Panna-kota cremoso all'arancia

[Vanilla Panna-cats]

Panna-kota cremoso all'arancia

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Crema 20%	500 ml
latte	100 ml
zucchero	80 + 80 gr.
arancia	1 pc
Gelatina	10 gr.

Metodo di cottura

• Un dessert fragrante con una leggera amarezza agrumata.
• La tenerezza della coscia della cortigiana: tale dovrebbe essere la densità del panna-kota. Pertanto, se sai che la tua gelatina ha un'elevata capacità gelificante, riduci la sua quantità.
• 
• Immergere la gelatina nel latte. Se si desidera utilizzare una crema al 35% per panna-gatto, la gelatina può essere messa a bagno in acqua.
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• Eliminate la scorza dell'arancia e dividetela in due parti. Spremi il succo. Una parte di scorza + succo d'arancia + 80 gr. mettere lo zucchero in una casseruola a bollire (io lo faccio in un piccolo multicooker Redmond-01 sul programma stufato per 20-30 minuti con il coperchio aperto). Facciamo bollire alla consistenza desiderata.
• Versare la panna nella ciotola del robot da cucina e aggiungere la seconda parte della scorza d'arancia e 80 g di zucchero. Temperatura di cottura 50 gradi, mescolando velocità 2, tempo 10 minuti. Al termine del programma filtrate la panna al colino (per separarla dalla cotenna).
• Rimettere la panna nella ciotola del robot da cucina e aggiungere la gelatina ammollata (insieme al liquido).
• Chiudere il coperchio e avviare il programma: tempo 5 minuti, temperatura 50 gradi, velocità di miscelazione 2.
• Alla fine del programma, versare la massa calda e gustosa nelle ciotole. Mettiamo le ciotole in frigorifero per una solidificazione più rapida o le lasciamo in tavola se non abbiamo fretta. Quando lo strato cremoso si indurisce sopra, versare delicatamente l'arancia bollita.
• Se non ti piacciono le arance, allora è tutto molto più facile da preparare.
• Per Vanilla Panna-cats:
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• 1– immergere la gelatina;
• 2– versare la panna nella ciotola del robot da cucina e aggiungere lo zucchero ei semi di vaniglia (tagliare a metà il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare delicatamente i semi con la parte smussata di un coltello);
• 3– programma: temperatura 50 gradi, tempo 10 minuti, velocità di agitazione 2;
• 4– in 5 minuti dall'inizio del programma senza spegnersi aggiungere la gelatina inzuppata nel foro del coperchio;
• 5– Versare in ciotole e far raffreddare.
• Buon dessert e buona giornata !!!

Nota

[La tenerezza della coscia della cortigiana: tale dovrebbe essere la densità del panna-kota. Pertanto, se sai che la tua gelatina ha un'elevata capacità gelificante, riduci la sua quantità.]

La tenerezza della coscia della cortigiana: tale dovrebbe essere la densità del panna-kota. Pertanto, se sai che la tua gelatina ha un'elevata capacità gelificante, riduci la sua quantità.
Un passaggio così netto dalla coscia di una cortigiana alla gelatina, ma ero già perplesso. E adesso non posso!
Dessert fantastico! Dobbiamo provare a ripetere! Grazie! E per un buon edificio, compreso!

Questo io sono "SI", Maleho ha dato un merlo

Inusya, GRAZIE per la ricetta e la descrizione - l'ha descritta molto bene! E che immagini - BRAVO!
Lo farò sicuramente, lo prometto!

Ero soffocato dalla saliva sia dalla descrizione che dalle foto. Sicuramente segnalibro e fallo nel fine settimana !!!

[Inna]

Wow! Inna , Che bellezza ! Grazie per la gustosa sorpresa

Quanto è delizioso tutto !!! Ma sto ancora perdendo peso, rinuncerò a un altro paio di panna cotta e perderò peso!

