Panasonic: Voglio entrare nei ranghi, ma ne dubito ...

A proposito) ci sono queste stufe nel paese straniero e offerte più economiche, non decisive, ma piuttosto interessanti rispetto a noi, compresa la consegna. E 2512 ha 18 programmi: perché dovrebbe piacere ai cittadini

Pensi che gli stessi modelli per diverse regioni del mondo differiscano solo nei libri? O lievito e farina sono drammatici? Bene, preferirò sicuramente la farina delle varietà dure siberiano-kazake e il lievito normale è decisamente straniero)

Gli europei si distinguono per la presenza di un numero aggiuntivo di programmi: questo, infatti, è il famigerato "adattamento" all'Europa. Il modello per l'Europa ha modalità aggiuntive piuttosto lunghe - per pane rustico farcito con "Rustic Artisan" per pasta madre rustica, per italiano (come la ciabatta), panino, brioche e torta. È vero, non esiste un programma per il pane a basso contenuto di lievito. (18 pezzi di pane e 15 - impasto), nel nostro - 14 per il pane e 14 per la pasta. Non so perché una tale discriminazione degli utenti russi, apparentemente "giapponesi avanzati", credono che a parte Darnitsky, rigato, Borodino e in vacanza, non abbiamo bisogno di nulla di francese. Voglio dire, ad esempio, mi piace molto la ricetta "italiana". Non c'è una sostituzione completa per questo nella versione russa. Nella modalità base, la mollica è troppo sciolta e nella modalità francese è un po 'poco cotta. Dobbiamo usare la modalità combinata. Dipende se hai bisogno di varietà. Se hai bisogno di nutrire la tua famiglia, allora 4: il programma è sufficiente per gli occhi. E se nelle vicinanze si trova un buon panificio, allora le opzioni con tutti i tipi di prodotti esotici sono interessanti.

[Vlad]

Pensi che gli stessi modelli per le diverse regioni del mondo differiscano solo nei libri? O lievito e farina sono drammatici?

No, non si tratta di libri. Ho incontrato di recente, e con una differenza di prodotti, e con una ricetta diversa.
Le ricette sono pensate anche per ... farina per esempio:
in Inghilterra e Irlanda: forte, ascendente ...;
in Germania - tipi di farina per numero;
...
Ricette per ogni paese nella sua lingua e utilizzando i prodotti del paese.
Quante lingue non ricordo ... 5 o qualcosa del genere

Non so perché una tale discriminazione degli utenti russi, apparentemente "giapponesi avanzati", credono che a parte Darnitsky, rigato, Borodino e in vacanza, non abbiamo bisogno di nulla di francese.

Vlad, non c'è discriminazione qui. I giapponesi non sono da biasimare per la confusione nel mondo ora. Una stufa per l'Europa con un gran numero di programmi, probabilmente perché ci sono più paesi diversi in Europa.

Più tardi vedrò di "italiano", forse c'è un sostituto per esso

Ti faccio un esempio. Visivo. Ho 2501 wts (quello per Russia e CSI). Se confronti le istruzioni per 2501wts, 2501wxa e 2501wxc, puoi vedere quanto segue: le ricette corrispondenti sono assolutamente identiche, ma wxa e wxc non contengono 12, ma 15 programmi per il pane. Inoltre, contengono una serie di ricette aggiuntive che si adattano bene a WTS. Abbastanza buone ricette di segale e alcune altre. Bene, il famigerato "italiano", che ora preferisco "panino francese"

Accidenti, anche a me non piace assolutamente il pane francese, sia di importazione che di produzione locale, ma adoro la ciabatta, ai tempi di Mosca è probabilmente una delle migliori varietà di pane in termini di gusto.

Se vuoi e aspetti, posso sperimentare e cuocere la loro ciabatta non sulla modalità speciale, ma sulla più adatta delle modalità nel forno per il CIS. E se è interessante, posso creare altre ricette per questa modalità in russo e pubblicarla, ma in un altro argomento non c'è posto qui.

Certo, puoi comprare una donna europea, ma una varietà di modi per la cucina tradizionale e sempre appropriata per noi sovietica / russa / ... andrà persa In ogni caso, scegli tu!

