Torta all'arancia "Lambada"

[Impasto:]

Torta all'arancia "Lambada"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto:
Uova (grandi)	6 pz.
zucchero	3/4 di tazza
succo d'arancia	1/2 tazza
Farina	2 tazze
Mais / fecola di patate	1/2 tazza
Lievito in polvere	1 cucchiaio. l.
Scorza di mezza arancia
Impregnazione:
succo d'arancia	1 tazza
Liquore all'arancia (facoltativo)	2 cucchiai. l.
Crema:
succo d'arancia	500 ml
Mais / fecola di patate	5 cucchiai. l. (senza cima)
Latte condensato	1 lattina (380 g)
Crema (33-35%)	circa 300 ml
Scorza di mezza arancia
--------------------------------------------	--------------
Teglia	Ø = 26-28 cm
Una tazza	240 ml

Metodo di cottura

• La torta è semplicissima da preparare e soddisferà tutti gli amanti della pasticceria agli agrumi.
• È così profumato e delizioso che una ragazza che stava condividendo la ricetta di questa torta sul suo blog ha descritto questa torta in questo modo: "Immagina di mangiare un'arancia come una torta!"
• Ho fatto una piccola torta del diametro di 18 cm e ho ridotto di 2 volte tutti gli ingredienti ... l'ho fatto per testare. La torta è così leggera e senza peso che puoi tranquillamente farla esattamente come indicato nella ricetta originale. Elencherò tutti i prodotti necessari di seguito esattamente nella quantità in cui sono indicati dall'autore (per una forma con un diametro di 26-28 cm).
• Impasto:
• 1) Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli spumosi. Continua a sbattere, aggiungi lo zucchero e batti fino a che non raggiunga un picco.
• 
• 2) Sbattere un po 'i tuorli e unirli agli albumi e sbattere ancora un po'.
• 
• 3) Aggiungere il succo d'arancia caldo alternativamente al composto secco setacciato (farina, amido (io ho preso patate), lievito, scorza). Mescola tutto delicatamente. Ho aggiunto prima la miscela secca, e poi il succo caldo, per analogia con la preparazione dell'impasto alla vaniglia su biscotto con acqua bollente.
• 
• 4) Coprite con carta da forno uno stampo del diametro di 26-28 cm. Versate l'impasto e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per ~ 40 minuti (concentratevi sul forno, controllate la prontezza con una scheggia). Raffredda il biscotto finito. E poi tagliare in 3 torte.
• 
• Crema:
• 1) Versare il succo d'arancia in una casseruola (preferibilmente con rivestimento antiaderente) (puoi prendere parte del succo da un sacchetto, parte - appena spremuto, almeno una o due arance), aggiungere l'amido (io ho preso la patata), mescolate e mettete a fuoco basso. Con costante agitazione, tenere la massa fino a quando non si addensa.
• Porta la massa a ebollizione! E anche bollire per un paio di minuti, altrimenti assaggerà l'amido.
• 2) Aggiungere il latte condensato e continuare a mescolare sul fuoco. Lessare la massa e riportarla ad addensare per circa 7-10 minuti. Soprattutto, non smettere di interferire! Rimuovere la massa ispessita dal fuoco e raffreddare.
• 3) Aggiungere la scorza, mescolare.
• 4) Montare la panna fino a ottenere picchi forti e incorporarla alla panna. Amalgamate il tutto con cura (la crema è leggerissima, delicata, ariosa, profumata !!!
• Vedo e sento che non ho finito un po 'la mia crema.
• Montaggio:
• 1) Metti una torta in un anello per torta. Saturare e aggiungere 1/2 crema d'arancia. Coprite con la seconda crosta, saturatela anche e mettete sopra la crema rimasta. Coprite con il terzo strato di torta. Mettere la torta in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente per tutta la notte.
• 
• Nota:
• È meglio usare frutta fresca o in scatola per la decorazione: renderanno la torta ancora più succosa! Ed è meglio che questi siano agrumi: arance e mandarini. Anche kiwi, fragole, ananas sono adatti - in una parola, tali frutti che non "intasano" il principale sapore di arancia della torta!
• Ho decorato la parte superiore con crema al limone a base di crema Tafita, gelatina e frutta.
• Buon appetito!

Nota

Non ho pesato l'intera torta - non ho avuto tempo, ma il peso del biscotto a metà del tasso è di 410 grammi.

Ricetta dal sito DIRE7 autore Miuda

La prima foto che ho visto era un pezzo di una strana torta. Ora tutti i golosi mi seguiranno. Per prima cosa aggiungo la torta ai segnalibri. Adoro le torte agli agrumi. Ed ecco anche una crema così meravigliosa. È un peccato non poter ancora cuocere torte agli agrumi. Ma il suo momento verrà.

[lungwort!]

lungwort!, grazie e sarò contento se ti piace la torta!

Ieri ho visto questo pezzo appetitoso su OK, da un tipo di saliva è sgorgata e il primo pensiero è stato "Voglio cucinarlo", ma mi sono vergognato di chiedere una ricetta. Svetik, grazie per la condivisione

fomca, pensi di poterlo cuocere in un cartone animato? E poi alla dacia il mio forno non è ghiaccio, certo non per un biscotto.

