Panasonic: Voglio entrare nei ranghi, ma ne dubito ...

[rs]

Quindi, in effetti, la domanda è: perché fanno un distributore? Cosa compriamo se ce l'abbiamo? )

rs, in modo che gli additivi (noci, sesamo, girasole o semi di lino) non interferiscano con il corretto sviluppo dei fili di glutine durante la lavorazione dell'impasto e non lo strappino. Per questo, in alcune ricette, si consiglia di aggiungere sale all'impasto dopo 8-10 minuti di impasto.
L'uvetta, d'altra parte, semplicemente non può sopportare una partita così lunga e "cadere a pezzi", soprattutto se è pre-ammollata in acqua.

Quindi, in effetti, la domanda è: perché fanno un distributore? Cosa compriamo se ce l'abbiamo? )

Puoi tagliare più soldi all'acquirente. O troppo occupato.
Uvetta, noci, salsiccia, ecc. Vengono aggiunti al segnale di HP. Non ricordo in che momento, devo guardare le istruzioni. A proposito, questi dispersi a volte non si aprono o l'uvetta non cade.

si, l'ho messo giù su un segnale, non subito, in modo che l'impasto lieviti meglio senza additivi.

ahh ... cioè non tutti gli ingredienti in una volta, ma bisogna aspettare e non perdere il segnale? E con un dispenser mettiamo tutto in una volta e restituiamo il prodotto finito, giusto? )

[rs]

rsEsatto, il dispenser è più conveniente

Non ho sentito parlare di una transizione così massiccia da HP al forno. Piuttosto è vero il contrario quando si tratta di pane. Forse il 10% e torno al forno, ma il 90 !? ... io la sera infoco e non mi lamento. E corri al forno: è bruciato? È lievitato? Siete pronti?
In HP, una volta pronto, si spegnerà da solo. Al mattino tiro fuori il pane caldo o caldo.

Ecco perché sei un MUSCOLO

ahh ... cioè non tutti gli ingredienti in una volta, ma bisogna aspettare e non perdere il segnale? E con un dispenser mettiamo tutto in una volta e restituiamo il prodotto finito, giusto? )

Assolutamente giusto! Se tutto è semplice con il lievito, allora con gli additivi un distributore è - beh, una cosa molto conveniente! Ancora una volta, con una partenza ritardata, non ti alzi di notte al segnale di gettare uvetta, noci e altri come loro. Sì, anche se KHP prepara il pane in tua presenza e in quel momento sei impegnato con qualcosa, ascolta il segnale: come farlo. Il dispenser mi aiuta molto

A proposito, questi dispersi a volte non si aprono o l'uvetta non cade.

Qualcosa che non va in te, Vit, macchina per il pane. Beh, non l'ho mai mangiato, anche se cuocio regolarmente segale e borodino con additivi! Oppure ... non ho capito qualcosa, hai un erogatore HP o senza di esso?

6. Nei modelli 2511 e 2512 è disponibile una modalità per il pane a basso contenuto di lievito. Stiamo parlando di pane a lievitazione naturale (lievito "eterno")?

Si tratta solo di mettere 0,5 cucchiaini di lievito secco invece di 1 cucchiaino. per un panino piccolo e attendere 50 minuti per il pane. Anche se teoricamente questa modalità può essere adattata ad altre ricette. A dire il vero il pane risulta buono, ma non tanto meglio del "solito" per aspettare più a lungo (anche se forse non l'ho ancora assaggiato veramente). Per il bene della ricetta francese, non è un peccato aspettare 6 ore

Si tratta solo di mettere 0,5 cucchiaini di lievito secco invece di 1 cucchiaino. per un panino piccolo e attendere il pane per 50 minuti. Anche se teoricamente questa modalità può essere adattata ad altre ricette. A dire il vero il pane risulta buono, ma non tanto meglio del "solito" per aspettare più a lungo (anche se forse non l'ho ancora assaggiato veramente). Per il bene della ricetta francese, non è un peccato aspettare 6 ore

Chiaro...

