si potrebbe migliorare nel pane?
si rompe facilmente e sembra che la mollica sia un po 'appiccicosa .. anche se si è rivelata molto gustosa.
Panasonic 2502, modalità - "base con uvetta".

1.farina integrale - 480 gr.
2. farina di grano saraceno verde - 100 gr.
3.sale - 2 cucchiaini.
4. fruttosio - 1 cucchiaio. l.
5. latte in polvere - 2,5 cucchiai. l.
6.massa premiscelata:
6.1. olio d'oliva - 5 cucchiai l.
6.2. pasta di anacardi - 1 cucchiaio l.
6.3. pasta di fanghi di semi di lino - 1 cucchiaio. l.
7. miele - 5 cucchiai. l.
8.acqua - 230 ml + latte -160 ml.
9.vanillina - 1 gr.
10. lievito secco ad azione rapida - 2 cucchiaini.
11.nel dispenser: farro germogliato - 70 gr. + (noci + uvetta + zucca e semi di girasole e sesamo + nocciolo di albicocca) - 80 gr.)

6.massa premiscelata:
6.1. olio d'oliva - 5 cucchiai l.
6.2. pasta di anacardi - 1 cucchiaio l.
6.3. pasta di fanghi di semi di lino - 1 cucchiaio. l.

in dispenser: farro germogliato - 70 gr.+ (noci + uvetta + zucca e semi di girasole e sesamo + nocciolo di albicocca)

troppo per tanta farina .... oliva. burro + pasta di noci e lino + e anche noci.

Il grano intero è un regime "dietetico"

Il grano intero è un regime "dietetico"

Adesso è chiaro!
Grazie.

troppo per tanta farina .... oliva. burro + pasta di noci e lino + e anche noci.

troppo olio d'oliva?
Semplicemente, le paste di lino e semi di zucca assorbono l'umidità molto fortemente .. quindi, mescolandole con tanto olio, ho cercato di compensare questo momento.

per favore, commenta ..

[alare]

alare, se mettessi nella mia Panasonic tutta la miscela di ingredienti che hai elencato, il mio risultato non sarebbe migliore del tuo. L'argomento si chiama "Non riesco a trovare il pane in Panasonic". Si tratta di cuocere il pane. Il pane perdona molte libertà e interpretazioni, ma anche entro certi limiti. Panasonic è generalmente una stufa eccellente. Tu, spero, hai imparato a cuocere con successo il pane semplice. Tale composizione è grano saraceno e miele e vanillina e fruttosio e anacardi, uvetta, semi di zucca e semi di girasole + nocciolo di albicocca, semi di lino., Latte in polvere ... + una notevole quantità di olio. Perché ne hai bisogno così tanti? Che tipo di retrogusto avrà questo mix se il pane è anche cotto? A mio parere, una sinterizzazione così riuscita è impossibile. Purtroppo, un commento così deludente si è rivelato. Prendi le ricette provate dal forum e avrai del buon pane. Fai attenzione agli additivi: ne serve pochissimo nel pane.

[alare]

alare, ricetta bizzarra, ovviamente)
Sono stato particolarmente incuriosito da:
1. Perché il fruttosio, se ci sono 5 cucchiai di miele? Non è troppo dolce per il "pane"? Lo zucchero in eccesso inibisce il lievito.
2. Dato che la ricetta è ancora "addio alla dieta", perché la farina è solo integrale? Cuocilo al massimo o al primo grado, quindi la struttura della mollica sarà più ariosa e uniforme. La crosta non cadrà. Se la farina tsz è essenziale, sostituirne almeno la metà con la più alta.
3. E perché c'è un nocciolo di albicocca nel "pane"?
Bene, nella foto c'è un cupcake così solido. Ma, scusa, questo non è pane, nemmeno una volta)

