Piccola torta principessa

[Biscotto:]

Piccola torta principessa

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto:
Uova	5 pezzi.
Farina	150 gr
zucchero	200 g
Vanillina qb, cacao 4 cucchiai. cucchiai	1-2 bustine.
Crema:
budino alla vaniglia	1 confezione
zucchero	100 grammi
olio	100 grammi
panna acida a basso contenuto di grassi	400 gr
panna 30%	400 gr
addensante per crema	2 bustine
Intonaco dolciario:
Burro	400 gr
Latte bollito condensato	2 barattoli
Briciole di pan di spagna o biscotti tritati finemente
Per l'arredamento:
Mastice coprente	1 kg

Metodo di cottura

• Biscotto:
• Per le torte, ho preso tutto in doppia dimensione.
• Separato i tuorli dalle proteine. Ho diviso a metà lo zucchero. Con metà dello zucchero ho macinato i tuorli bianchi, con l'altra ho sbattuto gli albumi ...
• Ho versato la farina setacciata nei tuorli, mescolati, poi, mescolando, ho aggiunto gli albumi montati ..
• Dividete a metà l'impasto finito, aggiungete 4 cucchiai a metà. cucchiai di cacao. Sarà una torta al cioccolato ...
• Ungete la forma, mettete la carta da forno e versate la pasta. Infornare a 180-200 gradi. circa 30-40 minuti Disponibilità a provare con uno stuzzicadenti di legno asciutto.
• Crema:
• Cuocere il budino come descritto sulla confezione, prendere solo metà della quantità di latte in modo che risulti denso.
• Montare la panna con lo zucchero e la panna acida, sbattere, aggiungere il burro, quindi un addensante e aggiungere gradualmente il budino raffreddato finito, senza smettere di montare ..
• "Intonaco dolciario" per mastice:
• Macinare il burro morbido fino a renderlo bianco, aggiungere gradualmente il latte condensato, quindi le briciole di biscotti. È importante che la mollica sia macinata molto finemente (preferibilmente con un frullatore), quasi come sabbia, quindi l '"intonaco" risulterà soffice e omogeneo, senza grumi, in modo che il mastice stia in modo uniforme.
• Assemblaggio della torta:
• Raffreddare le torte nella forma, quindi è più facile rimuoverle in seguito. Ho una foglia grande e profonda.
• La torta è stata tagliata a metà trasversalmente, poi ciascuna metà a metà, longitudinalmente in due torte sottili.
• Piegati uno contro uno, rifilati ... I fiocchi andranno nella pasta sotto il mastice.
• L'ho spalmato di crema e l'ho messo in frigorifero .. Spalmare la parte superiore per niente, leggermente, in modo che il "cerotto" non "scivoli via".
• In questo momento, sto preparando una massa di patate, è anche intonaco per dolciumi.
• Quando la massa è pronta, tiro fuori la torta e la ricopro con massa di patate, livella con un coltello largo e di nuovo in frigorifero per circa 15 minuti.
• Dopo 15 minuti, quando il rivestimento si è congelato, riscaldo il coltello in acqua calda, lo scrollo, livellando e levigando il rivestimento il più accuratamente possibile.
• E di nuovo mando la torta al frigorifero.
• A questo punto, puoi fare il mastice. Lo stendo di circa 0,5 mm di spessore, tiro fuori la torta e la ricopro.
• Liscio la parte superiore, gli angoli e decoro.
• Ho comprato il mastice già pronto.
• Ho modellato la corona e i fiori un paio di settimane prima, l'ho asciugata bene, conservata in una dose di plastica in un luogo asciutto.
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Il piatto è progettato per

1 torta per circa 3 kg

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto noci, semi di papavero, scorza di limone.
Puoi cuocere un pan di spagna bianco puro senza aggiungere il cacao ...
È tutta una questione di gusto. IN BOCCA AL LUPO !!!

Irina, ci sarà una foto della torta?
Vorrei anche sapere qual è il diametro o le dimensioni del rettangolo,
quante torte sono risultate e cosa hai raccolto da questo, per favore ...

C'è già una foto, ma per qualche motivo non riesco a inserirla ...: girl_cray: Ho già chiesto aiuto al moderatore, ma per ora non c'è risposta. Se c'è un'opportunità per vedere la mia galleria, allora è già lì ... La galleria non è ricca, questo è il mio terzo lavoro con il mastice .. Sono autodidatta ...
La dimensione è di circa 30 x 20. Le torte hanno uno spessore di circa 1-1,5-2 cm, 5-6 pezzi. Tutto dipende da come sale il biscotto, da come lo tagli e quanto in alto ti piace la torta ...

