Stampo per gnocchi e polpette

E fin dall'infanzia sono stato abituato solo agli gnocchi fatti a mano. Ho deciso di semplificare il mio lavoro e ho comprato un simile produttore di gnocchi

Quindi, con l'aiuto di questi moduli ottengo

Certo, non è proprio la forma di gnocchi, ma puoi sicuramente chiamarlo gnocco. A proposito, si sono rivelati molto comodi per me, con una tale scultura le dita non si stancano più. In generale, ho trovato il mio

E ho tali forme (quelle bianche) sono ... in giro ... non so come usarle, non importa come ho provato, beh, c'è molta pasta, quindi ce ne sono molte ripieno e non si attacca

E continuo a guardare queste forme, o meglio quella grande, da usare per i pasticcini, ma tutto ciò su cui il rospo preme. Temo che rotoleranno

Ho tagliato la pasta con uno stampo, il secondo dal più grande, poi ho messo il cerchio di pasta ritagliato in uno stampo più piccolo, ho messo il ripieno e così si attacca bene. Se tagli con una forma e la aggiusti con essa, risulta male.
Cioè, il principio è questo: ritagliamo un cerchio con una forma e lo riempiamo con un'altra forma più piccola.

Sì, sì, è esattamente quello che faccio. Ne ho tagliato uno grande, in un piccolo tesoro. Tolgo l'impasto in eccesso con le dita. Sullo stampo stendo la pasta ritagliata a forma dello stampo stesso, quindi stendo il ripieno con un cucchiaino. Ma il conteggio nel ripieno dovrebbe essere guardato al ripieno stesso, o meglio, a quanto sia liquido. Più è sottile, meno è necessario metterlo. Anche io non ci sono riuscito la prima volta, poi mi ci sono abituato)))) Ma con lo stampo più piccolo, e non ci riesco proprio, mi sembra di fare tutto come con gli altri, ma comunque l'impasto si sbriciola , quindi il ripieno salirà. In generale, non uso ancora il più piccolo)))

e ne ho comprato uno grande per chebureks per 6 UAH sul mercato (poco più di 20 rubli russi). Quindi i cheburechka si sono rivelati buoni, durante la frittura, l'impasto non si è rotto e ho adagiato il ripieno su tutta la cavità, mi è piaciuto. La verità ha fatto solo 4 pasticcini e una volta. Ma ora il digiuno è finito e farò di più

e ne ho comprato uno grande per chebureks per 6 UAH sul mercato (poco più di 20 rubli russi). Quindi i cheburechka si sono rivelati buoni, durante la frittura, l'impasto non si è rotto e ho adagiato il ripieno su tutta la cavità, mi è piaciuto. La verità ha fatto solo 4 pasticcini e una volta. Ma ora il digiuno è finito e farò di più

Vooot ... devo anche trovarla da qualche parte ... Vendono solo in set, ma non ne ho bisogno, e ne abbiamo anche una piccolina del passato sovietico ... Continueremo a cercare

[Xana]

Xana, hai la Cina al tuo fianco, e ci sono cose così piccole, un mucchio e la consegna è gratuita ...

E cos'è la Cina ?! Ad esempio, ho cose polacche. Ne ho acquistato uno di diverse dimensioni.

Mi è piaciuto molto preparare gli gnocchi con un simile cutter


Qui ieri ho postato un report
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

E cos'è la Cina ?! Ad esempio, ho cose polacche. Ne ho acquistato uno di diverse dimensioni.

Ed è molto più vicina alla Polonia, da Primorye che alla Cina ...

[Xana]

Xana, hai la Cina al tuo fianco, e ci sono cose così piccole, un mucchio e la consegna è gratuita ...

Oh, Pakat, prima di tutto Taobao è passato: ce ne sono solo di piccoli, per gli gnocchi, i cheburek cinesi non li usano Molti su ebee, ma non l'ho ancora imparato e la consegna a me non è economica

Oh, Pakat, prima di tutto Taobao l'ha setacciato - ce ne sono solo piccoli, per gnocchi, cheburek cinesi non usano Molti di loro su ebee, ma non l'ho ancora imparato e la consegna a me non è economica

guarda anche su aliexpress.com Questo è un tipo di Ibei cinese e la consegna è spesso gratuita

Questo è un tipo di gnocchi rotondi, solo rettangolari.
È giunto il momento che i produttori di gnocchi rotondi inizino a produrre anche quelli oblunghi. Molte case ora hanno rulli per la pasta.

