Impastatrice fissa

[Elena]

Elena, gnocchi mai impastati. Ma probabilmente ci proverò presto.
Ma una proteina, Moulinex, non mi ha picchiato come nel video. È vero, qui hanno frustato per 5 minuti e per circa tre minuti ho deciso che era più veloce a mano.
Ho battuto la massa di mele sul marshmallow fino a picchi ripidi.
L'impasto di Kulichny impasta bene.

E regolare la frusta in modo che il mixer sbatti 1 uovo? O è per i manichini? Secondo me, hanno dimostrato di non essere persone molto intelligenti. Impastare l'impasto a questa velocità - vengono scritte le istruzioni per i manichini. Ebbene, tutto il resto delle loro azioni non erano dirette chiaramente a cosa.

Metti la ciotola su un canovaccio per waffle: in questo modo la ciotola diventerà leggermente più alta e la frusta attorciglierà le proteine. Non tutte le fruste sono regolabili in altezza.

[Oksana]

Oksana, almeno Bosch è regolato con precisione. Non ha frustato una proteina con loro, mi frusta. E lo stesso Bosch non sarà in grado di mettere la ciotola su un asciugamano per waffle: la ciotola scatta in posizione, semplicemente non reggerà con un asciugamano.

Chiedo consiglio nella scelta di una planetaria. Requisiti: crema proteica, pasta liquida, tipo non pesante per frittelle-frittelle, carne macinata per prosciutto. Per un test più pesante, c'è HP.
Finora mi sono fermato a Gastrorag 3470 (7 mila rubli), Gemlux GL SM600B (5 mila rubli), Gemlux GL SM 5.2 GR (7 mila rubli). Esiste un'opzione di seconda mano Kenwood KM350 (5 mila rubli).
Troverò un posto permanente, il peso non ha importanza (più pesante, probabilmente, meglio è - ci saranno meno salti).
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