Crema di granchio con gelatina di vino

Crema di granchio con gelatina di vino

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Granchi	2 barattoli
crema 20% di grassi	400 ml
gelatina (Dr.Oetker)	10 g
lime	1 pc
Crimpare della tigre	4 cose
cozze	12 pz
vino bianco	250 ml
gelatina di torta (Dr.Oetker)	1 p
peperoncino	1 pc
paprika finemente macinata	1 cucchiaino
miscela di pepe (piselli)	1 cucchiaino
basilico (secco)	1 cucchiaino
miscela di pepe appena macinato	0,5 cucchiaini
zucchero	0,5-1 h l

Metodo di cottura

• 1. Preparare gamberi e cozze secondo le indicazioni sulla confezione e marinare:
• succo di mezzo lime + peperoncino tritato finemente + paprika + basilico.
• 2. Diluire la gelatina in poca acqua e lasciarla gonfiare. Frullare la polpa di granchio con un frullatore, aggiungere la scorza di metà del lime e condire con pepe.
• Riscaldare la panna e aggiungere la gelatina. Dopo che la gelatina è completamente sciolta, unire alla polpa di granchio, mescolare e mettere nelle ciotole. Mettete in frigorifero a rassodare.
• 3. Dopo che la crema si è completamente indurita, mettere le cozze (3 pezzi ciascuna) nelle ciotole e sopra i gamberi.
• 4. Lessare il vino con i grani di pepe, il succo e la buccia di metà lime e lo zucchero. Diluire la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione e versare nel vino. Versare delicatamente la gelatina nelle ciotole.
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Il piatto è progettato per

4 porzioni

Nota

Nonostante la preparazione un po 'fastidiosa e dispendiosa in termini di tempo, questo antipasto vi delizierà con il gusto delicato e setoso della crema, perfettamente enfatizzato dalla gelatina piccante e tagliente.
Cucina con amore e buon appetito!

[Twist]

Twist,

Eccezionale

[Alexandra]

Alexandra, Grazie mille!

Twistic! Che bello! E squisito e non noioso! Gamberetti guarda dritto negli occhi

[Arochka]

Arochka, Grazie