Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Vita]

Oh, come vi siete presentati entrambi qui, invisibili per molto tempo !!!
Ho già scritto, cucino secondo la ricetta di Natasha-Vita "Pane bianco quotidiano", inizialmente ci sono 500 farine, ma si contano. Pensavo fosse molto per noi, ma no, lo divoriamo in due giorni! Ci sono nel soggetto e le mie foto. Il pane di solito è a filo con il bordo del secchio.

"Pane bianco quotidiano", inizialmente ci sono 500 farine, ma si contano.

Ebbene, è già tutto lì ... tutto viene contato-raccontato Come in farmacia nelle istruzioni Usa!

La ricetta è qui

Natasha, volevo aggiungere dopo il "conteggio" quello che hai già lì, ma mi sono distratto.

[Marish]

Marish,
Io stesso cuocio sempre a 400 grammi di farina, poi ho deciso di controllare le proporzioni calcolate per 500 grammi di farina, l'ho infornato e lo ho messo a 500

dimmi quale ricetta di impasto usare per quale cottura

Impastiamo l'impasto per le torte su quello principale, ma a lungo con alta qualità. Ricetta impasto modificato con SD255
Lievito secco istantaneo 1,5 cucchiaini
Farina di grano tenero 450g
Sale 0,5 cucchiaini
Zucchero 2 cucchiai. l.
Burro 2 cucchiai l
Latte 250 ml
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103548.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9406.0

Ciao utenti del forum! Per favore aiutami con le misurazioni. Non ho bilance elettroniche, ma voglio davvero fare marshmallow fatti in casa per bambini e non dar loro da mangiare con la chimica. Chiunque abbia agar, bilance elettroniche e un misurino della nostra macchina per il pane, pesare 4 grammi. agar e annota quanto sarà in volume in un misurino? saró molto grato

si prega di pesare 4 grammi. agar e annota quanto sarà in volume in un misurino?

Natasha, quindi l'agar può essere diverso, polvere e fiocchi, di produttori diversi ... Qual è il tuo agar? Se qualcuno ha lo stesso, misurerà e sarà più vicino.

Natasha, quindi l'agar è diverso, polvere e fiocchi, di produttori diversi ... Qual è il tuo agar? Se qualcuno ha lo stesso, misurerà e sarà più vicino.

Ne avrò uno (si scopre che il link non è inserito - il negozio di pecusam ru "agar-agar 900" 100, made in Germany) ma mia figlia è appena uscita per il negozio))) probabilmente è polvere. Non ho ancora fatto nulla con esso, quindi non conosco tali sottigliezze su polvere e fiocchi

Non ho ancora fatto nulla con esso, quindi non conosco tali sottigliezze su polvere e fiocchi

Quindi è meglio chiedere a coloro che usano con sicurezza l'agar-agar. Se la ricetta del marshmallow proviene dal forum, allora puoi e dovresti chiedere informazioni su tutto ciò che riguarda la ricetta. È molto utile leggere l'intero argomento della ricetta, perché molti descrivono le loro esperienze, diverse sottigliezze, successi e fallimenti ... Tutto questo ci aiuterà!

[Natalika_1]

Natalika_1, molto probabilmente polvere. Se è così, posso misurare la sera. È improbabile che ci arrivi nel pomeriggio.

Quindi è meglio chiedere a coloro che usano con sicurezza l'agar-agar. Se la ricetta del marshmallow proviene dal forum, allora puoi e dovresti chiedere informazioni su tutto ciò che riguarda la ricetta. È molto utile leggere l'intero argomento della ricetta, perché molti descrivono le loro esperienze, diverse sottigliezze, successi e fallimenti ... Tutto questo ci aiuterà!

