Zephyr secondo GOST

Chiedendo il prezzo

e cosa dicono i tuoi prezzi locali?

Non ho ancora visto nessun altro. Una nipote di Vyshgorod affitta al negozio per 7 senza imballaggio e vendono per 15 grivna

Ho 20 pezzi da una porzione

Vera, questo è per 250 g?
Mi sembra che non sia sufficiente rispetto a quelli acquistati. O sono grandi?
Cioè, se la dimensione è uguale a quella di quelli acquistati, il numero di marshmallow dovrebbe essere maggiore, beh, non meno di 27-30 pezzi.
Guardate anche il video qui sopra: ci sono marshmallow piuttosto paffuti che si sono rivelati 24 pezzi, nonostante una parte significativa della crema sia andata "oltre la cassa".

[Olga VB]

Olga VB, Olya, posso vederlo da solo. Ora ti dico come lo faccio. Pertanto, non vendo ancora. Devi ancora disegnare cerchi in modo che siano tutti uguali.
Quando l'ho fatto con lo sciroppo di glucosio, l'ho anche annotato su un quaderno. Sono risultati 850 grammi e 20 pezzi.
Ieri l'ho fatta da purea in scatola e ho lasciato scolare anche il liquido senza glucosio .. La purea si è rivelata densa come marmellata, non è caduta dalla padella. Per 600 grammi di zucchero e 140 grammi di acqua, 9 grammi di agar. E poi è iniziato. : muro: ho bollito velocemente lo sciroppo, il purè di patate, non è caduto dalla frusta, pendeva come un grumo e ho deciso che bastava, anche se il colore era cremoso (ma avevo anche una purea scura). Versò lo sciroppo e sbatté per altri cinque minuti, ma la massa rimase sottile, il becco era sul bordo, ma si inchinava fortemente. Questa volta c'erano 54 metà, ma meno di quella del negozio. Diametro inferiore 5-5,5, altezza 6 cm da montato, peso 45 grammi senza polvere. Non adatto alla vendita. Se lo ingrandisci, probabilmente saranno solo 20 pezzi. L'ho descritto chiaramente? : girl_in_dreams: congelato normalmente per 12 ore. Anche se mi piace di più la gomma. Ancora contento del mio lavoro. Lo facevo con il glucosio e aumentavo l'agar a quasi 15 grammi, in modo che ci fosse una tale consistenza. Ma si scopre che è meglio filtrare la purea in modo che non ci sia affatto liquido



Ecco una foto. L'ho preso in diverse dimensioni. Quando qualcosa è andato storto, non volevo provare. E un'altra domanda, presta attenzione ai bordi. Mi sembrano piccoli. Perché il mio ugello per 8 petali N 856 e consiglio n 855 per 6 petali: ragazza-th: comprate davvero un ugello?



Eh, bisognerà mangiare più di un kg di zucchero per fare il marshmallow perfetto in vendita: girl_haha: è bene che le purè di patate siano ammucchiate nei barattoli.



E questo con ribes nero, l'ho fatto in estate, quindi probabilmente l'ho pesato

E mi è piaciuto il tuo marshmallow!
La dimensione è leggermente diversa per gli scarabocchi, ma questo è per prova?
E il fatto che una stella non sia così non è un tabù.
Puoi farlo aperto e su 5 raggi e qualsiasi. E non necessariamente un "nido", puoi anche "conchiglia" e "cupola":

In bocca al lupo!

