Macchina per il pane Rolsen RBM-530

Ecco cosa è successo:
Scatto una foto speciale con le dita premute all'interno di un pezzo di pane: l'impasto sembra essere bagnato (questo è probabilmente dovuto all'eccessiva umidità) - e la crosta non si è alzata (e, di conseguenza, non è brunastra - la spirale è alta, ma il pane si è rivelato sistemato ..




Tutte le ragazze - dormo ... ho passato 2 giorni sdraiato su questo "pane" ...

Testare il lievito, ridurre il liquido. La farina è buona? fresco e cotto? quanto zucchero c'è nella ricetta? forse molto sale?

[mughetto]

mughetto, risparmia un po 'di soldi, compra una bilancia. Posso solo consigliare tutto ciò che le ragazze hanno già detto. Il mio pane si alza con una cupola sopra un secchio, anche se cuocio con lievito naturale. In bocca al lupo. Vado a mettere del pane per far vedere che il forno è davvero buono.

Ecco cosa è successo

Già dalle fotografie prima della cottura, era chiaro che il pane sarebbe risultato denso: non poteva lievitare.
1.molto liquido
2. Il lievito non deve essere tormentato prima della deposizione
A proposito, che tipo di lievito hai?

sulle dita. Hai schiacciato il pane caldo?

Già dalle fotografie prima della cottura, era chiaro che il pane sarebbe risultato denso: non poteva lievitare.
1.molto liquido
2. Il lievito non deve essere tormentato prima della deposizione
A proposito, che tipo di lievito hai?

sulle dita. Hai schiacciato il pane caldo?

Questi sono i principali errori che le ragazze hanno già espresso.
Leggera regolazione dell'equilibrio farina / liquido, non pre-ammollo il lievito e lasciate raffreddare il pane sulla gratella a temperatura ambiente e sarà proprio un ottimo pane. E dopo 2 impasti, non aprire nuovamente il coperchio, in modo da non spaventare la cupola

Il lievito di sicurezza, fresco, controllai, premette le dita nel pane caldo. Farina bianca da forno, altra farina fresca non viene venduta qui per qualche motivo (grigio). So che la stufa è buona, prima di ordinarla nel negozio online, ho letto questo forum e mi sono piaciute le recensioni di questa stufa. Penso che il motivo sia in me, i miei errori, dato che non ero amico del test prima ...
Ma ora imparerò e sperimenterò!

[mughetto]

mughetto, beh, hai confermato tutti i tuoi errori, descritti da me, Tsyganka e Manna.
Il lievito Saf-Moment non deve essere immerso nel liquido. Devono essere versati sulla farina. Dovrebbero essere mescolati con farina e liquido e iniziare immediatamente a lavorare - alzando l'impasto.
Non tagliamo il pane caldo: questo è un tabù. Raffreddandosi sulla gratella, il pane continua a cuocere e maturare. E poiché poi non premere le dita sulla mollica, non si raggrinzirà così tanto.
La farina Makfa, ad esempio a Tyumen, non è adatta per il pane. Non lievita, il pane è pesante. All'inizio sono stato spinto in giro, perché questa è la farina più comune, ma non ne ho mai avuto nulla di utile. Ho cambiato la farina e subito è uscito un pane buono, alto e poroso. Anche se in altre regioni risulta pane abbastanza decente.

[mughetto]

mughettocome va?
Ti ho portato delle foto, forse diventerà più chiaro, solo che questo è pane a lievitazione naturale:





Hai provato a mettere il lievito nella farina senza metterlo a bagno?

L'ho provato, ieri non si è rialzato! Al forno in modalità "Fast", la ricetta è anche da accelerata, il pane è gustoso, ma una specie di pesante, mezza rosa, non ha raggiunto l'altezza desiderata, la crosta è bianca. A quanto pare è necessario cambiare il lievito e la farina e setacciarli.

[Mughetto,]

L'ho provato, ieri non si è rialzato! Al forno in modalità "Fast", la ricetta è anche da accelerata, il pane è gustoso, ma una specie di pesante, mezza rosa, non ha raggiunto l'altezza desiderata, la crosta è bianca. A quanto pare è necessario cambiare il lievito e la farina e setacciarli.

Mughetto, su uno veloce, il pane non sarà MAI alto e arioso. Cambiate il lievito, è possibile che abbiate lievito vecchio e MUST SEMI DI FARINA.È saturo di aria e il pane lievita meglio. Cambiate il lievito (aggiungete il lievito secco solo alla farina, non diluiteli), prendete la ricetta controllata sul sito, se è difficile decidere, allora vi aiuteremo a setacciare la farina. Cucino su "Tsar" di Soyuzpishcheprom 1 ° grado, ma ho anche preso il voto più alto, Makfa ha più umidità, è necessaria meno acqua, sebbene le fabbriche si trovino oltre la recinzione l'una dall'altra.

