Impasto per tagliatelle alle erbe e succo di barbabietola

Impasto per tagliatelle alle erbe e succo di barbabietola

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
uovo (1 gatto)	6
sale	1/2 cucchiaino
farina, premium	330 gr
farina integrale	150 gr
Farina di segale	50 g
crusca (una miscela di segale e grano)	1 cucchiaio
barbabietole piccole (succo)	1 pc
verdure tritate (aneto e prezzemolo)	2 cucchiai
olio di semi di girasole	1 cucchiaio

Metodo di cottura

• 1. Grattugiare e spremere il succo dalle barbabietole.
• 2. Tritare molto finemente le erbe aromatiche (aneto e prezzemolo).
• 3. Per preparare l'impasto (in questo caso uso una macchina per il pane): uova + olio di semi di girasole + farina + sale + succo di barbabietola + verdure = impastare.
• 4. Utilizzando il tagliapasta, stendere la pasta a uno spessore minimo (2 mm), quindi tagliare le tagliatelle.
• 
• Per queste tagliatelle ho preparato una salsa di panna acida e funghi. Pertanto, ho fatto bollire le tagliatelle fino a metà cottura e le ho messe nella salsa. Ho cucinato in MB, quindi dopo aver preparato la salsa, il MB è stato spento e le tagliatelle sono state cotte insieme alle salse quando la modalità è stata disattivata. Le tagliatelle stesse vengono cotte molto velocemente, dopo aver fatto bollire non più di 2 minuti.
• 

Tempo per la preparazione:

1 ora e 30 min

Nota

Dopo aver riscaldato i noodles, non si sono attaccati e non sono diventati acidi, riscaldando l'MV sulla funzione "PAR".

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