E come, in quali modalità puoi cuocere del buon pane a lievitazione naturale? Ed è possibile? ))

Aggiunto mercoledì 06 aprile 2016 20:39

Qualcosa in un altro ramo dice che in modalità normali, il pane a lievitazione naturale non può essere cotto in Panasonic: la lievitazione è troppo breve.

... la sera cessa di essere languida ... ((

[sazalexter]

Qualcosa che non va in te, Vit, macchina per il pane.

Corretta! Non ho una dispersione e non sono preoccupato. È solo che alcuni proprietari hanno notato questo fatto con i glitch del disp. Ebbene, o le molle erano piegate lì, oppure venivano gettate nei fichi in modo che di notte non rimbombassero e svegliassero i cani in casa. Disps - sono di tutti i tipi. Ma non presti particolare attenzione ai miei attacchi contro i disp. Quando anch'io stavo languendo con una scelta, ho letto di tutti loro qui e ora ho una sensazione molto "non cool" per loro.

Qualcosa in un altro ramo dice che in Panasonic non è possibile cuocere in modalità normali, la prova è troppo breve.

Quindi aumentalo. Tutto sommato ... ecco Sasha-sazalexter Ti dirà come farlo. È solo che la mia famiglia è abbastanza soddisfatta degli hdebush di Panasonic: deliziosi e per tutti i giorni. Bene, figuriamoci le torte lì, zur-belysh o kurnik sono nel forno.

Corretta! Non ho una dispersione e non sono preoccupato.

Cioè, stai parlando di qualcosa che tu stesso non hai mai visto o usato? Teorico, intendo

[rs]

No, mi fido solo di persone che hanno riscontrato i problemi di disps e avvertono i neofiti. Qui rs, anche lei teorica - non ha visto niente e non ha usato niente, ci chiede. E si forma la sua opinione. Ecco perché è stato creato questo ramo.
E il tuo sarcasmo è inappropriato in questo caso.

[sazalexter]

Quindi aumentalo. Tutto sommato ... ecco Sasha-sazalexter Ti dirà come farlo. È solo che la mia famiglia è abbastanza soddisfatta degli hdebush di Panasonic: deliziosi e per tutti i giorni. Bene, e le torte ci sono, zur-belysh o kurnik sono nel forno.

Non ho ancora HP, quindi non capisco cosa significhi aumentare le prove? Se non sbaglio, non esiste una modalità di "verifica" corretta? Puoi descrivere in modo coerente in modalità pulsante come potrebbe apparire il pane a lievitazione naturale?

Aggiunto mercoledì 6 aprile 2016 21:18

No, mi fido solo di persone che hanno riscontrato i problemi di disps e avvertono i neofiti. Qui rs, anche lei teorica secondo lei - non ha visto niente e non ha usato niente, ci chiede. E si forma la sua opinione. Ecco perché è stato creato questo ramo.
E il tuo sarcasmo è inappropriato in questo caso.

rs è OH, non SHE))

Intendo, nei termini sopra menzionati - MUSHCHINA))

[Kara]

Può. Solo non l'ho mai fatto. Pertanto, ciò che non so a fondo, non lo insegnerò. Conosco per certo la persona che fa questo e ha insegnato agli altri. Le scriverò in un messaggio personale e lei mi aiuterà con i bottoni.

rs è OH, non SHE))

Beh, è ​​colpa tua. Il tuo nome non è sotto l'avatar, come, ad esempio, Kara o il mio. Correggi il tuo profilo in modo che tutti vedano che sei un muShchina)).
Andrò mentre trovo marinastom - lascia che ti risponda sui pulsanti.
Ho inviato una lettera a Marina. Stiamo aspettando!

Correggi il tuo profilo in modo che tutti vedano che sei un muShchina)).

Sì, comunque. )) Non importa davvero))

Aggiunto mercoledì 6 aprile 2016 21:35

Conosco per certo la persona che fa questo e ha insegnato agli altri. Le scriverò in un messaggio personale e lei mi aiuterà con i bottoni.

Grazie per quello)

[marinastom]

Andrò mentre trovo marinastom - lascia che ti risponda sui pulsanti.

