Torta al burro

Buona giornata! Proprietari di Panasonic, per favore dimmi su quale programma stai cuocendo questa torta - "base con uvetta" o dietetica con uvetta "dopotutto, la differenza di tempo è significativa ...

[Cielito lindo]

Cielito lindo, Elena, quindi l'autore ha solo Panasonic e tutti i consigli sono scritti nella ricetta

Software Panasonic - Principale con uvetta, taglia M, crosta leggera.
Se la tua macchina per il pane ha un programma Pane dolcepoi cuoceteci sopra

Il programma Sweet Bread non è disponibile su tutti i modelli Panasonic. La mia Panasonic europea ha questo programma chiamato "Brioche".

Puoi anche cuocere sulla "Dieta con uvetta", la torta potrebbe risultare leggermente diversa, ma a molte persone piace. L'anno scorso molti dolci pasquali sono stati cotti a Dietichesky. Non ricordo esattamente di questa torta, ma puoi chiarire in oggetto Panasonic.

Grazie per la tua risposta, Natalia! Ho sfornato su una ricetta dietetica da un libro alla Panasonic, si è rivelata buonissima, ma troppo "abbronzata", anche se per l'impasto stesso, questo programma, secondo me, è perfetto! Pertanto, vorrei cuocerci sopra questa ricetta (soprattutto quelli che impastano questo impasto nel cotone e lo cuociono in forno scrivono anche che l'hanno usato), ma temo che la torta non risulti bruciata. Pertanto, mi interessa l'opinione di coloro che hanno già sfornato la ricetta per questo programma.

[Cielito lindo]

Cielito lindo, Elena, secondo questa ricetta, risulta ancora straordinariamente bene in un multicooker. In qualche modo ho cotto le torte tutte in un cartone animato (il mio forno era un mostro)

Temo che la torta non risulti bruciata.

Non so se la dimensione e il colore della crosta sono impostati in modalità Dieta. Su quello principale impostiamo la taglia M (piccola) e il colore della crosta è chiaro. Questo è proprio così che la torta non diventa nera all'esterno.

Non so se la dimensione e il colore della crosta sono impostati in modalità Dieta.

Elena, e tu stesso non hai provato a cuocerlo su "dietetico con uvetta", dopotutto, l'hai anche fatto. p. Panasonic? E in generale, secondo te, è opportuno che questo test aumenti il ​​tempo di salita del test, che questa modalità offre rispetto a quella "base"?

Non ho cucinato con la dieta. Ho guardato, non puoi scegliere il colore della crosta, non è molto buono. C'è abbastanza tempo per alzarsi e passare a quello principale. Le ragazze hanno la torta di Pasqua contro il coperchio

Il tempo di lievitazione di qualsiasi impasto può essere regolato con la quantità di lievito per adattarsi al programma. Le ragazze hanno cucinato le torte su Dietichesky proprio per il gusto, e non per il "tempo / tempo" di lievitare.
Per evitare che la torta si bruci, puoi sempre interrompere il programma 5-10 minuti prima.

Ragazze, grazie per le risposte! Ieri ho cotto sul programma principale per 340 grammi di farina. la torta si è rivelata deliziosa, tenera. L'unica cosa al taglio era un leggero odore di lievito. Ho messo 9 grammi. fresco, pressato. A quanto pare molto, la prossima volta metterò meno. E quindi la ricetta è meravigliosa, grazie!

Infornerò di nuovo in una forma rotonda pieghevole, mettendo il secchio in posizione. Ma l'ultima volta ho notato già sull'ultimo kulich che ai lati la crosta è rimasta un po 'sui muri. Rivestimento antiaderente Yo-mayo.
Quale è meglio: ungere le pareti con olio di semi di girasole o stendere con carta?



E un'altra domanda. Aggiungo frutta candita uvetta. Quanti in totale puoi metterli per non danneggiare l'impasto? "Molto" è troppo vago. E non ho un distributore solo per riempirlo al massimo.

Grazie per la ricetta!
L'anno scorso ci ho fatto tre cose contemporaneamente, è piaciuta molto a tutti e questa piacerà anche a me !!!

1 bustina di zucchero vanigliato - quanti grammi? Ho sia piccolo che grande - 8 g.

Una bustina di zucchero vanigliato è sufficiente per 500 grammi di farina.(un sacchetto delle dimensioni di lievito secco Saf moment 11-literate)

Dimmi quanto tempo ci vorrà per trasferire l'impasto dal cotone alle forme (voglio impastare nel cotone e cuocere in forno). X / n come l'autore, grazie in anticipo.