Ho trovato un "produttore di pelmeni" su Ibei Il nome soddisfatto (nella versione inglese, non russa):
RAVIOLI RAVIOLI RAVIOLI RUSSI PELMENI STAMPI MODELLI SCARICHI

Quindi, con l'aiuto di questi moduli ottengo

Certo, non è proprio la forma di gnocchi, ma puoi sicuramente chiamarlo gnocco. A proposito, si sono rivelati molto comodi per me, con una tale scultura le mie dita non si stancano più. In generale, ho trovato il mio

Quindi, dovremmo assumere tali forme?

Quindi, dovremmo assumere tali forme?

Beh, personalmente, mi piacciono molto questi stampi. Già completamente adattato a loro e la "pigrizia di modellare" è scomparsa da sola

Oggi ho provato tali forme (Teskomovskie), mi è piaciuto molto e ho anche un assistente: un figlio di 5 anni che ora scolpisce gnocchi con una forma simile non peggiore di sua madre

Mi è piaciuto molto preparare gli gnocchi con un simile cutter


Qui ieri ho postato un report
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

Ho anche un tale cutter. solo li ho scolpiti come nel video: uno strato di pasta, ripieno sopra, poi un altro strato di pasta. e poi strizzate lo gnocco con questo cutter. Ce l'ho tondo! Come sei uscito con una forma così classica?

Ciao a tutti! Sto parlando di scolpire gnocchi con un frm (tondo con chiodi di garofano per gnocchi, torte, cheburek). Stendo la pasta su una macchina per stendere la pasta. Ottengo una lunga striscia di pasta. Metto l'impasto sullo stampo. Ho tagliato il pezzo di pasta desiderato (quadrato) con le forbici. Metto il ripieno, senza sollevare lo stampo dal tavolo, lo chiudo. Premendo lo stampo sul tavolo con la mano --- Rompo l'impasto in eccesso che è uscito dallo stampo. E questo è tutto: lo gnocco è pronto! E non è necessario ritagliare alcun cerchio per lo stampo! : girl_dance: Forse qualcuno ne ha già scritto --- ma non l'ho trovato nell'argomento!

Sveta, qualcosa che non ho capito, puoi spiegarlo di nuovo, o anche meglio con le immagini

Mi sono reso conto. Ma non mi piacciono questi stampini, dall'impasto risulta un bordo molto largo

Vei! A scapito del processo con la foto --- nel tardo pomeriggio! Ho misurato appositamente il bordo dell'impasto nello gnocco finito - 4-5 mm. Tuttavia, la larghezza della linea ondulata sullo stampo è di 1 cm. Faccio gnocchi panciuti. Metto uno strato di pasta (lungo) sul tavolo. Ho messo uno stampo sotto il bordo (l'impasto giace sopra lo stampo). Senza raggiungere la forma, ho tagliato il pezzo di pasta desiderato lungo il bordo della forma con le forbici. Otteniamo una tale immagine --- un tavolo - c'è uno stampo su di esso --- su uno stampo come un quadrato di pasta, sul lato c'è lo strato principale di pasta. Bene, allora tutto, come ho scritto sopra. Abbiamo chiuso lo stampo con il ripieno, con la mano sinistra premiamo lo stampo chiuso sul tavolo (la pressione principale è sulla parte dove scorre la linea ondulata) senza fanatismo, ovviamente! a destra, strappare la pasta in eccesso che sporge dallo stampo. Faccio l'impasto alla crema. Quando tolgo la pasta dal rotolo di pasta, spolvero leggermente di farina la parte che andrà a giacere sul tavolo. E poi riavvolgo le talee (nel nostro caso, i frammenti) dell'impasto nella sfogliatrice

anche se la mia immaginazione è stretta ... ho bisogno di una foto ..