A proposito, puoi anche usare stampi come questi:

[Olga VB]

Mi fa già girare la testa da questo marshmallow: pazzesco: in questo video si dice che lo sciroppo non si può raffreddare.
Ho fatto una conclusione per me stesso.
1) Prepara marshmallow con glucosio, perché il mio dopo 36-38 ore ha assunto una crosta di gomma, una specie di viscoso
2) Le purè di patate veramente montate non possono essere montate a lungo dopo aver versato lo sciroppo, nell'ultimo video è stato mescolato con una spatola, non con una frusta, naturalmente con un mixer
3) versate lo sciroppo direttamente dal fuoco
4) non abbiate fretta di cuocere lo sciroppo, prima sbattete bene il purè di patate.
L'altro ieri ho messo contemporaneamente lo sciroppo e il purè di patate e lo sciroppo è bollito molto velocemente

se qualcuno è interessato



Olga VB, Olga, grazie! Marshmallow è sparito, sono rimasti 5 pezzi. L'ho distribuito, tutti hanno detto che era delizioso: girl_red: Le mie mani stanno di nuovo prurito, ma aspetterò il glucosio quando arriverà

[Vera,]

Vera, Grazie per il video ! Ho fatto un marshmallow alla mela e al frutto della passione. Aggiungo sempre un po 'di sciroppo di glucosio.

[ledi]

ledi, due volte ha già fatto marshmallow negli ultimi due giorni.Sto segnalando.
Nel primo caso ci sono 44 metà. battere per 1 minuto dopo l'introduzione di tutto lo sciroppo immediatamente dal fornello.
Seconda volta 40 metà con gli stessi prodotti e misure. Montato per 5 minuti come altri consigliano.

Ho versato uno sciroppo. Secondo la ricetta del Cardamonclub. Per 600 g di zucchero e purea senza zucchero. Mentre si montava il purè di patate, lo sciroppo ha bollito e ha cominciato a raffreddarsi e ricoperto di zucchero "ghiaccio" sopra. È spazzatura. Non ho digerito. No. 108'S. L'ho spento subito, ho interferito bene.
In breve, il mio club di cardamomo non è andato. Sì, e leggere la loro natura delle risposte nei commenti al loro video, è diventato disgustoso. Non danno una risposta, ma per tutte una risposta "guarda nel video precedente, guarda nel video di accompagnamento". Beh, è ​​così difficile dire "250 g di purea", specialmente nel loro video corrente hanno profuso per dirlo e non hanno indicato da nessuna parte nei commenti e nelle descrizioni. E alle domande delle persone viene data risposta "guarda il nostro video sul purè di patate". Sarebbe meglio se non rispondessero affatto. Sui commenti degli spettatori "la qualità della registrazione è scarsa, è difficile da guardare" - rispondono: "non guardare. Guarda altri video"
Ebbene, maleducazione, ept!
Sì, e in onda si comportavano come ubriachi o sballati. Il divertimento è divertente, ma non per le trasmissioni ci sono battute fuori tema così piatte in gran numero. Fu. Dopo di loro è rimasta una brutta impressione. E il loro marshmallow non ha funzionato.

Alla, secondo le ricette di Cardamonclub, non funziona proprio niente. Purea, non bollita con lo zucchero - fa schifo. Onestamente l'ho provato 3 (!) Volte, ho pensato che forse le mie mani fossero storte. Ma no, anche e io cucino sempre lo sciroppo fino a 115-117 gradi, 108 è davvero poco. In generale, ultimamente sono più spesso guidato dal tempo e non dalla temperatura. Riempio l'agar d'acqua, lo metto sul fuoco, mentre bolle, aggiungo lo zucchero, mescolo. E ancora, mentre bolle, cucino esattamente per 5 minuti.

, secondo le ricette di Cardamonclub, non funziona proprio niente

Nei commenti, molti non ci riescono.
L'unico vantaggio che ho preso da loro è stato quello di gettare le mele per il purè di patate su un setaccio, filtrare l'eccesso

è difficile dire "250 g di purea", tanto più nel loro video attuale l'hanno profilato per dirlo

Ad essere onesti, l'hanno detto 3 volte.
Non l'ho fatto secondo la loro tecnologia, stavo solo per farlo, e ora dopo tutti i commenti ho pensato se provare
Qualcuno ha un risultato positivo sulla propria tecnologia?