[Bessey]

Bessey, considerando che abbiamo HP Panasonic, abbiamo messo la pasta sulla modalità Impasto.
Questo sarà impastare, lievitare, impastare e un'altra lievitazione. Dopodiché, HP emetterà un segnale acustico e si spegnerà.
A questo punto, con le mani unte d'olio crudo, formiamo delle palline dall'impasto, dando una particolare morbidezza alla superficie, e le mettiamo negli stampini. L'impasto dovrebbe occupare solo 1/3 del volume dello stampo.
Ora lievitazione in stampi e cottura in forno.

Buona cottura!

E un'altra domanda. Aggiungo frutta candita uvetta. Quanti in totale puoi metterli per non danneggiare l'impasto? "Molto" è troppo vago. E non ho un distributore solo per riempirlo al massimo.

Volume dispenser = 250 ml. Questo è ciò da cui dovresti essere guidato.

Volume dispenser = 250 ml.

L'ho visto. La domanda è nella traduzione corretta del volume in grammi.
La prossima volta che riempirai il dispenser, scarichi, peserai e aggiungerai alla ricetta, per favore. Sarà più facile per i proprietari di stufe senza distributore.
E dice molto. È tutto per gli occhi, 9/10? E come cambia con la diminuzione del peso della farina? Un po 'meno o lo stesso? Non influisce sulla lievitazione dell'impasto?

Li ho sfornati di nuovo, che deliziosi! Da questa porzione si ottengono 6 piccoli e 1 grande. Impastare e sciogliere in una macchina per il pane. Poco cotto nell'airfryer, non ho resistito e ne mangiato uno. Arioso, poroso, fibroso. Meravigliosa torta pasquale. Ho preso 200 grammi di uvetta, 7 pezzi di albicocche secche, ho contato il lievito in quelli pressati, ho messo 25 grammi. Grande cotto in pentola a pressione. L'ho semplicemente estratto, l'ho messo nell'airfryer per far arrossire la crosta. Ho aggiunto mezza mela, l'ho tagliata a cubetti e l'ho messa subito, nella prima infornata, quasi sciolta nell'impasto.
Grazie mille per la ricetta.

[Bessey]

Bessey, considerando che abbiamo HP Panasonic, abbiamo messo la pasta sulla modalità Impasto.
Questo sarà impastare, lievitare, impastare e un'altra lievitazione. Dopodiché, HP emetterà un segnale acustico e si spegnerà.
A questo punto, con le mani unte d'olio crudo, formiamo delle palline dall'impasto, dando una particolare morbidezza alla superficie, e le mettiamo negli stampini. L'impasto dovrebbe occupare solo 1/3 del volume dello stampo.
Ora lievitazione in stampi e cottura in forno.

Buona cottura!

Grazie mille per le preziose informazioni, dimmi a che temperatura cuocere?

Inforno a 180 gradi. Ho messo una ciotola di acqua calda nel forno. Non ho time out, ne guardo l'aspetto e lo controllo con uno spiedino di legno. Da tre anni faccio la cottura in stampi di carta, quindi non sono raffermo e non si sgualciscono più a lungo, ma sono delicate al tatto.

Grazie, ho anche quelli di carta. Ci proveremo.

Elena Bo. Grazie per la ricetta, do la tua ricetta a tutti quelli che conosco. Cuocete in forno a 180 gradi senza convezione?

Cuocete in forno a 180 gradi senza convezione?

Ho una stufa a gas, nessuna convezione.

Buona giornata! Ma ho dimenticato di mettere la taglia M, il colore della crosta era XL medio .. Questa volta ho misurato tutto con attenzione e ora mi siedo con tristezza! Verrà bruciato, eh? aggiunto più zucchero

Vera Mo, prova a prenderlo un po 'prima. 10 minuti prima della fine della cottura, verificare la disponibilità con una scheggia. Se il bastoncino è asciutto, togli la torta. Agitare delicatamente in modo da non formare rughe.

Grazie! Ci proverò! E ho sempre pensato che durante la cottura non si dovesse aprire affatto!

Alla fine della cottura, puoi. Non c'è bisogno di aprire all'inizio e nel mezzo.

[Elena Bo]

Elena Bo, Elena, Buon pomeriggio, oggi ho sfornato la torta secondo la tua ricetta, è tutto chiaro come nella ricetta, la macchina per il pane Panasonic, il tetto si è rotto e non è stato cotto affatto, non so cosa farne .. ... Sono completamente perplesso

E non sono riuscito a spegnerlo 10 minuti prima della fine! i lati sono scuri, ovviamente, ma impercettibili con lo smalto.Il gusto è super! Ho buttato 1,5 volte più zucchero, mi sembra che abbia un sapore migliore! Grazie per la ricetta, l'ho già data a tutti))) Non ho potuto inserire la foto, ma è un peccato

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, CatherineÈ un vero peccato, ma noto che ultimamente è stata farina pessima. Ho iniziato ad aggiungere un cucchiaino di panifarin per essere sicuro. Cuocere in forno e impastare in una macchina per il pane.