Sarò grato)

Cosa significa "una varietà di regimi per una cucina sovietica / russa / ... tradizionale e sempre appropriata"? A giudicare dai gusti di Mosca, non è necessario)

In quelli europei, come ho capito, oltre a quelli che ci sono le modalità, ad eccezione del "basso contenuto di lievito", ma come ho letto da qualche parte qui, il pane a basso lievito si ottiene con successo su altre modalità di quei modelli di forni Panasonic in cui non esiste tale modalità.
Forse ho letto la cosa sbagliata)

Se vuoi e aspetti, posso sperimentare e cuocere la loro ciabatta non sulla modalità speciale, ma sulla più adatta delle modalità nel forno per il CIS. E se è interessante, posso creare altre ricette per questa modalità in russo e pubblicarla, ma in un altro argomento non c'è posto qui.

Certo, puoi comprare una donna europea, ma una varietà di modalità per la cucina tradizionale e sempre appropriata per noi sovietica / russa / ... andrà persa

Attendiamo con ansia la ricetta

Una vera ciabatta a grande porosità su HP è fatta con lievito quotidiano (questo è spiegato nelle istruzioni per gli europanas). Senza lievito madre si ottiene una sorta di somiglianza con una diversa struttura della mollica. È chiaro che se la farina domestica con una quantità insignificante di glutine è necessaria una sorta di regime a lungo termine. Un'opzione abbastanza buona che uso è fare il francese sul programma, riducendo leggermente la quantità di lievito e quindi impostando per 5-7 minuti di cottura. Bene, questo è tutto, schizzi. Se funziona bene, sarò felice della nuova ricetta.

Dietro tutte le discussioni sulle differenze nei programmi in Panasonic, non dimenticare che i modelli europei sono venduti in Russia secondo schemi grigi, si scopre che non ci sarà alcuna garanzia ufficiale!

Una vera ciabatta a grande porosità su HP è fatta con lievito quotidiano (questo è spiegato nelle istruzioni per europanas). Senza lievito madre si ottiene una sorta di somiglianza con una diversa struttura della mollica. È chiaro che se la farina domestica con una quantità insignificante di glutine è necessaria una sorta di regime a lungo termine. Un'opzione abbastanza buona che uso è fare il francese sul programma, riducendo leggermente la quantità di lievito e quindi impostando per 5-7 minuti di cottura. Bene, questo è tutto, schizzi. Se funziona bene, sarò felice della nuova ricetta.
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...=142494.new;topicseen#new

E il tuo schizzo è assolutamente accurato! La ciabatta dalle istruzioni e cotta in una modalità speciale è solo una parvenza. Si scopre un pane con una crosta leggera, sottile e tenera, anche la consistenza della palla è leggermente raffinata. Questa non è una vera Ciabatta con grandi buchi. Quindi, amanti della vera Ciabatta, è improbabile che la modalità "italiana" soddisfi.

Chiunque sia interessato alle ricette

- aspetta la prossima settimana inserirò qui un link ad un altro argomento. Annoterò tutti i passaggi per ciascuna modalità in modo che tu possa cuocere su uno più adatto in qualsiasi HP.

Dietro tutte le discussioni sulle differenze nei programmi in Panasonic, non dimenticare che i modelli europei sono venduti in Russia secondo schemi grigi, si scopre che non ci sarà alcuna garanzia ufficiale!

Perché acquistare modelli europei in Russia ??? Inoltre, nessuno li vende qui se c'è un negozio ufficiale dell'azienda in Russia.
Quelli europei devono essere acquistati in originale - in Europa)

Questa non è una vera Ciabatta con grandi buchi. Quindi, amanti della vera Ciabatta, è improbabile che la modalità "italiana" soddisfi.

Esattamente. Ci sono 2 "ma".
1. La ciabatta "non vera" sarà più interessante da gustare del "pane francese".
2. C'è anche una ricetta per mescolare la ciabatta "vera" in 2 fasi su HP. Per prima cosa, fanno un semplice lievito di lievito in un secchio di HP, che viene lasciato per 12 ore (o più - non ricordo, ho bisogno di guardare), quindi aggiungono il resto degli ingredienti e infornano in un secchio di HP .Oppure usano HP come contenitore per impastare e lo cuociono in un forno ben riscaldato (che è più corretto, poiché è impossibile realizzare la modalità di cottura ottimale per esso in qualsiasi HP). Ho fatto secondo la ricetta dall'istruzione europea con lievito naturale in un secchio di HP sul programma "cereali integrali". Si è scoperto bene, la struttura è più grossolana e l'impasto è come necessario: traslucido, ma c'è ancora qualcosa che non va.

Per prima cosa, un semplice lievito madre viene preparato in un secchio di HP, che viene lasciato per 12 ore

Consiglierei anche di mettere questa pasta per ciabatta in frigorifero per queste 12 o più ore. In effetti, sono necessarie almeno 12 ore. Di più è possibile, di meno non lo è. E puoi anche aggiungere un pizzico di acido ascorbico alla farina domestica.