Ovviamente dal forum !!! non c'è una ricetta particolarmente complicata, ho letto Temka, risulta per quasi tutti, per me il problema principale è misurare l'agar)

Natalia, grazie per aver risposto, ieri ho appena trovato il tuo pane: lo cuocerò con il siero di latte, voglio che non si sbricioli. Qui il siero di latte sarà presto di ricotta - aspetta a Temka)))

[Natalika_1]

Natalika_1, molto probabilmente polvere. Se è così, posso misurare la sera. È improbabile che ci arrivi nel pomeriggio.

Anchic, grazie mille, aspetterò)))

[Natalika_1]

Natalika_1, 1 misurino è 2 g.

[Natalika_1]

Natalika_1, 1 misurino è 2 g.

Anna, molto grato !!!!

[Natalika_1]

Natalika_1, prego

Di solito preparo in questo modo: 3-4 cucchiai di farina d'avena, 100 gr. farina di segale, il resto - farina premium fino a 550 gr. Faccio sempre una pagnotta grande. Poi nel negozio ho visto farina di prima scelta.E realizzato con il voto più alto a metà. + da alcuni (non postumi di una sbornia) ha aggiunto aceto, 20 grammi Si è rivelato elastico, gustoso, simile, proprio al pane "sovietico". Sì, ho messo 1 cucchiaino di sale, zucchero - 2 cucchiaini. Un risultato inaspettato. A proposito, ho letto dell'aggiunta di farina di prima scelta sul nostro sito Web, ma in quale sezione non ricordo.

[Vita]

Vita, avevi ragione sul fatto che il mio pane precedente era "stretto". Oggi ho sfornato il latte (ma con l'aggiunta di farina di segale) e ho versato altri 20 ml di latte. Di piccole dimensioni - è saltato quasi sotto il tetto.

[San Valentino]

San ValentinoChe esperienza interessante Davvero bella quando ottieni un risultato inaspettatamente buono?!?!
Ira, Sono contento per te Se il risultato ti piace, scrivilo In qualsiasi momento (senza sperare nella memoria) avrai una ricetta già pronta. E puoi attribuire i tuoi esperimenti lì, quindi sarà facile correggere qualsiasi situazione con il pane.

[Irina]

Irina, Ikra, ma sa di pane?

[Vita]

Vita, Lo scriverò sicuramente!
Stafanon l'ho ancora provato. L'ho cotto e sono andato con mio marito a una festa aziendale. Ora sono seduto così sveglio che anche il pensiero di mangiare anche un pezzetto minuscolo è terrificante. Siamo stati a "Yar", ottima cucina. Anche se proprio tutto, nel senso di delizie.

[sazalexter]

sazalextere quanto sono due cucchiai di burro in grammi?

due cucchiai di burro: quanto è in grammi?

24 grammi.

E cosa succederà se gli ingredienti vengono pesati per la modalità L e cotti su XL? Qualcuno l'ha provato? In che modo i processi di cottura differiscono a seconda delle dimensioni del pane?

Buona domanda! Aspetterò anche una risposta.

Buona domanda! Aspetterò anche una risposta.

Vit, sei un burlone. Sono sicuro che conosci la risposta alla domanda.
Sei uno specialista Panasonic.

Non è che ho deliberatamente provato, cuocendo la prima pagnotta, versando gli ingredienti nella taglia L e premendo le dita sui pulsanti (mentre guardavo le istruzioni) ho scelto accidentalmente la modalità M e l'ho notato già nel processo E niente: un normale rotolo si è rivelato Vero, allora ero in modalità Ho scelto una crosta scura - forse questa "carenza temporanea" ha compensato ...

[Yaroslav]

Yaroslav, La modalità XL cuocerà un po 'più a lungo.

In un altro argomento, ho promesso di tradurre le ricette dalle mie istruzioni per la modalità "italiano".
Le ragazze dell'argomento "Russo" mi hanno aiutato con la grammatica, grazie mille!

ATTENZIONE!!! Queste sono ricette per HP, quindi il classico pane italiano non funzionerà, ci sarà una somiglianza.

Poiché l'immagine non è leggibile attraverso la galleria del forum,
FOGLIETTO CON LE RICETTE, vedere i link nello spoiler.