Olya, l'ho fatto, ieri ha mostrato quella bianca. Solo io sbatto la purea e allo stesso tempo cuoci lo sciroppo. Lo sciroppo ha bollito rapidamente e la purea potrebbe probabilmente essere montata di più. E poi ho frustato a lungo con lo sciroppo, ma non funziona bene

Cioè, anche non del tutto secondo la loro tecnologia?
Ok, ci proverò anch'io, poi ti riferirò.
Non in vendita a me, ne mangeremo con piacere.

Vera, puoi mostrarmi la rottura / taglio del tuo marshmallow?

[Kara]

44 metà.

40 metà

Che misura? Peso di un pezzo?

anche non del tutto secondo la loro tecnologia?

Ebbene sì, vado sempre di fretta. Ho pensato di metterlo subito. e così lo sciroppo si sarebbe raffreddato se mi fossero piaciuti. Forse l'ho fatto bollire così velocemente che si è cotto così velocemente. Il fuoco medio è un concetto diverso e lo sono anche le dimensioni del bruciatore e della fiamma del gas




Kara, Ira, ecco una foto. Solo il colore suggerisce che o non ho finito il purè di patate, o comunque la purea in scatola dalla lunga bollitura è scura. La foto è ancora più chiara che nella vita. Bene, questo è per me

gettare le mele per il purè di patate su un setaccio, scolare l'eccesso

Ma ho solo pensato, la pectina andrà via con il succo? Anch'io ho sforzato




Ora non ci sarà più niente per fare una foto. Ho deciso di mostrarmi più da vicino

quanto crudelmente l'hai rotto. La struttura sembra essere corretta. E il purè di patate, molto probabilmente, non è finito, perché dovrebbe essere bianco, non importa quanto fosse scuro inizialmente. Anche il purè di patate bollito con la cannella diventa bianco.

Ecco la struttura



Ed ecco la mela / cannella

Ira, ma non sono riuscito a tagliarlo. L'ho tagliato con una lima per unghie e la crosta appiccicosa si è allungata

Ecco la struttura

Bellissima! Ammiro più foto e anche marshmallow. soprattutto bianco! come appare in questa scatola! È stata mostrata una scatola come il cardamomo? Non ho trovato persone del genere in Ucraina. Ira, qual è la dimensione del marshmallow e della scatola?

Vera, niente dovrebbe attaccarsi ai marshmallow.Come se non avessi aggiunto il purè di patate. Le loro scatole, sì, ma sono così stupide. Ho ordinato 10 pezzi da loro, dimensioni 24 * 13 cm, rispettivamente, marshmallow 6 cm di diametro. Le scatole fanno schifo, mentre le raccogli, ricordi tutti i parenti. Le copertine sono di materiale trasparente, non so come si chiama, si rompe, non mantiene la sua forma. E questo piacere costa 70 rubli. Non ordinerò più.

In tali scatole, i marshmallow non sembrano meno impressionanti.

Scusa per lo sfondo, mio ​​marito è ancora un fotografo

Il marshmallow è generalmente molto bello

Oh, quanto ho sofferto con lui, quanti prodotti ho tradotto, ancora più "scadente" è stato mangiato dalla mia famiglia, amici, amici di amici, vicini di casa, ecc.
Ma l'ho ancora battuto, ho sviluppato il mio sistema e il rapporto degli ingredienti, avendo ricevuto un risultato garantito

Scusa per lo sfondo, mio ​​marito è ancora un fotografo

Il marshmallow è generalmente molto bello

E mi piace tutto nella foto, e anche la foto. Solo la nuova parola non è piacevole
Ira, capisco che ci sei riuscito con il tuo lavoro, non chiedo tutte le sottigliezze. Bene, posso solo fare una domanda: con o senza glucosio? È davvero stupendo !!!!!!

Fede, senza! Non riesco a prendere marshmallow con sciroppo di glucosio. Quello che non ho fatto E poi ho sputato e ho deciso, beh, che cosa è per me? Senza di esso, i marshmallow, ben cotti, non sono ricoperti di zucchero. E ad essere onesti, credo che lo sciroppo di glucosio non possa prolungare la durata di conservazione (ma a scapito di cosa?).
Non scriverò la mia ricetta in questo thread, perché penso che questo non sia corretto.
Ci sarà tempo, emetterò il mio separatamente

Elaborerò il mio separatamente

Non vedo l'ora

Elaborerò il mio separatamente

Ad essere onesti, l'hanno detto 3 volte.

