Stampo per gnocchi e polpette

E solo all'estremo.

Nah. Non ci sono "membrane" ovunque lungo la fila centrale
Sembra una specialità affilata in una macchina per gnocchi per la larghezza di un impasto per tagliatelle

Sì, per gli gnocchi, le costole nella fila centrale sono state tagliate appositamente con un coltello clericale per la larghezza del taglierino. Sotto due strati esattamente. E gli gnocchi russi, economici. In molti negozi viene venduto, da qualche parte per cento rubli. Non di Tupper.

È solo che è scomodo arrotolare questi bordi non funzionanti con un mattarello e puoi rendere rapidamente inutilizzabile lo stencil.

Quindi non capisco affatto: se questi bordi vengono rimossi, allora perché abbiamo bisogno di uno stencil? Perché questi movimenti del corpo extra?

[Capriccio]

Capriccio, Proverò a spiegare. La larghezza della taglierina non è sufficiente per essere intera. chiudere gli gnocchi in uno strato. Così? Dobbiamo coprire con due strati. Il loro giunto sovrapposto cade sulla fila centrale di gnocchi. Così? Gli gnocchi interi non escono dalla fila centrale, la carne macinata cadrebbe da essi. Così? Ora immaginiamo di non aver rimosso le nervature centrali e che lo stencil non abbia una striscia centrale che copre la fila centrale di plastica. cioè lo stampino protegge gli gnocchi dalla farina solo lungo i bordi .. E questo significa che se non c'è protezione dalla farina al centro, allora tutte le 35 cellule-centinaia saranno cosparse di farina. Ma la fila centrale ci darà 5 pezzi di gnocchi vuoti, inoltre, cosparsi di farina e tagliati a esagoni. E ora questi 5 gnocchi vuoti cosparsi di farina sono già più difficili da avviare in rotoli aggiuntivi. Faranno un impasto più duro della base.

Ma la fila centrale ci darà 5 pezzi di gnocchi vuoti, inoltre, cosparsi di farina e tagliati a esagoni.

Ma se stendete la pasta con un tagliapasta, allora, in teoria, questi "gnocchi vuoti" non dovrebbero esserlo? Il tagliapasta si srotola a strisce.
Chet, dopo tutto questo, volevo un tagliatelle per raviol

Ma se stendete la pasta con un tagliapasta, allora, in teoria, questi "gnocchi vuoti" non dovrebbero esserlo? Il tagliapasta si srotola a strisce.

Giunto di 2 strisce - non ci saranno gnocchi interi. La forma non è standard.

Cremoso! Propongo di aprire l'argomento "Moduli non standard per vari dispositivi". Amo i perfezionisti

[Anna1957]

Grazie, Anna1957, ma mi considero più pigro. Questa è la mia naturale pigrizia. Vorrei che tutto fosse veloce.

Cremoso, ma come sono stati tagliati gli stampini? Non è un compito facile tagliarli con tanta precisione!

E io, in generale, ho degli gnocchi rotondi

Allo stesso modo. Ma ho un attaccamento per i ravioli.

Questo è ciò che significa un argomento presentato correttamente. Dopo aver letto tutto, sono andato ora e ho comprato esattamente gli stessi gnocchi. Resta da tagliare lo stencil. Sto aspettando una master class sul taglio. Il produttore di gnocchi costa 86 rubli.

[Rita]

Cremoso, ma come sono stati tagliati gli stampini? Non è un compito facile tagliarli con tanta precisione!

Rita, Ti racconterò e ti mostrerò come e con quali strumenti realizzare uno stencil in modo rapido e preciso. Solo un po 'più tardi. Devo prepararmi e scattare foto della master class di stencil passo dopo passo. Probabilmente farò uno stampino per un gnocco rotondo sovietico, vista la sua grande popolarità popolare. E ti mostrerò come realizzare uno stencil per la mia macchina per gnocchi rettangolare preferita, in modo che i proprietari di tagliatelle esistenti possano acquistarlo.

Allo stesso modo. Ma ho un attaccamento per i ravioli.

