Macchina per il pane Marca 3801. Programma "Marmellata" 14 e programma "Ghee".

[Programma Jam]

Programma Jam

È più come una marmellata.
La marmellata è quando una bacca in bacca galleggia in uno sciroppo trasparente.
È improbabile che sia possibile cucinare una vera marmellata in una macchina per il pane: i volumi non sono adatti e anche la tecnologia non funzionerà.
E la marmellata, nel mio caso arancione, è abbastanza.

Ricetta

Arance sbucciate - 500 g
Zucchero semolato - 400 g
Pectina - 50 g

Pelare le arance, tritarle finemente, coprire con lo zucchero semolato, lasciare riposare per circa un'ora.
Quindi lo trasferiamo nel bucket HP e impostiamo il programma 14.
I primi 15 minuti di HP mescolano attivamente tutto.


Quindi, entro 45 minuti, aumenta gradualmente la temperatura e, ogni 10 secondi, la mescola. Alla fine del programma T -



Versare velocemente da un secchio in una casseruola, raffreddare a 60 gradi. e aggiungi zhelfix. Mescola bene e lascia raffreddare.

Metto la marmellata di mele con limone e arancia - domani c'è una foto di una passeggiata in bottiglia ........
Con marmellata di mele - peccato! Le mele non erano bollite, anche se le ho tagliate finemente e la varietà non è dura - aydaret. Meglio con le arance.

Ma poi ha resistito per la notte, ha cambiato idea ...
Questo viene dalle mele


E un panino alla marmellata di arance!

[Torte alla crema pasticcera "Sospiri di monaca" nel programma "Marmellata".]

Torte alla crema pasticcera "Sospiri di monaca" nel programma "Marmellata".



Ricetta:
250 ml di latte
125 g - farina
50 g di burro
3-4 uova
1-2 cucchiaini Sahara
Un pizzico di sale
scorza d'arancia
1 litro di olio grasso profondo raffinato
Diversi rametti di rosmarino.

La ricetta è presa in prestito dal LiveJournal di Nika Belotserkovskaya.

Ho deciso di fare l'impasto in HP.
Ho fatto bollire il latte e il burro in una casseruola, l'ho versato velocemente in un secchio di HP, ho coperto il tutto con farina, zucchero e sale, l'ho messo su prog. 14 - marmellata.


Letteralmente in un minuto, HP ha mescolato tutto per me, poi ha rotto le uova una per una e altri 3 minuti.
Il mio impasto si è rivelato acquoso - penso che le uova fossero grandi.
In una casseruola, ha riscaldato l'olio a 170 gradi, ha gettato i rametti di rosmarino e l'ha tolto dopo un paio di secondi.
Ha immerso l'impasto nell'olio caldo con un cucchiaio e ha fritto finché sono teneri. Essiccata al setaccio, spolverata di zucchero a velo. Nella ricetta originale, i prodotti finiti sono immersi nel miele.
In generale, avrebbero dovuto essere le ciambelle.
Mi piacciono le frittelle, ma non ci sono più.

[MariV]

MariV, queste sono chicche!

[MariV]

MariV, queste sono chicche!

Sì, Vika è molto gustosa! Ho chiesto ai miei amici di portarmeli via - li hanno eliminati ...

Olichka, bellezza, hai preso molto olio per friggere?

Olichka, bellezza, hai preso molto olio per friggere?

Kisya, ho scritto - un litro per friggere!
In generale, dovresti sospirare - ciambelle, ma io ho sospiri ...

[Programma 13 - ghee.]

Programma 13 - ghee.

🔗

Ho comprato l'olio nel mio villaggio - in qualche modo non sembrava così buono. Ho deciso di scioglierlo, tagliare 400 g a pezzi, avviare il programma.
Ha iniziato a impastare l'HP - non è riuscita davvero a rompere l'olio. Ma poi sono passato al riscaldamento - beh, e mi sono sciolto. Versato in lattina, ha un sapore quando si raffredda.

[MariV]

MariV, com'è, burro? il gusto, il colore, la stufa hanno fatto un buon lavoro?

[Pasta bignè per pasticcini in programma 14 "Marmellata"]

Pasta bignè per pasticcini in programma 14 "Marmellata"



Ricetta
Acqua - 250 ml
Farina di grano tenero - 400-450 g
Sale - 1 cucchiaino
Olio di ruggine 1 cucchiaio. l.

Far bollire l'acqua con il sale (sul fuoco, in una casseruola), aggiungere 1 cucchiaio. l. rast. burro, versare in un secchio di HP, versare tutta la farina e mettere sul programma 14 - marmellata, bastano 5-6 minuti.
L'impasto è morbido, plastico, non si attacca alle mani. Siamo fantastici e puoi scolpire ciò che vuoi.

