Torta "Plombir"

Volevo mostrare la mia crema, che si è rivelata a seguito di tutte le manipolazioni ...
in primo luogo, una gelatina liquida, puoi vedere amido di bassa qualità;
in secondo luogo, perché ha raffreddato troppo la gelatina ... ho continuato ad aspettare che fosse più densa, e la differenza di temperatura ha dovuto far rivivere la mia crema a causa della stratificazione ...

Ed è venuto fuori - solo un miracolo !!!



Quindi per informazione, può essere utile a qualcuno nella preparazione di una crema.

Vkuuuusnoooooooooooo! Grazie!!!!

Bene .... un rapporto. "Plombir" con noci caramellate.

in secondo luogo, a causa del fatto che ha raffreddato troppo la gelatina ... ho continuato ad aspettare che fosse più densa e la differenza di temperatura ha dovuto far rivivere la mia crema a causa della stratificazione ...

E come è stato ripreso? E poi ieri l'ho sfornata per la 4a volta e la crema esfoliata, l'ho davvero versata lo stesso, ma mi imbatto in pezzi non trattati.

Vkuuuusnoooooooooooo! Grazie!!!!

Bene .... un rapporto. "Plombir" con noci caramellate.

Molto bella!

[Snusmumrik]

Snusmumrik, affinché tali incidenti non si verifichino, i prodotti da miscelare devono essere della stessa temperatura ... e poiché ho raffreddato troppo la gelatina, è successo. Puoi leggere cosa fare nell'argomento "Creme". Insomma scaldare un po 'la crema mettendo il contenitore con la panna in un contenitore di acqua calda in modo che le due fasi si uniscano, basta iniziare a scongelare vicino alle pareti, mescolare e subito sbattere di nuovo con un mixer, sbattere per un molto tempo, dopo di che ho aggiunto un po 'di burro, ma il burro è necessario riprendere la temperatura ambiente ... Alla fine - tutto era ben montato e collegato!

Torta "Little Princess" Dentro il gelato. Decorato con meringa bagnata. Volevo dire grazie mille per la ricetta. Al forno per la prima volta, per la nipote dall'altra, è nata l'8 marzo. La torta mi è piaciuta molto, è molto tenera. Grazie ancora

Quindi non sono l'unico con uno shortbread .... Ho preso il 20% di panna acida, olio di ancoraggio, un uovo ... In generale, anche senza farina, l'impasto era come una panna acida densa. E con la farina è morbida, ma molto simile alla pasta frolla ... l'ho messa nella forma, stesa con un cucchiaio quanto più potevo .... La torta di pasta frolla era cotta. Non lo rifarò (i mangiatori non sanno cosa dovrebbe essere!) Mi limiterò a dare più panna. Pensi che funzionerà?
Pubblicherò le foto della torta più tardi

[Suslya]

Bene, ci sono arrivato. Ecco il mio cookie:

Si è rivelato denso. Durante il taglio, non si è sbriciolato molto. Ho preparato una doppia dose di crema. Mescolato in parte e in uno stampo ... penso che sarà delizioso (suggeriscono le briciole con la panna).
Suslya, grazie per la ricetta!

Beh, devi .. beh, in ogni caso la pasta di pasta frolla andrà a finire, non dovrebbe essere un paradosso diretto di qualche tipo, ho una torta così ariosa, come un biscotto ... e poi mostro la torta, eh?

Buongiorno a tutti!
Wort, potresti descrivere in modo più dettagliato come si fa la pasta oltre a "Impastare la pasta".
Che tipo di burro viene sciolto o ammorbidito? Il fatto è che nell'impasto c'è davvero un rapporto tra margarina e farina come in uno shortbread, beh, forse un po 'più di panna acida. All'impasto di pasta frolla si aggiunge anche un po 'di panna acida o acqua fredda per raccogliere l'impasto. La tua crosta di torta nella foto sembra più una panna acida che una pasta frolla, e penso già che la prenderò, quindi qual è il segreto?

