Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Solo il lievito vivo è adatto per impasti lunghi?

Cuocio sul lievito secco, che è ad azione rapida. Una volta ho comprato anche quelli secchi, che devono essere messi a bagno in acqua per 10 minuti prima - non mi è piaciuto, perché c'era ancora un'ulteriore operazione per attivare il lievito. E così, non importa quale lievito usare.

[Vita]

Vita, versare tutta l'acqua nell'impasto?

Ol, io verso tutto.

che sono veloci

questo è esattamente ciò che mi confonde il fatto che agiscano velocemente. Non fermenta l'impasto in 10 ore?

Bene, tutto, zabodyazhila, per la mattina stiamo aspettando ... cosa farina francese, modalità francese, lievito vivo ... Spero che tutto funzioni.

Modalità francese 6 ore, sul timer 9, si scopre che la pasta vaga solo per 3 ore ... non tanto

[SOLUBILE]

questo è esattamente ciò che mi confonde il fatto che agiscano velocemente. L'impasto non fermenta in 10 ore?

Penso che ci sia un piccolo errore: il lievito è veloceSOLUBILE... Ci sono molte tabelle sull'intercambiabilità del lievito, ma qualcosa che non ho notato che c'erano istruzioni speciali su questo lievito. La differenza nel tempo di attivazione.

Modalità francese 6 ore, sul timer 9, si scopre che la pasta vaga solo per 3 ore ... non tanto

Ma tutti insieme = 9 ore va bene! Tutto, aspettiamo domani

Quindi domani è arrivato. Sto segnalando! Ho tirato fuori una pagnotta alta dal fornello, ma il tetto è crollato completamente .... mentre si raffredda lo assaggeremo, ma ora non c'è odore di lievito, a differenza delle volte precedenti.

La differenza nel tempo di attivazione.

Quindi, in ogni caso, risulta che è necessario ridurre il tempo di riposo dell'impasto o ridurre la quantità di questo lievito istantaneo

il tetto ha ceduto completamente

sembra che l'acqua trabocchi

Quindi, in ogni caso, risulta che è necessario ridurre il tempo di riposo dell'impasto o ridurre la quantità di questo lievito istantaneo

Penso che l'importo dovrebbe essere ridotto. In ogni caso, lo riduciamo per la pasta, e più a lungo dovrebbe "stufare", meno lievito sarà necessario.

Aggiunto giovedì, 10 marzo 2016 13:01

Ho tirato fuori una pagnotta alta dal fornello, ma il tetto è crollato completamente .... mentre si raffredda lo assaggeremo, ma ora non c'è odore di lievito, a differenza delle volte precedenti.

Bene ... Olya, quanto lievito hai messo? Quale delle ricette suggerite è stata cotta?
Gusto? Che sapore ha ??

riduciamo per impasto e più a lungo si suppone che stufi, meno lievito è necessario.

e un'altra domanda è possibile? Se, ad esempio, cuoci a vapore per 10 ore, riduci la dose standard di lievito di circa un terzo? O anche la metà? Una volta l'ho provato sul lievito di birra pressato, il risultato mi è piaciuto, ma per me è scomodo averlo in casa, non lo inforno così spesso.

Se, ad esempio, cuoci a vapore per 10 ore, riduci la dose standard di lievito di circa un terzo? O anche la metà?

C'è una riduzione di un terzo nelle ricette standard a basso contenuto di lievito e l'intero ciclo dura solo 5 ore.
Ho fatto l'impasto per 12 ore e ho preso poco meno della metà del lievito, il risultato è stato ottimo! Allo stesso tempo, non ho cambiato nient'altro nella ricetta! Ma l'ho fatto con il lievito pressato.
Per un istante, di sicuro lo stesso. Prendi metà della norma (dalla ricetta selezionata) per il primo tentativo. Guarda cosa succede e correggi.
Beh, lo faccio e basta basato su risultati reali, Cambio le proporzioni per portarlo all'equilibrio desiderato e ottenere un certo risultato.Poiché la farina, il lievito e tutto il resto nella carne a una temperatura può essere diversa, la cosa più affidabile è regolare per un risultato specifico, penso di sì.

