Torta "Cracovia"

[Torte di sabbia:]

Torta "Cracovia"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Torte di sabbia:
Margarina morbida	250 gr
Farina	1 cucchiaio.
Arachidi finemente tritate	120 gr
Tuorli bolliti	4 cose.
Zucchero a velo	120 gr
Vaniglia
Crema:
Bianco d'uovo	4 cose.
Zucchero a velo	100 grammi
Ottima marmellata di albicocche	200 g

Metodo di cottura

• Torte di sabbia:
• Impastare la pasta dagli ingredienti e cuocere 6-7 torte. Cuocere fino a doratura, ma non cuocere troppo!
• Crema:
• La ricetta originale è così:
• Montare i bianchi con lo zucchero a velo.
• Quindi aggiungere la marmellata di albicocche grattugiata.
• Metti la torta a maturare, e può maturare per 5 giorni e 2, a seconda di quando ne hai bisogno in tavola.
• Gli stessi polacchi dicono che la torta, una volta matura, diventa fragile, come la felicità! E lo cuociono per le vacanze di Natale.

Nota

Ora sulle sostituzioni.
Nella versione originale, la torta ha una crema ipocalorica, ma purtroppo una tale crema non è la benvenuta nella mia famiglia. L'ho sostituito con la crema di burro con latte condensato bollito, o meglio, ho una crema speciale,
Ecco qui ricetta:
Macino 1 arancia in un tritacarne senza buccia e la faccio cuocere allo sciroppo (200 g di acqua + 100 g di zucchero) finché non diventa morbida per circa 10 minuti, quindi infuso questa massa con 3 cucchiai di amido. l. amido, un po 'd'acqua. Mescolare bene. versare nella massa arancione e preparare la massa di gelatina. Si addenserà rapidamente. Lascia raffreddare completamente.
Durante questo periodo, sbatti un barattolo di latte condensato bollito (400 g) con 300 g di burro e aggiungi, sbattendo un cucchiaio di massa di gelatina d'arancia. Una tale crema acquisisce una speciale untuosità e non viene aggiunto molto olio.
Spalmato con una tale crema, la torta dovrebbe stare in piedi non meno di un giorno! Metto molta crema tra le torte, e maschera completamente un po 'di secchezza dell'impasto di pasta frolla, anche se le torte secondo questa ricetta sono estremamente friabili, non serve nemmeno masticarle.
E un altro dettaglio importante: non è per niente che i polacchi cuociono questa torta 4 giorni prima delle vacanze, liberando così tempo alla vigilia delle vacanze per altre cose o solo per la loro amata. E per la celebrazione, e la padrona di casa è bellissima, ben curata e una splendida torta sul tavolo! Una volta che l'ho fatto, e posso confermare - avevo ragione!
Sì! E un'altra aggiunta:
Quando la polka mi ha dato una ricetta (o meglio, l'ho tirata via con le pinze), continuava a dire che una torta del genere ama la vaniglia.
Quindi sentiti libero di usarlo sia nelle torte che nella crema!
Buon appetito!!!!

Valentina, la ricetta è molto interessante, ho un debole per le ricette polacche, visto che io stesso sono un quarto polacco. Specificare quanto costa 1 confezione di margarina? Le confezioni sono da 180, 200 e 250 gr. - che peso prendi?

Una confezione di margarina da 250 gr!

Oggi ho preparato una torta secondo la tua ricetta. Ha disegnato la composizione del test. Ho una ricetta simile per i biscotti in cui i tuorli bolliti vengono utilizzati nell'impasto. Ho deciso di provarlo. Dirò subito che la torta mi è piaciuta molto. Ammollo per un paio d'ore. Perfettamente tagliato. Non so come sarà tra 5 giorni, se adesso può essere mangiato perfettamente?
Ho leggermente cambiato la ricetta nella proporzione di farina. Con un bicchiere, la mia pasta era ancora acquosa. Applicato 2,5 tazze. La crema utilizzava la semola. Ho solo 4 torte, ma 28 cm di diametro Qual è il tuo diametro se ottieni 7 torte? E qual è la consistenza del tuo impasto con un bicchiere di farina?
È quello che ho fatto



Grazie mille per la ricetta! Lo ripeterò.

