Focaccia alla Plovdiv con formaggio feta

[Ci sono diversi paesi verso i quali ho un'inclinazione di cuore inspiegabile - e la Bulgaria è uno di loro ...]

Focaccia alla Plovdiv con formaggio feta

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: bulgaro

ingredienti
Farina psh.	1 cucchiaio. (150 gr)
Uovo	1-2 pezzi
Olio di ruggine senza odore	2 cucchiai. l.
Yogurt naturale	250 ml
Brynza	100 grammi
Formaggio blu (Dor blue)	100 grammi
(opzionale)
Soda / lievito in polvere	0,5 cucchiaini / 1 ora L

Metodo di cottura

• Ci sono diversi paesi verso i quali ho un'inclinazione di cuore inspiegabile - e la Bulgaria è uno di loro ...
• Tutto è iniziato, come sempre, nell'infanzia, quando i libri sono caduti nelle mie mani: prima “The Hills of Varna” di Jeffrey Triza, e poi “The Secret Ambassador” di Vladimir Malik. Inoltre, quest'ultimo aveva un nome così affascinante ... "Ambasciatore dell'Urus-Shaitan" ...
• E la cosa più divertente è che prima di scrivere la ricetta ho deciso di chiarire il nome dell'autore su internet e nell'annotazione ho letto che il libro sulla lotta per l'indipendenza degli ucraini (!!!) è contro i turchi ...
• Questo è ciò che significa memoria selettiva dell'infanzia ...
• No, certo, il personaggio principale finisce in Bulgaria ... Ma sono rimasto così colpito dal colore della vita e dalla lotta dei bulgari con il giogo turco di 500 anni che è diventato il ricordo principale del libro.
• Bulgaria - questi sono i più bei paesaggi di montagna, foreste relitte e tranquilli villaggi graziosi sperduti nelle montagne con case sotto i tetti di tegole rosse, dove i proprietari ospitali sono sempre felici di vederti ... ma tutto questo dopo-dopo ... Primo - gli antichi monasteri di esicasti, rondini scavati nella roccia corrono il rischio di costruire i loro nidi nel quartiere) - per più di 5 secoli di dominio ottomano, i monaci hanno preservato la fede ortodossa per i posteri ...
• E tutti i ricordi e le impressioni riempiono per me ogni piatto della cucina bulgara, sia esso un plakia, una banitsa o una semplice focaccia di Plovdiv ...
• Spero che ti piaccia anche questa focaccia, un decente sostituto del pane.
• Così:
• Cheese e Dor Blue sono buoni da impastare, ma non schiacciati!
• Versare lo yogurt in una ciotola profonda, aggiungere le uova, 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole e tutto il formaggio.
• Mescolare bene, aggiungendo gradualmente la farina con il lievito (se usate la soda, spegnetela prima nello yogurt e poi aggiungete tutti gli altri prodotti).
• Preriscalda il forno a 180 ° C. Ungete una teglia rotonda (io ho un diametro di 20 cm) (io uso una miscela antiaderente di parti uguali in peso - burro chiarificato e oli vegetali e farina), quindi versateci l'impasto risultante e infornate per 30 minuti.
• 
• Una versione veloce e gustosa di una torta di pane quando non c'è tempo per il pane lievitato ...
• Con due formaggi risulta molto formaggio, piccante e gustoso, ma per il tè ...
• E per il piatto principale è meglio averne uno più semplice - con un formaggio.

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Programma di cottura:

forno

molto appetitoso! Ci proverò sicuramente!

[Natasha]

Natasha, Grazie

La focaccia è davvero facile da preparare e deliziosa ...

Ira, sto pensando di preparare una torta del genere per il lavoro, per la tavola delle feste. Non con il formaggio blu (non tutti qui sono buongustai). Significa che hai bisogno di formaggio 200gr? Eppure, per orientarti, la torta cresce molto? Sbattere le uova o metterle dritte?
Quanto dovrebbe essere denso l'impasto? Lo ungete sopra e lo cospargete di semi di sesamo?
Voglio cuocere la sera prima - al mattino la crosta probabilmente non sarà così croccante, diventerà morbida?

beh, alcune domande

[Tanya]

Tanya, vuoi sostituire il pane con questa torta? Poi formaggio 150 gr, e poi buonissimo. il formaggio sarà.
Non c'è bisogno di battere nulla, questa è una semplice ricetta rurale. Mescola e inforna. La torta si alza a causa del bicarbonato di sodio, quanto basta per essere mangiata con piacere. Ma questo non è ancora un biscotto

Ira, ho preparato una torta. È cresciuta così meravigliosamente. ma quando l'ho sfornato è caduto.Per favore condividi quali caratteristiche del processo potrei essermi perso?
L'impasto si è rivelato come una massa di cagliata densa: non si è versato, ma è strisciato fuori. Al forno per circa quaranta minuti in una forma di vetro. L'ho controllato un po 'prima di ottenerlo ...

La tortilla è tagliata molto bene in pezzi molto piccoli, mentre è morbida, molto piacevole al mio gusto (io sono un grande fan dei formaggi).
Farò di più, mi è piaciuto. Se solo potessi imparare in modo che l'impasto non cadesse ...

Anche la mia giovinezza ha preso un campione dalla torta. Hanno detto che lo avrebbero fatto più spesso. Sono così contento!
Ira

[Tanya]

Tanya, Non ho mai avuto un calo così netto; ovviamente si assesta leggermente, come qualsiasi pasta sfoglia con una grande quantità di formaggio, il formaggio era come nella ricetta? forse ci sono grossi pezzi di formaggio nell'impasto? Di solito si comporta in questo modo nell'impasto: bolle quando viene riscaldato e cade quando viene raffreddato ... Beh, può cadere con un forte raffreddamento.

Anche la mia giovinezza ha preso un campione dalla torta. Hanno detto che lo avrebbero fatto più spesso. Sono così contento!
Ira

Nuuuu i nostri cari sono gli assaggiatori più importanti! Tanya, dato che gli è piaciuto, ci rallegreremo!

I pezzi di formaggio erano piccoli.
La prossima volta, prima di aggiungere, proverò a sbattere le uova - questo è quello che faccio in una torta con formaggio fuso - poi il ripieno mantiene la sua forma e non si deposita. Riferirò sui risultati - posso? Hai provato ad aggiungere erbe? Ho cosparso di basilico essiccato sopra, letteralmente un po '- sembra il posto ...

Sto pensando ad una variante con la feta da cuocere in un cupcake ... sarà infornata

[Kate]

Sto pensando ad una variante con la feta da cuocere in un cupcake ... sarà infornata

Kate, se solo le dimensioni dei cupcakes sono piccole, o meglio, basse ...
Dopotutto, questa è una torta piatta, piuttosto bassa. In generale, l'esperimento è a tuo rischio e pericolo, come si suol dire

sperimentare

questo è praticamente il mio secondo nome

Katya, sono sorpresa di non aver ancora visto i tuoi cupcakes di Plovdiv. Sto aspettando, aspettando, aspettando