[Sveta]

Svetache torta! Vkusnooo ... Già nelle schede, cucinerò sicuramente!

Svetik, la torta è orribile! Ma io - su una domanda diversa ... Come fai a mordere torte così alte? Bene, se vuoi solo mordere e non flirtare con forchette e cucchiai ... E, se possibile, fai una foto di questo processo, beh, in modo che tutto sia chiaro ... Una bocca aperta e un pezzo di torta accanto a esso ...

[Yuliya]

Yuliya , Non sarei timido ... di solito non rifiuto, perché ho un po 'di tempo libero e posso condividere ciò che ho già provato

tuskarora , Non consiglierò nulla sulla cottura nel cartone animato, perché non ce l'ho. Guardi l'argomento "Biscotti" Vaniglia sull'acqua bollente, se le ragazze lì hanno cotto nel multicooker, allora anche questo è possibile!

Twist grazie Marish! Ma la torta è in realtà abbastanza semplice. Sarei felice se lo cuocessi e lo apprezzassi.

Gasha!!!! Ecco un bullo! Sono andato ad aprire la bocca e prendere la mia macchina fotografica!

[tuskarora]

Mi vergogno a chiedere ... beh, dove ???

tuskarora, dal momento che Svetik, come si è scoperto, non è competente nelle questioni del multicooker a causa della povertà, posso rispondere?

- Sì! In un multicooker puoi e dovresti cuocere i biscotti, ci arrivano "col botto!"
================

Luce, l'ho trovata !!!



Sei tu ... eh?

Sono andato ad aprire la bocca e prendere la mia macchina fotografica!

Oh, che fortuna sono entrato ... aspetta, aspetta lo spettacolo !!!

shl. dal rotolo di torta con la gente .. in un sol colpo !!!

Sei tu ... eh?

No .. eccola .. sta cercando di mordere e fare una foto ..comprensibilmente. che non è nella cassa, ma non poteva passare.

No ... Questa non è sicuramente lei ... Lei, oltre alla torta, ha anche un involtino di zucchine, avendo mangiato un giorno, i fichi si piegheranno così - lo stomaco non si piegherà !!!

Così! Nella prima foto - no, non io! Sul secondo .... anche! Non ho pantaloni leopardati!

Quindi dacci il tuo presto! Niente pantaloni!

Dio! Quanto sei bella!!!

Adoro i prodotti da forno arancioni, buonissimi!

E ho già sfornato .. ieri

Bravo ragazzo, e ha ancora lo stesso appetito; D torta.

Svetik sei ovviamente bellissima, ma pensavo che forse questa fosse la tua bocca?

Sveta, ieri ho sfornato in fretta questa torta. Casualmente, le arance sono apparse in abbondanza e tu hai tirato fuori la torta, quindi non hai esitato. Diametro 28, per una porzione completa. Mi è piaciuto molto: delizioso, leggero, tenero. Ho cotto la crema per circa 20 minuti Dimmi, hai questo soffice biscotto? mi sembrava che avrei dovuto ridurre la quantità di farina o le uova non erano molto grandi
🔗
Grazie mille! poco a sinistra

Svetik sei ovviamente bellissima, ma pensavo che forse questa fosse la tua bocca?

No, decisamente non è lei, non mangia questi pezzi: un pezzo del genere non sta nel bicchiere.

E la torta è molto tenera e succosa, confermo:

[Irin!]

Svetik sei ovviamente bellissima, ma pensavo che forse questa fosse la tua bocca?

Oh! Bene, alcuni fulyugan in giro! No, non mio! La mia bocca è senza pantaloni!

Irin! Sono contento di aver apprezzato la torta. Grazie per la foto fornita!
Il biscotto era cotto in una forma di 18 cm, si è rivelato alto circa 6 cm, delicato e poroso, tagliato liberamente in tre torte, le uova erano grandi. Questa è la crema di cui hai bisogno! Ero decisamente poco cotto. Che sapore ha la panna? Ti è piaciuto? All'inizio l'ho provato, sembrava troppo dolce, ma nella torta tutto è stato compensato ed è risultato un abbinamento delicato.

[lucertola]

No, decisamente non è lei, non mangia questi pezzi: un pezzo del genere non sta nel bicchiere.

Beh, sa tutto !!!!!!
lucertola, Lida! Ho visto che avevi questa torta e per molto tempo "ci siamo cascati", e poi si è trovato il tempo di ripeterla! Grazie per il reportage fotografico così delizioso!

Ragazze, pesate l'uovo che ho usato per fare il biscotto - 75 gr. con una conchiglia.

Ragazze, pesate l'uovo che ho usato per fare il biscotto - 75 gr. con una conchiglia.

Grazie amico! La torta è prevista per la prossima settimana, se la parola. Aspetta con un rapporto nel fine settimana.

[nvk]

nvk , stiamo aspettando! In bocca al lupo!

[nvk]

nvk , stiamo aspettando! In bocca al lupo!

