Solo cotolette succose + alcuni segreti di cucina

[irlandesi]

E cos'è questa impanatura ???

irlandesi, sì, niente di speciale, le cotolette cadono in una "ragnatela" (tritatela o no, questione di gusti) e fritte come al solito (io le friggo a fuoco basso e sotto il coperchio, a fuoco vivace la panatura dei vermicelli può bruciare). ..

Per molto tempo, a proposito, non ho le cotolette fritte), ho trasferito le mie al forno !!!

[Uncinetto]

Uncinetto, quindi è necessario arrotolarlo nei vermicelli, ma ho pensato di mescolarlo all'interno, come il riso. Ora, se il riso non viene bollito e poi bollito, allora il riso sporge come gli aghi di un riccio, pensavo che i vermicelli sarebbero stati così dalle polpette.

niente di speciale, le cotolette cadono a "ragnatela" (tritatela o no, questione di gusti) e fritte come al solito

Oh come! ma ho anche capito che interferiscono come il riso nella carne macinata ...
questa settimana proverò è diventato interessante ...

trasferitela a cotta in forno

Mi piace anche al forno: sia in termini di tempo più veloce, sia più dietetico. Ma non ho ancora tradotto i suoi.

Ragazze, qui un'amica ha detto che sua nuora le chiede sempre perché le vostre cotolette sono così gustose, ma lei non si rivela mai così, condividete un segreto. Me l'ha detto un amico. che aggiunge sempre un po 'di zucchero alla carne macinata. Ho anche iniziato ad aggiungere. È piaciuto. Provalo.

Sì, aggiungo anche lo zucchero! E aggiungi al pesce tritato sopra il miele!

[zucchero al limone]

E aggiungi al pesce tritato sopra il miele!

A proposito, sì, mi esercito da molto tempo !!!

500 gr. filetto di pesce - 1 ora l. miele (10 gr.) o 2 cucchiaini. (20 gr.) zucchero al limone, risulta molto piccante !!!

Consiglia ...

Per molto tempo, a proposito, non ho le cotolette fritte), ho trasferito le mie al forno !!!

E io faccio solo le polpette al forno, mi sembra sempre che le cotolette saranno asciutte in forno oppure hai bisogno di un po 'd'acqua in una teglia o ti versi uno stampo? Hai bisogno di coprirli durante la cottura?

che aggiunge sempre un po 'di zucchero alla carne macinata.

Sì, aggiungo anche lo zucchero! E aggiungi al pesce tritato sopra il miele!

vivi ... impara ... quanti segreti culinari ci sono nel mondo?
e aggiungo un po 'di zucchero quando ho bisogno di fare una bella cipolla ... poi si scopre un caramello liscio ...
Ho letto nel ricettario ...

zucchero al limone

grazie per il link allo zucchero al limone ..
Inna insegna a pliz a creare un collegamento così nascosto ...

[Zhenechka]

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Zhenechka, Qui Qui chiaramente mostrato ...

[o qui.]

Zhenya, o qui.

Zhenya, qui è chiaramente mostrato

Inna grazie mille !!!

Zhenya, o qui.

aaaaaaa super ... tutto infa ...
ma non l'ho finito ... lo ammetto - tundra

[Natalia]

Natalia, Ti ringrazio e segnalo, cotolette solo altamente succoso!

Grazie per la ricetta! E per la tecnologia di cottura. Le cotolette sono succose. Stavo già sbattendo la carne macinata, sbattendola, sculacciando, sculacciando, battendo con i palmi delle mani, battendo, ero già esausto

[Newbie_ya e Nikusya]

Newbie_ya e Nikusya! Ragazze, sono contenta che mi siano piaciute le cotolette! Mille grazie a tutti coloro che hanno preso parte alla discussione della ricetta e hanno contribuito con i loro segreti !!!

Ragazze, e io non ammollo il pane nell'acqua, ma nel latte, quindi macina questo pane con il latte e le cipolle in un frullatore per farcire e tritare! Risulta molto succoso

[Irsha]

Servizio fotografico vergine sulle cotolette .. su consiglio Irsha - Irina .. ha fatto il mio check out "peloso" ...
Onestamente avevo paura ..Pensavo che i toppers secchi avrebbero semplicemente bruciato e sarebbero stati ... in generale non sarà quello che mi aspettavo
in generale sembrano molto insoliti .. belli quando vengono serviti ...

Natasha, oggi ho anche fritto le cotolette senza uova. Ho aggiunto acqua ghiacciata e ho mescolato bene. Ho aggiunto il burro congelato prima di friggere. Grazie ci è piaciuto

Grazie ci è piaciuto

ed è fantastico !!!!!

consiglio interessante con burro congelato, assolutamente da provare.
I miei "segreti delle cotolette": io preparo le cotolette di manzo puro, quindi più panini ci vanno. Ho tagliato finemente la cipolla in cotolette con un coltello o un tritatutto meccanico (dove si tira lo spago) e l'ho fritta in una padella prima di aggiungerla alla carne macinata. Aggiungo salsa di soia alla carne macinata, dopodiché praticamente non salo più la carne macinata, l'aglio granulato (un po '), le erbe aromatiche a piacere. Pepe. Ho messo l'uovo ... Assicurati di impastare la carne macinata con le mani fino a quando non compaiono i fili e lasciala riposare per mezz'ora.
Le cotolette sono molto succose e hanno un sapore migliore sulla pista. un giorno o almeno dopo che si è raffreddato, anche se subito dalla padella va bene anche. Non so nemmeno perché.

GRAZIE!

Ragazze, ma oggi ho fatto carne macinata (manzo 2 volte attraverso un tritacarne, c'è anche una cipolla e un pane bianco ammollato nel latte), mescolata, fatta riposare per mezz'ora, senza un uovo. Ha formato delle cotolette, le ha arrotolate nella farina, ha messo l'olio vegetale nell'olio caldo. E metti il ​​coperchio sulla padella. E le mie cotolette piatte sono diventate presto quasi rotonde! Molto gustoso, morbido, chic, fritto ... rotondo. Cosa pensi che mancasse, cosa li rendeva così "gonfi"?
O il coperchio è un ingrediente in più in questa ricetta?

Quanti consigli pratici ho ricevuto qui! Grazie a tutti. Un ringraziamento speciale all'autore della ricetta. Proverò sicuramente a realizzare questa ricetta.

E di recente ho iniziato a usare la semola come impanatura. Il pronto con il pangrattato non differisce.

E da quando ho iniziato a fare il pane da solo, ho un problema con la presenza di pane secco in casa, siccome è necessario fare le cotolette, nascondo il pane con uno specialista in anticipo in modo che si asciughi. Altrimenti mangiano tutti

P.S. Sarò molto contento. se condividi i tuoi segreti con me!

Mi iscrivo a tutto quanto sopra !! E per ottenere succose cotolette sovietiche aggiungo alla carne macinata la cipolla al forno (esattamente al forno) e tritata!

Oh, ragazze, quanti trucchi sulle cotolette !!!!
Voglio provare di tutto
Se posso, condividerò un po 'anche io, aggiungo alla carne macinata, oltre alle cipolle, il semolino messo a bagno per 10 minuti nel latte prima, c'è più latte, mescolo i suoi resti al posto dell'acqua fredda. Chi ha mangiato la semola non si distingue, ma la sua succosità, anche nella carne macinata magra, è significativa.