Eccellente! Uno dei miei dolci preferiti e non l'ho ancora provato in questa combinazione!

Quanto è delizioso tutto !!! Ma sto ancora perdendo peso, rinuncerò a un altro paio di panna cotta e perderò peso!

E al contrario, prima di perdere peso, voglio solo avere il tempo per farlo

Sai cucinare senza processore? Probabilmente hai bisogno di cucinare a bagnomaria?

Grazie mille!

[sulla perdita di peso]

Grazie ragazze per la vostra attenzione!

UN sulla perdita di peso, quindi panna-cat in questo senso non è un nostro nemico, ma un meraviglioso assistente.Sostituiamo la panna con il latte, puoi ridurre leggermente lo zucchero (anche se 80 grammi per 600 ml di liquido sono un bel po '). E, soprattutto, la gelatina è un mezzo eccellente per normalizzare il peso. Dopotutto, questa è fibra indigeribile, che non è semplicemente non assimilata dal corpo. E anche come un pennello per attraversare l'intestino, aiutandolo a sbarazzarsi di depositi inutili. E più la gelatina (e anche l'agar-agar), crea una sensazione di sazietà a lungo termine (e l'appetito diminuisce). Quindi qualsiasi gelatina con perdita di peso è solo a nostro vantaggio !!!

PS: se la paura del peso persiste, allora mangiamo panna-gatto al mattino ea pranzo. Allora ci sarà sicuramente solo un vantaggio. Controllato su di me

Sai cucinare senza processore? Probabilmente hai bisogno di cucinare a bagnomaria?

kalina11, certo che puoi! Secondo la tecnologia, si suppone che utilizzi un bagnomaria, poiché la gelatina non può essere surriscaldata oltre i 60 gradi. Ma è per questo che abbiamo una chuyka russa (secondo il satirico Zadornov), che possiamo cucinare questo dolce a fuoco molto, molto basso riscaldandolo, ma non senza portarlo a ebollizione in ogni caso. E se in casa tua hai un fornello per il latte (una casseruola con doppie pareti, la cosiddetta "camicia a vapore"), questa opzione è semplicemente perfetta.

[Inna]

Inna, grazie mille per la ricetta dettagliata!

[Solena]

E se in casa tua hai un fornello per il latte (una casseruola con doppie pareti, la cosiddetta "camicia a vapore"), questa opzione è semplicemente perfetta.

Proprio di recente nel negozio stavo girando tra le mani ed esaminando attentamente la pentola del latte. Non mi è piaciuto il prezzo ...., ho deciso che lo farò per bollire il latte. Ma si scopre che questa cosa è fondamentale per la preparazione di un dolce così meraviglioso ... Dobbiamo prenderlo!
Solena, grazie per le informazioni, la ricetta e le bellissime foto!

[Inna]

Inna, grazie per il gatto panna!
Non ho comunicato con la coscia della cortigiana, secondo me è possibile meno gelatina)))
Ne terrò conto e lo farò sicuramente di nuovo, deliziosamente straordinario !!
Usato crema al 10%, è uscito un dessert piuttosto dietetico

M @ rtochka, divertito a scapito della coscia della bella
Sono contento che ti sia piaciuto.
Ma per quanto riguarda la gelatina, ho usato una forza professionale di 160 Bl e la densità risulta molto delicata su tale gelatina. Se riduci la quantità, il dessert potrebbe non solidificarsi. Forse ti sei imbattuto in una gelatina di una forza maggiore (180 o 200 o anche 220 Bl). Allora vale la pena ridurlo "sì".

Puoi anche sostituire metà del latte con frutti di bosco o succo di frutta o purea. Mi piacciono molto l'olivello spinoso oi lamponi. Delizioso molto, molto

[Solena]

Solena, esaminato appositamente la borsa con la gelatina, non ho trovato alcuna cifra della sua forza.
Devi solo ricordare dalla pratica che è forte.
Il succo è interessante! Devo prendere nota, grazie!