[COME FACCIO A VARENIKI MODULO STAMPA]

COME FACCIO A VARENIKI MODULO STAMPA

1. 2. Cospargere la farina sul lato dell'impasto che si trova sul tavolo (oppure puoi cospargere il tavolo) 3. Copri il nostro stampo con la pasta 4. Tagliare la pasta in eccesso 5. Mettere il ripieno (ho appena messo la carota grattugiata --- l'impasto degli gnocchi era rimasto, ma il ripieno era sparito) 6. Chiudere lo stampo 7. Con la mano sinistra premere lo stampo sul tavolo 8. Strappare la pasta in eccesso con la mano destra 9. Tutta la pasta in eccesso si è strappata 10 E questo è quello che è successo Fidati di me ---- È MOLTO VELOCE!

Esegui manipolazioni così complesse con lo stampo .....
Non è più facile spremere immediatamente una tazza in modo economico su uno strato di pasta arrotolata, quindi rimetterla a forma e chiuderla? Perché tagliare la pasta a pezzi, poi le forbici ...

[lana19]

Esegui manipolazioni così complesse con lo stampo .....
Non è più facile spremere immediatamente una tazza in modo economico su uno strato di pasta arrotolata, quindi rimetterla a forma e chiuderla? Perché tagliare la pasta a pezzi, poi le forbici ...

Queste sono fabbricazioni teoriche.E in pratica, il pezzo di pasta tondo tagliato non è centrato, dove l'impasto non ha bisogno di allungarsi o "restringersi". Inoltre, è necessario riempire con carne macinata. E il ripieno di gnocchi da un'intera tela con carne macinata elimina gli sprechi (quando, a causa del disallineamento, la carne macinata si arrampica sulle loro fessure) e risulta più volte più veloce. Non spolvero la farina, non taglio la pasta in eccesso con le mani, ma con attenzione e rapidamente uso una pila di plastica (venduta in kit per scolpire la plastilina) e preparo tre gnocchi contemporaneamente con una macchina per gnocchi Tapevarovka. Ma uso lo stesso metodo di lana19 , In precedenza ho scritto e pubblicato una foto del mio produttore di gnocchi a tre posti in questo thread post n. 287 e 294 su 15 pagine.

Queste sono fabbricazioni teoriche. E in pratica, il pezzo di pasta tondo tagliato non è centrato, dove l'impasto non ha bisogno di allungarsi o "restringersi". Inoltre, è necessario riempire con carne macinata.

Hai parzialmente ragione. Ma!
Non ho scritto speculazioni teoriche, lo faccio sempre.
Di solito tali moduli sono venduti in un set: 3 pezzi. Ho ritagliato i cerchi più grandi e li ho accecati con una forma di media grandezza. E nessun problema.
E quando ho bisogno di gnocchi molto piccoli, li taglio in una forma di medie dimensioni e scolpisco il più piccolo.
E non solo lo faccio, le ragazze ne hanno già scritto sul nostro forum.

Nei nostri super, i set di ravioli giacciono solitari sul ripiano inferiore. Tale e con celle quadrate.



Italiano ...

Ma ancora non ho capito se ne avevo bisogno o no? Alcune lodi, altre viceversa ...

Non lo so, mi piace, se lo confronti con quello sovietico, allora queste celle contengono molta più carne macinata, cioè gli gnocchi sono più potenti.
Quando sono troppo pigro per ottenere il rotolo di pasta, ne uso uno vecchio e rotondo: più pasta e meno carne.
E quando non sono pigro, poi stendo i nastri e su questo raviolnitsa - qui invece - la carne macinata parte più velocemente, l'impasto è più lento.

Con le celle quadrate, non è certo necessario, sono piccole, ci andrà pochissima carne macinata. E qui sembra che le cellule profonde ...

Probabilmente comprerò ... Il set costa 120 UAH.

Probabilmente comprerò ... Il set costa 120 UAH.

Faresti meglio a pensarci.

[Leska,]

Leska, e cosa è completo?

Sì, tutto ciò che è più di 12 celle è una seccatura: troppo poca carne macinata, voglio metterne di più, di conseguenza è scomodo arrotolare la parte superiore in seguito.
120 UAH è un buon prezzo, li avevamo per 160 UAH, niente di meno.