Negli altri postati qui nella pagina precedente, i video sì. Dicono. Ma nella registrazione della trasmissione con gli invitati non è mai stato detto. L'ho scosso più volte, credevo di aver ascoltato. No. E nello stesso video nei commenti, la ragazza non viene ancora inviata a questa domanda per vedere come rispondono di solito, ma viene inviata a un altro video sul purè di patate. Bene, c'è già il peso indicato e ripetutamente. Quindi non stavamo parlando dello stesso video, a quanto pare.

Ragazze, scusatemi per aver inserito il video. Posso cancellare. Prima di tutto, Natasha, mi dispiace di essere entrato nel tuo argomento. Volevo il meglio. Personalmente, sono contento che le persone condividano le informazioni gratuitamente. Dal momento che non posso permettermi corsi a pagamento e MK. Siamo tutti umani e tendiamo a commettere errori. Forse i Kardamoniani avevano torto su qualcosa. Beh, sono andati troppo oltre nelle battute. impariamo dai nostri errori. E solo tu stesso devi decidere se ci va bene o no, per tentativi ed errori. Il video mi ha aiutato personalmente. Ad esempio, non sapevo che il purè di patate dovesse essere denso. Potevo farlo direttamente da una lattina, e poi mi sono chiesto perché il mio marshmallow fosse bagnato, solo una specie di mousse. Così tanto agar consumato, addirittura raddoppiato. Penso che non puoi camminare da solo, sii grato almeno a qualcuno. Quanti video di questo tipo sono di scarsa qualità, quando il mixer fa rumore o bussa con un cucchiaio in modo che le voci non si sentano, o la telecamera sussulta, non c'è vista, ecc.
Natasha, mi dispiace di nuovo

guardare video non ancora in crescita

Alla, questi sono i loro soldi! Più visualizzazioni sono, meglio è per loro

Negli altri postati qui nella pagina precedente, i video sì. Dicono. Ma nella registrazione della trasmissione con gli invitati non è mai stato detto.

Allochka, ho detto di questo video:

Là, hanno detto nella ricetta stessa, e nelle risposte alle domande ancora 3. Non ho guardato gli altri.

A 38 minuti, hanno detto l'intera ricetta e quanto purè di patate

Qualcuno ha un risultato positivo sulla propria tecnologia?

Olya, letteralmente l'altro ieri ho fatto marshmallow secondo la loro ricetta. Tutto ha funzionato alla grande la prima volta. Non ci saranno foto, i marshmallow sono già stati divorati. Mi è piaciuto farlo più che usare la ricetta di Chadeyka. E la ricetta è stata facilmente ricordata dalla prima visione.

Mi sono appena ammalato con questo marshmallow. Ho sbagliato tutto ieri. Dopo l'infusione, la mia massa si è stabilizzata e liquefatta. Oggi le mie mani sono state pettinate di nuovo. Bene, devi trovare il tuo errore.E tutto ha funzionato per me! Si scopre che devi versare lo sciroppo in un flusso molto, molto sottile: facepalm: Oggi la mia mano è già stanca di tenere la padella. Quindi non dovrebbe esserci fretta e penso che non sia necessario aver paura che il purè di patate venga interrotto. Anche oggi, quando ha versato lo sciroppo, ho deciso di cambiare la frusta in una spatola. E poi l'ultima volta ho mangiato un po 'di grani piccoli. Vedrò come è meglio con una spatola o no.

Vera, lo verso così bene, non fischio tutto in una volta, ma in 5-7 secondi verso tutto il mestolo. Non serve una spatola, va montata tutto molto velocemente, quindi solo una frusta. Quando inizi a versare lo sciroppo, cambia la velocità a media, non appena lo versi, la velocità al massimo. Dopodiché, batti con forza per un paio di minuti.