Buon giorno a tutti!
Ero molto interessato alla discussione che si è svolta qui sulle differenze tra modelli europei e russificati. Ho appena comprato l'SD2510 oggi e non l'ho ancora cotto, ma adoro il pane italiano. Quindi, mentre la discussione è "ancora attiva", sono curioso dei luminari:
Nelle istruzioni per la tabella "europea" del pane italiano è la seguente:
Livellamento - 30-60 min / impasto 10-15 min / lievitazione 2,25-3 ore / cottura 50 min / tempo totale 4 ore 30 min
È molto diverso dal regime "francese".
La durata delle tappe è prossima al programma "principale con uvetta", solo la lievitazione in "italiano" è di almeno 2 ore e 20 minuti, e in "uvetta" questo è il massimo.
Ricetta: lievito secco - 1 ora l / farina bianca (si dice varietà "forte", apparentemente dura) - 400 gr. / sale - 1,5 cucchiaini / olio d'oliva - 1,5 cucchiai. l. / acqua - 260 ml.
In linea di principio, è un po 'come "pane a basso contenuto di lievito", ma c'è 2 volte più lievito, un po' meno sale, più olio e niente zucchero.
Certo, sono completamente stupido in queste cose, ma cosa ne pensi - è possibile prendere la ricetta dell '"italiano" e metterla su "quella principale con l'uvetta"? O non c'è niente da indulgere fino a quando i programmi e le ricette standard non vengono padroneggiati?

[pagnotta leggera, porosa, tenera con una crosta sottile e un gusto molto leggero, E TUTTO!]

cosa ne pensate - è possibile prendere la ricetta "italiana" e metterla su "uva passa principale"? O non c'è niente a cui concedersi fino a quando i programmi e le ricette standard non vengono padroneggiati?

Naturalmente, prima è consigliabile padroneggiare la cottura del pane più semplice per capire e sentire l'intero processo. Ma cosa e chi ci può proibire di fare altrimenti?

Non aspettarti pane italiano naturale. Secondo la ricetta del forno europeo, si scopre pagnotta leggera, porosa, tenera con una crosta sottile e un gusto molto leggero, E TUTTO! La ciabatta con grandi fori, una speciale consistenza di mollica e crosta non può essere cotta in HP.

Sto ultimando una panoramica comparativa della modalità italiana. Avrebbe dovuto essere la scorsa settimana ma non l'ho fatto

Dimmi dove puoi vedere le istruzioni per la tua stufa?

[Vita]

Vitamentre sei online, ti chiederò. Oggi al food show voglio provare ad acquistare qualche modello Panasonic (che sarà, se del caso, uno sconto). Ho letto che, in generale, molte persone amano e consigliano queste particolari stufe. E cosa hanno spiacevole confusione? Semplicemente non c'è tempo per leggere tutte le pagine e poiché, sebbene non sia nell'argomento, non capisco veramente di cosa si tratti. Prima di allora, avevo una semplice stufa, da cui non ci si aspettava molto. Ma d'altra parte, impastava perfettamente la pasta lievitata e cuoceva regolarmente le pagnotte più ordinarie. E cosa mi aspetta quando ho "paura"?

E cosa mi aspetta quando ho "paura"?

Delizioso pane e ottimo lievito madre e non solo pasta.

[Irina]

Irina, Panasonic impasta perfettamente anche la pasta lievitata e cuociono alla grande! Differiscono in presenza di distributori e varietà di programmi.

Ognuno determina per se stesso la necessità dei distributori, vivere senza di loro non è peggio, alcuni sono persino felici senza di loro. Non ne ho bisogno, perché non mangiano il mio pane con additivi, nemmeno con l'uvetta

E i programmi ... Ci sono forni con aggiunte speciali: segale, senza lievito, impasto azzimo ... Non so esattamente quali modelli contengono cosa, ma so per certo che tutto può essere fatto nella più semplice Panasonic.

Ho un modello 2500 senza programmi speciali per segale, a basso contenuto di lievito ..., ma faccio tutto questo utilizzando le altre Stufe esistenti Cioè costa meno delle seguenti.

Sgradevole e confuso - resistere al tempo di cottura Probabilmente sai che odore mozzafiato quando il pane è cotto!

