Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Sem28]

Sem28, Benvenuto nei nostri ranghi !!!

Cosa hai già cotto nel tuo forno? Per il pane di segale, sono necessarie alcune conoscenze e abilità nella cottura in generale. Che ne dici di cuocere prima un semplice pane a basso contenuto di lievito?
Adesso guarderò dove ne abbiamo scritto

[Marfusha5]

Marfusha5, Irisha, pane meraviglioso! Congratulazioni! Cuocere con piacere !!!

Natasha, grazie mille)))

Mi può consigliare, sogno pane e formaggio, so che il formaggio non può essere aggiunto al distributore. E in quale fase può essere versato direttamente nella macchina per il pane? Quando si è formato il kolobok e si sta impastando o prima? Grazie in anticipo per la tua risposta.

Studierò sicuramente l'argomento, ora si è aperto un tale margine di creatività)))) per celebrare)))

[Sem28]

Sem28, complimenti per un acquisto meraviglioso. Lascia che ti renda solo felice.

[Sem28]

Sem28, Benvenuto nei nostri ranghi !!!

Cosa hai già cotto nel tuo forno? Per il pane di segale, sono necessarie alcune conoscenze e abilità nella cottura in generale. Che ne dici di cuocere prima un semplice pane a basso contenuto di lievito?
Adesso guarderò dove ne abbiamo scritto

Il mio primo pane è "Pane di segale" programma 2, è andato tutto bene, ma ho troppo lievito. Oggi ho sfornato Zavarny, tutto ha funzionato, alla fine dell'impasto con una spatola ho reso bellissimo il panino

[Sem28]

Sem28, complimenti per un acquisto meraviglioso. Lascia che ti renda solo felice.

Grazie

Mi può consigliare, sogno pane e formaggio, so che il formaggio non può essere aggiunto al distributore. E in quale fase può essere versato direttamente nella macchina per il pane? Quando si è formato il kolobok e si sta impastando o prima? Grazie in anticipo per la tua risposta.

Ira, non sono un fan del pane al formaggio, ma l'ho cotto più volte
Ho aggiunto il formaggio fuso, dritto in una fetta con tutti gli ingredienti. Una porzione della mia porzione pesa 15 grammi, era buona per i miei gusti - un sapore delicato di formaggio. Odore di cottura - fantastico
Certo, puoi cuocere con altri formaggi, ma il formaggio a pasta dura deve prima essere tritato. Puoi metterlo subito e l'HP mescolerà tutto in modo uniforme e il formaggio più morbido generalmente si "dissolverà" nell'impasto.
Quanto aggiungere dipende dai tuoi gusti.
Da qualche parte un po 'prima in questo thread, ho dato una pagina dalle istruzioni, c'è una ricetta con il formaggio. Cercherò e inserirò un link qui.

Il mio primo pane è "Pane di segale" programma 2, è andato tutto bene, ma ho troppo lievito. Oggi ho sfornato Zavarnaya, tutto ha funzionato, alla fine dell'impasto con una spatola ho reso il panino bellissimo

Tutto quello che posso dire è che riducendo il lievito, è necessario aumentare il tempo (impasto + lievitazione), cioè cuocere su un programma che ha un tempo più lungo.
Abbiamo appena sfornato, la conversazione è iniziata Qui, e inoltre
Anche il sale e lo zucchero possono essere tagliati a metà.

[Vita]

Vita, Non sapevo nemmeno del formaggio fuso che si potesse aggiungere anche lui. Grazie mille. Dovrò provare. Suono delizioso. Mentre io lo voglio con formaggio a pasta dura grattugiato. Cercherò di trovare informazioni. Grazie mille.

[Marfusha5]

Marfusha5, Ira, c'è una pausa sul programma principale da qualche parte intorno a 3.10, in questo momento un distributore si apre nei programmi con additivi e gli algoritmi per tutti i programmi sono gli stessi. Puoi aggiungere del formaggio a pasta dura grattugiato all'impasto durante questa pausa e tutto funzionerà. L'ho fatto, ma per molto tempo. In qualche modo amiamo il pane più senza fronzoli.
Puoi anche mettere il formaggio nel distributore e avviare il programma con gli additivi. Ma bisogna che il formaggio sia come il parmigiano o è fresco in camera, altrimenti suda ...

[Vita]

Vita, molto interessante sul formaggio con formaggio fuso !!!!! Dove, come, quanto lo aggiungiamo invece? Almeno approssimativamente - se balli dalla ricetta più ordinaria per 400 g di farina - quanto formaggio, quanto liquido?

