Stampo per gnocchi e polpette

Ragazze, ho questi gnocchi di alluminio rotondi - favi. Ci sono buchi così piccoli, si ottengono piccoli gnocchi, questo, ovviamente, è buono. Ma c'è pochissima carne macinata. Sono dotati di fori larghi o sono tutti standard?

Ragazze, ho questi gnocchi di alluminio rotondi - favi. Ci sono buchi così piccoli, si ottengono piccoli gnocchi, questo, ovviamente, è buono. Ma c'è pochissima carne macinata. Sono dotati di fori larghi o sono tutti standard?

Ce ne sono di grandi, ma di forma diversa: contengono molti più ripieni, ma ci sono meno pezzi in uscita:

In precedenza, avevo anche l'idea che gli gnocchi grandi (da sotto gli gnocchi con grandi buchi) sembrano essere migliori, scolpiscono più velocemente e mangerai più velocemente. Ho ideato e incollato gnocchi di diverse dimensioni. In effetti, i grandi gnocchi vengono preparati rapidamente e abilmente. Cuocere contemporaneamente, se non congelate. Ho congelato i resti di gnocchi di dimensioni diverse. Ma quando più tardi ho cucinato gli gnocchi congelati, ho visto una differenza molto grande e mi sono reso conto che gli gnocchi standard non hanno invano esattamente le dimensioni che sono. Gli gnocchi realizzati con una normale macchina per gnocchi sono delle dimensioni ottimali per cucinare velocemente e non perdere il loro aspetto, non si sciolgono e mantengono il gustoso succo all'interno degli gnocchi.
Faccio gnocchi grandi e molto spesso gnocchi enormi in una macchina per gnocchi a tre posti solo se li faccio bollire immediatamente. Per il congelamento, per la conservazione a lungo termine, gli gnocchi di dimensioni ordinarie sono i più adatti, o leggermente più grandi del solito, beh, non grandi gnocchi. Questa è la mia esperienza, che è figlia dei miei errori.

E questa esperienza è preziosa per quelli. che hai confrontato dalla posizione di entrambi allo stesso tempo. Ecco il modo più affidabile per confrontare i dispositivi, avendo entrambi contemporaneamente e alle stesse condizioni.

Grazie Creamy! Quindi questi favi sono tutti uguali? Mi hai calmato. Solo la carne tritata ripiena pronta ha quasi le dimensioni di un pisello
E tali gnocchi, come ha mostrato julifera, non li ho visti in vendita e dicono che gli gnocchi non volano via bene. Sì?
Non importa quanto grande vuoi, ma vuoi più carne in loro.

[lurika]

lurika , per gli gnocchi da congelare, questa è la dimensione perfetta. E la carne all'interno avrà il tempo di bollire e allo stesso tempo il guscio della pasta non si romperà e conserverà il delizioso succo di carne. E prepara grandi gnocchi nella quantità in cui puoi mangiarli subito dopo la modellazione in una volta. Dopotutto, senza essere congelati, cucinano molto velocemente e non hanno il tempo di andare trasandati. Ho capito questa domanda da solo e l'ho chiusa.

Tutto, Creamy, con il tuo aiuto, lo ha anche scoperto e chiuso. È così buono quando non ci sono dubbi. Grazie!

Quegli gnocchi che si ottengono sulla forma da me mostrata - non sono grandi, ma medi - della nostra taglia
Ed è con una forma tale per 12 pezzi che NON ci sono difficoltà a volare fuori, ma se metti carne macinata in eccesso nei buchi della nostra uniforme sovietica, gli gnocchi usciranno male e potrebbero rompersi. In ogni caso, prima di mettere lo strato di pasta, cospargo di farina entrambe le forme.
E dopo il congelatore - niente è ispido e tutto è molto gustoso, faccio sempre l'impasto come sui noodles - è morbido dopo la cottura e non si rompe mai.
Uso il modulo da molti anni, quindi so di cosa sto scrivendo.
Inoltre, gli strati di pasta dopo aver steso la pasta sono adatti per questa forma: stendo l'impasto in piccole porzioni - solo 2 di questi gnocchi di lunghezza e non mi preoccupo dei nastri di metro e due metri.
Usa entrambe le forme - sia quella nella foto che quella vecchia sovietica rotonda - dà comunque il risultato più veloce, anche se piccolo
E gnocchi di grandi dimensioni, come gli gnocchi, di cui scrive Creamy - non ci piace e non li preparo io, dopo il freezer sono molto cattivi.