Il nostro caro amico esagera la mia conoscenza.
Di recente sono diventato pigro e preparo quasi solo il pane di Natasha.Vita (A proposito, sa tutto questo molto più di me !!!) "Daily", in francese.
Sono disponibili diverse opzioni per aumentare il tempo di scordatura.
1. Spegnere il forno e mettere il secchio in un luogo caldo, quindi accendere la cottura.
2. Scollegare la stufa dalla rete elettrica per 29 minuti senza premere il tasto Stop, quindi collegarla alla rete elettrica. La cosa principale qui è da non perdere, poiché la memoria della stufa è esattamente di 30 minuti, quindi il programma verrà ripristinato e tutto sarà nuovo o passaggio 1.
3. La nostra stufa è molto intelligente. Ma le persone sono ancora più intelligenti. Questo è ciò che le persone intelligenti hanno scoperto e dimostrato. Molto comodamente! https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0

Di recente sono diventato pigro e preparo quasi solo il pane di Natasha-Talia "Daily"

Puoi collegarti alla ricetta?)

Aggiunto mercoledì 6 aprile 2016 22:28

1. Spegnere il forno e mettere il secchio in un luogo caldo, quindi accendere la cottura.
2.Scollegare la stufa dalla rete per 29 minuti senza premere Stop, quindi ricollegarla. La cosa principale qui è da non perdere, poiché la memoria della stufa è esattamente di 30 minuti, quindi il programma verrà ripristinato e tutto sarà nuovo o passaggio 1.
3. La nostra stufa è molto intelligente. Ma le persone sono ancora più intelligenti. Questo è ciò che le persone intelligenti hanno scoperto e dimostrato. Molto comodamente!

Beh, in qualche modo questo non è quello che volevo ... Qualcosa esce dolorosamente in modo troppo anormale.

Alexander nel prossimo argomento ti ha già parlato dei modelli, che, forse, allora.

Pane bianco quotidiano con lievito vivo / pressato in una macchina per il pane Panasonic SD-2500 (Vita)

Ho trovato la modalità nelle istruzioni per 2511:
Pizza: (GINOCCHIO) 10-18 min (RISE) 7-15 min (Impastare) circa 10 min (RISE) circa 10 min - 45 min in totale
Forse usare prima questo (45 minuti) e poi caricare la modalità francese?

Non capisco - in termini di modalità Panasonic - equalizzazione della temperatura, impastamento, aumento - quale delle precedenti si riferisce alla lievitazione? ))

Aggiunto mercoledì 6 aprile 2016 22:33

Alexander nel prossimo argomento ti ha già parlato dei modelli, che, forse, allora.

quindi lì con il lievito)

Il proofing include Rise.
Se prima Pizza, poi Francese, poi il fornello dopo la fine del programma Pizza si livellerà per 40 minuti, impastare per 20 minuti, poi il resto del tempo Alzare con due impasti.

Il proofing include Rise.
Se prima Pizza, poi Francese, poi il fornello dopo la fine del programma Pizza si livellerà per 40 minuti, impastare per 20 minuti, poi il resto del tempo Alzare con due impasti.

Impastare: questo non ha nulla a che fare con l'impasto, solo la modellatura e basta? )

Aggiunto mercoledì 6 aprile 2016 22:44

E qualcosa che non sto entrando nella logica delle modalità:
Francese con pasticcini - Lievitazione 2 ore 45 min - 4 ore 10 min
French No Baking - Rise 1 ora 35 min - 2 ore 40 min

Perché c'è una tale differenza?

Impastare è il rilascio di gas in eccesso in modo che l'impasto non sia eccessivamente gonfio.

[Qui]

No, questo è un contesto completamente diverso. Nel processo di scordatura, l'impasto deve essere accartocciato, rilasciando gas in eccesso, altrimenti si fermerà.
Qui partire. Ci sono molte cose interessanti.

Dalle istruzioni per 2511 è chiaro che puoi impastare + lievitare senza cuocere. Ma non è chiaro se sia possibile iniziare a cuocere separatamente? Quanto durerà?

In Panasonic, il livellamento può richiedere molto tempo al proofer. Ma questo è nel caso in cui la stufa ha appena funzionato, ha cotto o è calda nella stanza.
Impostare la cottura (durata) come desiderato utilizzando i pulsanti.