[Irina]

Irina, qui ci limitiamo ad aggiungere alla ricetta e il gioco è fatto, senza cambiare nulla! Quanto aggiungere - lo correggerai dopo il primo pane, se ti piace.Mi sono bastati 15 grammi.

[Vita]

Vita, ok ci proverò. Anche interessante, non ho mai pensato a sciolto.

Ho trovato una ricetta per il pane al formaggio.

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Da qualche parte un po 'prima in questo thread, ho dato una pagina dalle istruzioni, c'è una ricetta con il formaggio. Cercare

e ho trovato ricette italiane, ce n'è una con tre tipi di formaggio
Pagina con le ricette per i pani italiani

Marfusha5, Ira, c'è una pausa sul programma principale da qualche parte intorno al conto alla rovescia 3.10, in questo momento un distributore si apre nei programmi con additivi e gli algoritmi per tutti i programmi sono gli stessi. Puoi aggiungere del formaggio a pasta dura grattugiato all'impasto durante questa pausa e tutto funzionerà.

Marish, grazie mille. Ho anche pensato di aggiungere il formaggio nella ciotola quando il distributore dovrebbe riempire gli ingredienti. Ed è vero, nel distributore tutto il formaggio sta sudando))))))) Mi hai aiutato molto.

e ho trovato ricette italiane, ce n'è una con tre formaggi, una pagina con ricette di pane italiano

Grazie mille. Sono corso a leggere)

Ciao cari fornai! Si prega di rispondere, proprietari di HP Panasonic SD-2511WTS, siete soddisfatti del programma per la cottura del pane di segale, esiste un programma programmabile in questo forno?

Ciao cari fornai! Si prega di rispondere, proprietari di HP Panasonic SD-2511WTS, siete soddisfatti del programma per la cottura del pane di segale, esiste un programma programmabile in questo forno?

Ciao. Sono abbastanza soddisfatto, il pane si è rivelato buono. Non esiste un programma programmabile.

Ciao vicino!
Panasonic non ha ancora questo, quindi è programmato, devi "ballare" te stesso.
Il pane di segale semplice e gustoso si ottiene con piccole "danze" secondo questa ricetta: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Il pane di segale semplice e gustoso si ottiene con piccole "danze" secondo questa ricetta:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Sì, pane delizioso Oggi sono una ricetta alle persone L'ho dato a mia sorella.

[Olyushk @]

Olyushk @, Ho un forno del genere, cuocio la segale Zavarny (con malto). Non male, ma vorrei cuocere il pane solo con farina di segale, ma non funzionerà in Panasonic. Se hai bisogno di cuocere del pane di segale puro, controlla i forni con programmazione manuale.
Ho scelto questo forno solo per il pane di segale, ma tutte le ricette di pane di segale contengono farina di frumento.
Mi piace il forno.

Vorrei cuocere il pane solo con farina di segale, ma in Panasonic non funzionerà

Luce perché? Cosa c'è di speciale nella cottura del pane di segale puro?
Sto chiedendo seriamente, perché non lo so, ma penso che tu possa "ballare" Facciamo cose diverse, forse possiamo anche puramente segale

# Pane solo con farina di segale
È fantastico. Ma senza farina di frumento sarà denso, pesante

[Elena Bo]

Elena Bo, Lena, grazie! Vorrei sperimentare, ma nessuno mangia pane di segale a casa mia.
In HP 2500 non esiste la modalità "Rye", ma può essere combinata e fornire sollevamento senza impastare. È vero, allora tutto sarà in modalità semiautomatica. Hai bisogno di pensare

Programma segale:
Impastare - 10 min.
Salita 1h 35 min. (nessuna ruga)
Cottura 1h.

Impastare la pizza e spegnere.

[Lena]

Lenaio oh aumento caldo... Ho solo + 16-18 * nella mia cucina. Appena svenuto dalla mattina alla sera sarà adatto

Presumo di sì:

Impastare - 10 minuti per "Basic Fast" o "Gluten Free" (ho un forno europeo).
Caldo aumento - 1,5 ora.
Cottura - 1 ora.

La modalità "Pizza" nel mio forno dura solo 45 minuti e ha due tempi, quindi non funziona. Beh, o non me la sento. Sono già abituato a fare diversi tipi di pane con caloroso entusiasmo, mi piace molto il processo controllato.Realizzato, organizzato il risultato - ha annotato la tecnologia esatta, il tempo di ogni processo

La Pizza è ben riscaldata. Non torturo il mio panettiere. Ho paura.