Aggiornato! Aggiunta ricetta "Pane italiano (senza zucchero)"
Di tutte queste ricette io ho sfornato solo la "Ciabatta Semplice", il pane era sempre buono
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=197192.5080

E sono a Thalia con un ringraziamento e un rapporto sulla "diet ciabatta" Ma sul serio, con un grande ringraziamento per la ricetta del pane italiano cotto in modalità dieta in una Panasonic SD-2510. Il pane si è rivelato MOLTO MOLTO DELIZIOSO !!! Ho preso farina premium (10,5 scoiattoli), taglia L. Inoltre, non ho aggiunto farina (in qualche modo mi è piaciuta subito questa pallina di burro pulita). L'olio d'oliva era (secondo quanto scritto sulla bottiglia) per friggere, stufare e cuocere al forno, una miscela di raffinati e non raffinati. Il pane si è rivelato davvero molto simile a una pagnotta italiana nel gusto (per quanto ricordo), anche se la consistenza ovviamente è diversa - a causa dei diversi metodi di cottura, non ci sono strati e grandi fori tipici della "ciabatta" (Non mi ha fatto male che volessi, a dire il vero, se solo fosse stato delizioso). Se mi trovi da ridire, allora il mio pane si è rivelato dolciastro e poco "gommoso" (probabilmente questo è dovuto al fatto che la farina era di prima qualità, quindi è stata aggiunta la ricchezza). Il pane è andato bene (anche se ha fatto saltare un po 'il tetto, non so perché). Per la foto del taglio chiedo scusa in anticipo - ho tagliato il pane tiepido per impazienza, è risultato sciatto. È impossibile stabilire il colore della crosta nella modalità dieta, ma la crosta si è rivelata abbastanza fritta, sottile e croccante.L'ho mangiato bene caldo con il latte e non rimpiango quello che ho fatto.

L'impostazione XL durerà un po 'più a lungo.

da cosa? Dopotutto, il tempo rimane 4:00 o 4:05 con una crosta scura.

da cosa? Dopotutto, il tempo rimane 4:00 o 4:05 con una crosta scura.

A proposito, sì. Chiedi interesse. E mi interessa anche un altro momento: a volte il tempo di equalizzazione della temperatura aumenta fino a un'ora - a causa di cosa? Dopotutto, la durata del regime rimane la stessa, ad esempio 4 ore. Si scopre che il tempo di lievitazione è ridotto?

[Biryusa]

Biryusasì, il tempo di prova si sta accorciando. Il tempo di cottura, a seconda del colore della crosta selezionato, differisce solo di un minimo (5-10 minuti, non di più). Ma il tempo di equalizzazione della temperatura può ridurre in modo decente il tempo di lievitazione. Quale (aumento intermedio o prova finale) - non lo so.

[il livellamento preliminare è un equilibrio tra il tempo di esposizione al calore nell'HP e la temperatura esterna nella stanza in cui è installato l'HP.]

Anche a me interessa un momento del genere: a volte il tempo di equalizzazione della temperatura aumenta fino a un'ora - a causa di cosa? Dopotutto, la durata del regime rimane la stessa, ad esempio 4 ore. Si scopre che il tempo di lievitazione è ridotto?

Una volta che ho letto qui sul forum, purtroppo non ricordo nemmeno dove, cosa il livellamento preliminare è un equilibrio tra il tempo di esposizione al calore nell'HP e la temperatura esterna nella stanza in cui è installato l'HP.
Se la temperatura è inferiore a un certo livello, il programma si avvia prima.
Se la temperatura è superiore a una certa, il programma si avvia più tardi.
Poiché la velocità di tutti i processi nella pasta lievitata dipende dalla temperatura, il CP è stato realizzato in modo tale da eseguire il programma al momento giusto in base alle condizioni esterne.
Quando la stanza è fresca, il livellamento è più breve e l'esposizione al calore è più lunga: impastare. lievitazione e cottura.
Se è caldo, il livellamento aumenta in modo che il processo di riscaldamento sia più breve e l'impasto non regga, non "scappi", ecc.
Di conseguenza, anche qui è variabile il cambiamento nell'equilibrio tra impasto e lievitazione.
Tutto questo rientra nel tempo totale del programma.