Aggiunto giovedì 10 marzo 2016 15:58

Onestamente, sono uno sperimentatore nella mia vita. Se qualcosa non mi va bene, non è un problema per me cambiare qualcosa, provare un'altra opzione ...

[Natalia]

Natalia, L'ho fatto secondo la tua ricetta, il pane si è rivelato molto gustoso, poroso, l'unico neo è il tetto, ma forse c'era un busto con il lievito, le mie squame si sono abbassate e hanno cominciato a cambiare peso. Ora proverò questo senza un lungo impasto solo in francese.
Sento che sto diventando uno sperimentatore come te!

[Olya]

Olya, scala urgentemente per rianimare Questo è il nostro tutto. Forse è per questo che una pagnotta normale non funziona, poiché le scale si trovano
È un bene che il pane sia risultato delizioso

Un altro punto: è importante che la farina sia ben setacciata / setacciata. Questo è necessario sia per ammorbidire la farina che per la sua buona saturazione con l'ossigeno. L'ossigeno è MOLTO importante per lo sviluppo del lievito e del glutine. Setaccio e setaccio la farina integrale, almeno 5 volte. Questo è meglio per HP, è più facile per lei interferire con tutto. Tuttavia, HP è un dispositivo e non dovresti aspettarti miracoli da esso, in qualche modo è meglio "stare al gioco"

Olenka, per assaggiare e aiutare il lievito con glutine, puoi aggiungere un cucchiaio di un po 'di latte acido (sametana, kefir ...). Sembra poco, ma influisce sul risultato.

E a scapito della sperimentazione, tutto è nelle nostre mani, l'ho comprato in negozio e basta, ma qui - creatività!

[Natalia]

Nataliacome capire il vento?
Eppure ... quando lo setaccio, si attacca alle pareti dei secchi, forse è molto bagnato?

In questo momento, le scarpe da ginnastica voleranno, per molti anni non ho seminato farina / Non lo so, non seguo il kolobok, mi inforno di notte o con il timer ottengo un risultato stabile HP Panasonic farà tutto da sola, come una "tovaglia autoassemblata"

[Alessandro]

Alessandro, ma devi arrivare a questo, avendo elaborato le ricette e riempito la tua mano!

C'è una riduzione di un terzo nelle ricette standard a basso contenuto di lievito e l'intero ciclo dura solo 5 ore.

Vooot! Comincerei con un terzo. Grazie per i consigli, proverò.

[Alessandro]

Alessandro, niente volerà, tutti ne scelgono uno accettabile
Siamo tutti diversi e questo è fantastico! Ci unisce - "tovaglia autoassemblata"
Ovviamente è interessante sperimentare, ma tutto può succedere, e la tua versione potrebbe non solo tornare utile, ma BASTA AIUTARLA Bene, devi sapere che tutto andrà bene per farlo senza voltarti indietro. Grazie per la tua opzione!

Olya, Pesa la farina da una tazza grande. Raccogli un po 'di esso in una tazza più piccola e agitalo di nuovo sulla farina pesata. Lo faccio molte volte, sembra davvero che la farina diventi più magnifica e leggera

arini, Provalo e vieni a dirti Buon pane!

Forse qualcuno è interessato a un argomento dimenticato, voglio "aggiornarlo" un po 'Ricette collaudate per Panasonic https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0

"Ognuno sceglie per se stesso ..." (c)
Ho anche smesso di seminare. E proprio per lo stesso motivo: quasi sempre ottimi risultati!
Se ho tempo di spegnere i fornelli dieci minuti prima ...
E se non ho tempo, mangeremo i negritos!

Ludiiiiii, probabilmente non ho ancora giocato abbastanza con il setacciamento

[Vita]

Vita,
Ciao. Ho trovato le tue istruzioni per l'utilizzo della macchina per il pane Panasonic 2501 in russo. Ma purtroppo ci sono solo 4 pagine. Forse hai tradotto più ricette. Grazie in anticipo

[Ryslana]

Ryslana, Ciao! Qui Qui link ad alcune altre ricette. Nient'altro è stato tradotto

E che tipo di HP hai, per la Russia o per l'Europa?

Pesa la farina da una tazza grande. Raccogli un po 'di esso in una tazza più piccola e agitalo di nuovo sulla farina pesata.