Una passeggiata interessante e di successo al "Food Show"

Thalia ti ringrazio molto per la promessa della recensione. Non vedo l'ora. Non pretendo di essere una vera ciabatta, adoro il pane leggero poroso. Una volta ho strisciato "oltre la collina" in Italia (vedi per la prima e ultima volta, tenendo conto delle capriole di valuta e di altre politiche) - che pagnotte c'erano nella trattoria locale! Ma erano chiaramente cotti al forno, e quindi la crosta era sorprendentemente croccante
Per quanto riguarda le istruzioni per la mia stufa SD2510, non è sul sito Web ufficiale di Panasonic! In un altro argomento, in risposta a una domanda simile, ho ricevuto consiglio da Sens di guardare qui "... istruzioni per 2510
🔗 ", ma non ho mai guardato (la mattina sono saltato a comprare l'ultima stufa del negozio). Se hai bisogno di qualche informazione da essa, posso provare a fotografare quello che ti serve (non sono sicuro di poter infilare una foto qui - non mi ci sono ancora abituato, ma proverò) o riscrivo i frammenti necessari con il testo.

[Stafa]

Stafa, Vita, Grazie! Mi hai dato fiducia! Sono andato a fare bellezza e ho messo tutti i tipi di sacchetti di stringa nella borsa. Mio marito ha dato i soldi per una macchina per il pane e, spero, ci sarà qualcosa da comprare per tutti i regali per il nuovo anno.

["Italiano"]

Se vuoi e aspetti, posso sperimentare e cuocere la loro ciabatta non sulla modalità speciale, ma sulla modalità più adatta nel forno per il CIS. E se è interessante, posso creare altre ricette per questa modalità in russo e pubblicarla, ma in un altro argomento non c'è posto qui.

Scusa per il ritardo

Ho esaminato le istruzioni in cui non esiste una modalità "Italiano"... a mio avviso, la più adatta per la sostituzione è la modalità "Dietetico"... Nonostante sia più lungo di 30 minuti, l'attivazione e l'effetto caldo della modalità "Dieta" è praticamente uguale a quello della modalità "Italiana". Hanno lo stesso tempo di cottura.

QUI link alla pagina della ricetta.

Buon pane a tutti!

Ragazzi, dimmi per favore ...
Voglio unirmi ai ranghi, ma dubito di me)
Ho una serie di domande, per favore aiutami con una scelta.
1) Qual è la temperatura minima per Panasonic? Voglio usarlo per lievitare il pane (fino a un giorno), per la germinazione del lievito naturale e per lo yogurt !!! Ho bisogno di una temperatura di 37-42 gradi. posso averlo lì?
2) Sono preoccupato per il fatto che in tutte le macchine per il pane ci sia una sola forma - una pagnotta, e mi piacciono le tonde, le baguette, la ciabatta - cuocere tutto questo al forno? e dove trovare i moduli? Conosco solo Emily Henry, e ogni modulo costa circa 10 mila, quindi andrò al verde su questi moduli ((
3) il mio pane preferito è la ciabbata bucata, croccante !!! crosta e mollica leggermente umida: è possibile cucinarla in una macchina per il pane Panasonic?
Prima di allora, non ho mai fatto il pane e non avevo una macchina per il pane (ma sono una persona molto sofisticata nel pane con maggiori esigenze) e non so cosa prendere - solo una macchina per il pane (Panasonic), una macchina per il pane programmabile (Sana), una impastatrice (come Anksarum - ma non ho paura di potermelo permettere), una planetaria (come Kitchen Aid) o cosa?
In futuro, voglio anche fare ravioli e pasta diversa: dovrò comprare un rotolo di pasta con un tagliapasta?

[Artlen]

Artlen, ...

2) ... mi piacciono le tonde, le baguette, la ciabatta - cuocere tutto questo in forno?

È solo nel forno.

3) il mio pane preferito è la ciabbata bucata, croccante !!! crosta e mollica leggermente umida: è possibile cucinarla in una macchina per il pane Panasonic?

No, anche questa ciabatta è solo al forno.

Sono una persona molto sofisticata nel pane con maggiori esigenze

Il forno ti aiuterà!

Altri possono dire il resto.

[Artlen]

Artlen, se non stai valutando la possibilità di acquistare sia una macchina per il pane che una impastatrice / impastatrice, nel tuo caso è meglio acquistare una impastatrice / impastatrice.
Raramente cuocio il pane in Panasonic, principalmente impasto l'impasto. Ma adoro il pane integrale, Panasonic affronta un tale impasto. Cuocio in forno.

