Stampo per gnocchi e polpette

[Natalia]

Natalia, ma dipende dall'impasto, forse l'ho fatto troppo duro - duro? cosa pensi?

Mi dispiace, di nuovo per lavoro. Per quanto riguarda il test, beh, non lo so, lo faccio secondo la ricetta di Admin su kefir. Impasto in una macchina per il pane o in una mietitrebbia. Un altro buon impasto con l'aggiunta di aceto. E quelli schiacciati si ottengono se c'è poca carne macinata. Dalla forma, gli gnocchi sono rotondi da una parte, e anche dall'altra. Non so se l'ho spiegato chiaramente.

Nella mia collezione di gnocchi c'è anche un tondo rosso di plastica. Non il migliore. Scrivi correttamente che è imperativo spolverare gli gnocchi con la farina, preferibilmente attraverso un colino. E con un impasto fresco è facilissimo. Mettono una frittella arrotolata di pasta dura, mettono la carne macinata nelle celle, la sbuffano leggermente dal polverizzatore, la ricoprono con un altro strato di pasta, la arrotolano con un mattarello in modo che gli gnocchi tagliano i bordi. Tutti. Cerca un produttore di gnocchi di plastica rettangolare di produzione russa "IDEA", che costa circa cento rubli. Questa macchina per gnocchi ha più successo.

Ad Auchan ce ne sono di plastica rettangolari.

e l'amazina russa Kalyna, al contrario, viene venduta ...

Grazie a tutti, studierò

Ragazze e ragazzi, tutti quelli che hanno uno stampo per ravioli di metallo come questo

NON funziona secondo il principio dei nostri gnocchi sovietici. Sfortunatamente, non c'erano istruzioni su come usarlo correttamente, né sulla scatola per la mia cosa del genere, né sul sito web in cui l'ho acquistato, e mi è sembrato che fosse una cosa assolutamente inutile. Questa forma implica che l'impasto al suo interno venga steso leggermente con un mattarello per tamponare il ripieno e attaccare i bordi, ma NON taglia le cuciture. Mette la forma dei futuri ravioli sullo strato di pasta ripiena e tu li tagli tu con un coltello. Guarda questo video: mostra il principio di funzionamento .
È molto, molto conveniente per lei fare i ravioli, se sai come

Ho un raviolo. Non uso un coltello per tagliare i ravioli, ma stendeteli con il mattarello. Le scanalature sono abbastanza affilate da tagliare bene l'impasto.

Ho un raviolo. Non uso un coltello per tagliare i ravioli, ma stendeteli con il mattarello. Le scanalature sono abbastanza affilate da tagliare bene l'impasto.

Dimmi, per favore, si rimuovono facilmente dallo stampo? È solo che il mio con questo metodo è rimasto bloccato (((

Dimmi, per favore, si rimuovono facilmente dallo stampo? È solo che il mio con questo metodo è rimasto bloccato (((

Sono facili da estrarre, prima spolvero bene il raviolnitsu con la farina, dopo averlo arrotolato lo giro, lo picchietto e cado.

Ho triangoli e quadrati. Sotto forma di quadrati si ottengono ravioli grandi, con molto ripieno. Taglia bene, poiché i lati ondulati sono più alti e più affilati. Ma, uscendo da quello triangolare, devi quasi sempre aiutare con uno stuzzicadenti, facendo leva dietro l'angolo. Ma mi piace anche molto. La dimensione è giusta per i miei piccoli stylopeaks.

[Feechka_amator]

Feechka_amator, letteralmente due pagine fa, ho esposto una foto di un video che taglia e separa bene tutto in questi stampi! Il mio video è Fakelmanovsky, ma ce n'è uno simile in Tescom

Feechka_amator, letteralmente due pagine fa, ho messo su una foto di un video che taglia e separa tutto bene in questi stampi! Il mio video è Fakelmanovsky, ma ce n'è uno simile in Tescom

Ho visto la tua foto e anche il rullo Teskomovsky è lì e testato)), ma ho un modulo per piccoli ravioli (36 pezzi) e non ne sono mai usciti (ho letto di un problema simile per le ragazze in questo thread). Pertanto, il taglio, come nel video, è diventato la migliore via d'uscita per me.

È molto, molto conveniente per lei fare i ravioli, se sai come

Ho guardato la forma con gli asterischi - sicuramente non voglio, dovrò ritagliarla con le forbicine per unghie

Ragazze, e la dimensione degli gnocchi Tupperware è la stessa di quella vecchia sovietica? Non appena lo compro, il fatto è che è apparsa una macchina per stendere la pasta, e ne voglio una rettangolare ... Su una rotonda, in qualche modo non è molto conveniente ...

[Elena]

Elena, e perché acquistarne uno così costoso. Ci sono i nostri gnocchi rettangolari, costano circa 100 rubli. Ma questa è la mia opinione

Quindi il fatto è che in Ucraina non li trovo ... Ho provato a ordinare dalla Russia, ma non funziona ... E abbiamo solo quelli rotondi di plastica ... Forse qualcuno l'ha visto, eh?