E sono ancora più categorico NON FORNIRE MAI IL PANE IN MODALITÀ VELOCE !!!!

Non setaccio .. Sono troppo pigro Quando l'ho setacciato, non ho notato la differenza

Cos'altro puoi consigliare a un nuovo fornaio se la sua farina non è importante .. getta delle pastiglie di acido ascorbico schiacciate a metà.

Prova a cuocere con lievito fresco vivo (compresso).

Ragazze, ma mi sembra che non si tratti di lievito o farina. È solo che all'inizio c'era poco liquido due volte, poi c'era molto liquido, e il lievito è stato messo a bagno prima della posa, quindi è stato fatto un tentativo in modalità veloce ... In generale, vagando per la farina ... è necessario ottenere un buon kolobok nella modalità principale, senza inzuppare il lievito prima della posa. E se questa volta non funziona, cambia la farina e il lievito. Ricordo solo i miei primi tentativi di cuocere il pane e capisco che né la farina né il lievito erano colpa dei miei mattoni

E sono ancora più categorico NON FORNIRE MAI IL PANE IN MODALITÀ VELOCE !!!!

Non vaglio .. Sono troppo pigro Quando l'ho setacciato, non ho notato la differenza

Cos'altro puoi consigliare a un nuovo fornaio se la sua farina non è importante .. getta delle pastiglie di acido ascorbico schiacciate a metà.

Prova a cuocere con lievito fresco vivo (compresso).

Sono d'accordo con Tsyganka, faccio il pane da quasi 4 anni e non ho mai usato la modalità "cottura veloce" durante questo periodo.

[Mannochka]

Ragazze, ma mi sembra che non si tratti di lievito o farina. È solo che all'inizio c'era poco liquido due volte, poi c'era molto liquido, e il lievito è stato messo a bagno prima della posa, poi è stato fatto un tentativo in modalità veloce ... In generale, vagando per la farina ... è necessario ottenere un buon kolobok nella modalità principale, senza inzuppare il lievito prima della posa. E se questa volta non funziona, cambia la farina e il lievito. Ricordo solo i miei primi tentativi di cuocere il pane e capisco che né la farina né il lievito erano colpa dei miei mattoni

Mannochka, ma la persona apparentemente non vuole ascoltare i nostri consigli, lo fa comunque a modo suo. Ho comprato la stessa stufa per mia sorella, le sue mani crescono da un altro posto, ha mostrato cosa dovrebbe essere un panino e basta. Ha fornito un collegamento al nostro forum e ha condiviso per la prima volta diverse ricette per lei. Il pane risulta eccellente, anche se non ci ho contato. Sono d'accordo sulla modalità principale, non immergere il lievito, ACQUISTA SCALE. Spero che tutti questi tentativi non scoraggino il mughetto dalla cottura.

Sì, un programma veloce è per un grande fan! Io e con il semolino, e non appena non ho fatto domanda per questo programma - beh, non è pane!

Oh, e inoltre non ho mai cucinato nulla in modalità veloce. Mi chiedo perché ne hai bisogno

Oh, e inoltre non ho mai cucinato nulla in modalità veloce. Mi chiedo perché ne hai bisogno

Per un dolce panino sul lievito e niente più.

Oh, e Lena-Koshatnitsa ha ragione, una persona non vuole ascoltare, piega la sua linea e basta. Bene, come puoi aiutare qui.

La mia amica si considera davvero una persona storta e senza testa, ma ha stretto amicizia con HP sin dal primo pane. Per quasi un anno non riesce a trovare un linguaggio comune con MV, quindi solo pilaf ed estingue qualcosa, ma è molto amichevole con HP. L'ho anche mostrata per la prima volta, ho scansionato le ricette, consigliato al telefono, e lei ascolta e fa dapprima rigorosamente secondo le istruzioni, e ora sta già mostrando la sua creatività e non sono passati solo due mesi da quando hanno acquistato lei un piccolo HP. Sembra che molto dipenda dalla voglia di imparare.

Per un dolce panino sul lievito e niente più.

E cosa hai provato, vero? Allora ... c'è tempo per salire lassù? L'impasto non fa in tempo a cadere?

Mi piacciono i muffin che ho provato a cuocere con un prog veloce. Ha funzionato bene.

Mi piacciono i muffin che ho provato a cuocere con un prog veloce. Ha funzionato bene.

Duc ... c'è un programma per cupcakes ...O non capisco cosa?