Convenientemente? Qualcosa che volevo anche lei, dopo tutte queste ricerche e tagli

[Rita]

Rita, Ti racconterò e ti mostrerò come e con quali strumenti realizzare uno stencil in modo rapido e preciso. Solo un po 'più tardi. Devo prepararmi e scattare foto della master class di stencil passo dopo passo. Probabilmente farò uno stampino per un gnocco rotondo sovietico, vista la sua grande popolarità popolare. E ti mostrerò come realizzare uno stencil per la mia macchina per gnocchi rettangolare preferita, in modo che i proprietari di tagliatelle esistenti possano acquistarlo.

Grazie mille !!!
E quest'uomo si definisce una persona pigra !!! Se fossi la stessa persona pigra, ringrazierei il Signore per il resto dei miei giorni !

Convenientemente? Qualcosa che volevo anche lei, dopo tutte queste ricerche e tagli

Non mi è piaciuto affatto. Anche se mi costa come un bombardiere, è fatto bene, ma non è rimasto affatto. Il ripieno è distribuito in modo non uniforme, i bordi sono sigillati così così (soprattutto se il ripieno separa il liquido / umido almeno un po '(come la ricotta, ad esempio). Lo farò più veloce e più preciso su una macchina per gnocchi sovietica . Mio marito con un mattarello di marmo è peggio di qualsiasi mietitrebbia.)))

[bisogno di]

Mantengo la mia promessa di mostrarti come realizzare uno stampino per un produttore di gnocchi o un produttore di gnocchi. Mostrerò la produzione graduale di uno stencil per gnocchi sovietici rotondi e gnocchi di plastica rettangolari. Anche in questo caso ci saranno molte foto con commenti, altrimenti è difficile capire la sequenza di produzione.
Per lavoro, abbiamo bisogno di un tovagliolo di plastica (set), che viene posizionato sotto i piatti. Sul lato anteriore possono essere presenti motivi e il lato posteriore è sempre bianco (in nessun caso tessuto!) Il tovagliolo deve essere elastico. Ho comprato sei mesi fa per 19 rubli. Ora può essere un po 'più costoso.

Ci sono tre tipi di tovaglioli qui. Prenderò quello marrone giusto con una tazza di caffè per lo stampino.

Ecco un'istantanea di cui potremmo aver bisogno per lavorare. Un foglio di carta A3 (il doppio di un normale foglio di carta A4) è meglio di 2 pezzi. Coltello per tagliere di cancelleria, (puoi usare un coltello per intarsio, ma è più conveniente usare un coltello da ufficio), forbici ordinarie, forbici - "chikalki" (opzionale), forbicine per unghie (opzionale), spilli o aghi (opzionale), matita con mina morbida, righello, gomma, nastro biadesivo (molto desiderabile) o sostituirlo con un normale nastro adesivo, tappetino in silicone culinario - può essere sostituito con 4-5 giornali spalmati.

Con una matita morbida in ardesia strofiniamo (specialmente macchiamo) i bordi degli gnocchi sovietici, che confinano con i bordi. Non abbiamo fretta, diligentemente. Senza perdere nulla, strofina i bordi con la punta di una matita. Più grasso imbrattiamo, più chiara è la stampa che otteniamo.

Hanno messo un tappetino in silicone sul tavolo (meglio sul pavimento) (o lo hanno sostituito con esattamente 5 giornali), hanno messo sopra un foglio di carta A3 bianca, e ora su questo foglio bianco con molta attenzione, senza spostare nulla, mettono gli gnocchi , i bordi macchiati di ardesia, giù sulla carta, "bottino" su. E molto, molto attentamente, senza spostare nulla di 1 mm, rimasero con i piedi. Abbiamo realizzato una stampa-stampa ardesia su carta con il nostro peso. Non salire sulla macchina per gnocchi di plastica!

Ho una debole impressione. Mi dispiace di non essermi rialzato con il mio stesso peso. Ebbene, niente, finirò l'intero disegno nei singoli punti. Questo non è difficile, poiché ci sono due assi di simmetria e "una e una sola retta passa per due punti". Se ti capita di avere fogli di carbone nero o viola con cui riempivi la tua macchina da scrivere nei tempi antichi, anche prima dell'era del computer, allora sei molto fortunato. avrai una stampa molto chiara.