[MariV]

MariV, com'è, burro? il gusto, il colore, la stufa funzionano bene?

Il forno ha fatto un buon lavoro, il sapore e il colore dell'olio sono standard.

[MariV]

MariV,
Olga, cosa significa il gusto standard? Come va il ghee? È solo che riscaldiamo la stufa in modo diverso: rimuoviamo la schiuma, ecc.

[MariV]

MariV,
Olga, cosa significa il gusto standard? Come va il ghee? È solo che riscaldiamo la stufa in modo diverso: rimuoviamo la schiuma, ecc.

Io stesso non ho riscaldato l'olio sul fornello, solo nel forno. Non ho rimosso la schiuma, ma non è stato così. Nella foto dell'olio finito, questo tipo di schiuma è visibile.
La funzione "ghee" in HP è autoindulgenza! Quanto burro dobbiamo scioglierlo? In precedenza, quando non c'erano i frigoriferi e le mucche venivano tenute e il burro veniva sbattuto, aveva senso conservare il burro in questo modo.

[Profiteroles (impastare in una macchina per il pane).]

Profiteroles (impastare in una macchina per il pane).


🔗

Acqua - 250 ml
Burro - 100 g
Sale - 1/2 cucchiaino.
Farina - 180 g
Uova di gallina - 3-4 pezzi (a seconda delle dimensioni)

Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e burro. Portalo di nuovo a ebollizione.
Quindi aggiungere la farina, mescolare bene. Quindi mettiamo questa massa in un secchio di HP, la mettiamo sul programma "Ghee" o "Jam" e rompiamo le uova una per una. Quando la massa diventa liscia, dopo circa 10 minuti, toglierla dalla HP, formare delle palline delle dimensioni di una noce. Lo mettiamo su una teglia, leggermente unta d'olio e lo mandiamo a forno preriscaldato a 180 gradi. e infornate per 35-40 minuti.
Se il forno è a termocircolazione si possono mettere 2 teglie contemporaneamente.
I profiteroles pronti possono essere tagliati e riempiti di crema, oppure puoi semplicemente cospargerli di zucchero a velo e cioccolato grattugiato sopra.

[Olya!]

Olya! Freddo!!! Oh, che delizioso !!! Lo adoro così tanto !!!

Lo facciamo - semplice e facile!

Lo facciamo - semplice e facile!

OBBLIGATORIO !!!

Ol, perché non puoi mescolare l'olio acqua con la farina immediatamente in HP?

Ol, perché non puoi mescolare l'olio acqua con la farina immediatamente in HP?

Anya, puoi, ma non ne hai bisogno. Ho provato a farlo - per riscaldare l'acqua con olio in HP, quindi farina e uova, ecc.
Ieri l'ho fatto anche io - sfortuna! L'impasto non si "fissava" correttamente, era liquido.
È meglio far bollire l'acqua e l'olio sul fornello, infarinare lì, mescolare bene - e solo allora in HP.
Nella ricetta precedente, "Sospiri di una suora", ecco perché abbiamo i pancake invece delle palline.

Marmellata molto bella! Mi piacciono di più le marmellate! Non mi piace quando le bacche galleggiano sciroppate. Cucino costantemente marmellate di fragole e ciliegie congelate, ma non l'ho ancora provato in forno. In che modo la cottura in una macchina per il pane sarà diversa dalla cottura sul fornello? Non so nemmeno se vale la pena provare.

In genere dubitavo della necessità di questo programma, ma ho colto l'occasione, l'ho provato e persino mi è piaciuto. È bene usare la gelatina per questi scopi, quindi si ottiene la struttura della marmellata o della confettura. Ma ho fatto bacche di ribes nero congelate - ho quasi fatto tutti gli HP - le bacche sono succose - quando hanno iniziato a volare e schizzare sul secchio, ho interrotto rapidamente l'esperimento!

[Olya,]

In genere dubitavo della necessità di questo programma, ma ho colto l'occasione, l'ho provato e persino mi è piaciuto. È bene usare la gelatina per questi scopi, quindi si ottiene la struttura della marmellata o della confettura. Ma ho fatto bacche di ribes nero congelate - ho quasi fatto tutti gli HP - le bacche sono succose - quando hanno iniziato a volare e schizzare sul secchio, ho interrotto rapidamente l'esperimento!

Olya, l'uso di zhelfix nella marmellata può in qualche modo influenzare se uso la marmellata nello yogurt, aggiungendola sul fondo del barattolo?

Ecco la composizione del Dr.Oetker gelfix: zucchero a velo, pectina, acido citrico e acido sorbico (conservante). Come influenzerà lo yogurt fatto in casa? HZ!

