Pane di zucca

Pane di zucca

Categoria: Pane speciale

Cucina: francese

ingredienti
uova	2 pezzi
latte	1 bicchiere
zucca (polpa grattugiata)	250 gr
olio vegetale	4 cucchiai. l.
Farina di frumento	200 g
Farina di mais	180 gr
zucchero	1 cucchiaio. l.
sale	1 cucchiaino
lievito in polvere	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Sbattere leggermente le uova, aggiungere sale, zucchero, burro, latte, mescolare. Aggiungere la polpa di zucca, mescolare di nuovo bene. Setacciare 2 tipi di farina con il lievito. Impastare una pasta morbida, leggermente più spessa del muffin. Mettere l'impasto in una forma preparata e infornare in una preriscaldata 200 gr. forno. Mi ci sono voluti 45 minuti.
• Pensavo che il pane sarebbe stato come un cupcake. Ma no - il pane ha un sapore leggermente dolce, buono con formaggio e marmellata, gustoso e caldo e freddo).

Il piatto è progettato per

8-10 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora e 10 minuti

Programma di cottura:

forno

Nota

ricetta dalla rivista "Culinary Workshop" per ottobre 2012.

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In occasione della presenza della zucca, ho deciso di provare a cuocere questo pane.
Volevo prima fare tutto secondo la ricetta. Ma la moglie ha insistito per cuocere completamente in una macchina per il pane.
Quindi, ho fatto tutto secondo la ricetta ..
Ma! Ho fatto tutto bene nel secchio di una macchina per il pane, mescolando gli ingredienti secondo il programma degli gnocchi.
E per qualche motivo ho scelto la modalità senza glutine per la cottura. E l'ho già acceso.
Tuttavia, ricordando che l'impasto ricorda il cupcake e il fatto che non si parla affatto di lievitare l'impasto nella ricetta, ho deciso di cuocere come nelle istruzioni per cuocere una torta!
Ho resettato tutto e selezionato di nuovo la modalità COTTURA e il tempo è di 50 minuti.
Qui mi siedo e aspetto il risultato. :-)
Il traguardo è di 17 minuti.
Riferirò il risultato.

Ci sono voluti 17 minuti. L'ho aperto e ho guardato: bianco verso l'alto (con il giallo, più precisamente, a causa del mais e della zucca). :-(
L'ho chiuso, l'ho impostato per altri 15 minuti.
Ho anche tagliato un pezzo di pellicola alimentare un po 'più grande del coperchio e coperto con esso il piano tra il coperchio e il fornello stesso.
Da qualche parte qui ho letto che in questo modo puoi dorare di più la crosta superiore.
Al traguardo 5 min. :-)

Ancora non è diventato rosso. Ed è salito molto poco. :-(
Altri 15 minuti!

Tutti. Ho finito la cottura e la mia pazienza.
L'ho messo sulla griglia e l'ho avvolto in un asciugamano.
Il fondo e le pareti sono di buon colore. Up non è certo così buono.
Inoltre, non si è davvero alzato.
Dopo 40 minuti, ho tagliato un pezzo per far provare a mia moglie.
Si è rivelato molto gustoso.
Presenta una struttura finemente porosa sul taglio. Cotto comunque.
Delizioso!
Mi sono accorto del mio errore a causa di ciò che il pane non lievitava .. Era necessario seguire la ricetta interamente in termini di "impasto e in forno".
E l'ho mescolato a lungo nella stufa, e poi non l'ho lasciato nella lievitazione per un po 'di più. :-(
In generale, il lievito ha funzionato a vuoto nel processo di un lungo lotto.

Conclusione: la ricetta è buona e ha diritto alla vita. Soprattutto quando la zucca è in casa.
Grazie all'autore.

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