Bene, questo è quasi completato il disegno. Se non sei bravo con la geometria e il disegno, non essere pigro, basta ripetere di nuovo la stampa. Oppure cerca i fogli di copia: puoi acquistarli nei negozi di cartoleria. Allora il risultato sarà meraviglioso.

Vorrei attirare la vostra attenzione su un dettaglio molto importante.Osserva da vicino l'angolo in basso a destra dell'immagine, dove sono indicati schematicamente il profilo, la sezione e lo spessore del bordo degli gnocchi. Nei miei gnocchi di alluminio, io bisogno di Inserisci per esterno perimetro(quello che ho sulla stampa) Di Più inoltre in mio Astuccio 3 millimetro. così che stencil non allevato sopra costolette. un stendersi passato loro. sopra [/ b] lato bordo Ravioli... Nel disegno, un'ulteriore selezione per lo spessore dei bordi è indicata con una matita verde. Nel caso di una macchina per gnocchi di plastica, che ha bordi sottili e stretti, è necessario aggiungere solo 2 mm.

Dai un'occhiata da vicino a questa immagine. Qui puoi vedere il lato posteriore del tovagliolo già tagliato, con i centri di ciascun lato segnati su di esso e linee oblique che ripetono i contorni del disegno stampato sotto forma di un esagono. Questo viene fatto per essere guidato da queste linee, attaccare strisce di nastro biadesivo sul lato bianco del tovagliolo. Su questo nastro, incolleremo successivamente molto strettamente il nostro foglio di carta con una stampa a disegno.

Qui sulla prima riga, una delle sei, incolliamo il nastro biadesivo

Qui il nostro tovagliolo è già pronto per incollare il nostro disegno finito sul suo nastro biadesivo. Le lame delle forbici sporche di una massa viscosa del nastro biadesivo possono essere facilmente pulite con un batuffolo di cotone inumidito con acquaragia o olio vegetale.

In questa foto, un disegno-stampa sul nastro adesivo di un tovagliolo, già incollato nel modo più accurato. Si prega di notare che durante l'incollaggio, è necessario combinare i rischi di controllo che abbiamo creato al centro di ciascun lato sia del disegno che del tovagliolo stesso. In questo caso, otteniamo una distanza ugualmente uniforme dai bordi del tovagliolo alla linea di taglio sullo stencil. Posizioniamo il tovagliolo con il disegno incollato su un tagliere o un foglio di compensato per tagliare lo stencil con un coltello da modello clericale.

Questo è l'inizio del processo di taglio del tovagliolo.

Qui, la parte centrale di cui non abbiamo bisogno è già stata ritagliata e possiamo vedere l'inizio del distacco del nastro biadesivo che ha già svolto il suo ruolo dal tovagliolo. Le linee della matita possono essere facilmente cancellate con una gomma.

C'è già uno stencil già pronto su una macchina per gnocchi sovietica.

Lo stencil realizzato per il vecchio produttore di gnocchi sovietico (è spesso, alto, nella foto a sinistra) si adatta perfettamente al nuovo produttore di gnocchi sottili e bassi. (entrambi hanno la stessa dimensione delle coste 19 mm).

Sulla seconda macchina per gnocchi di scorta, ho segnato con una matita rossa 8 bordi centrali che dovrebbero essere rimossi se si stende la pasta su un tagliapasta per questa macchina per gnocchi e si applica in due strati paralleli, come faccio nel mio precedente post n. 252 a pagina 13 di questo argomento. Le costole si rimuovono facilmente con lo stesso coltello clericale. La tecnologia di produzione dello stencil è identica alla produzione di uno stencil per gnocchi rotondi.

Ecco uno stencil pronto per i miei gnocchi di plastica preferiti.

Fiduciosamente. che non è stato invano che hai pubblicato una master class, e forse, dopo aver passato una sera a preparare, spesso e, soprattutto, preparerai gnocchi rapidamente e senza sprechi. Non traducete mai i vostri gnocchi e vi auguro buon appetito!

Mio marito con un mattarello di marmo è peggio di qualsiasi mietitrebbia.)))