Ecco la composizione del Dr. Oetker gelfix = zucchero a velo, pectina, acido citrico e acido sorbico (conservante). Come influenzerà lo yogurt fatto in casa? HZ!

Voglio dire, lo yogurt si riscalda e le proprietà gelificanti si diffondono, ma d'altra parte, beh, va bene: lo yogurt si raffredderà e la marmellata si riprenderà.
Devo provare con questo additivo, mi piacciono molto i jemics.

[GRAZIE Brand]

Fragola cotta, la chiamerò JAM.Mi piace! Penso che per me verrà usato il programma "marmellata", dato che cucino fragole e ciliegie congelate per tutto l'inverno e le sbatto con un mixer, poi con un frullatore, e in una macchina per il pane è andata benissimo!


Cotto con 500 g di fragole e 250 g di zucchero. La parte superiore è stata coperta durante l'impasto con un film, ma lo spray non è arrivato al film.
Io stesso non mi aspettavo di essere soddisfatto di questo programma. Non c'è bisogno di stare a guardare, non c'è bisogno di interferire: metti tutto in un secchio e vai online! Semplicemente perfetto!

GRAZIE Branda me da uno si preoccupa ora a mani libere!

[Vika]

Vika, il film non si è sciolto? O rimosso dopo aver mescolato?

[Vika]

Vika, il film non si è sciolto? O rimosso dopo aver mescolato?

L'ho rimosso anche prima, quando ho capito che non sarebbe schizzato.
Ora versato in un barattolo, si raffredda e si addensa! Sono lieto! 🔗

VS NIKA "Ho cucinato 500 g di fragole e 250 g di zucchero. Ho ricoperto la parte superiore con una pellicola mentre impastavo, ma non sono arrivati ​​schizzi alla pellicola."

Dimmi, hai scongelato le fragole in anticipo?

[luchik,]

VS NIKA "Ho cucinato 500 g di fragole e 250 g di zucchero. Ho ricoperto la parte superiore con una pellicola mentre impastavo, ma non sono arrivati ​​schizzi alla pellicola."

Dimmi, hai scongelato le fragole in anticipo?

luchik, Ho capito così: ho ricoperto le fragole di zucchero in un secchio e me ne sono letteralmente dimenticato. Quando mi sono ricordato, tutto era già sciroppato.

[Ghee con miele e noci nel programma 13 "Ghee"]

Ghee con miele e noci nel programma 13 "Ghee"

Burro - 200 g
Miele 200 g
Noci schiacciate - 100 g

Tagliare il burro a pezzi, metterlo nel secchio di una macchina del pane e metterlo sul programma "Ghee".
Al termine, aprire il coperchio della macchina per il pane, aggiungere miele e noci.
Non sarà più possibile eseguire subito il programma "Ghee" - il forno deve raffreddarsi, questo è di circa 30 minuti.
Quindi il coperchio è stato chiuso e il programma "Ghee" è stato riavviato, letteralmente per un minuto o due.
Mettiamo tutto dal secchio in un barattolo, lo raffreddiamo e lo mettiamo in frigorifero.
Ottimo con il pane bianco o come strato di torta.

La ricetta è come se fosse dello specialista culinario Khakim Ganiev.

[Formaggio fuso nel programma "Ghee"]

Formaggio fuso nel programma "Ghee"

Wow!!! Esattamente! Puoi farlo in HP! Solo che non ho un programma ghee, ho la marmellata. Andrà bene?

Provalo! Penso che andrà bene.
In un'altra macchina per il pane, in particolare, in Panasonic sul programma "Jam" - non funzionerà e non funzionerà - l'ho provato, non ha funzionato!

Provalo! Penso che andrà bene.

Inoltre non ho un programma ghee, ho un programma marmellata e 1 programma individuale.
Andrà bene?
Quali sono i regimi di temperatura e tempo per il programma ghee?
Ero molto interessato alla ricetta sciogliersi. formaggio in HP.

Non ho avuto successo in HP. La temperatura apparentemente non è la stessa

Ragazzi, penso che altri produttori di pane non funzioneranno! Ieri l'ho fatto su "Jam" in Panasonic - è risultato come un ripieno di cagliata. Gustoso, ma non Viola.
In questa macchina per il pane, prima c'è un'impasto - miscelazione intensiva, e solo successivamente un aumento graduale della temperatura con miscelazione simultanea.

Formaggio fuso nel programma "Ghee"

... voglio chiarire per il formaggio - impostare il programma "marmellata" e fare solo impasto? oppure il programma deve essere eseguito completamente, come 45 minuti ...

La versione aggiornata di questa macchina per il pane non ha il programma Ghee.