[Cremoso]

Forse qualcuno l'ha visto, eh?

Ho visto, russo - rettangolare - blu - plastica - ad Ashan - su Berkovetskaya - a Kiev, il prezzo è di 30 grivna. Molto comodo, puoi posare il foglio in diagonale o in 2 strisce con un giunto


o come Cremoso in una master class

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0

Helen, grazie mille .. Scoppierò sicuramente

Ho guardato la forma con gli asterischi - sicuramente non voglio, dovrò ritagliarla con le forbicine per unghie

E il pesce?

Bene, se questo numero funziona con i ravioli grandi (con il taglio), allora cosa fare con il pesce ?! Tagliare ogni forbicina per unghie?)))

Gli gnocchi Tupperware hanno le stesse dimensioni dei vecchi gnocchi sovietici?

Letteralmente un paio di millimetri in meno. Fino a quando non ho misurato sembravano esattamente uguali

Guarda che bei ragazzi mi sono messo ieri

Ho degli gnocchi di Auchan per 60 rubli, mi è piaciuta la qualità. È vero, gli gnocchi non volevano cadere da soli e ho dovuto portarli fuori uno per uno, ma questo non ha influito in alcun modo sulla qualità. In generale, mi è piaciuto il processo, è decisamente più facile e veloce che scolpire con le mani, e risulta ancora più bello, più fluido.

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka,
Molto pulito

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka,
Katya, graziosi gnocchi Gli gnocchi sono di alluminio o plastica?

[kat-rin-ka]

Guarda che bei ragazzi mi sono messo ieri

kat-rin-ka, beh, tremendamente carino! Uomo affascinante!

Cospargere leggermente gli gnocchi (o un foglio di pasta) con la farina - quindi gli gnocchi non saltano fuori, volano fuori dagli gnocchi immediatamente.

Katya, graziosi gnocchi Gli gnocchi sono di alluminio o plastica?

Quadrato di plastica, esattamente lo stesso dell'immagine sopra

Cospargere leggermente gli gnocchi (o un foglio di pasta) con la farina - quindi gli gnocchi non saltano fuori, volano fuori dagli gnocchi immediatamente.

L'ho provato, non ha aiutato

Che uomini belli sono anche. E ho un tale produttore di gnocchi che non è mai stato testato. Scolpisco tutto con le mie mani.

L'ho provato, non ha aiutato

come ha detto Zhvanetsky, "Deve stare attenta!", o forse l'impasto è troppo morbido? o forse troppa carne macinata - lo giudico dalla foto, sono così panciuti - potrebbero semplicemente rimanere bloccati

Scolpisco tutto con le mie mani.

E dopo aver acquistato un centinaio di pezzi di attrezzatura per gnocchi, sono passato allo stampaggio a mano - si è scoperto non essere affatto spaventoso, e risulta migliore, ma ho smesso di congelarlo - e congelarlo con un produttore di gnocchi, stampando è la cosa

ad Ashan - su Berkovetskaya - a Kiev, il prezzo è di 30 grivna.

Oh, l'ho comprato lì

[kat-rin-ka]

kat-rin-kaSe spolverare di farina non aiuta, provare a spennellare con uno strato sottile di crosta raffinata. burro - l'impasto non si attacca e non c'è farina in eccesso.
E finalmente mi sono comprato una ruota che si chiude e si taglia allo stesso tempo - non ne ho mai abbastanza! Ieri un centinaio e mezzo di gnocchi senza ballare con i tamburelli (gnocchi e mattarelli) con l'aiuto di un tagliapasta e questa meravigliosa rotella, l'ho infilato in un'ora (questo è da zero).

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka,

Molto bello.Strofino con la farina una sfoglia che cade su una macchina per gnocchi. Non lo cospargo, ma lo cospargo sul arrotolato e lo strofino. L'impasto dovrebbe essere esattamente degli gnocchi, quelli sono piuttosto ripidi. Con la carne macinata non dovete essere zelanti, e dopo aver chiuso con una seconda sfoglia e arrotolato con il mattarello, tolgo l'eccesso dai bordi, lo giro e lo strofino contro il tagliere. Dormire a sufficienza. Alcuni a volte hanno bisogno di aiuto, ma per lo più dormono a sufficienza. In questo caso, gli gnocchi invertiti, ovviamente, non sono paralleli alla superficie del tavolo, ma ad un ampio angolo.

strofinare su un tagliere

: lol: Ma questo è l'intero segreto della caduta degli gnocchi - detto esattamente

[filirina]

filirinae che tipo di ruota è? Voglio anche qualcosa che tagli e chiuda
E poi ieri stavo cercando una macchina per gnocchi rettangolari, ma abbiamo solo da tuppervare, ma solo tonde. Ma da un tupperware costa 25 euro, sembra costoso.