Vera Mo, deve essere ripetuto, ma senza errori))

Quindi ho anche preso una partita di farina senza successo, anche se questa farina è nostra e mi è piaciuta moltissimo finora.
E se il lievito può essere controllato prima di impastare, allora con la farina, ahimè

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, Non l'ho infornato in qualche modo, quando ho messo molta uvetta ... penso di sì .. ora metto 50-60 grammi, ho più paura!

Ed ecco i miei dolci pasquali. Questa volta ho cotto al forno e ho impastato in una macchina per il pane.

[lyudmia]

lyudmia, Lyudochka, che meravigliosi dolci pasquali! E così tanto!

Ho solo tre dei 500 grammi di farina (una in frigorifero + questa intera + il pezzo rimanente del terzo). Sto cucinando torte secondo questa ricetta già dal terzo anno. Questa volta c'erano solo 70 grammi di zucchero, ma ho messo in ammollo l'uvetta nel brandy dolciario. C'erano così tanti canditi e uvetta che ho chiuso a malapena il coperchio. Ho anche impastato in KhP, e poi fatto lievitare sotto una lampadina in forno per circa 45 minuti e sfornato in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Per la prima volta metto nel forno un piatto con l'acqua.
È semplicemente indecentemente delizioso.
Per tutta la notte i miei dolci pasquali sono rimasti in frigorifero, perché la glassa gelatinosa non voleva sensibilmente congelare.
Delizioso!

[Rituslya]

Rituslya, Grazie. Non ce ne sono molti. Solo 6 cose e sono piccole, è appena successo nella foto. Inoltre sto preparando questa ricetta da diversi anni. Grazie alla padrona di casa che ha condiviso con noi

Voglio anche ringraziare Lena
Quando poi le mie bisnonne sfornavano i pasci per tutta la famiglia numerosa, l'impasto che ricevevano era tale che anche mio padre (un meraviglioso pasticcere) era in stato di shock, quanto magico, ricco, grasso e allo stesso tempo leggero , sembrava esfoliare e si muoveva verso l'alto, c'erano pori d'aria, era impossibile trasmettere cosa. Ero piccolo, stupido, non ho imparato da loro e già da molti anni alla ricerca della "mia" ricetta, mia madre ricorda quella pasta della "bisnonna" e solo Lenochkin Butter Kulich, le piace. Grazie!
Cristo è risorto!

E se il lievito può essere controllato prima di impastare, allora con la farina, ahimè

Allora perche? Cuocia la torta più piccola in un paio di settimane. Mangia senza glassa. ) Ho dimenticato questa regola quest'anno e ho cucinato a mio rischio e pericolo - fortunato. )
Ho anche messo un paio di cucchiai in più di zucchero. E uvetta con frutta candita (imbevuta di cognac) ~ 150 g (questo è per una torta media, dove ci sono 340 g di farina.
Per quanto mi riguarda, ho capito che non puoi fare affidamento sull'intero programma HP: devi monitorare e regolare.
Lo metto su "Pasticceria", 10 minuti dopo la prima impastatura, metto l'impasto in una forma tonda, lo metto su "Lievitazione e cottura" e seguo la lievitazione dell'impasto, prolungando eventualmente la lievitazione. E quando l'impasto è a un paio di centimetri dal bordo, accendo la cottura (ho "Biscuit") per 55 minuti. Ma! Copro lo stampo dall'interno con carta commestibile e si alza di altri 5 centimetri sopra il bordo dello stampo, altrimenti l'impasto scapperà. E così si solleva sotto il coperchio, e ottieni un dolce pasquale alto e bello. )

Piccoli forni nell'airfryer

Come l'hai gestita? Ho provato una volta: la parte superiore è rosata e le pareti sono bianche. (

Come l'hai gestita? Ho provato una volta: la parte superiore è rosata e le pareti sono bianche. (

L'ho preso anche in AG così

Come l'hai gestita? L'ho provato una volta: la parte superiore è rossastra e le pareti sono bianche. (

Al forno in forme di carta. Li cuocio sempre. Quindi ho spinto quello grande nell'airfryer con un anello di espansione.