[alare]

alare, se mettessi nella mia Panasonic tutta la miscela di ingredienti che hai elencato, il mio risultato non sarebbe migliore del tuo. L'argomento si chiama "Non riesco a trovare il pane in Panasonic". Si tratta di cuocere il pane. Il pane perdona molte libertà e interpretazioni, ma anche entro certi limiti. Panasonic è generalmente una stufa eccellente. Tu, spero, hai imparato a cuocere con successo il pane semplice. Una tale composizione è grano saraceno e miele e vanillina e fruttosio e anacardi, uvetta, semi di zucca e semi di girasole + nocciolo di albicocca, semi di lino., Latte in polvere ... + una notevole quantità di olio. Perché ne hai bisogno così tanti? Che tipo di retrogusto avrà questo mix se il pane è anche cotto? A mio parere, una sinterizzazione così riuscita è impossibile. Purtroppo, un commento così deludente si è rivelato. Prendi le ricette provate dal forum e avrai del buon pane. Fai attenzione agli additivi: ne serve pochissimo nel pane.

aveva un sapore così buono che ho dimenticato di prestare attenzione al retrogusto.
Amo sperimentare.
; ))

[alare]

alare, ricetta bizzarra, ovviamente)
Sono stato particolarmente incuriosito da:
1. Perché il fruttosio, se ci sono 5 cucchiai di miele? Non è troppo dolce per il "pane"? Lo zucchero in eccesso inibisce il lievito.
2. Dato che la ricetta è ancora "addio alla dieta", perché la farina è solo integrale? Cuocilo al massimo o al primo grado, quindi la struttura della mollica sarà più ariosa e uniforme. La crosta non cadrà. Se la farina tsz è essenziale, sostituirne almeno la metà con la qualità più alta.
3. E perché c'è un nocciolo di albicocca nel "pane"?
Bene, nella foto c'è un cupcake così solido. Ma, scusa, questo non è pane, nemmeno una volta)

a scapito del fruttosio - ovviamente, il demone ha ingannato ..

il nocciolo di albicocca contiene B17.
alcuni ricercatori sono inclini a credere che prevenga il cancro -
nessuno degli abitanti delle zone coinvolte nella coltivazione delle albicocche e nel mangiare una discreta quantità di pietra non ha mai avuto il cancro.

per favore dicci perché hai classificato il mio meraviglioso e delizioso pane come "dieta dell'addio"?
il grano intero è stato scelto per non rientrare in questa categoria.
; ))

Saprò dell'osso, grazie)

per favore dicci perché hai classificato il mio meraviglioso e delizioso pane come "dieta dell'addio"?
il grano intero è stato scelto per non rientrare in questa categoria.
; ))

A causa del contenuto di zucchero, ovviamente. Sebbene ci siano molte fibre nel tuo pane, il contenuto calorico è fuori scala) Come dessert, è abbastanza normale, ma non riesco a immaginarlo con la zuppa)
Ma seriamente, prova a sostituire un po 'della farina con la prima elementare. E ancora, riduci la quantità di additivi se vuoi una consistenza più ariosa e cotta.

Saprò dell'osso, grazie) A causa del contenuto di zucchero, ovviamente. Sebbene ci siano molte fibre nel tuo pane, il contenuto calorico è fuori scala) Come dessert - è abbastanza normale, ma non riesco a immaginarlo con la zuppa)
Ma seriamente, prova a sostituire un po 'della farina con la prima elementare. E ancora, riduci la quantità di additivi se vuoi una consistenza più ariosa e cotta.

da dove viene il contenuto calorico? (eccessivo, per così dire)
dal miele? .. come non dovrebbe essere ..
additivi? dopotutto, solo tutto è sano .. e utile ..

a scapito dell'ariosità - non importa (per me).
ma, qui, a scapito del cotto - va bene.
anche se non lo chiamerei non cotto. un po 'di pasta appiccicosa, ovviamente ..

e qual è il motivo del fatto che la crosta superiore non è molto brava a trattenere la mollica? Ho una situazione ricorrente in altri esperimenti.

un'altra domanda per la discussione: aggiungo al pane il grano non macinato germogliato, 1-1,5 tazze ciascuno; nella mollica - bene, sulla crosta - schiacciare i denti.
c'è qualcosa che puoi fare per preservare l'integrità dei tuoi denti oltre a macinare il germe di grano?

Grazie.

["Mi siedo su tre diete contemporaneamente - non mi rimpinzare di una!" (a partire dal)]

forse qualcuno saprà suggerire cosa si potrebbe migliorare nel pane?
si rompe facilmente e sembra che la mollica sia un po 'appiccicosa .. anche se si è rivelata molto gustosa.
Panasonic 2502, modalità - "base con uvetta".