[Lerele]

Lerele, Ruota Teskoma, manico in plastica e parte rotante. La parte rotante è piatta al centro e sporge leggermente, e sui lati di questa parte piatta ci sono superfici ondulate per il riempimento di 0,5 mm di diametro inferiore. (Dannazione, non riesco a inserire le immagini). In Russia, le ragazze hanno acquistato da un'altra azienda completamente in metallo (non ricordo l'azienda, ma non quelle tedesche), ma abbiamo solo Tescoma.
Ne ho trovato uno di metallo che le ragazze hanno comprato e ne ho uno molto simile, ma di plastica
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=135769.0

[Lerele]

Voglio anche qualcosa che tagli e si attacchi

Lerele, guardati intorno nei negozi, ne abbiamo di tedeschi che vengono venduti più spesso. Per esempio:

Grazie!!!
Ho pensato, una specie di magia, come una tonda fa da sola, si pizzica da sola. L'ho visto, mi sembra difficile con lui. Sebbene..
Voglio una macchina per gnocchi e un raviolnik qui. Scelgo faticosamente, perché l'impasto ora si arrotola una volta, ma finora non si plasma così velocemente

[Lerele]

Lerele, ci sono gnocchi e polpette in casa e una raviolnitsa a forma di cerchio che copre il bordo, ma per me questa ruota si è rivelata la più veloce. A quanto pare, puoi scegliere solo provando tutto con le tue mani. Cos'altro andrà. Ricerca!

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L'ho trovato, l'ho messo nel cestino, ho ancora bisogno di cercare qualcosa, lo ordinerò più tardi.
E probabilmente ho bisogno anche di questo

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il secondo non è necessario (opinione personale) - c'è troppa pasta negli gnocchi, sproporzionata rispetto alla carne macinata

[Lerele]

Lerele,

il secondo non è necessario (opinione personale) - c'è troppa pasta negli gnocchi, sproporzionata rispetto alla carne macinata

Sono totalmente d'accordo! E in generale, questi stampi sono molto irrazionali: un sacco di storie è una piccola via d'uscita!

La ruota è meno pasta?
Sembra anche con quadrati e la stessa quantità.
Quanto è difficile sceglierlo.

ruota, il principio è diverso, lì l'impasto è sottile e la sua percentuale non è super

Avendo una raviolnica, posso dire che gnocchi e ravioli sono semplicemente due prodotti diversi. Gnocchi, questi sono gnocchi, ma ravioli, questo è un altro tipo di pasta nel nostro stile (pasta nella loro lingua) e non ha nulla a che fare con i nostri gnocchi, beh, forse un po 'di carne macinata

Beh, non direi che è come la pasta. Quanto ho mangiato, i ripieni all'interno sono decenti.
Mi sembra che differisca solo la forma, beh, anche il ripieno di carne non è fatto in questo modo.

Ebbene, anche il ripieno di carne non è fatto in questo modo.

nel senso di non mettere le cipolle?

Bene, allora ho tale risultato. Ecco la pasta ripiena e basta. Queste sono le mie associazioni :)

nel senso di non mettere le cipolle?

Non so nemmeno cosa ci sia nel ripieno, un tipo di pasta, non carne macinata, anche nel tuo video.

Cosa portare allora? Ravioli? La mia macchina tira strisce, tonde è scomodo, solo rettangolari da dupervare.
Prendo comunque il cutter, tornerà utile.

: girl_red: Ah! Ho preso una ruota con uno specialista in modo da poter spingere più otturazioni! Nella macchina per gnocchi e nella raviolnitsa, non spingerai più recessi, ma qui c'è distesa! E puoi tagliare l'impasto a due millimetri dalla carne macinata, cosa che faccio io. Mistletoe o Doplet hanno mostrato la ricetta questa settimana, quindi mi è piaciuto molto il suo metodo di incorporare i raviolek-gnocchi. Ho provato a farlo con una ruota, come si vedeva - è andata molto bene! (Se trovo inserirò il link) NON POSSO TROVARLO! Ma il video in alto è molto simile, il principio è lo stesso.
Bene, tutta la macchina rotola strisce! Stendo una striscia non molto larga, la stendo sul tavolo, all'incirca al centro della striscia con una distanza di 1,5 cm.Stendo i vetrini di carne macinata in una sacca da pasticcere, poi piego a metà la striscia di pasta, premo leggermente le dita tra le diapositive (spremere l'aria) e arrotolo il tutto con una rotella. E voilà 10-15 ravioli sono pronti - ci vogliono 4 minuti per tutti. E faccio carne macinata da diversi tipi di carne: maiale-manzo-pollo-agnello (principio: mescolare più carne grassa con una meno grassa, o come preferisci, aggiungi cipolla tritata finemente, sale, pepe e mi piace molto aggiungere essiccato basilico).

Oh, guarda, pl. Come riesco a malapena a immaginare.
E cosa metti sulla carne macinata?