Destra! Dare la mano ai contadini mattarello di marmo su un mattarello di marmo! Lascia che ci sostituiscano gli ugelli per raviol!

Cremoso, grazie mille per la tua master class, ho gli stessi gnocchi esagonali dei tempi sovietici. Bravo e +1!

[Gaby]

Gaby, grazie per le calde parole. Sarò felice di vedere il tuo stampino per gli gnocchi. perché è molto facile da realizzare. Usando una copia carbone o un piombo, fai un'impressione su carta. Aggiungi 2-3 millimetri al perimetro esterno della stampa per tenere conto dello spessore dei bordi. Incolla la carta stampata al tovagliolo con nastro adesivo, preferibilmente biadesivo. Ritaglia la parte centrale con un taglierino. E questo è tutto. Lo stencil è pronto.

Cremoso, c'è una lavagna e una copia carbone sovietica (), ho capito il principio, resta da trovare di cosa si può fare.

Grazie ancora!

Cremoso! grazie mille per la master class! uhh .. e abbi pazienza !!! probabilmente lo stesso i moderatori devono tirarlo fuori in un argomento a parte .. bravo!

[argo]

argo, grazie credo. che non è necessario trasferire da nessuna parte. Bene, ho provato in modo che chiunque entri nell'argomento "Macchina per gnocchi e stampo per gnocchi" potrebbe scoprire che puoi semplificare notevolmente la procedura per scolpire gnocchi o gnocchi trasformandoli in uno senza sprechi facendo un semplice stencil per qualsiasi tua forma. Proprio come uno stencil senza un produttore di gnocchi è inutile, così una master class separata, rimossa dal proprio argomento, al di fuori di essa andrà semplicemente persa da qualche parte nelle profondità del forum e la maggior parte dei membri del forum non lo saprà mai. Dopotutto, lo stencil è molto facile da realizzare, non hai bisogno di strumenti complessi, inaccessibili o costosi, il suo costo è di un semplice centesimo. E sul nostro forum le persone sono esperte, a portata di mano, faranno quello che vuoi. Almeno prendi i nostri pasticceri, io impazzisco per la loro pazienza e scrupolosità quando gocciolano una soluzione di gelatina due volte in un punto per ottenere un solo falso uovo! Quindi fare uno stencil da un tovagliolo è una semplice sciocchezza per loro! Voglio davvero che la creazione di stencil rimanga in questo thread.

Oggi ho preparato gli gnocchi in questa forma per tre pezzi contemporaneamente. Comodo perché 3 gnocchi bastano per una porzione per un adulto. Lo gnocco risulta essere grande, include un cucchiaio con uno scivolo di carne macinata. Comodo per un taglierino, è fatto solo all'istante. Per prima cosa metto sul fuoco una pentola d'acqua per far bollire gli gnocchi, e solo allora inizio a stendere la pasta. Il tempo di ebollizione della padella è appena sufficiente per dare forma agli gnocchi.

Queste sono le "perle" degli gnocchi.

Gnocchi pronti, petto di pollo tritato.

Stampo allettante. Probabilmente caro, come tutti i Tupervarovskoe

Questa è la mia unica cosa Tupervarovskaya. L'ho comprato per 200 rubli in saldi non realizzati. Comodo al lavoro. Inoltre, non mi piace la loro politica dei prezzi elevati.

Allora complimenti. Fortunato. Ho tre moduli separati. Qualcosa non è cresciuto insieme a loro

Ho anche molte forme separate di diverse dimensioni. Anche preparare gli gnocchi uno alla volta è noioso, quindi queste forme sono nel collegamento distante.

Ebbene, che cosa interessante ... mi piace davvero!

Ne ho anche uno di Tupper. Solo in qualche modo non ha funzionato per me ...

