Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Giorgio]

Giorgio, aiuto soprattutto stupido.)) Non riesco a capire l'acqua. L'acqua bollente del malto viene rimossa dalla quantità d'acqua per il pane intero? da 330ml? o è "+"?
Ho anche avuto un liquido in tutte le varianti. suggerito di sottrarre dal totale e xn impastato dolorosamente. Ho aiutato un po ', ho tolto le miscele aderite sui bordi della forma sul panino ... di nuovo sconvolto (((improbabile che cuocerà.

Amo il bianco all'infinito. corretto è ... come dovrebbe ... ma l'orecchio è molto lento .. allarmante. ma bello da mangiare))

[mikki]

mikki, riferimento plizzz.

La prima volta che ho usato un difensore - ho infornato il pane bianco con l'uvetta (o meglio, una pagnotta per il tè. Mentre parlavo con mia figlia su Skype, mi è mancato il momento di far cadere l'uvetta. Ma volevo sentire se si confondeva. fuori o non si sfuma!

Mentre aspettavo una risposta, l'ho cotto di nuovo. l'acqua sembrava normale, ma è stato spaventoso sentire come stava "scoppiando". c'erano dei grumi di pasta non mescolata in alto .... cosa ho fatto di sbagliato?

Mentre aspettavo una risposta, l'ho cotto di nuovo. l'acqua sembrava normale, ma è stato spaventoso sentire come stava "scoppiando". c'erano dei grumi di pasta non mescolata in alto .... cosa ho fatto di sbagliato?

L'equilibrio farina-liquido è disturbato. Si è rivelato poco liquido, quindi il cotone è stato strappato.
Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato? 🔗

[Tatyana]

Tatyana, scusami, se non nell'argomento, ma dove puoi fare una domanda sul pane di segale di grano (dalle istruzioni sulla crema pasticcera, ho aggiunto solo prugne e albicocche secche da solo), sembra che si sia scoperto, e anche il tetto è uniforme e convessa, ma la mollica è un po 'bagnata e leggermente simile sarebbe come la plastilina, forse mi diranno qual è il motivo? HP ho 2502.

[Admin]

Admin, potresti spiegare come calcolare l'equilibrio? il collegamento non si apre.

[Admin]

Admin, potresti spiegare come calcolare l'equilibrio? il collegamento non si apre.

Impossibile in poche parole - leggi qui sull'equilibrio farina-liquido e guarda i corsi di perfezionamento sui kolobok qui "Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Quale potrebbe essere il problema?" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Admin]

Admin, nelle prime righe .. posso dirti subito le spiegazioni dal link. non funziona solo, attenzione, solo crema pasticcera !!!

Ho capito che dovevo combattere me stesso !!))

[Admin]

Tatiana, scusami, se non nell'argomento, ma dove puoi fare una domanda sul pane di segale (dalle istruzioni sulla crema pasticcera, ho aggiunto solo prugne e albicocche secche da solo), sembra che sia venuto fuori, e anche il tetto è uniforme e convessa, ma la mollica è un po 'bagnata e leggermente simile sarebbe come la plastilina, forse mi diranno qual è il motivo? HP ho 2502. Maggiori dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197192.0

Admin, se non è difficile, rispondi alla mia domanda, altrimenti ero completamente confuso su dove cercare, ho trovato risposte a molte domande, ma non ho trovato qualcosa sull'umidità e sulla plastilina della mollica. Grazie in anticipo)))

Amministratore, se non è difficile, rispondi alla mia domanda,

Tatiana ti ha fornito un collegamento e, di conseguenza, la risposta alla tua domanda:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146942.0

[Il pane è il capo di tutto]

Ragazze, la mia sezione si chiama Il pane è il capo di tutto

Tutti i tuoi problemi sono descritti e le risposte sono date nella sezione "Nozioni di base per impastare e cuocere il pane" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 L'ho scritto apposta per te!