Ho comprato una tavoletta per ravioli triangolari.
🔗
L'ho usato un paio di volte e l'ho nascosto. Ci vuole molto tempo per scherzare con lei. Questo tipo di gnocchi sono piccoli, la carne macinata non si adatta molto e il tempo di formatura aumenta di conseguenza, inoltre, se il ripieno è a base di carne macinata, viene bollito e all'interno si ottiene una tale pillola di carne.

Qui puoi vedere e leggere
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

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[LLika]

LLika - Ho una planchette con triangoli leggermente più grandi della tua e con mini-raviolki.
È vero - semplicemente concediti, Ho già annullato l'iscrizione a questo Temko più di una volta per non sprecare denaro invano.

Di tutti loro, solo 12 sono normali - in termini di dimensioni, rende gli gnocchi un po 'più grandi della nostra vecchia macchina per gnocchi!
Se voglio spendere rapidamente la carne macinata, allora solo su di essa, ottieni molta carne e poca pasta

Il resto delle piccole forme sono coccole quando non c'è un posto dove mettere il tempo ...

Non c'è amicizia solo con piccoli raviolks, solo una Mayata ... l'ha buttata all'inferno ...

[julifera]

julifera
L'immagine sembra avere una depressione così grande, ho pensato come sarebbero simili dal nostro sovietico, solo triangolare. E per noi, per gli italiani, è, in una parola, una raviolica, dove c'è poco ripieno.

julifera (scrivi il tuo nome), quindi dove posso trovarne uno per 12? Non l'ho visto da nessuna parte in vendita. E qui, negli ordini congiunti, il prezzo non sale, non ricordo, ma sembra che lo guardassi anche io, quindi non me lo posso permettere. Non mangiamo tanti gnocchi - la salute è un peccato - per recuperarla. Bene, guardiamo ancora un po '.

Ecco un'altra domanda. E perché, per rendere gli gnocchi facili da estrarre, tutti usano la farina? Vengono inventati tutti i tipi di campane e fischietti sotto forma di stampini. Tuttavia, la farina si sbriciolerà dagli stampini ovunque, perché non puoi rimuoverla immediatamente in modo ordinato. Una volta ho imparato che al posto della farina, puoi ungere la forma con girasole o qualsiasi olio vegetale. Il tempo dura 1-2 secondi. Con un pennello, disegna con un tratto sulla forma e il gioco è fatto. Gli gnocchi saltano fuori come carini. Non influisce sulla qualità o sul gusto, non c'è farina da nessuna parte. È l'unica cosa che faccio: è un piacere.

E perché, per rendere gli gnocchi facili da estrarre, tutti usano la farina?

Personalmente non mi piace il sapore del burro. Quindi gli gnocchi si congelano sul tappeto con il congelatore, devi ancora lavare il tappeto.E ancora una cosa: se lo gnocco non ha funzionato, allora l'impasto oliato è difficile da modellare in un grumo. Ho provato la margarina - è meglio con essa, non scorre come l'olio vegetale, ma le mani sono unte, il mattarello è unto ... non funziona con esso. Metto gli gnocchi su un vassoio con i bordi, la farina si sveglia solo dentro.