[Suslya]

Ho portato una foto.
Ecco la mia torta
È stato ridicolmente facile lavorare con lui. E se consideri che finora ho poca esperienza nella decorazione, allora possiamo dire che la torta è stata fatta da me. Tutto quello che devi fare è mettere il composto in uno stampo, quando si indurisce: stropiccialo con le mani, ricoprilo di crema e coprilo con mastice. tutti!!!
Suslya, rispetto per la ricetta !!!!!
Volevo anche provare a farlo nel modo giusto, in modo che fosse biscotto ...

Grazie mille per la ricetta. Era molto gustoso, è piaciuto a tutti.

Il biscotto è stato preparato senza problemi, la cosa si è rivelata abbastanza gustosa, ma ho preso la crema solo la seconda volta, perché non ho nemmeno detto che non lo farò, poi quando ho letto la ricetta più attentamente è andato tutto bene un botto. Ecco il cutter che resta della torta, solo che è molto basso, perché ne serviva uno.

Buonasera! Voglio cuocere questa torta aiutami con un consiglio in quale forma è meglio cuocere un biscotto in tondo da 28 o 26 cm in modo che risulti normale, non denso e non secco

[Irina1607,]

Buonasera! Voglio cuocere questa torta aiutami con un consiglio in quale forma è meglio cuocere un biscotto in tondo da 28 o 26 cm in modo che risulti normale, non denso e non secco

Irina1607,
ti risponde da skype (per motivi tecnici, assente dal forum)

"Non ho mai cotto in una tonda, solo in una rettangolare, qui ho stimato l'area della mia forma e quella di quella tonda, che è 28 cm ... il mio è più grande, quindi penso che il tuo biscotto sarà più magnifico e si romperà male. non si romperà, ma si sbriciolerà, e se poi lo mischi con la panna, ottieni solo una massa cremosa, ma qui è importante che ci siano dei pezzi.

Ragazze!

che ha fatto torte così belle, gopher lì nel buco è amaro che non possa andare al forum umanamente, ma quando verrà bacierà tutti, aspetta (ha visto le foto)

[SuslyaIRR]

Suslya
IRR
Grazie per la risposta. Ragazze, potete dirmi che ho una teglia 35 * 40 cm, forse è meglio cuocerci sopra, beh, non ho una forma con le stesse dimensioni di quella di Susli, e voglio davvero una torta come questa

[Irina1607]

Ecco, sono arrivato! Chiedo scusa a tutti, Internet non tira affatto, leggo solo il forum, e anche allora con difficoltà, figuriamoci scrivere qualcosa ... mezz'ora deve essere cambiata, IRRchik ha detto pralno, singhiozzo di lacrime

Ragazze! tutte ragazze intelligenti e ragazze intelligenti! Grazie per le vostre torte, un balsamo per il cuore, sinceramente.
Irina1607 Penso che ora questo modulo sia grande, dobbiamo fare una doppia porzione, beh, o almeno una e mezza.

Shahin se la risposta è pertinente, la ricetta dice tutto in dettaglio, olio ammorbidito, temperatura ambiente ... e quindi si aggiunge tutto in ordine ...

Ho ancora una domanda, che tipo di vetro usi in ml? Oh, e ti ho torturato con le mie domande, ma voglio che chiarisca e inizi domani

Fatto. Si trova nel frigorifero. La torta si è rivelata morbida, avevo paura che si sbriciolasse molto, quindi l'ho messa a strati e l'ho riempita di crema in uno stampo in silicone. Crema ha fatto una norma e mezza, se ne sono andate tutte. Il burro prima stratificato, metterlo in una ciotola di acqua calda e continuare a sbattere. Immediatamente ha funzionato bene. Che ottimo consiglio, tante volte prima che la mia crema non funzionasse
Voglio anche coprirlo con la glassa quando lo giro. Non so se funzionerà o no. E non so come uscirà la torta dallo stampo. Sperare il meglio.
Domani firmerò il risultato.