Ho appena finito di fare marshmallow al ribes. Anche versando non in un flusso sottile. Sul mio ultimo marshmallow, la frusta si è rotta, quindi oggi ho dovuto sbatterla con uno sbattitore a mano. Ho avuto paura di battere a lungo, il mixer è diventato molto caldo. Domani vedrò cosa è successo, secondo me non l'ho finito un po '. E dobbiamo lavorare sul modulo.

[Kara]

Kara, Ira, beh allora non so perché ieri non ha funzionato. Le stelle si sono riunite in questo modo: lol: In generale, mi alleno e mi alleni ancora. Oggi la messa mi è piaciuta, quando l'ho messa nella borsa, già scoppiettava

[Kara]

Kara, Irina, prendi la purea fredda per montare? Qualcuno consiglia il freddo, in un'altra ricetta ho letto che prima di montare il purè di patate, preriscaldare al microonde.
Ira, stiamo aspettando la ricetta, già a un inizio basso!

[olaola1]

olaola1, Olya, beh, sì, mi sembra che i bordi siano un po 'levigati. Oh, mi vergogno di parlare della mia forma. Oggi ho disegnato dei cerchi sulla carta, ma secondo me sono troppo grandi. L'ho capito quando ho iniziato a piantarlo. E il mio marshmallow è risultato piatto. Se avessi fatto un altro ricciolo, sarebbe stato molto grande. Oggi in negozio ho chiesto di pesare 1 pezzo del negozio, pesa 75 grammi

Stiamo aspettando la ricetta, già a un inizio basso!

Ci penso solo

[ledi]

ledi, Vera, stiamo trattenendo il respiro in gioiosa attesa!

Domani vedrò cosa è successo, secondo me non l'ho finito un po '. E dobbiamo lavorare sul modulo.

Olga, i marshmallow dovrebbero avere una struttura diversa. La tua massa è troppo liquida

Prima di montare il purè di patate, preriscaldare nel microonde.

In nessun caso! La purea di frutta non dovrebbe essere solo refrigerata, dovrebbe essere fredda, non dal congelatore, ma dovrebbe stare in frigorifero per almeno 4 ore.

Stiamo aspettando la ricetta, già a un inizio basso!

Ragazze, il mio dito guarirà almeno un po 'e lo farò immediatamente

Ragazze, il mio dito guarirà almeno un po 'e lo farò immediatamente

Ira, tratta la tua zampa! Abbiamo pazienza!

Allochka, ho parlato di questo video

Eh! E intendo il primo! 😂😁😁

Ragazze, scusatemi per aver inserito il video.

Cosa stai facendo ?! Guarda come ha preso vita l'argomento! Grande! E li accarezzarono con la lingua, lavarono le ossa e picchiarono i marshmallow. 😎
Ho confrontato le mie due porzioni di marshmallow. Un po 'sbattuto -1 minuto dopo lo sciroppo, il secondo ha battuto 4 minuti al massimo.
Mi è piaciuta la porzione più tempo ci voleva per montare. La struttura è più densa, non così torbida e ariosa come nella prima. Più simile a un marshmallow è quello che ha frustato più a lungo.

Più simile a un marshmallow è quello che ha frustato più a lungo.

Damn Alla: girl-swoon: Ho deciso da solo che non avrei battuto molto

li accarezzarono con la lingua, lavarono le ossa e picchiarono i marshmallow. 😎

Sì, alcuni scelgono già un nuovo ugello: girl_haha: nel prossimo argomento

La tua massa è troppo liquida

Così ho scritto di questo, è stato un peccato violentare il mio vecchio mixer, è diventato molto caldo. L'ho sempre fatto con una mietitrebbia, la massa era ovviamente più densa. Bene, alla fine, non è venuto fuori nemmeno niente di marshmallow.

lei già scoppiettava

Ciò significa che è risultata una buona massa.