[Artlen]

Artlen, Elena, prova a guardare verso le macchine da cucina Bosch MumXL. Io stesso ho preso HP Panasonic come impastatrice, perché ho iniziato a cuocere il pane un paio di mesi prima di quando l'ho comprato. Stavo pensando all'impastatrice, ma ho deciso di iniziare con HP, perché in essa puoi cuocere il pane sulla macchina se non riesco a tenere il passo. E infatti, lo faceva di tanto in tanto: impastava la pasta e cuoceva in forno e, se necessario, faceva il pane in KhP. Questo autunno ho comprato una mumika: impasta molto bene l'impasto! Soprattutto per la ciabatta. Per la ciabatta HP, è difficile impastare l'impasto, poiché tale impasto contiene molta acqua. Qui il mumik è al di là della concorrenza. Per il pane normale, beh, non posso dire che HP sia molto inferiore a mumik. Dipende più dalla farina.

Sulla prima domanda - non te lo dico, perché non ho mai usato HP per le prove. Non sembra esserci una modalità separata per mantenere una bassa temperatura al suo interno.

Per quanto riguarda la teglia, non serve una teglia per pagnotte e ciabatta. La ciabatta viene generalmente messa in tavola (io sono su una tavola, con la quale poi la metto in forno), le pagnotte si possono anche mettere in tavola, oppure si possono usare dei cestini da lievitazione in giunco. Mi sono comprato un paio di tali cestini (per due pagnotte contemporaneamente) su Aliexpress. Per le baguette, a quanto pare, puoi anche trovare forme economiche. In linea di principio, puoi appoggiare le baguette sulla tela, ma poi avranno un fondo piatto, non semicircolare.

Per i ravioli e la pasta, avrai bisogno di un rotolo di pasta e di un tagliapasta. Se prendi mumika o Kenwood, allora ci sono accessori appropriati per loro. Panasonic è abbastanza in grado di impastare un impasto duro, ma non è abbastanza duro per la pasta. Dovremo mescolarlo alla farina a mano. Le ragazze che lo fanno dicono che è facile e veloce.

[mumika]

Ho comprato questo autunno mumika

Anchiccos'è mumik?

Anchic, cos'è mumik?

Bocsh mamma xl https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397246.0

Ciao a tutti. Ho la nostra versione 2501 della macchina per il pane. Ma mi piace il francese e una volta ho cercato di ottenere lo stesso pane su un semplice Orion da mia madre. Perché, con un termometro e un orologio, ho tracciato la temperatura e il tempo di impastare. Quindi nel mio panasik in francese la temperatura più bassa è, non è superiore a 28 gradi, mentre nella maggior parte ho una temperatura flottante da 29 a 32, in media si ottiene 30. E le miscele non sono le stesse lì. Nella modalità francese, anche il lotto principale è intermittente. Misto, in piedi))).
Da cui ho concluso: che solo guardando la composizione della ricetta, il tempo totale del regime non dà nulla. Ci saranno differenze: il metodo di impasto, la temperatura di lievitazione e cottura, il tempo e gli intervalli dell'impasto.
Da qualche parte nel sito sul regime borghese italiano, è stato indicato che c'era solo un cambiamento - questo non è stato osservato in nessun altro modo.
Pertanto, trai le tue conclusioni. Se qualcuno facesse una tabella completa almeno in termini di tempo di colpi e misurasse la temperatura di lievitazione e cottura, allora si potrebbe almeno stimare quale delle modalità disponibili nel modello domestico combinare per avvicinarsi al regime borghese.
Oltre a un'altra modalità molto interessante lì - per le brioche))))

Adesso sceglierei l'opzione europea per me. I nostri gnocchi possono essere combinati lì in qualche modo ei programmi aggiuntivi borghesi sono molto attraenti.

[Anchic]

Bocsh mamma xl

Anchic, grazie, sono andato a studiare.

[Anchic]

Anchic, Cifra, Vita, ragazze grazie per le risposte! Andrò a studiare gli argomenti di impastatrici / macchine da cucina per impastatrice non ci saranno sicuramente soldi (

e qualcuno ti dirà il regime di temperatura minima in Panasonic? yogurt cosa fa?

[Artlen]

Artlen, c'è una modalità di cottura, c'è una modalità di lievitazione, ma questo è nei programmi di impasto. Uno speciale. non esiste una modalità per lo yogurt. Cioè, può e può essere fatto nella modalità di impasto e lievitazione. Ma devi preoccuparti. La temperatura per l'impermeabilizzazione, ancora una volta, non può essere regolata, è impostata di default. Non l'ho misurato, ma sicuramente non più alto di 40 gradi. Piuttosto più vicino a 30-35.