In, ho letto nelle istruzioni: "5. Ultraveloce - un programma con un breve intervallo di cottura. Pane di consistenza densa. Adatto per fare pane con additivi e farina con una bassa quantità di glutine." Questo è un tipo di prodotto da forno senza glutine. Ah, e questa stufa ha solo 25 minuti per salire in questa modalità. Ovviamente, il pane di grano normale non aumenterà in questa modalità. Un mattone, non il pane E in Panasonic, ci vuole 1 ora per aumentare i prodotti da forno senza glutine.

Duc ... esiste un programma per i cupcakes ... o non capisco cosa?

Ho altri forni e hanno anche programmi per muffin o pane dolce. Ma la nostra mente curiosa ..... Ho provato cose diverse. Anche se in genere rimuoverei il programma Quick da tutti gli HP, in realtà è inutile. I principianti sono solo sviati!

Ho altri forni e hanno anche programmi per muffin o pane dolce. Ma la nostra mente curiosa ..... Ho provato cose diverse. Anche se in genere rimuoverei il programma Quick da tutti gli HP, in realtà è inutile. I principianti sono solo sviati!

Avrei eliminato del tutto metà dei programmi, lasciando: base, francese, senza glutine, segale, gnocchi, pasta lievitata e pasticcini. Quei programmi che vengono usati dalla maggioranza, altrimenti scriveranno 15 pezzi e i loro occhi si sbalordiranno.

Avrei eliminato del tutto metà dei programmi, lasciando: base, francese, senza glutine, segale, gnocchi, pasta lievitata e pasticcini. Quei programmi che vengono usati dalla maggioranza, altrimenti scriveranno 15 pezzi e i loro occhi si sbalordiranno.

In linea di principio, puoi fare a meno della segale (beh, nel senso di un programma separato per questo). E a proposito, molte persone usano davvero il senza glutine? Non l'ho mai sfornato Beh, voglio dire, l'ho cotto con farina senza glutine (grano saraceno, mais), ma non come principale e unica.

In linea di principio, puoi fare a meno della segale (beh, nel senso di un programma separato per questo). E a proposito, molte persone usano davvero il senza glutine? Non l'ho mai cotto

Anch'io non ho mai sfornato senza glutine, e in fondo non ho la segale, ma questi programmi sono richiesti, per me non servono neanche.

Ci sono famiglie in cui bambini o adulti vivono con un tale problema di non digerire il glutine .. Non so che non percepiscono il corpo, ormai questo è un fenomeno frequente. Quindi prima hanno bisogno di stufe.

Dobbiamo provare questo pane prima o poi. Ma mi sembra che sarà troppo denso e ruvido. Probabilmente non si alzerà affatto. O salirà?

Dobbiamo provare questo pane prima o poi. Ma mi sembra che sarà troppo denso e ruvido. Probabilmente non si alzerà affatto. O salirà?

Quasi no, quindi se non necessario, non tradurre i prodotti.

Segale integrale nel programma principale. Invece della semplice farina di pane, l'ho messa fortificata con acido folico. Al posto del cumino, semi di coriandolo.

[Zingara]

Oh, adoro il pane al coriandolo. Meglio ancora, con coriandolo e semi di cumino

Zingara, il pane è uscito per una festa per gli occhi

Grazie Bella stufa. Ieri l'ho visto vendere per 1700 circa +350 consegna a Mosca. Perché non sai a Novosibirsk? Il mio vicino volerà lì presto, forse lo comprerà da sola. E allo stesso tempo, consigliare la risottiera dov'è il filo più economico per Marusha, preferibilmente piccolo.

Sì, tutto ha cominciato a funzionare per me ... Non immediatamente, ma ha funzionato. Ho cambiato la farina e il lievito - per il condimento), - nella solita modalità di 3 ore, ho rigorosamente misurato e seminato la farina - è risultato delizioso pane, non ho avuto il tempo di fare una foto - perché l'ho mangiato bene Via con il latte, anche se stavo preparando una zuppa che era cucinata in un cartone animato, ma non aspettavo il pane. Quindi invano tu ...

Ora il batch è in corso. La cottura inizierà presto, l'impasto sembra essere normale. Foto foto:

[mughetto]

tutto ha cominciato a funzionare per me ... Non immediatamente, ma ha funzionato.

Buona! Sono contento che tu abbia iniziato a prendere del bel pane

nella solita modalità di 3 ore, ha rigorosamente misurato e seminato la farina: si è scoperto un pane delizioso

Bene ... l'uomo ha ascoltato il nostro consiglio. E non stai ascoltando ... non stai ascoltando ...

mughetto, ora, penso, sei contento della stufa. Questo biscotto è molto buono, lo guido ogni giorno tutti i tipi di pane diverso che preparo

Sono passato a un tale lievito e tutto ha cominciato a funzionare:

Oggi (per il futuro) ho comprato questo tipo di farina: ma non l'ho ancora infornato.

