Aiuto nella scelta di una stufa (forno)

Ciao, ho chiesto consiglio a molti, l'hanno inviato al tuo forum, hanno detto che mi avrebbero sicuramente aiutato qui.
Il problema è il seguente: ho intenzione di aprire un chiosco con prodotti da forno caldi (ma tutti i prodotti da forno non saranno sul grasso, ma nel forno: torte, samsa, salsicce in pasta), quindi ho bisogno di un forno elettrico nel chiosco, ed è abbastanza grande, preferibilmente 3-4 livelli ... Guardo i forni a convezione professionali come Unix. Sembra che abbia letto un po 'di loro e mi sia reso conto che il forno a convezione stesso è piuttosto più necessario per la preparazione di piatti di carne complessi. In linea di principio ci sono anche i più semplici, senza umidificazione a vapore, ma i prezzi comunque mordono. Ho anche esaminato i forni da incasso nei normali negozi di elettrodomestici, ma non so come cuociono. Puoi consigliarmi qualcosa su quale forno dovrei prendere, preferibilmente una marca dove puoi acquistare e un prezzo approssimativo. Grazie in anticipo per le tue risposte.