SeKKuundddaughter, lo scriverò! Vagliare è attraverso un setaccio e setacciare - raccogliere una tazza e spruzzare indietro? Così? Ma puoi setacciare solo lo strato superiore della tuda-syuda in questo modo ... NON! controlla ... Sì, mi hai confuso! Sarò come Sasha e Marina!

Non siamo pigri, vero, Vital? Siamo pragmatici.

Whoa !!!

Sì, mi hai confuso!

SorIIII

Di vitale importanza, ovviamente devi raccogliere tutto per avvolgere gradualmente l'intera massa. Beh, non l'ho finito. Non è solo necessario scaricarlo, ma scrollarlo di dosso ... Ecco, la lingua russa mi ha lasciato. Be ', è semplice, davvero. Le torte di farina e anche la crusca si attaccano l'una all'altra ed è più difficile mescolare tale farina in modo uniforme. Inoltre, come ho già scritto, la saturazione dell'ossigeno è importante.

Siamo pragmatici.

Non invito i gentiluomini pragmatici a seminare. Ho appena condiviso come faccio e cosa succede.

Ma può succedere di tutto, a volte posso farlo facilmente a modo tuo

PS: Quindi vi amo tutti ... come la mia famiglia ...

Viviamo senza crusca! Lo vuoi, ma vuoi questo! Qui!

Questo è tutto E di sicuro, vuoi - questo, vuoi - vey

E non siamo affatto gentiluomini, ma amici!
Amici pragmatici ... Creativamente ...

Buon pane a te!

Grazie! Annullerò l'iscrizione ai risultati

Sì, mi hai confuso!

Si può vedere che l'uomo non ha mai soffiato semi nel campo
Ooooo, ma non ho prestato attenzione al fatto che ci sono ricette diverse in lingue diverse. In tedesco, anche con la birra c'è

Penso che ci sia un piccolo errore: il lievito è istantaneo.

No, l'ho scritto bene. La confezione dice: veloce

In questo momento, le scarpe da ginnastica voleranno, per molti anni non ho seminato farina / Non lo so, non seguo il kolobok, mi inforno di notte o con il timer ottengo un risultato stabile HP Panasonic farà tutto da sola, come una "tovaglia autoassemblata"

Gee !!!
+1
Ma, farina provata, lievito, bilance elettroniche e una ricetta preferita.
Hai indovinato?

Aggiunto venerdì, 11 mar 2016 00:10

E ho anche dimenticato di mettere l'agitatore una volta.

E una volta ho attivato il timer per la notte, ho impostato tutti i parametri, ma non ho attivato l'avvio
Al mattino sono sorpreso che non abbia odore di pane appena sfornato, guardo nel KhP e tutto è lì come era. Sconvolto ..... solo orrore. Ho pensato che HP fosse rotto. Poi, con sorpresa, si rese conto che qualcosa non andava. Ho acceso il programma per 2, ma ha funzionato.
È un bene che sia stato un giorno di riposo, non ho bisogno di andare a lavorare e tutto è andato bene. La qualità del pane non è stata influenzata da un'attesa così lunga.
E una volta messo il pane per la notte, volevo iniziare con una partenza ritardata, ma ho dimenticato di impostare il timer. Mezz'ora dopo, come previsto, la mia macchina intelligente ha iniziato a impastare ...
Ho dovuto impostare la sveglia alle 2 del mattino e preparare il pane.

[Vita]

Vita,
Ciao. Ho HP per l'Europa. Grazie per l'aiuto. Pensavo che i passaporti fossero identici sia per la Russia che per l'Europa. E differiscono per programmi e ricette.

Postato venerdì 11 marzo 2016 alle 23:07

Ho provato a cuocere il digiuno principale (programma 2), la parte superiore si è incrinata e c'erano parti di farina sui bordi del pane. Solo che ho sfornato quindi non l'ho ancora tagliato e non so cosa ci sia nel mezzo)

La mia samobranka si rifiuta di essere amica della farina integrale, un altro tentativo di fare amicizia si è concluso con un fallimento ...

Ol, perché non vuoi provare non completamente integrale, ma almeno la metà?
Mi sono perso qualcosa, che proporzioni avevi?

