Torta Charlotte di lamponi

[Dita della signora:]

Torta Charlotte di lamponi

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Dita della signora:
Uova	2 pz.
zucchero	1 \ 3 cucchiai.
Vanillina	1/4 cucchiaino
Farina	1 \ 2 cucchiai.
Zucchero a velo	2 cucchiai. l.
Biscotto:
Uova	4 cose.
zucchero	2 \ 3 cucchiai.
Vanillina	1/2 cucchiaino
Farina	1 \ 2 cucchiai.
Amido	2 cucchiai. l.
Sciroppo:
acqua	1 \ 2 cucchiai.
zucchero	1 \ 3 cucchiai.
Mousse:
Lamponi (freschi o congelati)	700 gr
Uova	2 pz.
zucchero	1 \ 3 cucchiai.
Amido	4 cucchiai. l.
latte	350 ml
Crema	2 cucchiai ..
Gelatina	3 cucchiaini
Vanillina	1 cucchiaino
Gelatina:
Lampone	300g
Vino o liquore al lampone	2 cucchiai. l.
Gelatina	2 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaio. l.
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Stampo a cerniera	Ø 23 cm
Modulo per assemblare una torta	Ø 25 cm

Metodo di cottura

• Dita della signora.
• Preparare un pan di spagna dai prodotti specificati senza riscaldare. La consistenza dell'impasto sarà un po 'più spessa rispetto a un normale biscotto, ma dovrebbe essere così, poiché abbiamo bisogno che l'impasto mantenga la sua forma e non si offuschi durante la cottura. Preriscaldare il forno a 170 С, rivestire la teglia con carta da forno. Riempite un sacchetto di pasta e schiacciate delle piccole "dita" attraverso la bocchetta tonda, che si toccano leggermente. Cospargere di zucchero a velo e infornare per 15-20 minuti. o fino a doratura. Togliete i nastri di "dita" già pronti dalla teglia e, ancora caldi, metteteli all'interno dello stampo per il montaggio in modo che si raffreddino in modo che si raffreddino su una superficie liscia e si rompano una volta disposti nello stampo.
• Puoi, ovviamente, omettere questo articolo e utilizzare le "dita delle signore" acquistate o, come me, un rotolo già pronto, tagliandolo in pezzi pari.
• Biscotto:
• Pertanto, il principio è cucinare un biscotto senza riscaldarlo. Foderare una forma rotonda da 20 cm con della pergamena e infornare il biscotto. Ci vorranno circa 30-40 minuti. Far raffreddare completamente.
• Mousse:
• Lessare la crema pasticcera. Raffreddi completamente. Batti con un mixer fino a che liscio e aggiungi la vanillina. Schiacciate i lamponi in un frullatore e passateli al setaccio (per togliere quanti più semi possibile). Metti a bagno la gelatina in 1/4 di cucchiaio. acqua per un paio di minuti. Successivamente, riscaldare leggermente fino a quando la gelatina non si è completamente sciolta. Versare la gelatina sciolta nella purea di lamponi e mescolare con un mixer alla crema pasticcera. Montare la panna e unirla a tutta la massa in più passaggi.
• Montaggio:
• Copri il modulo staccabile con un foglio. Saturare le "dita delle signore" con lo sciroppo e adagiarle sulle pareti del modulo (se si utilizzano quelle acquistate, posizionarle il più vicino possibile l'una all'altra).
• Tagliare il biscotto raffreddato in 3 torte e immergerle nello sciroppo (tagliando via la crosta dall'alto e dai lati). Posizionare la prima torta sul fondo dello stampo e coprire con uno strato di mousse, distribuendola il più uniformemente possibile sulla superficie e sui lati. Ripeti con il secondo e il terzo strato. Lascialo congelare in freezer per almeno 1 ora.
• Gelatina:
• I lamponi per gelatina si macinano anche in purea di patate e si uniscono al vino.
• Versare la gelatina in 1/4 di cucchiaio. acqua e, scaldando fino a completo scioglimento, versare nella purea di lamponi. Mescolare bene e versare sulla superficie della torta raffreddata. Riponete la torta in frigorifero finché la gelatina non si sarà solidificata. Togli lo stampo e servi!

Il piatto è progettato per

12 porzioni

Sembra che abbia letto tutto con attenzione, ma ancora non ho capito perché nella descrizione della ricetta si usano "dita da donna", e nella foto c'è un rotolo di lato?

nel secondo paragrafo ho scritto che puoi usare sia le dita delle signore acquistate che un rotolo già pronto come ho fatto io

La ricetta è interessante, grazie, ma la descrizione parola per parola della ricetta è simile alla descrizione di questa torta su altri siti tranne che per l'idea del rotolo. Ho trovato questa ricetta su quattro siti diversi e tutto intorno allo stesso testo, solo tu hai la tua foto.

ma questa non è una mia ricetta personale, l'ho trovata anche su Internet, solo che non ricordo su quale sito, quindi è la stessa

Inusichka, chiamerei questa ricetta una torta, Charlotte è ancora qualcosa di più semplice. La torta dovrebbe essere molto gustosa e per coloro che non pascolano costantemente su Internet su siti diversi, è molto utile. Grazie, le informazioni sono utili e l'esecuzione è eccellente.

Grazie mille, ho fatto una torta molto gustosa per mio figlio per il suo compleanno, ma non ho cambiato il nome, come era su Internet, e l'ho lasciato

[Inusechka,]

Inusechka, e non c'è taglio di questa torta? Mi sono reso conto che non erano le dita delle donne all'interno, ma ho acquistato panini e versato sopra con la mousse. E come li hai disposti, che sono venuti fuori lati così belli? O piccoli pezzi rotondi sui lati, ma all'interno se necessario? Spiega al noioso E il biscotto in questo caso dove?

Sfortunatamente, non c'è taglio. Ho tagliato il rotolo con uno spessore di circa 1 cm e non l'ho messo all'interno della forma in un cerchio sul fondo. Un biscotto va sul fondo; dovrebbe avere un diametro inferiore rispetto a una forma spaccata. Se la forma è di 26 cm di diametro, allora il biscotto sarà cotto con un diametro di 24 cm, quindi uno strato di mousse, ancora un biscotto e ancora mousse e biscotto e mousse e gelatina. Cioè, un rotolo solo in un cerchio della forma mi ha portato 1,5 rotoli per una forma da 26 cm. Spero di averlo scritto chiaramente non so come spiegare

Grazie! Ho preso nota della torta, mi piacciono molto questi lati

[Inusechka]

Inusechka, grazie, è tutto molto chiaro!

ma questa non è una mia ricetta personale, l'ho trovata anche su Internet, solo che non ricordo su quale sito, quindi è la stessa

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