Torta "Delicata"

[Biscotto:]

Torta "Delicata"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto:
uovo	4 cose.
zucchero	1 cucchiaio.
Farina	1 cucchiaio.
amido	1 cucchiaino
Crema:
crema di cagliata	300g
panna 35%	300 ml
zucchero	1 st
Interlayer:
fragole fresche	200-300 g
Decoro:
Crema 35%	200-300 ml
Zucchero a velo	gusto

Metodo di cottura

• Biscotto:
• Sbattere a parte i tuorli e gli albumi con lo zucchero. Quindi collegali attentamente. Aggiungere la farina e la fecola setacciate. Mescola tutto. Mettere in una forma unta e infornare a 180 ° per circa 20-25 minuti. Tira fuori il biscotto. Disporre su una gratella e lasciare raffreddare bene. Mentre si raffredda facciamo una crema per le torte.
• Crema:
• Montare la panna fredda con lo zucchero, quindi aggiungere gradualmente la crema di formaggio e sbattere di nuovo bene. Aggiungi aromi o fragole fresche tritate finemente se lo desideri. Ho appena tagliato le fragole a fettine e le ho messe tra le torte, spalmandole di crema sopra.
• Montaggio:
• Taglia il biscotto raffreddato in 3 torte. (se lo si desidera, le torte possono essere ammollate nello sciroppo di frutta, che risulterà ancora più morbido). Spalmare di crema. Completare con panna montata e fragole fresche, se lo si desidera.
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• Tanto per cambiare, al posto della seconda torta, potete mettere i savoyardi intinti nello sciroppo.