Andiamo qui con domande:
Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Aiuto, non succede niente con il pane !!! (Ambulanza) https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[Admin]

Admin, * Anyuta *, grazie, mi limito a curiosare su argomenti di pane come un gattino cieco, quindi faccio domande stupide, voglio ricordare tutto, in modo che sia gustoso e bello, leggerò, studierò))) grazie ancora per il collegamenti

[se desiderato]

Sto solo curiosando su argomenti di pane come un gattino cieco, quindi faccio domande stupide

È così che hanno iniziato tutti.
Col tempo , se desiderato, lo scoprirai.

nelle mie fantasie personali è andato lontano))
Sfornate le principali 200 farina di segale, 200 bianche. il resto è secondo la ricetta del pane bianco base. si è rivelato uno stronzo antiestetico!)) basso basso ... ma non male propeclos. il consiglio di famiglia ha deciso di lasciare la vittima dell'esperimento come prodotto commestibile. non ho ancora assaggiato ...)) si raffredda))
in questo momento sto cuocendo velocemente il bianco principale. rifinito con olio vegetale. Cuocio sul burro. Penso che non puoi rovinare il porridge con il burro))

[Komp-Serena]

Komp-Serena, Si prega di leggere # cuocere secondo le ricette del forum. Misura la farina con le squame.
PS In relazione al pane, le espressioni sul forum non sono ben accette, anzi se ne può fare a meno

nelle mie fantasie personali è andato lontano))

Olga, come ti ho capito! Quando ho iniziato a cuocere il pane, volevo anche usare la mia immaginazione e fare qualcosa del genere! quindi qualcosa di simile al tuo esperimento si è rivelato Beh, non ha funzionato per me, come faceva mio padre: faceva sempre il pane a occhio e riceveva sempre una magnifica pagnotta.
Ho fatto una conclusione: finché non mi riempio la mano di ricette semplici, non avviare la creatività. Allora diventa più facile, perché inizi a capire (o sentire) le caratteristiche dei processi che avvengono quando fai il pane)

[sazalexter]

sazalexter, Non ti ho capito affatto. di quali espressioni stiamo parlando. leggi il forum.

[escremento]

Sfornate le principali 200 farina di segale, 200 bianche. il resto è secondo la ricetta del pane bianco base. si è rivelato sgradevole escremento!))

Ciao cari utenti del sito, vorrei chiedere aiuto. Forse nella sezione sbagliata, ma non l'ho ancora capito (i moderatori mi perdoneranno). Ho sfogliato le ultime pagine di 40 argomenti, non sono riuscito a trovare una risposta alla domanda, ho letto altri argomenti, ma forse l'aiuto arriverà più velocemente se mostro una foto.

Oggi abbiamo comprato una macchina per il pane, abbiamo preparato il pane più normale dal ricettario. Modello Panasonic 2501. E non ha funzionato. Ha fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta, non ha fatto un passo indietro. Il risultato è ovvio. Resta di farina sulla crosta, il pane è leggermente non cotto, non lievitato, bagnato, pesante ... solo la crosta è uscita bellissima, e il sapore è abbastanza commestibile. Taglia L. Ma è finita nella spazzatura.


Da quello che ho letto nelle istruzioni: poca acqua, poco lievito, farina cattiva. È come questo? O ci saranno altri suggerimenti?
Lievito secco istantaneo. Farina da forno, 1 ° grado.

Evgenia, non so degli altri, ma aiuto sempre la mia macchina per il pane, nel mezzo dell'impasto con una spatola di silicone raccolgo la farina dagli angoli. Puoi vedere farina non miscelata ...

In generale non ho aperto il ricettario, ho preso tutte le ricette da questo forum.

Secondo le istruzioni, non l'ho mai aperto, pensavo fosse severamente vietato))
Ho capito della farina. E cosa è crudo, non è salito? anche per non promesse?

Secondo le istruzioni, non l'ho mai aperto, pensavo fosse severamente vietato))
Ho capito della farina. E cosa è crudo, non è salito? anche per non promesse?

Alcuni post sopra hanno già discusso questo argomento, vai lì, leggi i link che vengono forniti lì.

Ciao cari utenti del sito, vorrei chiedere aiuto.