Ciao a tutti. Mi sembra. che il nuovo HP non dovrebbe funzionare così. Il secchio bussa quando zama. O mi sbaglio ??

zc3sFIimtTE

Non è il secchio che bussa, ma la spatola. La tua pasta non è abbastanza, mi sembra ... Quanta farina hai impastato?

Impasto allo stesso modo. Io uso almeno 400 grammi di farina, secondo le istruzioni, questo è il minimo per impastare. L'omino di pan di zenzero risulta essere piccolo e non ha nulla a cui aggrapparsi alle pareti. E il ruggito, quindi questo è un secchio Con un kolobok così piccolo dondola in tutte le direzioni

Non è il secchio che bussa, ma la spatola. La tua pasta non è abbastanza, mi sembra ... Quanta farina hai impastato?

Ha fatto tutto secondo la ricetta, 260 ml di acqua per 320 grammi di grano e 80 grammi di farina di segale. Questa è una piccola pagnotta di pane. Il secchio bussa, non la spatola))

Questo non è sicuramente un secchio, ma un piccolo panino - quando, per motivi di sperimentazione, ho fatto il pane con 375 g di farina (secondo un'altra ricetta era pigro dividerlo), avevo anche un secchio come un panino e persino più forte)) Anche se sembrerebbe che 25 g sia una differenza insignificante ... Forse hai commesso un errore pesando la farina o hai confuso il peso con il volume? (Basta non offenderti, per favore, ma in apparenza il panino non tira il peso da te indicato).

Ha fatto tutto secondo la ricetta, 260 ml di acqua per 380 grammi di grano e 80 grammi di farina di segale.

A PARER MIO. Non c'è abbastanza acqua per questa proporzione. Un po.
Prova a farlo con 500 farina e 330 acqua e guarda.
E sono d'accordo con VeNiKa.

Questo non è sicuramente un secchio, ma un piccolo panino - quando, per motivi di sperimentazione, ho fatto il pane con 375 g di farina (secondo un'altra ricetta era pigro dividerlo), avevo anche un secchio come un panino e persino più forte)) Anche se sembrerebbe che 25 g sia una differenza insignificante ... Forse hai commesso un errore pesando la farina o hai confuso il peso con il volume? (Basta non offenderti, per favore, ma in apparenza il panino non tira il peso da te indicato).

No, va tutto esattamente bene. Misurò l'acqua con un bicchiere attaccato all'HP e misurò la farina su una bilancia da cucina. Hai anche un secchio nelle scanalature che è allentato e non è fissato saldamente?

[290 ml]

Ha fatto tutto secondo la ricetta, 260 ml di acqua per 320 grammi di grano e 80 grammi di farina di segale. Questa è una piccola pagnotta di pane.

Mi sembra che l'acqua non sia ancora abbastanza.
Per 400 grammi di farina 00, verso 280 ml di acqua, questo secondo le istruzioni.
Dato che la farina di segale richiede più acqua, allora forse 290 ml nel tuo caso andrà bene.
Quando il kolobok è più morbido, non penzola come un mattone e il suono è più silenzioso durante il missaggio. Provalo Non aggrapparti a una "stretta mortale" nelle ricette già pronte, ci sono degli errori, e dovresti sempre ricordare che i prodotti sono diversi, l'umidità elementare può essere diversa. Nel tempo, capirai tutto questo e imparerai, imparerai a sentire
Mostraci il pane finito, ci "dirà" con il suo aspetto cosa c'è che non va nella ricetta

Mostraci il pane finito, ci "dirà" con il suo aspetto cosa c'è che non va nella ricetta

Concordato

Non so nemmeno come descrivere con precisione questa "fissazione del secchio" ... Se "giri" il secchio fino alla fine, non barcolla, ma gira dentro e fuori abbastanza facilmente e si blocca notevolmente in uno stato non fissato ...
Eppure, il suono e il comportamento del kolobok nel video sembra una "mancanza di farina" - Ricordo direttamente questo suono quando il kolobok era appeso alla scapola e continuava a dimenarsi con le sue "orecchie" poco mescolate tirando il panino dalla scapola, l'hanno appena battuto come un campanello). Forse c'è un problema con la bilancia? Una volta ho premuto il pulsante sbagliato nelle mie elettroniche, quindi mi hanno fatto qualcosa aggiungendo / sottraendo contenitori ... Oppure, di nuovo, se le bilance sono elettroniche, la batteria potrebbe essere agganciata - quindi iniziano a mentire.
E per quanto riguarda la quantità di acqua nelle ricette, non sono speciale, ma nella mia ricetta preferita per la segale di grano, in generale, 310 ml di liquido (110 ryazhenka + acqua)

Una volta nei miei elettronici ho premuto il pulsante sbagliato, quindi mi hanno fatto qualcosa con l'aggiunta / sottrazione di contenitori ...Oppure, ancora, se le bilance sono elettroniche, la batteria potrebbe essere agganciata, quindi iniziano a mentire.