In generale, tutto è fatto per ottenere ottimi risultati in qualsiasi condizione.

Qualcosa del genere Se sbaglio, l'esperto correggerà

Ma il tempo di equalizzazione della temperatura può ridurre in modo decente il tempo di lievitazione.

Per HP, tutto è equilibrato. Le proporzioni nelle ricette corrispondono al tempo. Se aumenti artificialmente il tempo, almeno devi ridurre il lievito.

PS: In qualche modo l'ho scritto non molto chiaramente, ma non so come spiegarlo meglio

Una volta che ho letto qui sul forum, purtroppo non ricordo nemmeno dove, quell'allineamento preliminare è un equilibrio tra il tempo di esposizione al calore nell'HP e la temperatura esterna nella stanza dove è installato l'HP.

Natasha, grazie, ho trovato:

Le macchine per il pane Panasonic hanno una funzione di "equalizzazione della temperatura". A seconda della temperatura in cucina e del fornello stesso, l'impasto inizierà prima (se freddo) o più tardi (se caldo). Più è freddo, più tempo ci vuole per lievitare l'impasto; se caldo, ci vuole meno tempo per lievitare la pasta. Grazie a questa funzione, il pane in questi forni è di alta qualità costante.
Il tempo massimo di "equalizzazione della temperatura" nel programma principale è di un'ora.

Nel primissimo post dell'argomento
!!! Caratteristiche delle macchine per il pane Panasonic

Sicuramente non impasterà prima!
All'inizio ho tenuto la stufa sul davanzale della finestra, ho misurato la temperatura con uno specialista, non era superiore a +14, poi l'ho portata sul balcone, era +5. MAI (!) L'allineamento è stato accorciato. Dato che erano 30 minuti nel primo programma o 40 nel francese, è rimasto. Ci furono allungamenti, un paio di volte. Ma poi il caldo è stato incredibile.
A proposito, mi piace molto la prevedibilità della mia stufa: so sempre cosa avrò il tempo di fare dopo aver inserito il programma.

Probabilmente non sono proprio all'indirizzo con la domanda, e la domanda è stupida, ma comunque: è possibile cuocere il pane da 375 g di farina in Panasonic se le ricette "di fabbrica" ​​contengono almeno 400 g.O il panino risulterà troppo piccolo e la stufa non lo impasterà in modo banale? Mi è piaciuta molto la ricetta del pane italiano di Thalia (a proposito, c'è anche una piacevole gommosità e una pronunciata desquamazione, solo che non li ho notati subito mentre stavo mangiando il pane mezzo raffreddato), ma se continuo per cuocere gli involtini formato L, allora sono banale VERO Puoi contare gli ingredienti riducendoli di un quarto, ma poi si scopre: ¾ st. l. Lievito - 375 g di farina - ¾ cucchiaio. l. Zucchero - 2 e ¼ cucchiai. l. Olio d'oliva - ¾ cucchiaino Sale - 230 ml. acqua (in realtà 233, ma prendo sempre un po 'più di farina per le sue caratteristiche individuali). Come calcolare questi tre quarti, se solo la metà è segnata sul cucchiaio, mi verrà comunque in mente (un righello con un pennarello per aiutare), ma una divisione più accurata è un problema. C'è anche una ricetta per il pane italiano di Admin, ma è anche per 450 g di farina, non 400 e il rapporto degli ingredienti è diverso (probabilmente anche gustoso, ma personalmente per me l'opzione con meno lievito e zucchero con più burro è in qualche modo più vicino). Forse qualcuno ha già sperimentato la cottura "mancanza di volume"?