Esiste una modalità "Cottura" separata. Il tempo può essere impostato da 30 minuti a 1 ora e 30 minuti

C'è una modalità separata "Cottura"

E quale pulsante si accende? Non esiste un tale pulsante.

Esiste una modalità "Cottura" separata. Il tempo può essere impostato da 30 minuti a 1 ora e 30 minuti

Di che modello stiamo parlando?

Vital, 12 modalità.

--

Ops! L'hai fatto tu stesso! Il modello 2500 ha un programma chiamato "Baking" con il numero 11. Lei, 2500 ha prog 11, 2501 e 2052 ne avrà 12

Vital, 12 modalità.

scusa, l'ho trovato - nel 2511 questa è la 14a modalità))

Ops! L'hai fatto tu stesso! Il modello 2500 ha un programma chiamato "Baking" con il numero 11. Lei, 2500 ha prog 11, 2501 e 2052 ne avrà 12

Oh, sì, scusa! Non hai Rye.

Non hai Rye.

Quindi cosa? Cucino ancora la segale. Ho anche postato delle foto

Quindi cosa? Cucino ancora la segale.

Contrariamente a Panasonic? ))

Quindi cosa? Cucino ancora la segale. Ho anche postato delle foto

Chi avrebbe dubitato ...

Contrariamente a Panasonic? ))

Possiamo fare molto. Insieme!

Perché nonostante? Lì misero una pala a pettine per la segale e scrissero che era per la segale. Questa è l'intera differenza.

Bene, anche una modalità senza problemi.

[rs]

rs, in tutti i Panasonic questa modalità è

Non è previsto alcun differimento per la modalità Bake. Questa modalità è SOLO prodotti da forno, a cui l'impasto deve essere completamente cotto nella polpa prima della lievitazione desiderata.

A volte l'impasto viene cotto fuori dalla HP, a volte le modalità vengono combinate per ottenere un determinato risultato, ecc., Quindi la modalità "Cottura" viene attivata separatamente e fino a completa cottura. Puoi impostare tu stesso il tempo, a seconda: della dimensione dell'impasto, dell'effetto desiderato (colore della crosta, cottura al forno), dell'impasto stesso ...

Cioè, è una funzione separata che consente di espandere le possibilità di preparare prodotti da forno combinando

Uso spesso

In Panasonic, il livellamento può richiedere molto tempo al proofer. Ma questo è nel caso in cui la stufa ha appena funzionato, ha cotto o è calda nella stanza.

E il livellamento: a che temperatura si livella, sai?

E il livellamento: a che temperatura si livella, sai?

Ecco cosa si sa

Collegamento a un'immagine leggibile

🔗

Hanno scritto da qualche parte, ma non ricordo. Di solito faccio questo: accendo il programma e, mentre si allinea, prendi un secchio, metti tutto al suo interno, mettilo a posto e il gioco è fatto.
Natasha è venuta e ha rimesso tutto al suo posto.

Forse ora consiglierò qualcosa di sbagliato (visto che io stesso non ho ancora trattato il lievito), ma qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186188.0 è stata discussa la questione di come cuocere il pane a lievitazione naturale in una macchina per il pane anche in modalità francese breve (3,5 ore).
E perché è nata subito la domanda sul lievito naturale? Cioè, questa è sicuramente un'ottima cosa, ma non semplice come il lievito secco: richiede non solo un lavoro aggiuntivo, ma anche abilità aggiuntive per ottenere un risultato gustoso garantito. Personalmente, avendo recentemente acquistato una stufa, non sono ancora maturato, anche se all'inizio ero un po 'nervoso a causa del leggero odore di lievito quando si utilizza il lievito secco (secondo il principio - improvvisamente questa "velocità secca non convenzionale" non lo farà fare amicizia con il mio stomaco ed è generalmente dannoso) e, di conseguenza, cercare ricette alternative. Ma sono troppo pigro per padroneggiarli: il pane e il lievito secco risultano gustosi, lo stomaco da esso, a differenza di quello del negozio, non fa male, e ho "mascherato" il suddetto leggero odore aggiungendo 0,5 cucchiaini alle ricette. dolce miele (ora tutti i vicini impazziscono per il suo odore durante la cottura))))

[rs]

rs, Esiste una macchina per il pane HP Zojirushi BB-CEC20 https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0
in esso puoi fare una lunga prova fino a 30 ore
Non riesco proprio a capire il senso di attaccarsi al pane della fabbrica di lievito naturale Darnitskiy, il più economico a base di lievito naturale, non capisco ... il significato inizia con il pane fatto in casa, il lievito nel lievito naturale è lo stesso Saccharomyces del Borsa ...