All'inizio lo pensavo anch'io, come fai tu. E poi si è adattata e questi inconvenienti sono scomparsi da soli. Prendo olio di girasole SENZA ODORE !!! Lubrifico la forma con un pennello, su cui c'è pochissimo olio - si potrebbe dire, quasi asciutto, lo strizzo sul bordo della ciotola dove viene versato. Non considerare il burro sugli gnocchi. Inoltre, ho messo un cucchiaino di burro nell'impasto - mi piace questo impasto, si stende di nuovo molto bene, quindi, dopo gli gnocchi, si attacca e si stende perfettamente. Le mani non sono unte, il tappetino non è grasso. Penso che tu abbia usato molto olio, ecco perché hai un tale risultato. Se usi l'olio almeno, puramente simbolicamente (per trovare l'opzione migliore), allora non è così. Per me, ho scritto, né la qualità né il gusto si riflettono affatto. Beh, non insisto, ognuno fa come una volta e come vuole. Non mi piace nella farina. Adoriamo gli gnocchi con il brodo e, se nella farina, risulta torbido. E durante la cottura, tutto è nella farina, tutto è in qualche modo sciatto, le mani nella farina, il tappeto nella farina, la tavola, il mattarello ...

julifera (scrivi il tuo nome),

il mio nome dalla parola juli è Julia

Allora dove posso trovarlo per 12? Non l'ho visto da nessuna parte in vendita. E qui, negli ordini congiunti, il prezzo non si alza, non ricordo, ma sembra che io abbia guardato anche il prezzo, quindi non me lo posso permettere. Non mangiamo tanti gnocchi - la salute è un peccato - per recuperarla. Bene, guardiamo ancora un po '.

Sono costosi: uno stampo nella regione di 20 dollari, mi hanno dato un set, è uscito un po 'più economico lì.
Ho visto questi set a Serviro, a Odessa ce n'è un negozio a st. Richelievskaya, 7
Mi è anche caro, se non fosse stato regalato, avrei pensato cento volte a prendere o non prendere.

Beh, non insisto, tutti fanno come sono abituati e come vogliono. Non mi piace nella farina. Adoriamo gli gnocchi con il brodo e, se nella farina, risulta torbido. E durante la cottura, tutto è nella farina, tutto è in qualche modo sciatto, le mani nella farina, un tappeto nella farina, un tavolo, un mattarello ...

Bene, ecco come infarinate, quindi un po 'di burro
Mi piace Ose: è più piacevole con la farina, ma sono sicuro che qualcuno avrà sicuramente bisogno del tuo consiglio

Giulia, sono completamente d'accordo, ripeto, a chi piace e chi ci è abituato.
Secondo me, qualcuno ha pubblicato una foto di un simile raviolnitsa, sembra, per 18 UAH, l'hanno comprato in qualche supermercato. Probabilmente produzione nazionale. Non ho attribuito alcuna importanza nel tempo e ho perso questo messaggio.

Ce ne sono di grandi, ma di forma diversa: si adattano a molti più ripieni, ma ci sono meno pezzi all'uscita:

Ho anche scritto su questo modulo prima:

Avevo una tale forma. Non mi è piaciuto. Non metterlo in lavastoviglie: diventa nero. Un po 'di ripieno si adatta, è brutto rimanere insieme dopo. L'ho dato a mio marito in modo che potesse fare i buchi, in modo che fosse come in una vecchia macchina per gnocchi, ma l'ha rotto e buttato via

Ho anche scritto su questo modulo prima:

Quindi hai uno stampo diverso, non per 12, ma per 24 - ovviamente non c'è abbastanza riempimento, non lo consiglierei nemmeno.
E non soffro affatto per la lavastoviglie: si risciacqua facilmente e rapidamente con una spazzola.