Oh, e ti ho torturato con le mie domande

Ta laaan, nessuno tormenta nessuno, vetro normale, sovietico, 250 ml.

Vicki, ovviamente, riuscirà a riempirlo di glassa, ma perché no?

Non so se funzionerà o no. E non so come uscirà la torta dallo stampo. Sperare il meglio.
Domani firmerò il risultato.

hai coperto il modulo con una borsa? e qual è la forma?

Anello cupcake in silicone. Coperto da un film.

vetro ordinario, sovietico, 250 ml.

Questo è esattamente quello che ha preso
E ho infornato la torta direttamente su una teglia su carta da forno, ho disegnato le dimensioni come indicato nella ricetta e steso l'impasto, tutto è andato benissimo

Vicki, starà bene, volerà via come carina

Questo è esattamente quello che ha preso
E ho infornato la torta direttamente su una teglia su carta da forno, ho disegnato le dimensioni come indicato nella ricetta e steso l'impasto, tutto è andato benissimo

Bene, è un'ottima idea come funziona! spalmato di crema? se l'olio si è stratificato, niente paura, Vicki lo ha messo nell'acqua calda e tutto è uscito a grappolo.

Esatto - un mucchio! All'inizio la crema si è trasformata in veri e propri grani, e non appena l'ho messa in un vassoio di acqua calda, è diventata così rigogliosa e uniforme davanti ai nostri occhi. Miracolo, non crema.E anche la torta è uscita ottima, dorata, profumata.
Quindi, la torta semplicemente non può che avere un buon sapore. E se puoi anche riempirlo magnificamente con la glassa, allora sarà una specie di anello del ghiacciolo. Grazie per la ricetta
Con qualsiasi risultato, segnalerò e posterò una foto domani.

Ecco la torta



E il taglio



Dico subito: non so decorare! Non ho fatto la glassa, avevo paura che fosse storta e screpolata. Ho fatto una ganache, appositamente ricoperta di "pennellate", spremuto il resto con una bocchetta da pasticceria. Rimase in frigorifero per una notte. La mattina l'abbiamo provato. Delizioso!
Farò sicuramente di nuovo questa torta, riduci lo zucchero a mezzo bicchiere.
A proposito, la mia crema non è molto grassa: da quando ho fatto una norma e mezza, ho preso 750 ml di latte, 4 cucchiaini di amido con uno scivolo, ma non ho aumentato il burro - è stato montato perfettamente.
Inoltre il marito, appena ha preso un boccone, ha subito chiesto: "Torta gelato?" Quindi, il nome è del tutto coerente. È gelato! Ho anche il cioccolato.
Grazie per la ricetta. Chi non ha ancora cotto, assicurati di cuocere! Puoi farlo per una compagnia decente, perché nonostante il fatto che la torta sia molto gustosa, non ne mangerai molta in una volta. Allo stesso tempo, è molto facile da produrre.

Confermo - non mangerai molto!)))
Mia sorella ha fatto a mio figlio un regalo di compleanno.
Ho provato a padroneggiare due pezzi: all'inizio era molto gustoso,
allora è molto triste, è così pesante ...
Ma lo stesso, emozioni positive sopraffatte!)))
La torta è bella, anche con un minimo di decorazione!

Voglio una torta, voglio una Vergine, ho bisogno di scaldare il burro nell'impasto o semplicemente gettare quello ammorbidito e

La ricetta dice "Olio, ammorbidito, temperatura ambiente".
Assicurati di cuocere - non te ne pentirai

Fatta una torta Il problema con la crema, l'olio per me è ottimo, è stato testato più volte su altre creme, dopo l'introduzione del ripieno, tutta la massa è diventata liquida e, scusate, mocciosa, stratificata. L'ho riscaldato un po 'nella vasca da bagno, l'ho frustato - sembrava niente, ma liquido, ecc. Bene, in generale, ho mescolato tutto e l'ho messo al fresco - vedremo il risultato più tardi

Vicki, non vedo le foto, sono così nei guai adesso, appena avrò a che fare con il computer guarderò sicuramente

Alena, mettiamola così .. la torta non è pesante, ma nutriente, quindi ho tagliato dei pezzi sottili, altrimenti sì ... posso padroneggiarne solo mezzo pezzo

Noce, irlandese, sì, una volta ne ho mangiata una come questa, crema mocciosa, penso che l'amido sia sprecato .. ma tutto si è congelato bene, non ha influenzato il gusto.