[Alessandro]

Alessandro, il pane a lievitazione naturale è molto gustoso, ha un sapore completamente diverso, c'è un po 'di mollica gommosa.
Ma è vero che il pane lievitato è già abbastanza complesso e richiede comunque di danzare con i tamburelli. Come il lievito stesso, richiede anche attenzione e tempo nella sua conduzione. Pertanto, se vuoi cuocere sulla macchina, è meglio usare il lievito di fabbrica. Quindi il risultato è più prevedibile. Bene, o almeno unisci la pasta madre con il lievito di fabbrica: ci sarà l'aroma del pane a lievitazione naturale e un tempo di lievitazione prevedibile dell'impasto.

il pane a lievitazione naturale è molto gustoso, ha un sapore completamente diverso,

Nessuno discute come puoi usare un impasto lievitato veloce come opzione, quindi a volte preparo in Delongy, ma ci vuole ancora più tempo e non puoi metterlo durante la notte.

ma ci vuole ancora più tempo e non puoi metterlo dall'oggi al domani.

Sono d'accordo su tutti e 100. Ora, a causa del lavoro, non ho tempo per armeggiare con il lievito madre, quindi negli ultimi sei mesi ho cotto lievito bianco puro. Nero senza lievito naturale, e non mi è piaciuto. Ma in qualche modo, il lievito leggermente affamato non influisce molto sul suo gusto; l'acidità è superflua solo per il beneficio.

[C'è una macchina per il pane HP Zojirushi BB-CEC20 - in essa puoi fare una lunga lievitazione fino a 30 ore

La cosa probabilmente è buona, ma ballare sembra essere ancora più garantito.))

Vorrei non sperimentare costantemente, ma trovare due o tre buone ricette e poi, senza esitazione, usarle regolarmente.))

[rs]

rs, avevi una domanda su come automatizzare la cottura a lievitazione naturale, questo HP è l'unico del suo genere che ha modalità di lievitazione così lunghe che ti consentono di farlo.

[rs]

rs, Penso che fino a quando non lo proverai da solo, e più di una volta, e non due, non capirai di cosa hai bisogno.
Quando ho comprato il primo fornello volevo solo del pane fatto in casa, dato che l'avevo già provato prima. Ho comprato Moulinex 5004 e ho studiato per due anni. Ho imparato qualcosa. Poi, tuttavia, l'ho presentato (è stato fantastico per noi) e ho comprato Panasik. Per quasi quattro anni, il mio unico rimpianto è di non aver avuto il tempo di acquistare il 257 ° modello: mi piace molto di più il suo design. Tutti!
Ho provato a lavorare con il lievito e nel forno, ogni genere di cose. Ma torno ancora a Panasik: è comodo e gustoso!

[rs]

rs, avevi una domanda su come automatizzare la cottura a lievitazione naturale, questo HP è l'unico del suo genere che ha modalità di lievitazione così lunghe che ti consentono di farlo.

Beh si.Solo da una parte c'è il desiderio di automatizzare e dall'altra - di farlo con il minimo movimento del corpo)) Dialettica)

Bene, la dialettica non conosce confini.) Apparentemente, sarai soddisfatto del pulsante che hai premuto e della pasta madre - farina - tutto il resto salta nella macchina per il pane, il motore - vzhik - elemento riscaldante - shshsh e pane sul tavolo - salta . Ma penso che cercherai anche di premere un pulsante. Sto scherzando, ovviamente. Tuttavia, il tuo "farlo con il minimo movimento del corpo" è in qualche modo allarmante
Comunque, buona fortuna a trovare una macchina per il pane del genere!