Ho comprato oggi uno stampo per ravioli standard da 24 pezzi. Alluminio, prodotto in Italia. Il kit includeva un piccolo mattarello per srotolare. In vendita c'erano anche stampi per piccoli prodotti quadrati e triangolari. Ma, per qualche motivo, ho pensato che, per cominciare, un modulo sarebbe stato sufficiente. Vediamo come lavorerò con questo modulo.
Ecco un modulo:

[Lurika]

Lurika, comprato due volte olio "incolore e inodore" (io lo chiamo distillato), non sembra proprio burro ... in frigorifero si trasforma quasi in gelatina. Se non lo lavi via il primo giorno, anche Faerie non lo laverà via la prima volta. Ora gli stampi sono in alluminio e plastica, non riesco a immaginare come lavarli dall'olio, ma dalla plastica salta fuori benissimo!
È così che sta
venduto nella famiglia Magnet, Auchan e nei mercati di piatti. Sono contento del modulo

Ce ne sono di grandi, ma di forma diversa: si adattano a molti più ripieni, ma ci sono meno pezzi all'uscita:

comprato uno in 🔗 per 13 euro per appalto congiunto


per controllare il volume, ha preso un cucchiaio e un cucchiaino - il cucchiaino non ha riempito completamente la cella, esattamente 1/4 cucchiaino è rimasto in un cucchiaio di liquido. Per quanto mi riguarda, questa è la taglia più bella, ho scelto questa forma particolare grazie al feedback di Julia, grazie
lavarlo con le mani non mi disturba, ma per la qualità degli gnocchi e la loro capacità di rimbalzare è da controllare

[Un]

Un
Spero che diventerai amico di questo stampo
Quando metti uno strato di pasta, approfondisci ogni foro con lo stesso cucchiaio dosatore della tua foto - e quindi le celle saranno il più pronte possibile per ricevere carne macinata e non ci sarà aria sotto l'impasto
Bene, per arrotolarlo - ricordi - è meglio usare un rullo stretto solo lungo le estremità delle cuciture, e non con un mattarello, quindi anche se il raviolo è convesso (beh, qualcuno ha messo molta carne macinata), allora rimarrà così

Ho una forma italiana così costosa per 10 ravioli (ho comprato raviolamp imperia per 1432 rubli), l'impasto è tagliato male su questi percorsi di divisione ondulati.Non tutto è tagliato con il mini-rocker incluso: i bordi non sono sullo stesso piano. Secondo me, qualcun altro delle ragazze si è lamentato di questo problema.

Quindi hai uno stampo diverso, non per 12, ma per 24 - ovviamente non c'è abbastanza riempimento, non lo consiglierei nemmeno.
E non soffro affatto per la lavastoviglie: si risciacqua facilmente e rapidamente con una spazzola.

Lavo tutto in lavastoviglie. E lì queste cose diventano nere.

Ho una forma italiana così costosa per 10 ravioli (ho comprato raviolamp imperia per 1432 rubli), l'impasto è tagliato male su questi percorsi di divisione ondulati. Non tutto è tagliato con il mini-rocker incluso: i bordi non sono sullo stesso piano. A mio parere, alcune delle ragazze si sono lamentate di questo problema.

Quando ho provato quel mattarello, ho immediatamente cancellato l'iscrizione qui circa 3 anni fa con le foto: questa sfortuna non si adatta al giardino
Rullo stretto: per le cuciture, questo è tutto: taglia perfettamente

Quando ho provato quel mattarello, ho immediatamente cancellato l'iscrizione qui circa 3 anni fa con le foto: questa sfortuna non si adatta al giardino
Rullo stretto: per le cuciture, questo è tutto: taglia perfettamente

Cos'è un rullo stretto?

A sinistra ci sono 3 viste, mi piace la plastica bianca Fakelman smussata soprattutto per questo plmenitsa:

Grande!

[julifera]

Qui, julifera, e ho bisogno di un rullo smussato così stretto per "curare" la raviolnitsa. Sto già pensando di dare un'occhiata più da vicino al nuovo rullo di vernice stretto per le cuciture rotanti della carta da parati.

Ieri ho anche guardato uno sfondo del genere in un negozio di ferramenta. Ricordo che prima che incollassero uno sfondo di gomma così dura, quindi volevo comprarne uno così piccolo per un produttore di gnocchi. E lì la gomma dura era solo grande, e quelle piccole di gomma erano morbide, sebbene fossero più resistenti della gommapiuma. Se n'è andata senza niente.

Off: E ho lo stesso supporto per coltelli Bodum. E dello stesso colore. Cosa superba!