[Anchic]

Anchic, sì, ho capito, grazie) i.e.Hanno temperature esatte ovunque nelle istruzioni? probabilmente sconvolto e in verità poi guarderò in direzione delle frullatrici, e poi lo capirò con lo yogurt)

[Artlen]

Artlen, Non ricordo le temperature lì. Il fatto è che non c'è modo di influenzarlo: non ci sono pulsanti di controllo. Si tratta di una macchina completa specifica per ricevere pane o impasti pronti.

un'altra modalità molto interessante lì - per le brioche))))

E cosa c'è di interessante al riguardo? Abbiamo farina tutte uguali così così. Le proteine ​​non sono sufficienti per le ricette occidentali. O è in qualche modo diverso)) Non sto parlando di lievito)

e qualcuno ti dirà il regime di temperatura minima in Panasonic? yogurt cosa fa?

Nel mio panasik non ho mai misurato più di 32 gradi. Intervallo di temperatura da 27 a 32. So che ci sono anche macchine per il pane con modalità yogurt, come la marca economica.
La macchina per il pane Panasik non è per yogurt, impasta perfettamente. Inoltre cuoce bene rispetto a molti altri modelli. Ma i prodotti da forno in una macchina per il pane, anche quelli buoni, non sono per tutti. È arioso e tenero, si scopre diversamente nel forno.
Nelle ragazze multicooker fanno principalmente yogurt, nelle macchine per il pane questa funzione è esotica.

La macchina per il pane è un "pochtitemes" sulla macchina. Cioè ti preparerà l'impasto per le torte da zero fino all'uscita senza il tuo intervento. Inoltre, è possibile utilizzare l'avvio ritardato, ovvero la macchina per il pane cuocerà il pane entro il tempo stabilito.
Rispetto ad una vera impastatrice, presenta una serie di limitazioni: l'impasto viene fatto a determinate temperature e tempo di impasto programmato. Non possono essere modificati. Cioè, è necessario adattarsi alle modalità programmate della macchina per il pane. Fai un impasto di una certa densità e seleziona le ricette provate dal forum. Quindi la macchina per il pane si trasforma in un assistente indipendente che automatizza la tua cottura in casa.

Ci sono macchine per il pane programmabili. Questa è una categoria diversa. Purtroppo, il nostro Panasik non ha prurito in questa direzione. Ma la stessa marca ha il controllo della temperatura e del tempo. Puoi leggere di queste macchine per il pane sul forum. La macchina per il pane programmabile diventa come un'impastatrice.
L'unica cosa che rimane difficile anche per i panificatori programmabili è la pastella, e anche la qualità della cottura e del dosaggio differisce da una marca all'altra. Qui devi concentrarti sulle tue preferenze.

L'impastatrice non è praticamente limitata da nulla, tranne che per la potenza del dispositivo. Cioè, la densità dell'impasto impastato. Ma non c'è automazione. Non c'è avvio ritardato. Non cuocerà il tuo pane e non farà l'impasto. Ma impasta anche la pastella.

E cosa c'è di interessante al riguardo? Abbiamo farina tutte uguali così così. Le proteine ​​non sono sufficienti per le ricette occidentali. O è in qualche modo diverso)) Non sto parlando di lievito)

Ho un Panasik domestico, mi lecco solo le labbra verso il borghese. Le brioches sono panini dolci e teneri. Li facciamo perfettamente dalla nostra farina. Qui Chuchelka offre - e risulta fantastico, aggiungi olio alla fine del lotto. In Panasika lo facciamo con gli gnocchi, e in modalità brioche borghese, tutto è già fornito. Cioè, la macchina per il pane impasta la pasta dolce e poi chiede di aggiungere i grassi. Molto comodamente.
Sospetto che anche i prodotti da forno in modalità siano affilati per impasti molto dolci con molta cottura.
Cioè, ciò che stiamo combinando ora sembra una modalità separata lì. E poiché i modi in Panasica sono ben pensati, cioè ho il sospetto che il risultato sarebbe quello di cui abbiamo bisogno senza ballare con i tamburelli.
Poi il regime italiano viene lodato anche dalle ragazze sulla nostra farina. In generale, mi sembra che i francesi siano gli stessi per noi e per loro. Cioè, le macchine per il pane differiscono solo per il numero di modalità e basta. Brioche: la modalità è solo una modalità separata per un impasto dolce e molto ricco, che per qualche motivo il produttore ci ha privato e lasciato agli europei.
Purtroppo, personalmente non ho la possibilità di verificare quanto sopra. Panasik qualcosa di domestico è già stato acquistato.