Partiamo da questo argomento per familiarizzare con il pane "Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Quale potrebbe essere il problema?" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 e studiamo con particolare attenzione gli argomenti: corsi di perfezionamento sul grano e pane di segale di grano, kolobok

si, si, ho letto. Ora dovrei tenere così tante cose nella mia testa

[Evgeniya L.]

Evgeniya L., il più "chiedendo" - poca umidità. Qual è la ricetta? Quale lievito? Ci sono uova nella ricetta? Se sì, quali hanno preso?
Ho usato il libro per cucinare più volte. Ha sempre funzionato.
Riprova. Controlla il panino. E (cosa più importante!) Ascolta il consiglio dell'amministratore!

si, si, ho letto. Ora dovrei tenere così tante cose nella mia testa

Dolorosamente familiare!

si, si, ho letto. Ora dovrei tenere così tanto nella mia testa

Inizia la formazione da qui:
Omino di pan di zenzero di farina di frumento (master class) https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
Il pane bianco più semplice a base di farina di frumento https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

Prendiamo le ricette qui:
Il pane più semplice (secondo i modelli di macchina del pane) https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

La ricetta è la primissima nel ricettario, semplice o regolare. Niente uova. Acqua, sale, zucchero, burro, farina, lievito. Lievito "yuva" per panificazione. Ma ce ne sono altri, li proverò.
Ho già letto la regola del kolobok. Domani "salirò e mi sentirò"

Si grazie, ho già trovato la ricetta del pane semplice con le macchine per il pane, buttata tra i segnalibri.

[Evgeniya L.]

Evgeniya L., buona fortuna con il tuo assistente!

[Evgeniya L.]

Evgeniya L.,
Non esitare, scrivi tutti i suggerimenti e le ricette che ti piacciono nel "Talmud", e con esso vai ai fornelli, punta il dito, metti un segno di spunta davanti agli ingredienti. Dopo poco tempo inizierai a memorizzare qualcosa, e lì non sarai lontano dalla "professionalità". Anch'io ho iniziato così.

In generale, sono una tale "teiera". Sembra che il motivo sia che devi misurare la farina su una bilancia e non in un misurino. È un peccato))
Ho un bicchiere da 330 ml, ma questa è acqua, non 330 g di farina))
in generale, domani vado a comprare una bilancia

In generale, sono una tale "teiera". Sembra che il motivo sia che devi misurare la farina su una bilancia e non in un misurino. È un peccato))
Ho un bicchiere da 330 ml, ma questa è acqua, non 330 g di farina))
in generale, domani vado a comprare una bilancia

La quantità di farina e altri ingredienti per fare il pane di varie dimensioni https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Quantità di ingredienti principali in un misurino e misurino https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Poi sorge una domanda lungo la strada. Se ho misurato la farina con un bicchiere, e 240 ml = 160 g di farina, poi mettendone 500 ml, metto poco più di 320 g di farina e, secondo la ricetta, mi sembra che servano 500 g di farina. Cioè, non ho segnalato farina, ma c'era molta acqua. Allora perché il forno non ha impastato la farina? In effetti, secondo la foto, la prima ipotesi è che non ci sia abbastanza acqua, ma qui si scopre che ce n'era un eccesso.
Capisco che domani salirò sui fornelli e vedrò cosa c'è. Ma ora, questo fatto non mi è chiaro))

[Evgeniya L.]

Evgeniya L., l'opzione è questa: al centro non si è formato il panino, ma si è scoperto un "impasto", che semplicemente non ha raccolto la farina dagli angoli. I prodotti potrebbero essere stati contrassegnati in modo errato. Ma questa è la mia ipotesi privata.

Ma, in ogni caso, spiega la situazione. Grazie!

Poi sorge una domanda lungo la strada. Se ho misurato la farina con un bicchiere, e 240 ml = 160 g di farina, poi mettendone 500 ml, metto poco più di 320 g di farina e, secondo la ricetta, mi sembra che servano 500 g di farina. Cioè, non ho segnalato farina, ma c'era molta acqua. Allora perché il forno non ha impastato la farina? In effetti, secondo la foto, la prima ipotesi è che non ci sia abbastanza acqua, ma qui si scopre che ce n'era un eccesso.
Capisco che domani salirò sui fornelli e vedrò cosa c'è. Ma ora, questo fatto non mi è chiaro))

Non c'è bisogno di complicare i calcoli
Ti ho dato due tabelle di conversione, quindi sentiti libero di usarle!
Una tazza 240-250 ml. contiene 140-150 grammi di farina e non di più! Devi misurare la farina "sotto il coltello" e non riempirla con una tazza fino ai bulbi oculari e calpestarla. Questo è descritto in dettaglio nel MANUALE DI COTTURA - andiamo lì per studiare.