Angela! Ho scritto 120 grammi di noci tritate finemente nella ricetta solo perché la ricetta originale suggerisce di prendere 120 grammi di mandorle, macinate allo stato di farina, e questo addensa l'impasto e lo rende più friabile.Una torta con un diametro di 28 è già una torta grande, io ho un diametro di 24, beh, e nella foto ho preso 2 norme, con crema al burro, ho mangiato dopo tre giorni era semplicemente favoloso, e ogni giorno successivo ho aggiunto solo gusto (Ma forse non ho respirato in modo uniforme per le torte di sabbia?)
In ogni caso sono molto contento che la ricetta ti sia piaciuta, ma il fatto che vengano apportate alcune modifiche lungo il percorso è naturale e corretto! chi come te conosce meglio il gusto del tuo e della tua famiglia. grazie per il consiglio

Bene, il tuo taglio è solo una bomba!

Angela! Ho scritto 120 grammi di noci tritate finemente nella ricetta solo perché la ricetta originale suggerisce di prendere 120 grammi di mandorle, macinate allo stato di farina, e questo addensa l'impasto e lo rende più friabile.

Ho usato le arachidi macinate, ma ho dovuto aggiungere la farina.

Una torta con un diametro di 28 è già una torta grande, io ho un diametro di 24, beh, e nella foto ho preso 2 norme, con crema al burro, mangiato tre giorni dopo era semplicemente favoloso, e ogni giorno successivo solo aggiunta di gusto (Ma forse non ho respirato in modo uniforme per le torte di sabbia?)

Sì, la torta è grande, ma solo 4 torte. Ho la crema di semolino, ma untuosa. Forse, naturalmente. è più umido, quindi si bagna velocemente. L'ho provato oggi. Molto morbido ma non friabile. È necessario provare con olio puro.

Bene, il tuo taglio è solo una bomba!

Grazie! Segno più di gratitudine!

e con l'olio conserva la friabilità

Valentina, mi sono imbattuto nella tua interessante ricetta, ci tengo molto a cucinarla con la tua crema (con un'arancia). Dimmi, l'arancia si sente fortemente nella torta finita? che aspetto ha il gusto? Sono un grande amante delle torte di sabbia, questo mi ha davvero interessato! e quali noci sono più adatte ai tuoi gusti? Mi fido di te, perché ho già incontrato più volte i tuoi consigli nelle ricette e corrispondevano pienamente alle mie preferenze di gusto.

[EgeVika]

EgeVika La crema all'arancia non ha un sapore di arancia pronunciato, ma la crema risulta essere in qualche modo setosa, molto delicata. Leviga il gusto dell'olio. Le noci sono tutte, la cosa principale è che ci sono quelle che ti piacciono.

Valentina, per favore aiutami! Ieri ho sfornato torte e ho cucinato gelatine. Oggi voglio perderlo. Ma ora la mia crema sembrava porridge di semolino ((. Ho aggiunto gelatina in un cucchiaio, andava tutto bene, ma poi la massa improvvisamente sembrava porridge di semolino. Cosa ho fatto di sbagliato? La crema è irrimediabilmente rovinata o forse è accettabile come Questo ??

A quanto ho capito, la crema ha esfoliato. Apparentemente sono state mescolate masse con temperature diverse (beh, per esempio, l'olio del frigorifero e la massa gelatinosa non si è ancora raffreddata abbastanza). Era necessario riscaldare tutto leggermente in modo che tutto diventasse alla stessa temperatura e battesse di nuovo.

Valentina, ho cucinato la gelatina la sera e si è raffreddata tutta la notte in cucina, e burro e latte condensato sono rimasti lì tutta la notte ... prendo tutto in anticipo. La crema ha cominciato a battere oggi alle 11 del pomeriggio. In generale, ora preparerò burro + crema di latte condensato. E se usi latte condensato non bollito, il sapore sarà peggiore? Ne ho uno e l'altro, che è meglio con queste torte? sono così deliziosi !!

L'ho fatto con latte condensato bianco e marrone. Il gusto è diverso, ma ... invariabilmente delizioso!

Bruciato con i suoi cambiamenti passati. Crema a base di arancia, come nelle note. Torta molto gustosa.