[case da tè]

¾ Art. l. Lievito

Là case da tè cucchiai

Come calcolare questi tre quarti, se solo la metà è segnata sul cucchiaio, mi verrà comunque in mente (un righello con un pennarello per aiutare), ma una divisione più accurata è un problema.

Ho comprato misurini, molto convenienti: un cucchiaio, un cucchiaino, mezzo cucchiaino e un quarto di cucchiaino su un anello

Ha preso un misurino dai suoi HP, ci sono divisioni in quarti. È vero, devi guardarli sotto una lente d'ingrandimento, e potresti non trovarne di così sottili.

In Panasonic è possibile cuocere il pane da 375 g di farina se le ricette "di fabbrica" ​​contengono almeno 400 g oppure il panino risulterà troppo piccolo e la stufa non lo impasterà in modo banale?

Inforno sempre a 400 grammi ea volte uso una spatola di silicone per raccogliere la farina da 2 angoli. Se il kolobok è più piccolo, potrebbe non mescolarsi.

Se per 400 grammi di farina, puoi bilanciare qualcosa del genere:

3/4 cucchiaini di lievito
400 gr farina
25 gr olio d'oliva (versare direttamente nel secchio sulla bilancia)
3/4 cucchiaini di zucchero
3/4 cucchiaini di sale
250 g di acqua

In linea di principio, tutto dovrebbe funzionare. Se il pane è poco poroso e basso, allora puoi aggiungere acqua e il lievito farà lievitare tutto.

Veronica, prova a cuocere in questo modo, potrebbe piacerti tutto, la differenza di gusto dovrebbe essere piccola.

Grazie mille per la rapida risposta! Proverò a modificare la ricetta nel fine settimana (per tenere d'occhio il panino se non altro). È vero, impilare un secchio sulla bilancia non è una buona idea, preferisco pesare il burro in un cucchiaio di riserva.

Ci sono cucchiaini

OH! Ci scusiamo per la disinformazione !!! Io stesso ho versato il lievito nella sala da tè e ho scritto qualsiasi cosa ... E a proposito, ho anche scritto una mensa sullo zucchero, e correttamente - una sala da tè

Ho comprato misurini, molto convenienti

Nel mio cucchiaio Panasonic a doppia faccia, il cucchiaino è segnato in quarti e la sala da pranzo - solo a metà. E in IKEA, a volte, ho comprato solo 1/5/15/100 ml di cucchiaio, ne ho davvero bisogno acquistare più "attrezzature". Sì, e la mia bilancia di Maxwell dovrebbe essere controllata per barare con dipendenza

In Panas, mescolo l'impasto per una pagnotta con 360 g di farina: tutto è perfettamente miscelato. È vero, poi cuocio in forno.

impasto per una pagnotta per 360 g di farina: tutto è perfettamente miscelato

Ora, se si mescola, il resto andrà bene. Uno "MA", il colore della crosta non è impostato nella modalità "Dieta", e quindi, quando il volume è ridotto, il pane può essere cotto più fritto. Puoi interrompere il programma 5 minuti prima della fine e la crosta sarà più chiara.

[VENIKA]

VENIKACome ti capisco! Ma mi sembra che 25 gr. non salverà il padre - oh, la madre della rivoluzione russa. Per far durare più a lungo il pane, lo avvolgo in un canovaccio di lino, poi nel cellophane. pacchetto e sul davanzale della finestra. Se vuoi qualcosa di caldo, mettilo nel microonde per 10 secondi, non ha sapore, oltre ad essere caldo ...