È accaduto!!!

Ira, che bellezza commovente, tanta tenerezza e amore!

Ira, grazie mille per aver corretto la ricetta. Quindi tutto è diventato chiaro.
E grazie per la torta ben preparata.
Adesso ho una domanda.
Il mastice si adatta direttamente alle patate? Le patate sono ricoperte di crema sopra?
Perché lo chiedo. L'ho fatto anche due volte. Sembra essere un buon risultato. Ma è troppo stupido. È più familiare che le patate siano ricoperte di panna e poi il mastice viene adagiato sopra. L'adesione della crema al mastice è considerata migliore.

Ira, che bellezza commovente, tanta tenerezza e amore!

Grazie. L'ho fatto con amore per mia nipote ... Ho avuto questa idea per molto tempo ... Si è scoperto ...

Ira, grazie mille per aver corretto la ricetta. Quindi tutto è diventato chiaro.
E grazie per la torta ben preparata.
Adesso ho una domanda.
Il mastice si adatta direttamente alle patate? Le patate sono ricoperte di crema sopra?
Perché lo chiedo. L'ho fatto anche due volte. Sembra essere un buon risultato. Ma è troppo stupido. È più familiare che le patate siano ricoperte di panna e poi il mastice viene adagiato sopra. L'adesione della crema al mastice è considerata migliore.

No, non ho mai messo la panna sopra le patate, temo che il mastice non coli. Non le piacciono le creme umide. Se l '"intonaco" è ben levigato e raffreddato, il mastice resterà piatto e ben solidificato, cioè aderirà ... In ogni caso, tutte le mie torte sono lisce e il mastice tiene bene, anche quando lo taglio, non scivola ... Solo se riesci a renderlo più facile, perché complicare il tuo lavoro? E il risultato è lo stesso ...

Oh, ora ho visto anche la bellezza !! Grazie, Irina, molto bene. bello e gentile!
Inoltre non copro la torta con la panna, solo il gesso,
dopo tutta la stiratura dopo il gelo, è liscia e uniforme.

Ira, torta molto delicata Grazie, sicuramente segnalibro.

No, non ho mai messo la panna sopra le patate, temo che il mastice non coli. Non le piacciono le creme umide. Se l '"intonaco" è ben levigato e raffreddato, il mastice resterà piatto e ben solidificato, cioè aderirà ... In ogni caso, tutte le mie torte sono lisce e il mastice tiene bene, anche quando lo taglio, non scivola ... Solo se riesci a renderlo più facile, perché complicare il tuo lavoro? E il risultato è lo stesso ...

Sono d'accordo che quando è più facile non lo complichiamo. Anche io non passo sempre la crema, ma poi le mie patate devono essere con la crema al burro, altrimenti ho paura. E ci sono torte in cui le patate non bastano, come nelle torte 3D, dove puoi rendere più morbidi piccoli dettagli con il burro (crema al burro, intendo). E il mastice sotto la crema di burro o la ganache non scorrerà, non aver paura. Nasce dalle creme allo yogurt, irrorate, dalla crema senza cioccolato.

Quindi la torta si è rivelata bellissima, e tutto è dipinto su come farlo, ma non una singola foto è di una torta, in modo che tu possa capire cosa c'è dentro, beh, prima di spalmare e rivestire il mastice, anche se la torta di per sé sarebbe visibile lì, ma dal guscio di mastice, seppur molto bello (la torta è davvero molto elegante!) non ne capisco il gusto e il contenuto. E il piatto nella ricetta deve essere presentato. Forse hai ancora una foto della vacanza di tua nipote, dove puoi vedere una torta tagliata? Sarebbe fantastico!

Quindi la torta si è rivelata bellissima, e tutto è dipinto su come farlo, ma non una singola foto è di una torta, in modo che tu possa capire cosa c'è dentro, beh, prima di spalmare e rivestire il mastice, anche se la torta di per sé sarebbe visibile lì, ma dal guscio di mastice, seppur molto bello (la torta è davvero molto elegante!) non ne capisco il gusto e il contenuto. E il piatto nella ricetta deve essere presentato. Forse hai ancora una foto della vacanza di tua nipote, dove puoi vedere una torta tagliata? Sarebbe fantastico!

