Scarlett-400. Pane di segale con semi in una macchina per il pane

Scarlett-400. Pane di segale con semi in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento (io ho 1c)	150 gr
Acqua calda	300g
Lievito secco (ho un momento Saf)	3 g
zucchero	1h l
Impasto:
Opara	tutti
Farina di frumento (io ho 1c)	250 gr
Farina di segale	50 g
Olio vegetale (io ho olio di sesamo)	25 g
sale	9 g
Semi di girasole	20 g
Semi di lino	20 g

Metodo di cottura

• Per l'impasto, versare acqua ben calda in un secchio di HP, farina, lievito, zucchero sopra. Inizia a mescolare qualsiasi programma per 3 minuti. Quindi spegnere l'HP e lasciarlo per 20 minuti.
• A questo punto, friggere i semi in una padella asciutta fino a quando i semi di lino scoppiettano.
• Nel tempo, aggiungi tutti gli altri ingredienti (tranne i semi, che vengono aggiunti al segnale). Programma n. 2 "Pane francese" (3 ore e 20 minuti), peso 750 g, crosta media.
• Raffreddare su una gratella sotto un asciugamano.
• 
• Pane delizioso per tutti i giorni. Consiglia!

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Non ho mai fatto il pane sull'impasto, ho preso appunti! Grazie! E in che modo un tale impasto differisce dalla semplice aggiunta di lievito alla massa totale dei prodotti posati?

[Marina]

Marina, è necessario per l'attivazione del lievito. Quando aggiungi tutti gli ingredienti e impasta l'impasto, il lievito sarà già funzionante.

Grazie!

Un approccio molto insolito alla soluzione di cuocere il pane con farina di segale, ho sempre pensato a come pasticciare il pane con l'impasto di cotone? Grazie per l'ottima soluzione e il suggerimento! Sto aggiungendo un segnalibro!

[Ksyusha]

Ksyusha, si è scoperto del pane fresco, narice!

[kuzea, sonadorico,]

kuzea, sonadorico, Grazie!

L'impasto è andato ...
È venuto .... (ma questo è a Pasica). Non c'è taglio, perché stavo guidando per andare al lavoro. Molto gustoso: è stata raccolta fino all'ultima briciola! Ksyusha!

/]

Grazie per la ricetta !!!
E se aggiungi 100 grammi di farina di segale e di conseguenza riduci un po 'di farina di frumento, come pensi che andrà a finire? Voglio solo altra segale
Proverò sicuramente la ricetta, e vi segnalerò !!!

[Sabrina]

Sabrina, Grazie! Certo che lo farà. Solo il grano dovrebbe essere ridotto non solo di poco, ma di 80 grammi (50 per la segale e 30 di riserva). Tuttavia, la segale richiede più acqua. Ecco questi 30 quindi se non altro da aggiungere.

[Sabrina]

Sabrina, Grazie! Certo che lo farà. Solo il grano dovrebbe essere ridotto non solo di poco, ma di 80 grammi (50 per la segale e 30 di riserva). Tuttavia, la segale richiede più acqua. Ecco questi 30 quindi se non altro da aggiungere.

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[Marish]

È venuto ....

OOOOO !!! Marish, di bell'aspetto !!! Sono contento che mi sia piaciuto. Ho cotto tre volte di seguito.

per oggi ho già "Ambassadorial", e domani, questo, il tuo! GRAZIE!!!!!!!!!

[Evgeniya]

Evgeniya, in bocca al lupo!

Il pane risulta essere delizioso! L'ho già cotto due volte! L'unica quantità di lievito per i miei HP è un po 'troppo (se le squame non mentono). La prima volta che il tetto è affondato, e la seconda volta che è andato tutto bene, ho preso 3/4 di cucchiaino vintage! E cotto su diversi programmi (10 'Pane integrale' e 9 'French roll'), la struttura del taglio è diversa, nel secondo caso è più 'narice', e il tempo è approssimativamente lo stesso per la cottura. Domani cuocerò il "pane bianco" per 8 persone! Mangerà molto velocemente! Ho anche aggiunto un po 'di 2 cucchiai di crusca.

[Marina]

Marina, Sono contento che ti sia piaciuto il pane! Ho anche selezionato empiricamente un programma per il mio HP. Al forno 3 volte. Prima volta sul programma dietetico più lungo 3h 30 min. il tetto è caduto. Sul programma principale 2 ore e 50 minuti. si è rivelata una briciola più densa. E con la stessa quantità di lievito, ma sul pane francese va tutto bene.