1.farina integrale - 480 gr.
2. farina di grano saraceno verde - 100 gr.
3.sale - 2 cucchiaini.
4. fruttosio - 1 cucchiaio. l.
5. latte in polvere - 2,5 cucchiai. l.
6.massa premiscelata:
6.1. olio d'oliva - 5 cucchiai l.
6.2. pasta di anacardi - 1 cucchiaio l.
6.3. pasta di fanghi di semi di lino - 1 cucchiaio. l.
7. miele - 5 cucchiai. l.
8.acqua - 230 ml + latte -160 ml.
9.vanillina - 1 gr.
10. lievito secco ad azione rapida - 2 cucchiaini.
11.nel dispenser: farro germogliato - 70 gr. + (noci + uvetta + zucca e semi di girasole e semi di sesamo + nocciolo di albicocca) - 80 gr.

"Mi siedo su tre diete contemporaneamente - non mi rimpinzare di una!" (a partire dal)

sì, la quantità di additivi è fuori scala, supera tutti i limiti ragionevoli.

1. farina di grano saraceno verde: basta. avere un pane indipendente.

2.massa premiscelata:
= 5 cucchiai. l. oli,
= 5 cucchiai. l. miele (a un cucchiaio di fruttosio?),
= VANILLINA un grammo?! Un grammo intero di aroma sintetico, che per 1 kg di cagliata per cheesecake serve "sulla punta di un coltello"?
= pasta di noci e semi di lino? è in compagnia di cosa c'è nel distributore ?!

3. Farro germogliato - ancora una volta, questo è sufficiente per ottenere un pane INDIPENDENTE. Lo stesso vale per noci, uvetta, ecc.

Da un tale assortimento, potrei cuocere almeno TRE tipi di pane diversi. E tutti sarebbero dietetici ...

da dove viene il contenuto calorico? (eccessivo, per così dire)
dal miele? .. come non dovrebbe essere ..
additivi? dopotutto, solo tutto è sano .. e utile ..

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un'altra domanda per la discussione: aggiungo al pane il grano non macinato germogliato, 1-1,5 tazze ciascuno; nella mollica - bene, sulla crosta - schiacciare i denti.
c'è qualcosa che puoi fare per preservare l'integrità dei tuoi denti oltre a macinare il germe di grano?

Grazie.

il contenuto calorico è preso da una tale quantità di zuccheri, anche se sono "vicini ai semplici".+ noci, + uvetta ... Hai solo miele di almeno 100 grammi. E oli 5 cucchiai. l., anche sotto mezzo bicchiere. Cioè, un tentativo di fare un panino "integratore alimentare".

Sulla questione dei chicchi in superficie ... posso consigliare il principio del "ricciolo di papavero": l'impasto è diviso in due parti, gli additivi vengono aggiunti a uno, l'impasto senza additivi viene arrotolato in uno strato, l'impasto con gli additivi vi si adagia sopra, si avvolge in un rotolo in modo che l'impasto senza additivi fosse fuori, si inserisce in un secchio, si fa lievitare e si accende la cottura.

[alare]

alare, il mio consiglio, prendi e misura TUTTI gli ingredienti dalla tua ricetta, tranne farina e acqua + latte, pesali. Conta quanto risulta, quanto TOTALE di QUESTO ricade sulla sfortunata libbra di farina ordinaria.

Vuoi sviluppare la tua ricetta?
Inizia con pane di grano tenero (puoi usare farina grigia, che è di grano di grado 1 e / o 2). Impara la regola del kolobok. (vedi link nel primo post di questo thread).
E poi inizia a creare. Non mescolate tutto in una volta, ma aggiungete uno, massimo due, ingredienti. Hai elaborato il pane risultante? Quindi puoi provare a collegare il terzo add. Prodotto. Ma non tutto è QUI E IN UNA VOLTA.

[alare]

alare

Ebbene, per una Panasonic ci sono troppi ingredienti salutari nel tuo pane, non "mangia" così tanto nei programmi specificati per impastare, lievitare e tempi di cottura. Questo è forse, con le maniglie e nel forno o con un'interruzione del programma.