[Elena Bo]

Elena Bo, farina quadrettata, ottimo pane da esso solo in macchina per il pane lo ottengo, peccato sulla quantità di uvetta, ho aggiunto anche le arachidi, probabilmente questa in congiunzione con l'uvetta è la colpa, sono più abituato al forno, veramente)

Ragazze, questa volta l'ho fatto un po 'a secco.Ho versato farina chtol ??? Chi impasta in pasticceria, dimmi, dovrebbe essere un po 'liquido sotto il panino?

[lyudmia]

lyudmia, Ludmila, Impasto in HP e cuocio qui e sotto il kolobok non è affatto liquido. Solo io faccio un impasto con 300 grammi di farina. Questa volta ho cotto in KhP e ho cotto i bambini della seconda partita di pasta nel forno in stampi in silicone per muffin e cupcakes.

[Mila56]

Mila56, questa volta ho usato una farina diversa, quindi mi chiedo perché sia ​​un po 'secca. L'anno scorso è andata diversamente.

[lyudmia]

lyudmia, Ludmila, sì, molto dipende dalla farina ...

Questa volta ho preso la farina "Biancaneve". Uso sempre Sokolnicheskaya, ma qui ho deciso di prenderlo più costoso. Oh! Non so a cosa sia collegato il risultato, ma la torta si è rivelata oscenamente gustosa. E lei ha versato e aggiunto, come si suol dire, a occhio. L'impasto è abbastanza compatto al tatto.

[Elena Bo]

Elena BoGrazie mille per la ricetta! Il tutto secondo la ricetta, senza l'aggiunta di una mela. Farina "Makfa". Al forno. Si è rivelata un'ottima torta, anzi due. Bello e delizioso!

[Elena Bo]

Elena Bo, Elena, grazie per la ricetta! Inferno HP. Molto semplice e abbastanza gustoso, mani libere e la torta è pronta. La prossima volta farò l'impasto in HP e lo cuocerò in forno. Un'ottima opzione per una buona torta senza problemi.

Camomilla, buon pomeriggio. Raccontaci più in dettaglio come hai preparato i tuoi dolci pasquali. Ho appena acquistato una macchina per il pane Panasonic 2512, soprattutto prima di Pasqua per cuocere le torte in modo da non impastare a mano. Di conseguenza, ho sofferto qualcosa. Quando ho mescolato l'impasto nella macchina per il pane, si è rivelato acquoso. Kolobok non era nemmeno vicino lì. E volevo cuocere nel forno in modo che ci fossero diverse torte))), e non una. Come potrei mettere la pasta negli stampini? ... Poi ho aggiunto altri 2 cucchiai di farina e l'ho messa sulla riserva, sul programma n. 23 "Pelmeni". L'impasto si è addensato, l'ho messo nelle forme. Ma ecco che arrivavano i dolci intasati di farina, molto stretti. Poi ho rifatto il secondo lotto, sempre secondo la ricetta di Elena Bo "Delizioso dolce pasquale" e la storia è la stessa. Per qualche ragione, ho una pastella. E il risultato sono ancora delle torte ripiene di farina. Qualcosa va storto con me. Osservo tutte le proporzioni rigorosamente al grammo. Per favore aiuto. Continuerò ad allenarmi. Grazie in anticipo per la tua risposta.

Quando ho mescolato l'impasto nella macchina per il pane, si è rivelato acquoso.

Su quale programma hai impastato? Nei programmi "Base con uvetta" o "Dieta con uvetta" (n. 14 e n. 16 in x / p 2501, ma sembra identico al tuo), l'impasto nella macchina per il pane non deve solo impastare, ma anche ANDARE! !! Una volta impastato, è davvero liquido Ma dopo che arriva (alla fine del programma), è proprio quello che ci vuole! Mettere l'impasto che esce negli stampi e sul rasoio, quindi cuocere in forno.

[Irina_B]

Irina_BFaresti meglio a chiedere alla padrona di casa la ricetta. È una cuoca molto esperta. Ho subito inserito tutti i prodotti e controllato il panino. L'impasto non è come il pane, ma più morbido, il panino era con una virgola, un po 'aderente alle pareti. Ma non liquido, solo morbido. E ho ottenuto questa forma per i primi 5-7 minuti, poi la macchina per il pane ha fatto tutto. Una volta ho fatto le torte sul programma con il pane dolce e ho interrotto il programma prima della cottura. La seconda volta ho preparato la pasta lievitata sul programma. L'impasto nel secchio si adattava bene alla fine del programma, disposto in forme di carta, conta ancora una cotta. Placcato in stampi e cotto in una pentola a pressione e una friggitrice.