Ooooooo, questo è sicuramente Swam - lo sappiamo

E sulla quantità di acqua nelle ricette, non sono speciale, ma nella mia ricetta preferita per la segale di grano, in generale, 310 ml di liquido (110 ryazhenka + acqua)

Ed ecco la risposta: razhenka + water è un liquido diverso, non solo acqua. E quindi, per la stessa quantità di farina, il latte cotto fermentato + acqua ha bisogno di più della semplice acqua.

E sulla quantità di acqua nelle ricette, non sono speciale, ma nella mia ricetta preferita per la segale di grano, in generale, 310 ml di liquido (110 ryazhenka + acqua)

La prossima volta proverò a dare più acqua. Grazie per l'aiuto. Sono quasi 100 km dal centro assistenza, non voglio perdere 8 kg per me)))

Non so nemmeno come descrivere con precisione questa "fissazione del secchio" ... Se "giri" il secchio fino alla fine, non vacilla, ma gira dentro e fuori abbastanza facilmente e si blocca notevolmente in uno stato non fissato ...

Leggi almeno le ultime 3 pagine di questo argomento, più recentemente abbiamo parlato di "penzoloni un secchio".
E altro in questo thread Impastare scricchiolii e problemi al secchio molte informazioni utili - non solo su scricchiolii, ma anche su contraccolpi, oscillazioni e oscillazioni.

[Marfusha5]

Sì, esci Marfusha5 quasi lasciato senza fornello ... Sì, irlandese?

[Elena Bo]

Elena Bo, Grazie per il collegamento.
VitaNatasha, mi sono imbattuto in ricette per puro pane di segale solo con programmazione manuale. Esecuzione Era così forte, perché ho comprato un fornello con la modalità Rye appositamente per cuocere il pane di segale puro. È un bene che mi sia sbagliato e puoi cuocere del pane di segale puro nel mio forno.
Elena Bo, ma hai una ricetta per un mattone di segale, gatto. cuoce San Pietroburgo "Karavai"? Molto necessario!!

La prossima volta proverò a dare più acqua

Ho iniziato a fare il pane 50x50 di prima scelta e di prima scelta. Il primo si è rivelato talmente umido che alla fine (per la 4a volta) l'acqua invece di 370 ml. Do solo 300! Quindi è tutto! Non ti rilasserai per niente! Ogni nuovo panino è un nuovo compito ...

[San Valentino]

San Valentino, sì, ma in una nuova confezione potrebbe già esserci farina secca

Dipende anche dalle condizioni meteorologiche: con tempo umido la farina diventa molto umida.

Elena Bo, hai una ricetta per un mattone di segale, gatto. cuoce San Pietroburgo "Karavai"? Molto necessario!!

Non compro pane da 10 anni e sono completamente all'oscuro di questo problema.

Hai una ricetta per un mattone di segale, gatto? cuoce San Pietroburgo "Karavai"? Molto necessario!

Darnitsky, Stolichny e rye, tutto è sul forum https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=246.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Leggi almeno le ultime 3 pagine di questo argomento, più recentemente abbiamo parlato di "penzoloni un secchio".

Grazie per il consiglio, ma semplicemente non penso che "penzoli" - esiste una struttura tale che una fissazione stabile-rigida è impossibile in linea di principio (e probabilmente non necessaria se non è stata eseguita per così tanti anni, anche se immediatamente dopo l'acquisto ho fatto questa "libertà", e ho guardato anche il coperchio con sospetto). Pertanto, ho pensato che il problema non fosse nel secchio (anche se in teoria un kolobok piccolo ed eccessivamente denso, che martellava lungo le pareti, può portare allo spostamento, aggravando la situazione).

[Anchic]

Anchic, quindi dico: solo ... una volta e non ti rilasserai ...

[Marfusha5]

Sì, esci Marfusha5 quasi lasciato senza fornello ... Sì, irlandese?

Sì, Marishik)))) L'ho quasi restituito e si è rivelata un'assistente))))