E ancora una cosa - mi piace lavorare non con il mio mattarello dal set, ma con un rullo - lo arrotolo in modo diverso rispetto a una normale macchina per gnocchi, cioè non l'intera superficie nel suo insieme, ma solo al le cuciture, poi gli gnocchi sono perfetti

Buon prezzo, buon prezzo ... Ora devi ancora comprare un video per questo.

[Luysia]

Luysia, per me la canzone è lunga con lei a causa di 12 cose: passare con un mattarello, rotolare con un rullo e se anche lei non ha buchi nelle celle

E i fori dovrebbero essere nei pezzi tondi stessi? È per l'uscita dell'aria?

Sembra che non ci siano buchi ...

[Luysia]

Luysia, per me con lei la canzone è lunga a causa di 12 cose:
vai con un mattarello, rotola con un rullo,

Perché un mattarello? se la pasta rotola mona.
E senza una sfogliatrice, non uso questo stampo.

e se anche non ha buchi nelle celle

È normale senza buchi, non sento alcuna tensione.

Buon prezzo, buon prezzo ... Ora devi ancora comprare un video per questo.

Pensavo avessi una specie di rullo / rullo.
In Metro Fakelmanovskiy ha falciato la vendita - 40 UAH

No, se non brucia dentro, non prendere il tada. Ero in fiamme e mi ci sono abituato, abbastanza velocemente, generalmente mi piace fare tutto molto velocemente.

Pensavo ci fosse una specie di rullo / rullo.
C'è una metropolitana in pendenza Fakelmanovskiy - 40 UAH

No, se non brucia dentro, non prendere il tada. Ero in fiamme e mi ci sono abituato, abbastanza velocemente, generalmente mi piace fare tutto molto velocemente.

Beh, non brucia, ma in qualche modo si graffia ...

Aspetterò, potrebbe asciugarsi, ma in caso contrario, lo comprerò con un rullo (a Kharkov ho visto sia smussati che dritti).

Aspetterò, potrebbe prosciugarsi ..

Esatto, lo faccio sempre: aspetta, aspetta me stesso
Inoltre, se la cosa viene acquistata e non la ricevo - dico - significa che dovrebbe esserlo, significa che non ne avevo proprio bisogno.
Semmai, verrà da me stessa

[julifera]

Perché un mattarello? se la pasta rotola mona.
E non uso questo stampo senza una sfogliatrice.
È normale senza buchi, non sento alcuna tensione.

julifera, quando apparve la macchina per stendere la pasta, questa forma era già andata al garage vicino.

[julifera]

julifera, quando apparve la macchina per stendere la pasta, questa forma era già andata al garage vicino.

Cosa usi?

Buona giornata! Forse qualcuno sarà interessato, oggi ero in Metro (a Kiev su Bolshaya Okruzhnaya) Un set di stampi per gnocchi di 3 pezzi (simile a tesky) da Fackelmann (Germania)
costa circa 18 UAH, ho comprato Teskomovsky 62 UAH, un set di 4 pezzi. Ma ho comprato anche questo, per così dire di riserva.

Nel nostro super, i set di ravioli giacciono solitari sul ripiano inferiore.

Tale e con celle quadrate.



Italiano ...

Ma ancora non ho capito se ne ho bisogno o no? Alcune lodi, altre viceversa ...

Avevo una tale forma. Non mi è piaciuto. Non metterlo in lavastoviglie: diventa nero. Un po 'di riempimento si adatta, è brutto restare insieme dopo. L'ho dato a mio marito in modo che potesse praticare i fori, in modo che fosse come in una vecchia macchina per gnocchi, ma si è rotto e ha lanciato

Oggi su Ebeya ho trovato gnocchi e gnocchi di metallo. E sai da dove vengono. Ucraina.

Oggi su Ebeya ho trovato gnocchi e gnocchi di metallo. E sai da dove vengono. Ucraina.

: fiori: risate e altro! Sto cercando il tuo, di plastica, rettangolare! E il metal è pieno di quello che erano

e perchè cercarli .. in sega Auchan .. prezzo 30 gr.

stampi per ravioli più intelligenti

Voglio un tale gnocco! dove prenderlo?

Sfortunatamente, non abbiamo Ashan!

E non solo tu