Quindi sono stato onorato: ho cotto questo pane! È meraviglioso !!! Sono andato a lavorare con mio marito. Sto aspettando una recensione in serata dai colleghi. Al forno sulla BASE CON UVETTA. Mi preparo lo stesso !!! Adoro i semi tostati! La farina di segale si è esaurita improvvisamente, quindi ho dovuto fare questo: farina di segale-25, farina integrale-25, il resto secondo la ricetta. Amo te e le tue ricette !!!!!

Che bel pane! Lussureggiante!!!

[Zhenya]

Zhenya, Grazie! Aspetterò le impressioni del gusto.

Arochka,

Oksana! Perché è necessario creare un lobo dai semi in alcune ricette, ma non in alcune (come qui)? Appena sfornato vale la pena bello !!!!! Grazie per tanta bellezza!

[Maryam-apa]

Maryam-apa , probabilmente, come faceva qualcuno. Ho fatto questo e quello, non ho notato la differenza. Spero ti piaccia il gusto.

Sono qui per questo! Ho cotto un altro pane con semi secchi ed è stato molto spaventoso che (specialmente il lino) si staccassero dal mio intero secchio. La volta successiva ho versato acqua bollente per un breve periodo. Sembrava che non ci fosse differenza. E mi piacerà sicuramente il sapore di questo pane, adoro il pane con i semi.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ho cotto questo pane nella macchina per il pane più volte in estate - mi è piaciuto molto, ma non ho fatto foto nel villaggio, l'ho mangiato rapidamente, lo volevo anche a Mosca, ma poiché il KhP è rimasto nel villaggio - impastato in una mietitrebbia e cotto al forno:




L'ho fatto senza semi, qualcosa è andato storto con il mio, il pane si è rivelato molto profumato, la crosta è croccante, la mollica è tenera-nozdryastin, mi è piaciuto molto !!!
Da un lato, il tetto ha iniziato a staccarsi (leggermente dal lato più lontano della luna) e la briciola sottostante era accartocciata - ho fatto qualcosa di sbagliato, ma si è rivelato molto gustoso, per il quale grazie mille

[Olya]

Olya, pane meraviglioso !! E la briciola è aria pura!

Da un lato, il tetto ha cominciato a staccarsi (leggermente dal lato più lontano della luna)

Il tetto sta minando a causa di una impermeabilizzazione insufficiente, ma a giudicare dalla briciola, per te va tutto bene! Il secondo motivo è il riscaldamento irregolare del forno. Nella mia dacia mina se inforno 2 pani contemporaneamente dal lato dove il dieci è più vicino. C'è un forte riscaldamento in un punto e l'impasto "esplode".

e la briciola accartocciata sotto -

La mollica è molto tenera, ecco perché si è accucciata mentre si raffreddava. Tale pane viene solitamente raffreddato in cuscini o sul lato.

Grazie, Ksyusha! Teng è a forma di W nel forno, sembra che abbia messo la forma storta, dovrai cercare di metterla in modo uniforme o attraverso il forno. E raffreddare dolcemente, come hai detto!

[Vischio,]

Vischio, caro, ecco che finalmente sono venuto qui. Grazie mille per la ricetta
Raramente ricevo il pane nella mia macchina per il pane, ci sono sempre dei problemi con il tetto, ma qui è così uniforme. E ultimamente mi sono appassionato di semi di lino e olio di semi di lino. E aggiungo la mia masika al mio porridge: scoppia solo così
E il pane è delizioso e ben conservato. Il nostro pane non va via così velocemente ... una pagnotta per una settimana in media. Questo è sopravvissuto fino all'ultimo pezzo, non c'era bisogno di salvarlo sgranocchiando

[Anya]

Anya, taglio molto bello! Una volta, mi sono anche "seduto" sull'olio di lino. Ora sono portato via con il sesamo. È così profumato !!

[Omela]

Omela, grazie per la ricetta! Ho fatto un pane meraviglioso. Solo io ho aggiunto semi di sesamo e girasole al posto dei semi di lino. Non ho scattato foto, perché si è scoperto lo stesso, solo la crosta è più luminosa.

[dunjaha]

dunjaha, Sono contento che tu l'abbia fatto e ti sia piaciuto!

Ksyusha, oggi ho cotto il tuo pane con una sciarpa. Bene, cosa puoi dire, un classico, lei è un classico. Quasi nulla era rimasto del pane. Grazie sorella.

[ninza]

ninza, Nina, felice che mi sia piaciuto.

[Omel]

Omelun. grazie per il pane soffice!
L'ho contato per 300 g di farina, ho messo i semi di sesamo al posto dei semi.
Il pane è molto morbido, si è raffreddato su un lato.
Haze nel Mini-forno Steba KB28 / KB 28 ECO Line