[Capriccio]

Capriccio, all'inizio, inoltre, non ho sviluppato una relazione con questo modulo. Quindi, a causa della mia naturale pigrizia, ho notevolmente semplificato il processo di scultura per me stesso. Ho iniziato a imporre un intero strato rettangolare di pasta per pasta sullo stampo. Mettiamo il ripieno, quindi chiudiamo le metà del modulo. E nelle nostre mani prendiamo ... un cacciavite. Sì, esattamente un cacciavite chiamato "meno". È possibile anche uno scalpello stretto. E con questo cacciavite eseguiamo nel punto di chiusura delle "mascelle superiore e inferiore della forma", tenendolo perpendicolare al punto di chiusura. e pulire la forma dalla pasta in eccesso. apriamo il modulo e otteniamo "perline" dagli gnocchi. Spero di averlo spiegato chiaramente.

e ho cercato un tale Tupervarovskaya, da nessun'altra parte .. solo singolo ... ma una forma per gnocchi per 40 pezzi ... come l'ho trovata per 1000r .... devi ordinare ..

[argo]

argo , e dove hai trovato questi gnocchi fino a 1000 rubli? Sono in un profondo svenimento. Perché non vuoi il nostro produttore di ravioli domestici, come il mio, per cento rubli?

[argo]

argo e dove hai trovato questi gnocchi per un totale di 1000 rubli? Sono in un profondo svenimento. Perché non vuoi il nostro produttore di gnocchi domestici per cento rubli?

bene, in questo negozio online di Tupervarovsky ..

🔗

Larissa, guarda in Spare, l'ho comprato per 86 rubli

E me ne hanno regalato uno così giallo, ma non ci ho ancora fatto niente - non ricordo dove andassero le cose dopo la ristrutturazione

Voglio anche un produttore di gnocchi Idea poco costoso, ma rettangolare, altrimenti in Ucraina o quelli rotondi non sono costosi, o quelli Tupervarovskie, ma il prezzo morde un po '. Ne ho due tondi, in metallo e in plastica, ma dopo aver acquistato il tagliapasta ne voglio uno rettangolare. Qualcuno può dirmi dove acquistare.

ragazze, leggo i vostri messaggi - il mio cuore si riempie di gioia - non sono l'unico ad essere così ossessionato dai miei gnocchi! Il mio assistente pesa 1 kg e 300 g, ancora dell'era sovietica. Suo marito mi ha comprato in un punto di raccolta di rottami metallici (sì, sì!) A un prezzo molto ragionevole, quando si è stancato di sentir parlare del fatto che non voglio quelli moderni. Adesso ci concediamo spesso degli gnocchi! Voglio davvero gli gnocchi sovietici, sono di 3 tipi, ma finora questo è un sogno, spero, uno di vendita!

[Cremoso]

La tecnologia di produzione dello stencil è identica alla produzione di uno stencil per gnocchi rotondi.

Ecco uno stencil pronto per i miei gnocchi di plastica preferiti.

Fiduciosamente. che non è stato invano che hai pubblicato una master class, e forse, dopo aver passato una sera a preparare, spesso e, soprattutto, preparerai gnocchi rapidamente e senza sprechi. Non traducete mai i vostri gnocchi e vi auguro buon appetito!

Cremoso , sarebbe un modello del genere: prendi uno stencil sotto forma di immagine ... da stampare e tagliare su di esso ...

[Leska]

Leska, Condividerò volentieri modelli per stencil. Lo farò per un produttore di gnocchi tondi sovietici, per un produttore di gnocchi e per il mio produttore preferito di gnocchi rettangolari domestici "IDEA". Abbiamo tutti stampanti per carta A4, quindi solo metà dello stencil si adatta al foglio, ma lo stencil è simmetrico, puoi combinare le due metà in corrispondenza dei segni di riferimento e ottenere uno stencil intero. Quindi incollalo o traccialo con una matita sul lato bianco posteriore del tovagliolo di plastica. Ritaglia e lo stencil è pronto. Chiederò a mia figlia di venire a trovarmi e di aiutarmi (non sono molto bravo con il computer.) Lo scannerizzeremo e lo elaboreremo in modo che l'immagine vada in stampa senza distorsioni di dimensioni, rigorosamente a grandezza naturale. È solo che tutto questo richiederà un po 'di tempo.