Ci sono foto, certo, ma ho pensato qualcosa, ho pensato, ho ripassato altre ricette e non ho iniziato a inserire ...
Ok, ok, proverò, ma una correzione ...
Nella sezione puoi vedere una torta scura, questo è un biscotto al cioccolato, che non ho menzionato specificamente ...Inoltre, è molto semplice da preparare, basta aggiungere un paio di cucchiai di cacao all'impasto ... Ma questo non è per tutti, non tutti amano le torte al cioccolato ... Quindi è una questione di gusto e fantasia .. Aggiungi noci, semi di papavero o cacao, da questo il suo gusto e l'aspetto non peggioreranno ...

Ira, torta molto delicata Grazie, sicuramente segnalibro.

Grazie, contento che ti sia piaciuto ...:

Irina, che bellezza !!!

Irina, che bellezza !!!

Grazie mille.

Oh, ora ho visto anche la bellezza !! Grazie, Irina, molto bene. bello e gentile!
Inoltre non copro la torta con la panna, solo il gesso,
dopo tutta la stiratura dopo il gelo, è liscia e uniforme.

Grazie per la valutazione.
Sono completamente d'accordo con te sul gesso.

Ci sono foto ovviamente, ma ho pensato qualcosa, ho pensato, ho ripassato altre ricette e non ho inserito ...
Ok, ok, proverò, ma una correzione ...
Nella sezione potete vedere una crosta scura, questo è un biscotto al cioccolato, di cui non ho parlato espressamente ... Inoltre, è molto semplice da realizzare, basta aggiungere un paio di cucchiai di cacao all'impasto ... Ma questo non è per tutti, non a tutti piacciono le torte al cioccolato ... Quindi, qui è una questione di gusto e fantasia ... Aggiungi noci, semi di papavero o cacao, questo non peggiorerà il suo gusto e l'aspetto ...

Ebbene, nelle torte confezionate nel mastice è difficile capire cosa c'è dentro, perché non tutti possono leggere subito la ricetta per capire cosa sia, la percezione visiva di qualcuno è più forte.
Perché non l'hanno menzionato specificamente? Aggiungiamo, separiamo 1/3 dell'impasto e mescoliamo con tanti cucchiai di cacao / noci. E inoltre, notiamo che se lo desideri, puoi integrare con noci o, al contrario, cuocere tutte le torte senza additivi. Quindi avremo una ricetta e una foto.

Ebbene, nelle torte confezionate nel mastice è difficile capire cosa c'è dentro, perché non tutti possono leggere subito la ricetta per capire cosa sia, la percezione visiva di qualcuno è più forte.
Perché non l'hanno menzionato specificamente? Aggiungiamo, separiamo 1/3 dell'impasto e mescoliamo con tanti cucchiai di cacao / noci. E inoltre, notiamo che se lo desideri, puoi integrare con noci o, al contrario, cuocere tutte le torte senza additivi. Quindi avremo una ricetta e una foto.

OK. Ci proverò...

Che ragazza da sola! Taglia un pezzo di se stessa! laaapa !!!

Oh, ora ho visto anche la bellezza !! Grazie, Irina, molto bene. bello e gentile!
Inoltre non copro la torta con la panna, solo il gesso,
dopo tutta la stiratura dopo il gelo, è liscia e uniforme.

per favore, se non è difficile per te, dimmi le proporzioni dell'intonaco: quanto burro, quanto latte condensato e quanti biscotti? e come farlo correttamente? latte condensato bollito o ordinario ??

per favore, se non è difficile per te, dimmi le proporzioni dell'intonaco: quanto burro, quanto latte condensato e quanti biscotti? e come farlo correttamente? latte condensato bollito o ordinario ??

Per mezzo barattolo di latte condensato bollito, prendo una confezione (250 grammi) di burro morbido e biscotti macinati molto finemente (quasi come polvere) con un frullatore o gli scarti rimanenti di un biscotto ...
Montare il burro bianco, aggiungere il latte condensato gradualmente, senza smettere di montare, ma riducendo leggermente la velocità dei giri ..., quindi aggiungere i biscotti macinati porzionati alla massa montata omogenea fino alla consistenza di una morbida plastilina o pasta frolla. È tutto! "L'intonaco è pronto.