La torta è molto probabilmente trasferita. Dato che ho intenzione di andare a Sebastopoli e so per certo che dopo il viaggio mi sdraierò per un giorno. Ma lo cuocerò, do un dente. Attuale ho una domanda. Hai bisogno di succo appena spremuto o può essere di tetrapak?

[Nagy,]

Nagy, Io sia nel biscotto che nella crema ho preso metà e metà appena spremute e dal sacchetto.

[Nagy,]

Nagy, Io sia nel biscotto che nella crema ho preso metà e metà appena spremute e dal sacchetto.

Tutto chiaro! Quindi lo farò.

Riporto, ho fatto scorta di una torta, ora l'ho riletta e ho capito che ho preso la crema del contenuto di grassi sbagliato. Devi acquistarne di nuovi. E un'altra domanda, hai cotto in una forma di 18 cm e voglio cuocerlo in una pentola a cottura lenta. Forse per ariosità posso aumentare la sua porzione di almeno la metà. E un altro pancake, non hai trovato il liquore all'arancia in vendita, cosa potrebbe sostituirlo?

È possibile senza alcol - questa volta, ma Due (beh, questa è la prossima volta)

[Nagy,]

Nagy, L'ho fatto anche senza liquore, l'ho fatto con il brandy .... La crema ad alto contenuto di grassi da montare è necessaria per la panna. Ma per quanto riguarda il biscotto - non lo dico, perché non ho il multivarker (è molto silenzioso ... e non voglio) avevo una forma di 18 cm nel forno, è vero.
Lida,

[Svetik]

Svetik, ti ho portato un rapporto e un enorme grazie! La torta si è rivelata così tenera, ma mi sono innamorato della crema. Farò sicuramente di più e più di una volta!

Questa volta l'ho fatto per la famiglia, quindi non l'ho decorato in alcun modo, ma solo cosparso di pistacchi.

Che torta deliziosa! : girl_claping: Sveta, hai già provato a dare uno strato di arancia bollita? Il gusto sarà ancora più acuto

[Marinochka]

Oh, Marinochka, come sono contento che la torta abbia avuto gusto! Che amido hai usato, era amido di mais?
E rapporto super-duper-GRAZIE!

Zhenya! Sono molto contento di vederti sul nostro forum, torna spesso! Hai così tante ricette da mangiare! Forse puoi condividerlo con noi!

E ci scriveresti immediatamente sull'intercalare in modo più dettagliato: cosa e come.

E ci scriveresti immediatamente sull'intercalare in modo più dettagliato: cosa e come.

Quindi ho pensato solo all'intercalare, a cosa è e come farlo. Venerdì devo fare la torta. Per ritirarlo sabato e consegnarlo all'indirizzo di Sebastopoli domenica.

[Nagy,]

Nagy, ora cercherò di adattarlo qui ... in altri modi ...

[Nagy,]

Nagy, ora cercherò di adattarlo qui ... attraverso altri modi ...

Scopa da prendere in prestito ???

Svetik, grazie per le belle parole!

Che amido hai usato, era amido di mais?

Certo, mais, lo uso sempre e solo in pasticceria.

Sveta, hai già provato a dare uno strato di arancia bollita? Il gusto sarà ancora più nitido

Anch'io ho avuto un simile pensiero e quindi mi unisco alla richiesta di una ricetta. Ho cotto una torta con le arance bollite (secondo la ricetta, sono entrate nell'impasto). Risulta bene, molto aromatico e il gusto è così ricco.

Che bella torta! Prendi nota della ricetta!

Non riesco a staccare gli occhi, sono entrato negli appunti))) grazie

Quanto costa una tazza? Si prega di spiegare in termini di grammi o bicchieri?)))

[Alexandra]

Quanto costa una tazza? Si prega di spiegare in termini di grammi o bicchieri?)))

Alexandra, Leggi ATTENTAMENTE l'ultima riga della ricetta.

grazie, posso già vedere)

Sveta e gelatina si possono aggiungere a questa crema?
In caso affermativo, in quale fase della preparazione?
È così gentile a giudicare dalle recensioni))) Temo che salga durante il taglio, ed è adatto per il mastice?
Scusa per la raffica di domande

Sveta, credo che tu possa aggiungere 10 grammi di gelatina, io aggiungerei un filo sottile di gelatina sciolta e raffreddata alla crema pronta. L'importante è aggiungere la panna, e lì andrà tutto bene e non è necessaria la gelatina. Sotto il mastice? Perchè no! Tutto secondo lo schema elaborato con intonaco.

Grazie Svetlana
Voglio davvero provare

buon pomeriggio :) Ho fatto la tua torta con molto piacere, ma forse ho sbagliato qualcosa: girl_red: ma la mia crema non è la tua, ce l'ho viscosa sfocata, la torta è in frigo, vediamo cosa ne esce : (beh, non è così con me ???

ma la mia crema non è uguale alla tua, è viscosa, sfocata, la torta è in frigo, vediamo cosa succede: (beh, mi sbaglio ???

Sospetto che tu semplicemente non l'abbia cucinato e forse la qualità dell'amido non è riuscita. In ogni caso, aspetto un riscontro sul gusto.