[alare]

alare

Ebbene, per una Panasonic ci sono troppi ingredienti salutari nel tuo pane, non "mangia" così tanto nei programmi specificati per impastare, lievitare e tempi di cottura. Questo è forse, con le maniglie e nel forno o con un'interruzione del programma.

per favore parlaci dei modelli principali.

[.................Sulla questione dei chicchi in superficie ... posso consigliare il principio del "ricciolo di papavero": l'impasto è diviso in due parti, gli additivi vengono aggiunti a uno, l'impasto senza additivi viene arrotolato in uno strato, l'impasto con gli additivi vi si adagia sopra, si avvolge in un rotolo in modo che l'impasto senza additivi fosse fuori, si inserisce in un secchio, si fa lievitare e si accende la cottura.]

.................

Sulla questione dei chicchi in superficie ... posso consigliare il principio del "ricciolo di papavero": l'impasto è diviso in due parti, gli additivi vengono aggiunti a uno, l'impasto senza additivi viene arrotolato in uno strato, l'impasto con gli additivi vi si adagia sopra, si avvolge in un rotolo in modo che l'impasto senza additivi fosse fuori, si inserisce in un secchio, si fa lievitare e si accende la cottura.

Grazie mille.
e senza rimuoverlo dalla macchina per il pane, molto probabilmente in alcun modo ..

ma in ogni caso ... non affogare nemmeno i chicchi con le dita in modo che non salgano in superficie. Bene, non devi interrompere il programma, ma estrai l'impasto, stendilo, cospargilo di grani e arrotolalo in un rotolo ...

per favore parlaci dei modelli principali.

I modelli sono semplici. Per prima cosa, inforna il pane bianco normale.

Per 500 g di farina - 300 - 350 ml di liquido (a seconda della secchezza della farina e dello "spessore" del liquido - c'è solo acqua, o acqua con kefir, o kefir, ecc.), 1-2 cucchiaino ... sale, zucchero se lo si desidera, circa 1,5 cucchiaini. lievito, attenzione al panino.

Più cereali integrali sono presenti negli ingredienti, più il kolobok prende liquido e lievito per lievitare.

E più esperienza, più aggiungi tutti i tipi di prodotti diversi. Un giorno ti sentirai - fffsø! la macchina per il pane non la tirerà, quindi contatterà l'impastatrice e il forno

ma in ogni caso ... non affogare nemmeno i chicchi con le dita in modo che non salgano in superficie. Bene, non devi interrompere il programma, ma estrai l'impasto, stendilo, cospargilo di grani e arrotolalo in un rotolo ...

Grazie.
eh, non voglio complicazioni .. e il processo richiede così tanto tempo, prima di tutto ..
oggi ho macinato il germe di grano quanto più potevo in un mulino elettrico. qualcosa è stato schiacciato, ma qualcosa non molto. risulta una miscela dolorosamente appiccicosa.
Ho cotto il pane di segale - sembra che l'effetto di solcare il grano germogliato sulla crosta non si noti. ma non l'ho ancora provato.

I modelli sono semplici. Per prima cosa, inforna il pane bianco normale.

Per 500 g di farina - 300 - 350 ml di liquido (a seconda della secchezza della farina e dello "spessore" del liquido - c'è solo acqua, o acqua con kefir, o kefir, ecc.), 1-2 cucchiaino ... sale, zucchero se lo si desidera, circa 1,5 cucchiaini. lievito, attenzione al panino.

Più cereali integrali negli ingredienti, più il kolobok richiede liquido e lievito per lievitare.

E più esperienza, più aggiungi tutti i tipi di prodotti diversi. Un giorno ti sentirai - fffsø! la macchina per il pane non la tirerà, quindi contatta l'impastatrice e il forno

Grazie.

oggi sono sorte alcune altre domande:
C'è qualcosa di simile per la pasta "lievito eterno" e la farina integrale di segale e frumento?
o per attenersi a queste proporzioni con fermezza e semplicemente ricalcolare il lievito per acqua e farina?

cosa dà l'eccessiva collosità dell'impasto, in assenza di _ovvia_ non cottura? (non si esclude un'imperfezione implicita, ma sembra non presente ..)
la mia ipotesi è miele / olio d'oliva / liquido in eccesso. ma, se il miele - 2 cucchiai. l., olio d'oliva - 2 cucchiai. l., vale la pena peccare solo per una quantità eccessiva di liquido?