Ragazze-artigiane, ciao!
Questa torta l'ho fatta ieri ed ecco insinuarsi qualche dubbio: a tutti è arrivata una crema che, mescolata, si stendeva con dei fili? È giusto?
Dopo aver preparato l'amido nel latte, ho ottenuto una pasta, densa come quella, che raggiungeva un cucchiaio quando si raffreddava.
Quando la montata con il burro era di ottima consistenza (ed era buonissima .. !!), ha iniziato a impastare a pezzi, stesi con tanti fili.
Certo, penso che andrà tutto bene, la torta si è congelata perfettamente, mantiene la sua forma, ma l'insolito della crema ha sorpreso

No, per la prima volta ho ricevuto esattamente una crema: ariosa, rigogliosa, come una nuvola
Non si è allungato affatto. E il latte si è rivelato gelatina, non pasta.

La seconda volta che non ho preso la crema, si potrebbe dire. Nonostante tutte le danze intorno a lui. Peccato sul burro. Non si è spezzato, semplicemente non ha funzionato come avrebbe dovuto. Questa volta la crema era come una crema pasticcera: densa, gustosa, ma senza sfarzo.

La torta si è rivelata comunque molto gustosa, per cui grazie ancora all'autore si è congelata perfettamente e ha mantenuto la sua forma. MA, quel "riempimento" - ahimè, non lo era!
Ora capisco perché le ragazze hanno chiesto del nome "Sundae".
Dichiaro responsabilmente che se non c'è il gusto del gelato, la crema si è comunque rivelata non quella giusta.

[Aprelevna]

Aprelevna, L'ho provato due volte. All'inizio pensavo che la colpa fosse del latte, era un vecchio latte fatto in casa, poi ho comprato un latte da negozio, il risultato è lo stesso. Peccato sull'amido. Ho comprato un altro marchio e tutto ha funzionato.

Grazie ragazze!
Spero che domani sia il taglio che il gusto non vi deluderanno !!

Evviva! Si è rivelata una torta meravigliosa, molto gustosa! È vero, finora con la struttura del problema, ma raggiungerò comunque la perfezione !!! [

È così bello!

È vero, finora con la registrazione del problema ...

Beh, non ho problemi con il design, cioè nessun design - nessun problema. Ho persino paura di intraprendere questa attività

È così bello!

Beh, non ho problemi con il design, cioè nessun design - nessun problema. Ho persino paura di intraprendere questa attività

Non avere paura! Questa è la mia prima torta con mastice, mi è piaciuto molto lavorarci, provatela!

Mosto, grande - grande - grazie mille per la ricetta !!! Oggi ho indossato una torta al lavoro - l'ho messa giù per la giornata, tutti sono felici. chiedi una ricetta. buonissimo straordinario!

[Punto di luce! Buon compleanno!!!]

Punto di luce! Buon compleanno!!!

Punto di luce, salute! quindi, non dare subito la ricetta, fai una faccia come - beh, non trovarla, non trovarla ... e poi - tienila.

Ed ecco la mia torta!

Ci sono stati problemi anche con la crema, ma nonostante questo la torta è stata comunque un successo. Mio fratello mi è piaciuto molto, a cui in generale non piacciono le torte.
Ma visto che mangi poco, lo dici a mio marito. Non ha mangiato meno di due pezzi, anche dopo cena.

[Wort!]