[Questa pasta molto dolce dovrebbe risultare ???]

in modalità brioche-borghese, tutto è già previsto. Cioè, la macchina per il pane impasta la pasta dolce e poi chiede di aggiungere i grassi. Molto comodamente.
Sospetto che anche i prodotti da forno in modalità siano affilati per impasti molto dolci con molta cottura.

Nelle istruzioni per la stufa per l'Europa, vengono fornite 2 ricette per questa modalità: "Panino dolce" e "Torta pasquale". Nei primi 4 cucchiai di zucchero per 400 grammi di farina, e nella seconda 4,5 cucchiai di zucchero per gli stessi 400 grammi di farina. Questa pasta molto dolce dovrebbe risultare ???
C'è anche una ricetta per la pasticceria dolce, anche 4 cucchiai di zucchero per 400 grammi di farina.
Tutte e tre le ricette contengono 120 grammi di burro per 400 grammi di farina.

Nei primi 4 cucchiai di zucchero per 400 grammi di farina, e nella seconda 4,5 cucchiai di zucchero per gli stessi 400 grammi di farina. Questa pasta molto dolce dovrebbe risultare ???

Ho guardato in Yandex - scrive che ci sono 20-25 g di zucchero in un cucchiaio. Torta al burro di Elena Bo https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html contiene 90 g di zucchero per 500 g di farina. Quindi, anche se prendi come minimo, che è 20 g in un cucchiaio, - 80 g di zucchero per 400 g di farina, risulta un impasto piuttosto dolce.
Spesso cuocio a fette. La ricetta per 600 g di farina richiede 25 g di zucchero. Ma ne metto sempre 15 g, perché per mia madre 25 g è già un pane dolciastro, a lei non piace molto. Cioè, adora i panini, ma non le piace mangiare pane dolce e zuppa.

[Questa pasta molto dolce dovrebbe risultare ???]

Nelle istruzioni per la stufa per l'Europa, vengono fornite 2 ricette per questa modalità: "Rotolo dolce" e "Torta pasquale". Nei primi 4 cucchiai di zucchero per 400 grammi di farina, e nella seconda 4,5 cucchiai di zucchero per gli stessi 400 grammi di farina. Questa pasta molto dolce dovrebbe risultare ???
C'è anche una ricetta per la pasticceria dolce, anche 4 cucchiai di zucchero per 400 grammi di farina.
Tutte e tre le ricette contengono 120 grammi di burro per 400 grammi di farina.

Accidenti, accidenti, accidenti. Dov'è Kulich? Ero solo stanco dell'assenza di Kulich nella mia donna tedesca). A proposito, quando ci sono molte proteine, il siero di latte dà qualche strano effetto. Oppure abbiamo qui e con farina hack.

A proposito, è problematico per me prendere il siero di latte, non lo vendono da nessuna parte, ma farlo da solo è fonte di confusione. Ma ho trovato siero di latte in polvere, sia russo che occidentale: è quello che ti serve o qualcos'altro? Vendono solo in chilogrammi grandi, quindi non posso ancora provarlo. (Ma mi sintonizzerò e mi avvicinerò alla primavera.
C'è qualche interessante pane di farina di mais? L'ho provato con il grano intero - non mi è piaciuto, anche se ammetto di aver fatto qualcosa di sbagliato).

[vlauga]

vlauga, qui sul forum ci sono tante ottime ricette di torte per panificatori. Perché soffrire.
Uso la macchina per il pane da molti anni, ma le ricette delle istruzioni non mi interessano affatto.
E perché sei così preoccupato per la presenza o l'assenza di siero? E senza siero di latte, tutto funziona alla grande. Non mi piace il sapore dei prodotti da forno a base di siero di latte.

[vlauga]

vlauga, Ho dato un link alla torta, che io stesso ho preparato a casa in KhP. Molto saporito. Provalo. Non ha bisogno di un siero.

[Anchic]

Anchic, questa è anche la mia ricetta preferita.

[Panettone]

Accidenti, accidenti, accidenti. Dov'è Kulich?

Panettone è una torta francese. Nelle istruzioni, come sempre, viene data una versione semplificata, senza fermenti, dividendo le uova in albumi / tuorli ...

A proposito, è problematico per me prendere il siero di latte, non lo vendono da nessuna parte, ma farlo da solo è fonte di confusione.

Vendi kefir? Puoi fare il siero di latte dal kefir: all'uscita otterrai la ricotta e il siero di latte più delicati.