Quali sono le ragioni principali del fallimento della parte superiore del pane quando si usa il "lievito eterno"?
umidità in eccesso? lavoro a lievitazione naturale?

quando si utilizza la modalità "cottura" su Panasonic, possiamo dire che quasi tutti i tipi di pane dovrebbero impiegare 50-60 minuti per cucinare? O forse ci vorranno 80 minuti?

per favore condividi la tua esperienza.
in anticipo - grazie e abbracci.

[alare]

per favore condividi la tua esperienza.
in anticipo - grazie e abbracci.

alare, mi dispiace per una parola dura, ma ... abbiamo condiviso la nostra esperienza molto tempo fa.
È pronto, prendilo - usalo!

Non avrei mai pensato di raccomandare a nessuno, ma puoi sicuramente essere aiutato da questo "Mix di farine" Khlebburg "e" Miscele di farine pronte TM Kornex ". C'è un vasto assortimento e, soprattutto, un risultato garantito. Buono fortuna!

macchina per il pane panasonic sd-256
Soffriamo da tempo un problema del genere: la stessa ricetta, lo stesso lievito, lo stesso ordine degli ingredienti, perfino una forchetta attaccata allo stesso modo.
esattamente una volta, non importa, lo stesso giorno oa giorni alterni, il pane non lievita.
come si spiega questo comportamento della macchina per il pane?

Cuocere alla stessa ora del giorno?

È la forchetta?

sfornate in tempi diversi e contemporaneamente, sempre uguali.
inserire nella presa *

Buon giorno, parlami del mio problema ... Mio marito ha comprato una Panasonic 2501. con dispensario per uvetta e timer ed è tutto lì. per la prima volta ha cotto il pane con lievito secco Pakmaya attivo. 1 cucchiaino cucchiaio come nella modalità ricetta - base veloce. non lievitava per niente e umida ... Ieri la seconda volta ho sfornato così ... lo stesso. la dimensione dal tavolo è di 5 centimetri. Probabilmente il problema è il lievito. mettere in mezzo una bustina di 11 grammi di lievito istantaneo ad azione rapida. Pacmaya. mettere in modalità - normale. cioè per 4 ore.
Ed ecco il problema: diciamo che è lievito. poi ora il pane dovrebbe lievitare e infornare, ma io ho infornato il pane 2 volte e c'era farina sul fondo e sul pane e sullo stampo. cioè una pagaia (dice nelle istruzioni - metti la pagaia sull'asta in modo che tocchi il fondo), la mia pagaia è seduta sull'asta. non tocca il fondo. millimetro 2 o 1 rimane. E 'normale?
Impastare la pasta, lo stesso. togliere il modulo. Non ho preso tutta la farina, non l'ho mescolata. è rimasto ai bordi. che cos'è? matrimonio in fabbrica o è giusto?

Grazie mille aspetterò

E inoltre - vedo che il tuo pane è uniforme, bello e il fondo è uniforme. come mai? perché la scapola interferisce e c'è ancora un taglio da essa. O non sto recuperando qualcosa?

l'incisione rimane con tutti. è solo non evidente.
e quanti grammi di farina avete messo in cottura con 1 cucchiaino. lievito? Inoltre, modalità veloce? secondo le mie istruzioni, per cuocere il pane più piccolo (con 400 grammi di farina) e in modalità veloce, sono necessari 2 cucchiaini. in un cucchiaino. - 4 grammi di lievito secco.
E la farina rimane sul fondo perché a quanto pare ce n'è molta. deve essere misurato accuratamente, non con gli occhiali. Il panino dovrebbe afferrare la farina in ogni caso, nonostante lo spazio tra la lama.