[Ksenia]

Sono passato a un tale lievito e tutto ha cominciato a funzionare

Uso sempre il lievito rosso SAF (che hai usato prima). Penso che non fosse nel lievito Beh, va bene ... lascia che sia nel lievito

Ksenia, anche tu vieni dalla Siberia, hai dei buoni SAF rossi? Bene, cuocete lo stesso sul SAF?

[Ksenia]

Ksenia, anche tu vieni dalla Siberia, hai dei buoni SAF rossi? Bene, cuocete lo stesso sul SAF?

Si, Manna, Cuocio il rosso al SAF. Ne ho provati di diversi. Ma poi ha iniziato a prendere solo SAF, un risultato stabile, se non ha sbagliato

mughetto, è fantastico che tutto funzioni e ogni volta andrà ancora meglio. Acquisisci esperienza, leggi interessanti articoli informativi dell'amministratore e diventa un eccellente fornaio. Hip-hip-uraaaaa !!!

Eccolo, si sta facendo freddo.

Eccolo nel contesto:
A lui borsch-barbabietola dal multicooker:

La ricetta è molto diversa con la farina di segale? Voglio provarlo domani. Questo non vivrà fino a domani ...
Ho trovato questo nel libro di Rolsen:
Acqua - 0,75 tazze
Farina grossolana - 2 tazze
Zucchero - 1,5 cucchiai
Latte in polvere - 1,6 cucchiai
Burro - 1,5 cucchiai
Glutine - 0,25 cucchiaini (dove trovarlo - e puoi fare a meno del glutine?)
Lievito - 0,25 cucchiaini

Pane molto carino! Burroso?

E prova a cuocere la segale al 50-50 %% con farina di frumento, è l'unica cosa che mangiamo ... e senza additivi artificiali.

Probabilmente burro ... Si chiama la ricetta principale del pane bianco, dal ricettario che è andato nella macchina per il pane. Domani proverò a impastare 2 farine, chissà cosa succede. Ma il resto degli ingredienti è lo stesso? Secondo la ricetta principale, è leggermente diversa dalla ricetta integrale descritta nel libro. Questo dalla farina NON è il grado più alto, solo farina bianca.

[mughetto]

mughetto, il burro è quando ci sono molti zuccheri e grassi (più spesso burro). Il glutine è necessario solo per la farina senza glutine. Non lo uso affatto. Faccio il pane di segale a giorni alterni (ma preferibilmente 50% di farina di frumento e 50% di segale). L'impasto con farina di segale è più pesante e più appiccicoso. Provalo! Sperimentare! A proposito, per il pane è meglio usare farina di frumento NON del grado più alto, il primo, ma meglio il secondo.

Prova questa ricetta. Il gusto è ottimo!

Segale con semi di cumino.

Farina di segale integrale 1 tazza
Farina di pane integrale 1 tazza
Farina integrale 2/3 tazze
Acqua (calda) 260-280 ml
Sale 1 cucchiaino
Zucchero 1 1 \ 3 cucchiai. l
Olio vegetale 1 1 \ 3 cucchiai. l
Lievito 1 cucchiaino

Un pizzico di semi di cumino al segnale.

Il primo programma per 3 ore.

Assomiglierà a questo:

Qualcosa di cui ho appena capito () che sarebbe necessario riferire sul pane da questo piccolo forno miracoloso anche in questo Temka

Quindi cuocio periodicamente

e

Ieri ho preparato delle rose. Ho impastato l'impasto per 500 grammi di farina in questa macchina per il pane, benissimo, dovevi solo versare prima a secco, e poi a bagnare, oppure assicurati all'inizio che la farina entrasse in quella bagnata, aiutandoti con una spatola di silicone. bucare la farina.

[Zingara]

Le rose sono così deliziose che amo così deliziose

Zingara, ma cosa, la stufa non poteva impastare? Qualcosa che non ho riscontrato con questo. È vero, ho impastato la pasta per un massimo di 400 grammi di farina.

Semplicemente non ho seguito l'impasto quando lei impasta attivamente all'inizio, e poi era troppo tardi per aiutare con una spatola. Ha acceso di nuovo il programma .. non ha mescolato la farina al liquido, il liquido è sul fondo .. ma appena ha bucato la farina con una spatola ha subito impastato il panino. L'impasto è andato sotto il coperchio, ma non è strisciato nel forno. Va bene.

Ieri ho sfornato il mio primo pane, l'ho già mangiato, ne sto cuocendo di più. Proponi una buona ricetta con farina di segale (no farina integrale e glutine