Da molti anni non semino farina / non aspetto, non seguo il panino, mi inforno di notte o con il timer ottengo un risultato stabile HP Panasonic farà tutto da sola come una "tovaglia autoassemblata "

una cosa incredibile, mentre ero preoccupata per il risultato, tremavo per il panino, ecc., ecc., Il mio tetto è stato spazzato via, c'era farina sui miei lati e così via. Ma poi mi sono dimenticato, mi limito a versare tutto a peso in grammi (oh orrore, non in millilitri) e ho sempre un ottimo risultato. E impasto diverse farine, posso spolverare i cereali, versarmi l'olio sugli occhi e anche con i cereali integrali è sempre ottimo. Adesso non tengo d'occhio l'omino di marzapane. Anche nel mio caso "l'autoassemblaggio", solo tu puoi vedere molto indipendente, non mi piace quando salgo

[Marina]

Marina, hai appena guardato in acqua !!! Oggi l'ho fatta a metà, ho impastato il panino più stretto, 7 g di lievito per 400 gr. Farina.
Forse ho una cosa francese difettosa?

Lievito come misura? E cosa, asciutto, pressato?
In realtà ho scoperto il regime francese! Con il mio segnalibro, quasi sempre un risultato perfetto. Diverse volte mi è capitato di essere distratto da qualcosa e non ho seguito l'impasto, il pane finito è ottimo. Succede che mi sbagli un po 'sulla quantità di questo e quello, e di nuovo tutto funziona.

Lievito pressato, misurato su scala. L'ho provato anche in francese, ma solo da cereali integrali al 100%, poi anche il tetto è caduto in profondità. Dopotutto, il grano risulta fantastico, la segale risulta degna, ma questa ... E dopo tutto, i kolobok sono così carini, puliti

Ecco, accidenti, questo grano intero ti è stato dato !!! Guarda quello che viene fuori, non tormentare i fichi. Quindi, se stai cacciando molto, esageri e riprova.

[Olya]

Olya, capito le scale?
Cosa dice il sacchetto di farina francese, gli ingredienti, il valore nutritivo? Già solo chiedendomi

Natasha, lei non è francese, solo un marchio una cosa francese. Attribuito anche: consigliato per Panasonic.

Aggiunto sabato 12 marzo 2016 22:54

L'ho preso una volta, anche se non mi ha impressionato.

[Natalia]

Il marito chiede pane sano! E il più diretto è già una questione di principio. E non troverò un altro chicco intero nel nostro "buco" con il fuoco durante il giorno.
Continuavo a pensare di misurare il contenuto di umidità della farina, ma poi ho pensato che non aveva senso, perché mi stavo concentrando sul panino.

Aggiunto sabato 12 marzo 2016 23:10

Natalia, Ho capito la bilancia (ho cambiato la batteria)
Farina
Proteine ​​11,5 g
Grassi 2,2 g
Carboidrati 61,5 g
Fibra alimentare 9,3 g

una cosa meravigliosa, mentre ero preoccupato per il risultato, tremavo per il kolobok, ecc., ecc., il mio tetto è stato spazzato via, c'era farina sui miei lati, e così via.

Un incidente simile è accaduto nel nostro villaggio

Non appena inizio a disturbare, va tutto male. Dopo pranzo ho scoperto che non c'era affatto pane. Ho impastato in fretta su un prog veloce il più consueto ... No, ho ammirato ancora il panino ho visto che era appiccicoso, ho buttato un paio di pizzichi di porridge a cottura rapida "7 cereali". Il mattone è fuori - oscillerai! Liscio, rubicondo, ha un odore incredibilmente saporito

Sto scrivendo del risultato del mio primo esperimento di fare il pane con il metodo dell'impasto lungo su lievito istantaneo. Il pane è risultato più basso e il panino era più sottile, ma non ho aggiunto farina. La mollica si è rivelata perforata e più densa del solito, non si sbriciola. Il tempo dall'impasto alla fine della cottura è stato di circa 11 ore, io ho usato mezzo cucchiaino di lievito (solitamente 1 cucchiaino). Farò di più.

Così semplice


Non si impolvera, non cade ed è sempre a portata di mano.

[Countryman]

Countryman, e cosa, giusto e cuocere con questa cosa?

Ira, penso sia solo per mescolare e pulire.