Olya, questo è l '"asino" preso dalla pergamena. Mostra il centro

Nessun problema.

Bene!

Ci sono tre gusti di albicocca, lampone nero e feijoa. Ho notato che per piantarlo in rilievo, devi raffreddare la massa - ho pulito la ciotola Kenwood con un asciugamano freddo. Ho preso l'agar Aidigo)))

Ragazze! Di nuovo, il marshmallow non dà riposo: girl_haha: Ieri ho fatto tre tipi sulla stessa salsa di mele. L'agar agar ha la stessa velocità ovunque
La purea è stata montata in tre casi allo stesso modo, non è caduta dalla frusta, era difficile anche estrarre la frusta dalla ciotola.
1) Ho preparato la lavanda e la menta in mezza porzione, ho versato lo sciroppo a 107 gradi lentamente in un filo. Si è rivelato super! Non si è stabilizzato affatto, lo ha rimosso a malapena dal cerchio. Mi sono seduto molto bene, scricchiolando già. Di conseguenza, la forma è buona, ma è molto ariosa-morbida, c'è poca duttilità, anche i bordi vengono premuti dalle dita durante il montaggio.
2) mela per l'intera porzione. Anche tutto è stato frustato bene. Ma quando ho cucinato la purea, lo sciroppo si era già addensato molto e la temperatura non è salita oltre i 103 gradi. Quando me lo ha versato, è caduto in grosse gocce, non c'era fluidità. Ho provato a rimpicciolire le gocce ea cadere meno spesso, ma comunque la massa non era così soffice. È stato facilmente rimosso dal bordo e il becco ha cercato di piegarsi. Bene, in generale, capisci, ma non so come descriverlo. Qui dentro, e la consistenza è normale e c'è viscosità, come amo.
3) Strawberry non ha funzionato. Agar 10 grammi. Ma quando lo sciroppo è stato versato, la purea si è depositata, sebbene versasse con una struttura sottile. Ma è risultato così viscoso come dalle mele.
E come capirlo adesso ?! Il mixer non tira l'intera velocità quindi si liquefa. Se è così, perché la menta e la lavanda, che sono metà della norma, sono così teneri? Perché non è elastico?

Vera, nella foto è il marshmallow perfetto. E fammi vedere, pliz, taglia

Ira, te lo faccio vedere! Ho appena provato lavanda e menta, non molla affatto sotto fragola e mela albicocca. Purea di albicocche solo 30 grammi Questa è tagliata bene, la traccia rimane sul coltello, ma non molto. E quello in alto non è nemmeno tagliato, si attacca, ho fatto una foto apposta. Per chiarire, assomiglia allo zucchero filato, all'inizio è arioso e quando lo premi, si attacca. È spaventoso prendere la lavanda anche tra le mani, così delicata, la foto mostra come le costole vengono schiacciate su di essa. Quando ho piantato lavanda e menta, pensavo che sarebbero state perfette, ma non è stato chiaro cosa. La cosa più interessante, ieri ho scattato una nuova foto e l'ho messa in vendita, c'è chi vuole e chiede tutte le cose diverse, sono scioccato da come le persone possono portare questo.
Sembra marshmallow, cosa c'è per farlo! Anche su una confezione di agar, questa ricetta è scritta ed è quello che è successo

Nella foto - il marshmallow perfetto

[Kara]

la lavanda ricorda lo zucchero filato, all'inizio è arioso e quando lo premi, si attacca.

Ahh, l'ho fatto con lo sciroppo di glucosio. La prossima volta non mi discosterò affatto dalla ricetta. È un peccato che in un giorno da una purea e questo sia successo




Kara, Irisha, hai promesso la tua ricetta: oops: sto aspettando

[ledi]

Kara, Irisha, hai promesso la tua ricetta che sto aspettando

ledi, Vera, e io sono in compagnia, è più divertente insieme!

Kara, Irisha, hai promesso la tua ricetta

Non ci crederai, da allora non l'ho mai fatto