Non è necessario utilizzare tazze e padelle grandi: utilizzare un volume di 240-250 ml. e misuralo 1-2-3-3,5 e così via tazze (una alla volta!)
Se infrangi queste regole, otterrai più farina del necessario, da qui la mancanza di liquido e impurità e un mattone di pane pronto

[Evgeniya L.]

Evgeniya L.,
sono qui su tale Mi sono imbattuto nella farina ... non vedo l'ora che finisca, finalmente. Il pane non si produce da un mese e mezzo. Quindi scendi con calma dalla montagna e fai tutto il processo, come si diceva a Odessa, "con attenzione".

[entin]

entinche tipo di farina?
Ad esempio, ho una storia inversa. I genitori di Dixie hanno comprato quello che avevano, cioè i loro beni "D". Annuii scettico, ma non avevo scelta. La cottura risulta -
Oh sì, ho dimenticato. Sulla confezione GOST 52189-2003 è scritto in grassetto.

Preso in periferia, in un pacchetto da 5 ke da due chilogrammi, un rettangolo rosso e bianco sopra il centro, "farina" è scritto in esso. Di chi, come al solito, non guardava. Anche il vicino ha preso con me. Ho preparato una birra per i cani. Anche lei ha giurato. Ci sarò la prossima settimana, entrerò, vedrò, scriverò sicuramente di chi.
A proposito, Dixie ... ho detto qui che sono rimasto molto sorpreso dalla qualità della farina di Ashanovskaya. Ero anche molto scettico quando ho portato il pesce a friggere, ma si è scoperto - anche molto meraviglioso. Quindi, vai e sappi ...

Grazie ancora a tutti per i vostri consigli. La mattina ho comprato una bilancia da cucina, ho cotto il pane più comune, una pagnotta media. Si è rivelato magnificamente, lo taglierò un po 'più tardi.

Anche la sezione è bella, porosa, asciutta. Ma non salato, secondo me)) ma queste sono sciocchezze.

non salato, secondo me)) ma queste sono sciocchezze

La quantità di sale può essere leggermente aumentata. L'importante è non esagerare, perché il sale è un conservante e inibisce la crescita del lievito.

Grazie ancora a tutti per i vostri consigli. La mattina ho comprato una bilancia da cucina, ho cotto il pane più comune, una pagnotta media. Si è rivelato magnificamente, lo taglierò un po 'più tardi

Congratulazioni per un pane meraviglioso! In bocca al lupo!

Ho detto qui che sono rimasto molto sorpreso dalla qualità della farina di Ashanovskaya. Ero anche molto scettico quando ho portato il pesce a friggere, ma si è scoperto - anche molto meraviglioso

Nell'ultimo anno e mezzo ho cucinato TUTTO solo con farina di Ashanov .. E prima ho anche "pervertito" come meglio potevo, poi una cosa francese, poi qualche altra roba, e quando ho capito che le torte, i panini e le torte su questa farina volano via, poi ho finito tutti gli esperimenti e ora prendo fino a solo questa farina ...: ragazza-sì: a proposito, dovremmo andare a fare scorta, altrimenti finisce già ...

dimmi in quali modalità funziona il distributore?
Ho capito bene che solo nelle modalità Cottura-> *** con uvetta

[per l'uvetta]

Ho capito bene che solo nelle modalità Cottura-> *** con uvetta

Ebbene sì ... dipende. che modello hai, ma in generale hai capito bene che il dispenser per l'uvetta funziona solo in alcuni programmi.

Penso che il disprezzo sia una cosa completamente inutile. Faccio a meno di lei e non soffro minimamente.