Biscotti di Natale al miele "Melomakarona"

[Melomakarona]

Biscotti di Natale al miele "Melomakarona"

Categoria: Confetteria

Cucina: greco

ingredienti
setacciare la farina con 1 cucchiaino. bibita	900 gr
Burro morbido	200 g
olio d'oliva (può essere sostituito con olio vegetale))	200 ml
yogurt denso (panna acida)	200 g
cognac o rum	50 g
la scorza di 2 arance medie
cannella	1 cucchiaino
chiodi di garofano (facoltativo)	1/4 cucchiaino
zucchero	180 gr
per lo sciroppo:
acqua	500 ml
zucchero	300g
miele naturale	250 gr
noci per spolverare (tritare grossolanamente)	150 gr

Metodo di cottura

• Quando si parla di vacanze natalizie in Grecia, intendono un periodo piuttosto lungo tra il Natale (25 dicembre), il 1 gennaio e l'Epifania (Fota - Teofania, 6 gennaio). Durante questi giorni, ovviamente, in tutte le città e nei villaggi greci si svolgono numerosi eventi festivi, la cui anima sono i riti e le tradizioni natalizie secolari.
• Mentre il Natale è ovviamente la principale vacanza invernale, il Capodanno viene celebrato altrettanto ampiamente. Ci sono già una serie di usanze associate al cambio dell'anno sul calendario. Eccone alcuni. Secondo una delle tradizioni, esattamente a mezzanotte il capofamiglia esce in cortile e rompe un frutto di melograno contro il muro. Se i suoi semi si spargono per il cortile, la famiglia vivrà felicemente nel nuovo anno.
• In generale, a Capodanno in Grecia, viene dato un segno speciale anche alle normali pietre prese da qualche parte sul marciapiede o dal ruscello. Ogni ospite che entra nella casa di ospiti ospitali deve lanciare una pietra con le parole: "Che la ricchezza degli eserciti sia pesante come questa pietra".
• Il primo gennaio in Grecia è celebrato come il giorno del ricordo del santo amato dal popolo, San Basilio, che è anche venerato sul suolo greco come il padre russo Frost. In suo onore viene preparata una torta speciale, chiamata con il suo nome - "basilopita", in cui viene nascosta una piccola moneta d'argento durante la cottura. La pagnotta viene tagliata durante i festeggiamenti di Capodanno: chi la riceve è considerata felice e fortunata per tutto il prossimo anno.
• Prestiamo particolare attenzione alla tradizionale tavola greca, perché i suoi piatti meritano una discussione a parte! Involtini di cavolo cappuccio, vari piatti di maiale e agnello vengono cucinati qui ovunque. Il tacchino al forno ripieno di riso, frattaglie, castagne, uvetta o noci è diventato solo di recente una decorazione sulla tavola di Natale. La carne di cinghiale e la carne di lepre possono essere ospiti frequenti in tavola. I sottaceti sono amati anche dai greci: mettono sottaceto le verdure, il più delle volte il cavolo, che viene servito insieme a pezzi di carne di pollo.
• L'assortimento di dolci è molto ampio. Fondamentalmente, si tratta di vari tipi di biscotti: miele con granella di noci (melomakarona), mandorle (kurabiedes) come sottobosco (diples) e altri. Le nonne greche dicono che i dolci natalizi "addolciranno il neonato Cristo".
• Proverò, per quanto possibile, a farti conoscere le ricette greche più popolari e inizieremo con biscotti incredibilmente deliziosi - Melomakarona... Quindi, iniziamo.
• Montare il burro bianco con lo zucchero, aggiungere l'olio d'oliva e sbattere di nuovo, quindi lo yogurt - sbattere di nuovo.
• 
• Aggiungere la scorza, la cannella e i chiodi di garofano, mescolare.
• 
• Aggiungere il cognac e mescolare.
• 
• Aggiungendo gradualmente la farina per impastare la pasta, risulta essere poco liscia, con crepe.
• 
• Stendete una parte dell'impasto con una salsiccia, tagliatela a pezzi e formate una forma ovale.
• Posizionare i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e infornare in forno preriscaldato a 190 "per 30 minuti fino a doratura.
• 
• Immergere direttamente i biscotti ben caldi per 30 secondi nello sciroppo, che va preparato in anticipo e raffreddato, togliere con una schiumarola ...
• 
• .... e adagiarli su un piatto spolverare con le arachidi. Non aver paura di piegare i biscotti in una diapositiva, anche se sono ancora caldi, non si attaccano o si deformano, mantengono perfettamente la loro forma. Se vuoi un biscotto più umido, immergilo nello sciroppo per 1 minuto.
• 
• sciroppo:
• Sciogliere lo zucchero in acqua ben riscaldata. Far bollire per 2-3 minuti, togliere dal fuoco e mescolare bene aggiungendo il miele. Calmati.
• Da questa quantità di ingredienti, ho ottenuto 70 pezzi di melomakaron, il più delicato e fondente in bocca, con un aroma di miele e un sapore di nocciola di biscotti.
• 

Il piatto è progettato per

70 pz

Tempo per la preparazione:

90

Programma di cottura:

forno

Natasha, biscotto fantastico! Abbiamo lunghe vacanze di Capodanno, sufficienti per tutti i giorni con una ricetta! Grazie! Ai segnalibri !!!

Natasha, che adorabile! Amo tutto, tesoro! Classe! grazie!

E grazie ragazze! infornate alla vostra salute e accontentate i vostri cari!

Natasha, grazie mille per la ricetta! L'ho provato in Grecia per Natale, è qualcosa !!!!! È vero, la nostra padrona di casa lo ricopriva ancora abbondantemente di zucchero a velo, ma forse si tratta di variazioni su un tema ... dopotutto, ci sono tante ricette quante sono le casalinghe. Lo cucinerò sicuramente.

e grazie! solo con lo zucchero a velo è Curabiedes, lo esporrò oggi!

[Natasha!]

Biscotti molto festosi, grazie Natasha! Ho letto delle tradizioni greche ... È fantastico che i greci mantengano le loro usanze!

grazie Marinochka! sì, onorano tradizioni sacre!

Natasha, per quanto tempo si conservano questi biscotti e le Curabiedes, se li cucino mercoledì prossimo sarà normale?

conservato per 10 giorni senza problemi! quindi infornate e non abbiate paura!

Grazie. come lo cuocerò?

e grazie! solo con lo zucchero a velo è Curabiedes, lo esporrò oggi!

E anche per questo tante grazie umane! Farò entrambe le cose ... e in generale ho amato tutto della cucina greca per molto tempo, teneramente e teneramente ... e il paese stesso e i greci. In qualche modo mi è capitato di vivere lì per diversi mesi, ricordo ancora questo periodo come il più felice e favoloso della mia vita. Eucharistume natapit roll

Non ho reportage fotografico, ma con grande gratitudine !!!
L'ho cotto già due volte, tuttavia, la seconda volta "per ragioni" - non ho trovato tutti i prodotti necessari (spezie e noci) e ho deciso di farcela al cioccolato e cospargere di cocco
biscotti molto gustosi, aromatici, ricchi e friabili,
c'è solo un inconveniente: finisce molto rapidamente! Ho infornato 1/2 porzione, ma la prossima volta non la ridurrò
e sì, senza il cacao mi piaceva di più, anche se mi piace molto l'abbinamento arancia-cioccolato ...
Grazie!!!