Buon giorno, parlami del mio problema ... Mio marito ha comprato una Panasonic 2501. con dispensario per uvetta e timer ed è tutto lì. per la prima volta ha cotto il pane con lievito secco Pakmaya attivo. 1 cucchiaino cucchiaio come nella modalità ricetta - base veloce. non lievitava per niente e umido ... Ieri la seconda volta ho sfornato così ... uguale. la dimensione dal tavolo è di 5 centimetri. Probabilmente il problema è il lievito. mettere in mezzo una bustina di 11 grammi di lievito istantaneo ad azione rapida. Pacmaya. mettere in modalità - normale. cioè per 4 ore.
Ed ecco il problema: diciamo che è lievito. poi ora il pane dovrebbe lievitare e infornare, ma io ho infornato il pane 2 volte e c'era farina sul fondo e sul pane e sullo stampo. cioè una pagaia (dice nelle istruzioni - metti la pagaia sull'asta in modo che tocchi il fondo), la mia pagaia è seduta sull'asta. non tocca il fondo. millimetro 2 o 1 rimane. E 'normale?
Impastare la pasta, lo stesso. togliere il modulo. Non ho preso tutta la farina, non l'ho mescolata. è rimasto ai bordi. che cos'è? matrimonio in fabbrica o è giusto?

Grazie mille aspetterò

proviamo i punti.

1. Non utilizzare il programma "rapido" fino a quando non avrai imparato almeno quello di base! Non solo il pane veloce non ha il tempo di risultare normalmente, ma potrebbe anche non essere l'alimento più sano. Ti svelo un segreto, anche le nostre solite ricette per i classici della panificazione possono essere classificate come veloci.

2. Come hai misurato i prodotti? Un bicchiere? Hai scambiato un bicchiere per 300 g di farina? Il fatto è che 300 ml (volume) contengono circa 180-200 g di farina (massa)!
Sembra che tu abbia un grave squilibrio farina / liquido. E ne parla la farina rimasta dagli angoli. Leggiamo attentamente.

3. La paletta di agitazione non deve essere vicina al fondo, uno spazio di 1-2 mm è normale. A proposito, oltre a qualche gioco (l'agitatore sembra "pendere" sull'albero). Con l'impasto giusto, raccoglie la farina da sola e anche dagli angoli della forma.

Mari_S

Nella modalità "pane veloce", è necessario mettere 2 volte più lievito (cioè 2 cucchiaini per 400 g di farina), come descritto nelle istruzioni

Sì, grazie ragazzi, state bene. Ho misurato la farina nel modo sbagliato e con l'acqua sbagliata, Dio sa come. tutto secondo la ricetta. ma ora vedo che le ricette sono falciate nei loro libri. ma inforno sul tuo forum .. ancora una carenza di farina, a quanto pare, e pane affondato e una sorta di durezza. all'interno non è cotto allo stesso modo. Non capisco cosa stia succedendo.

ecco https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ic=33.0 Ho già discusso questo argomento qui .. ma oggi il pane è risultato un po 'più alto. la depressione non è così profonda ma un po 'aspra. Cosa fare?

Belle bambine, per favore rispondetemi !!!! Ho comprato di recente un fornello, sto cuocendo da 2-4 giorni !!! così tanto!!! Sono il mio amore, ma questo non ti dice niente. Sono di Vladivostok. quello che voglio sentire da te è che non posso avere un cappello per il pane. È tutto delizioso. analizza la mia ricetta e dimmi cosa c'è che non va. Faccio cuocere in attesa, quindi non riesco a rintracciare il panino.

[Marie]

Marie, inizia con il pane semplice ...

500 g di farina di frumento premium (o 1 qualità) - grammi, non millilitri!
320 ml di acqua (può essere pesato sulla stessa bilancia, poiché 320 ml = 320 g)
1,5 cucchiaini lievito secco (o 6-8 g di pressato)
1,5 cucchiaini sale
1,5 cucchiai. l. zucchero (per chelazione)
1,5 cucchiai. l. burro (o una fetta di 20 grammi di burro)

Misuriamo tutto tranne il cibo nei cucchiai su una scala (c'è, spero?). Le bilance elettroniche devono essere in grammi o chilogrammi (non once o libbre!)

Mettiamo i prodotti in un secchio: lievito, farina sopra, sale, zucchero, olio e acqua sopra. Mettiamo il programma BASIC. Dovremo guardare L'INIZIO DEL CAVALIERE. Durante l'impasto, ci assicuriamo che risulti un panino (ci vogliono 5-7 minuti) per sentire (colpire con un dito) simile al seno di una donna, al lobo dell'orecchio, alla guancia, al sedere di un bambino, alla pancia di un gatto addormentato (scegli quello che ti piace di più). Se hai ricevuto il panino richiesto, chiudi il coperchio e lascia stare il fornello.
Se hai seguito e hai ottenuto un panino, ma il tetto è crollato di conseguenza, cambia la farina e il lievito.