Wort! Sto visitando con un ringraziamento e una segnalazione.
La ricetta era nelle schede e non c'era motivo di cuocerla, e ora, finalmente, ce l'ho fatta. Dopo aver letto tutti i commenti, avevo paura che ci sarebbero stati problemi con la crema. Tuttavia, è successo subito e senza problemi. Bello, cremoso, delizioso, delicato. Ma con il test c'è stato un momento interessante. Per abitudine aggiungo sempre la farina al liquido. Ho sfornato una doppia ricetta, ma la farina è stata spesa come una sola. Non so quanto abbia cambiato il gusto, ma ne è uscito un buon biscotto, basso, denso. La maggior parte della torta è andata nello stampo (l'ho fatta durante una visita con il mastice), e parte da solo, per provare come è andata, l'ho messa in una ciotola e poi semplicemente strofinato sopra il cioccolato. Deliziosa, tenera, torta al latte. Poi, durante una visita, quando si sono chiesti cosa ci fosse dentro, hanno assunto sia la ricotta che lo yogurt.

Ciao, posso chiedere in giro, qual è l'altezza della torta? Voglio fare l'amore è masticare una gomma da questa torta. Quale crema è meglio rivestire sotto il mastice: ganache o burro + latte condensato? Quanti grammi ci sono nei bicchieri? Grazie in anticipo per le tue risposte.

In generale, la torta non ha funzionato per me, la crema si è esfoliata, la torta non è lievitata affatto, Pekla non è a casa, ecco il risultato. Proverò ancora. Mi chiedo cosa dovrebbe accadere.

Ragazze, ciao a tutti! Dimmi, qualcuno ha congelato "Plombirchik", altrimenti ho urgentemente bisogno di 4-5 giorni

qualcuno ha congelato "Plombirchik", altrimenti ho urgentemente bisogno di 4-5 giorni

: scusa: non lo so

L'ho cucinato ......: girl_in_dreams: il gusto è impareggiabile !!! la torta si è rivelata buona ..... ma con la crema ...... si è spaccata con me .... poi si è congelata al garrese .... e sulla tavola, al taglio, gli invitati hanno mangiato affatto e non ho notato il problema, ma so come dovrebbe essere ... aiutami a capirlo ...

: scusa: non lo so

L'ho cucinato ......: girl_in_dreams: il gusto è impareggiabile !!! la torta si è rivelata buona ..... ma con la crema ...... si è spaccata con me .... poi si è congelata al garrese .... e sulla tavola, al taglio, gli invitati hanno mangiato affatto e non ho notato il problema, ma so come dovrebbe essere ... aiutami a capirlo ...

Ho pensato che fosse possibile, beh, le ragazze, hanno confermato, posso farlo molto spesso, per la prima volta era solo liquido, e poi ho capito dove mi mancava, e ora risulta come dovrebbe, pah- pah!
Allora andiamo con ordine ... La crema è diventata liquida? Burro e "gelatina" la stessa t quando si monta? Ultimamente ho aggiunto un po 'meno latte ...

[Apelsinka]

Apelsinka,
quindi dove ti sei perso? altrimenti oggi vado a cuocere

[Apelsinka]

Apelsinka,
quindi dove ti sei perso? altrimenti oggi vado a cuocere

Aggiunto kissel non completamente raffreddato

[Apelsinka]

Apelsinka,
Grazie) Proverò a raffreddarlo completamente

[Apelsinka]

Apelsinka,
Grazie) Proverò a raffreddarlo completamente

Raffreddare in modo che sia appena tiepido e non interrompere l'olio Buona fortuna!

Nakosyachila ((Sono un idiota ... la torta è venuta fuori solo mmmmmmm, che delizioso. La ricetta mi ha ricordato i miei biscotti di pasta frolla preferiti, solo l'impasto è più secco lì. Ma lo spinello è uscito con la crema! Mash, caro , e l'amido con il latte dovrebbe essere tenuto a fuoco fino a quando non si è addensato? Ho ottenuto acqua di latte dolce con amido in fondo ... Naturalmente, il latte non ha interferito con il burro nemmeno una volta ((l'ho versato, l'ho lasciato, il burro si è congelato. Molto gustoso! Ma non a pezzi ordinati, ma nel porridge ...