Una ricetta di kefir
La seconda ricetta di kefir
Da latte e panna acida

[vlauga]

vlauga, qui sul forum ci sono tante ottime ricette di dolci per panificatori. Perché soffrire.
Uso la macchina per il pane da molti anni, ma le ricette delle istruzioni non mi interessano affatto.
E perché sei così preoccupato per la presenza o l'assenza di siero? E senza siero di latte, tutto funziona alla grande. In generale, non mi piace il gusto dei prodotti da forno a base di siero di latte.

Sì, in effetti, ci sono molte ricette e c'è molto da scegliere. Puoi scegliere l'opzione più adatta per te.
Siero, dona un gusto speciale. Accelera la maturazione del lievito e lo sviluppo del glutine. Preparo spesso con il siero di latte.
Mi piace cuocere con il siero di latte molto più che con l'acqua. È così che siamo tutti diversi Comunque, vale la pena provare

Ho anche infornato con il siero di latte, ho notato che il pane è più ricco dell'acqua.

[vlauga]

vlauga, Ho dato un link alla torta, che io stesso ho preparato a casa in KhP. Molto saporito. Provalo. Non ha bisogno di un siero.

Grazie mille! Ma questa ricetta, a differenza di quelle fornite da Thalia, non ti dice quando, come e in quale ordine posare gli ingredienti)
E con me senza di essa non puoi! Quindi sii così gentile)!
Poi Thalia: cioè su questo programma posso tranquillamente realizzare le ricette locali per le torte?

[brioche]

Se c'è una modalità speciale per le torte nella stufa, ovviamente devi usarla. In caso contrario, funziona bene in modalità Base.

cioè su questo programma posso fare tranquillamente ricette locali per le torte?

Se hai una versione europea della stufa, allora è la modalità brioche per cuocere muffin dolci. Se usi le ricette del forum, aggiungi immediatamente il 40% dell'olio al primo lotto e aggiungi il 60% su un segnale. Nessun problema: dimezzare il burro nella ricetta e aggiungere ogni metà a tempo debito.

Poi Thalia: cioè su questo programma posso tranquillamente realizzare le ricette locali per le torte?

come ha scritto la rispettata Chuchelka, non ci sarà nulla di terribile se metti tutto il burro in una volta e se cuoci una torta nella solita modalità, invece di una speciale. Panasik è una stufa ben congegnata e andrà a finire in questo modo e in quello. Ma ci sarà una leggera differenza di gusto. Se mostri goloso, cuocere in una modalità specializzata è più desiderabile del generale. E l'aggiunta separata di grassi contribuirà al gusto. Risulterà un dolce pasquale più raffinato.
Ma sarà delizioso con e senza balli con tamburelli, le ragazze lo hanno fatto nel solito modo e ha funzionato, ma dovrebbe differire leggermente.

E con il siero, anche a me piace di più. Ma solo se il siero di latte è completamente non acido e se ce n'è poco. Non mi piace il sapore del latte acido nei dolci.

Sì, Panasonic è generalmente GIOVANE

Il programma "Pane" si distingue per una miscelazione più lunga, anche fin dall'inizio con il riscaldamento, come nel "Base". Durante questo periodo, il glutine si sviluppa in una certa misura. Quindi un po 'di lievitazione e l'aggiunta di altro olio e altre miscellanee. Il burro viene sempre aggiunto freddo - tagliato a cubetti di 1-2 cm, direttamente dal frigorifero. Anche con la prima lunga impastatura, non fa in tempo ad essere assorbita subito nella farina, ma gradualmente, dopo il liquido. Nel secondo lotto, il glutine già ben formato non consente al burro di penetrare facilmente nell'impasto e fondendosi gradualmente quando viene mescolato, il burro fa sembrare l'impasto traballante. Sia il gusto che la consistenza del prodotto sono diversi da quelli cotti nella modalità "Base". La modalità di cottura è un'altra tecnologia per preparare la pasta al burro. Ma davvero, puoi farne a meno

Pani Sonya farà tutto ECCELLENTE!
In questa macchina per il pane, i processi di modalità, tempo, temperatura e ricette sono sorprendentemente bilanciati. Il risultato è sempre ottimo, anche con qualche errore!

Compro siero di latte nel negozio, non vendono siero di latte acido. Viene cotto su questo siero di latte come nel latte normale, è considerato un prodotto dietetico: il porridge viene cotto, cotto, aggiunto ai cereali per la colazione, il latte condensato leggero viene bollito, appena preso in giro ...