Grazie telez per le informazioni e entin per la partecipazione. Una volta che 360 ​​è stato mixato in Panasonic, devi provare la versione da 375, improvvisamente funzionerà.Anche se sono confuso dalla quantità di burro: il panino "grasso" italiano con mezzo chilo di farina non si attacca alle pareti, è possibile che quello più piccolo penzoli semplicemente con una palla sulla parte superiore della scapola senza mescolare correttamente.
Il mio pane è ben conservato in una scatola per il pane di corteccia di betulla - una sorta di armadio con un coperchio a cerniera (solo che ho ancora messo un tovagliolo di carta sul fondo lì). Fortunatamente, nella vicina regione di Tomsk, sono fatti per quasi tutte le dimensioni e ce ne sono molti già pronti in vendita. Cercavo di riporlo sotto un asciugamano "doppio" (ma non di lino) in una casseruola sul davanzale della finestra, ma il pane si asciugava troppo velocemente. Sì, e c'è il pane "multi-giorno", a quanto ho capito, non è particolarmente utile.
La cosa divertente è che non soffro per niente di sovrappeso (anzi, al contrario), e teoricamente c'è qualcuno che nutre il "surplus" di pane (la concorrenza seria ai piccioni di strada e alle anatre che svernano su un fiume di città è fatta da colleghi che si sono disintegrati nel pane "casalingo" e ricordano tutti questa circostanza). Ma il pane si è rivelato così gustoso che non lo mangio, lo mangio solo per qualsiasi motivo, ed è in qualche modo scomodo "crescere" da tutte le cose in pieno inverno ...

che non lo mangio ma lo mangio solo per qualsiasi motivo

di recente ho mangiato un pezzo di pane fresco con burro e ho pensato: beh, perché ci sono molti "dolci" di ogni tipo nel negozio, ma non voglio niente di tutto questo. Ma solo delizioso pane e burro: è così bello da mangiare e lo vuoi sempre

[Anna]

Anna, giusto! Mio marito ed io facciamo già colazione - non colazione senza pane e burro freschi, cospargiamo ancora un po 'di sale con il caffè - generalmente mortalità

Certamente! Ho messo appositamente un pezzo di burro di fattoria (ho preso un campione di latte da una fattoria, ce ne sono solo 100 g ciascuno, burro compreso) nella pagnotta fresca di oggi.
A proposito, ho cotto di nuovo in modalità veloce, in base alle proporzioni di latticini da farina di frumento, crusca di frumento, siero di latte e olio d'oliva. Qualcosa ora penso che sia necessario ridurre il lievito (mettete un cucchiaio e mezzo). Dato che ho aumentato il liquido di 20 ml, il pane si sta spezzando verso il cielo, un po 'più si sbriciola di quanto vorrei. Ma gustoso, è sopravvissuto a malapena fino a quando non si è raffreddato completamente. E con il burro ...

Un po 'più fatiscente di quanto vorrei

Ira, prova a cuocere sul programma completo, poi il glutine si svilupperà di più e il pane si sbriciolerà meno. Per il regime completo, è imperativo ridurre il lievito.

Hai provato a metterlo in attesa per la notte?

[Vita]

Vita, mentre ho provato la versione lunga solo su segale. Proverò sicuramente di tutto. Ma veloce - così attraente nel parco di Capodanno

Tutti Felice Anno Nuovo e Buon Natale!
Domanda sulla ricetta dalle istruzioni per 2502. Pane con farina di segale e crusca. Mi sembra che la quantità di acqua indicata sia 430 ml. L'ho fatto due volte ed entrambe le volte il tetto è "gonfio" molto forte. Non ci sono problemi con il resto delle ricette.

Ecco la ricetta stessa:
Farina di grano tenero 225 g
Farina di segale 200 g
Crusca di segale 3 cucchiai. l.
Zucchero 11⁄2 cucchiaio l.
Sale 11⁄2 cucchiaino
Latte in polvere 2 cucchiai. l.
Acqua 430 ml
Lievito secco 2 cucchiaini

Saluti delle vacanze!
Questo è scritto nel primo messaggio.

Saluti delle vacanze!
Questo è scritto nel primo messaggio.

Grazie! Eccomi qui un loshara)))

Tortillas fritte. Impasto secondo la ricetta per gnocchi dalle istruzioni per SD2501, un po 'di cipolla, salsiccia affumicata cruda e formaggio a pasta molle ...