[Cremoso]

Cremoso , niente parole, qualche emozione positiva (con mio insolente trucco)!
Poi sono andato per una forma quadrata, e poi la scorsa notte in casa. L'ho sentito nel reparto ... e non l'ho preso, perché sicuramente non avrei padroneggiato il taglio.

Ragazze, mi sono perso tutto - perché stiamo facendo questi schemi?

Ragazze, mi sono perso tutto - perché stiamo facendo questi schemi?

inizia a leggere una master class di Creamy ... da pagina 12 ...

[argo]

argo,
Sì, grazie, sono corsa a leggere

dopo aver letto di gnocchi, corri in cucina! Prova nuove idee. che non ho raggiunto con la mente, ma l'ho letto da te! Per la carne macinata ho usato un sacchetto del latte con un angolo tagliato, al posto del mattarello ho preso una bottiglia di vetro, ho ammazzato il mattarello in 2 mesi e l'ho esaminato solo ora, dopo un sapiente consiglio! Il risultato - in 40 minuti - 150 gnocchi! Grazie per il consiglio! Ho una domanda, quale taglierino per noodle consiglieresti, ESPERIENZA? Stendere la pasta meravigliosamente come CREMA?

Ragazze, ho anche uno gnocco, me lo ha regalato mio fratello, costa 1 rublo 95 copechi. Ma mi è molto cara come regalo

[Cremoso]

Ragazze, grazie a tutti per un meraviglioso Temko! Ringraziamenti speciali Cremoso
Ho studiato tutto con tanta attenzione, ho comprato un tagliapasta dell'impero titania - mi è piaciuto molto Ma ho trovato solo un gnocco cinese tondo e, per non soffrire a lungo con uno stampino, ci ho appoggiato sopra i piatti di pasta " sovrapposti "in modo che tutti i buchi fossero chiusi e il risultato non avrebbe deluso - gli gnocchi erano spariti tutti molto velocemente Ma comunque, l'attacco per i ravioli di questo tagliapasta non mi esce dalla testa ... e se fosse conveniente?

Qui puoi acquistare questo: Tagliatelle Bohmann BH 7778 RAVIOLI. Qualcuno ha incontrato qualcosa di simile? vale la pena contattare o astenersi dall'acquisto? È accattivante che puoi tagliare 2 tipi di pasta: 1 mm e 6 mm e avvolgere i ravioli. Nessuno dei conoscenti lo ha fatto.

[Capriccio]

Capriccio, all'inizio, inoltre, non ho sviluppato una relazione con questo modulo. Quindi, a causa della mia naturale pigrizia, ho notevolmente semplificato il processo di scultura per me stesso. Ho iniziato a imporre un intero strato rettangolare di pasta per pasta sullo stampo. Mettiamo il ripieno, quindi chiudiamo le metà del modulo. E nelle nostre mani prendiamo ... un cacciavite. Sì, solo un cacciavite chiamato "meno". Puoi anche avere uno scalpello stretto. E con questo cacciavite eseguiamo nel punto di chiusura delle "mascelle superiore e inferiore della forma", tenendolo perpendicolare al punto di chiusura. e pulire la forma dalla pasta in eccesso. apriamo il modulo e otteniamo "perline" dagli gnocchi. Spero di averlo spiegato chiaramente.

MamdaraHaya, che difficoltà! Scolpisci gli gnocchi usando uno stampo Tupper, un cacciavite e la madre di qualcun altro (probabilmente) Anche se lo stampo stesso dovrebbe tagliare l'impasto in eccesso. Più precisamente, con l'aiuto di uno stampo, bisogna ritagliare la pasta del tipo desiderato, metterla sullo stampo, aggiungere il ripieno ... E senza "la mamma di qualcuno" e un cacciavite

[Capriccio]

Capriccio, è difficile per me centrare rapidamente il pezzo di pasta lungo il taglio, lo trascinerò da qualche parte, non lo raggiungerò dall'altro bordo, ma ci vuole tutto il tempo e con un risultato dubbio. E con un cacciavite, tolgo la pasta in eccesso in tre secondi, senza "madre". Cosa c'è che non va con lei?

Cosa c'è che non va con lei?

Probabilmente la mancanza di un cacciavite e l'eccessiva presenza della "madre di qualcuno"