Off: E ho lo stesso supporto per coltelli Bodum. E dello stesso colore. Cosa superba!

si

Ma voglio un simile raviolite:

Dimmi per cosa ti serve un rullo smussato, l'ho comprato oggi

Questo è ciò che significa un vero deviceaholic! (Io stesso sono così!) È conveniente stendere con un rullo smussato - per compattare l'impasto in forme piatte rotonde o ovali lungo i bordi dello stampo, sarà molto comodo "colpire" nel mezzo di uno stampo torta aperta - per annegare l'impasto sotto forma di un cerchio sotto il ripieno, è anche possibile formare una torta "incavata". Sono sicuro che le persone aggiungeranno altri modi per utilizzare il rullo smussato in cucina. Bene, sarà conveniente tagliare i bordi nella raviolnitsa italiana, ne abbiamo discusso diversi post in precedenza. In mani abili e per lo scopo previsto, questa piccola cosa faciliterà giocosamente il tuo lavoro in alcuni casi durante la formazione dell'impasto.

È conveniente tirare gli angoli quando si forma una torta in uno stampo, un grande mattarello non si adatta e questo preme bene l'impasto.

Cremoso, lesik_l, grazie mille per il suggerimento. !!! Qualcosa del genere, ho anche pensato. L'ho già provato al lavoro, mi è piaciuto molto.

Ce ne sono di grandi, ma di forma diversa: si adattano a molti più ripieni, ma ci sono meno pezzi all'uscita:

Oggi ho comprato esattamente una tavoletta di ravioli così grande. Cercherò in occasione

Ho lo stesso portacoltelli Bodum. E dello stesso colore. Cosa superba!

È un tale contenitore pieno di ramoscelli, per così dire?
Ho guardato questo, ma avevo paura se i coltelli fossero smussati?

È un tale contenitore pieno di ramoscelli, per così dire?
Ho guardato questo, ma avevo paura se i coltelli fossero smussati?

E perché dovrebbero essere schietti? No, il coltello vi penetra delicatamente, senza sforzo.

Ho un tale supporto per coltelli, con i ramoscelli mi piace molto e occupa poco spazio

Ho letto da qualche parte che questi ramoscelli vengono gradualmente eliminati dall'inserimento-rimozione dei coltelli. Pertanto, sono di breve durata.

Ho letto da qualche parte che questi ramoscelli vengono gradualmente eliminati dall'inserimento-rimozione dei coltelli. Pertanto, sono di breve durata.

Il mio anno e mezzo, nientemeno, finché non ho notato qualcosa. Usato costantemente, contiene molti coltelli.

E il produttore di gnocchi è qui per i coltelli da che parte? Più precisamente, al contrario: quale lato del supporto per i coltelli negli gnocchi?

E il produttore di gnocchi è qui per i coltelli da che parte? Più precisamente, al contrario: quale lato del supporto per i coltelli negli gnocchi?

Certo.

Le ragazze hanno comprato un tale modulo per gli gnocchi e qualcosa non ha funzionato, forse le mani non sono le stesse, l'ho fatto sempre con le mie mani volevo renderlo più facile per me stesso, l'ho chiamato più facile

[Tatyana]

Tatyana, e cosa non ha funzionato esattamente?

[Tatyana]

Tatyana, e cosa non ha funzionato esattamente?

la carne macinata si è spezzata, gli gnocchi non si sono spezzati e sembra che i mostri siano venuti fuori, da un lato erano convessi, e dall'altro erano appiattiti

Chiaro. Io faccio così: cospargo la forma di farina (in modo che gli gnocchi cadano meglio) prima di mettere la prima sfoglia di pasta arrotolata. Poi con il dito faccio delle piccole rientranze per la carne, metto la carne macinata. Con una spazzola inumidita con acqua, passo sopra l'impasto (dove ci sono le costine). Metto sopra la seconda sfoglia di pasta. E arrotolo bene la pasta in modo che le costine siano già visibili.