Le bilance del meccanico fino ad ora ... misurate, purtroppo non c'era modo di guardare il panino ... è anche duro. a cosa potrebbe essere collegato ...

Ho preso sul tuo forum
acqua - 260 ml
farina - 400 gr
olio subl. - 1 cucchiaio. il cucchiaio
sale tè zucchero

e questo è ciò che accade

[Milora]

Milorae quanto ritardo hai? Se entro 1-6 ore, puoi utilizzare la ricetta "pane bianco da tavola su un impasto lungo" - impastare "lievito + metà farina + metà liquido + terzo sale" sul programma "pizza" - questo risulta un impasto e puoi monitorare la qualità del panino. Quindi, dopo 10 minuti dall'inizio del lotto, resettare il programma, aggiungere il resto dei prodotti secondo la ricetta, impostare il programma desiderato con il ritardo richiesto.

Marie, utilizzare lo stesso consiglio per monitorare il bilancio farina / acqua.

[Marie]

Marie, utilizzare lo stesso consiglio per monitorare il bilancio farina / acqua.

EEEE, continuo a non capire tutto ... foresta oscura))

Bene, cosa non è chiaro? Se non hai la possibilità di tenere traccia del lotto, prendi il lievito da prescrizione + 200 grammi di farina + 130 ml di acqua, metti tutto in un secchio, attiva il programma "pizza". L'impasto inizierà immediatamente. In pochi minuti sarai in grado di valutare il kolobok. Trascorsi 10-12 minuti dall'inizio del programma "pizza", azzerare il programma, mettere il resto dei prodotti nel secchio e impostare il programma "principale".

Oppure mettete il lievito, TUTTA la farina, TUTTA l'acqua, TUTTO il sale in un secchio, mettete la stessa "pizza". Quando puoi valutare e correggere il kolobok, resetta il programma, imposta quello "principale" e aggiungi olio. Questa è anche una versione del pane, che ho SEMPRE rivelato (anche se cuocio solo con lievito pressato).

Resetta il programma. scollegarlo e attendere 15 minuti?

no, questo serve per premere il pulsante "start / stop", tenerlo premuto per alcuni secondi fino a quando lo schermo si spegne. Si prega di notare che con uno schermo vuoto, è necessario iniziare immediatamente a selezionare il programma e non premere il pulsante "start / stop" per avviare la stufa. Con uno schermo vuoto, la stufa è già pronta per l'uso: si tratta degli stessi zeri che vengono evidenziati se la stufa è stata appena collegata alla rete elettrica.

Cerca nell'argomento "Caratteristiche del lavoro dei produttori di pane Panasonic"

dimmi se in questo modo

È inaccettabile che il kolobok abbia la forma di una "virgola", si arrampichi sul lato del secchio con un'estremità e lo fissi con un'estremità (risucchiato), e sotto è stato impastato con un coltello da impasto e farina di farina (grasso liquido) è visibile sul fondo del secchio.
Cosa dobbiamo fare??? farina o acqua ??

oh ... c'era un lotto e il panino si è avviato, ho iniziato ad aiutarlo ad abbassarlo. ora l'ascesa. Non so cosa succederà. la mia testa gira con le informazioni. Temo di non poter farcela e l'acquisto di un marito rimarrà in piedi e raccoglierà polvere (((((la segale è ancora cotta nel forno, puoi mettere diverse miscele e programmi. Probabilmente dopo 5 anni di studio approfondito e dettagliato) otterrà pane più o meno tollerabile ((((

se un pasticcio, poi aggiungere la farina, inoltre aggiungere letteralmente un cucchiaio.

Un omino di pan di zenzero in cui non c'è abbastanza liquido sarà "irsuto" e duro.
Che programma vale adesso?

se un pasticcio, poi aggiungere la farina, inoltre aggiungere letteralmente un cucchiaio.

Beh, non uno sciattone. non un porridge liquido, ma solo una pappa omogenea, appiccicosa, non liquida. non Stretto. ma striscia su e giù per i lati non cattura. La spalo come nel film. che ho appena visto ...