Macchina per prosciutto, trituratore, stampo per prosciutto (materiale)

Penso che si sia rotto perché è sopravvissuto agli sbalzi di temperatura.

Non dovrebbe, dal momento che tali ricette sono state fatte per questo.

Vergine, e il tempo di cottura è di 2-3 ore? Se di più, quale sarà?

Ragazze, finalmente mi sono ordinato il prosciutto di Teskom. Se qualcuno ha bisogno delle coordinate del negozio, scrivi, butto via il link al sito.

Mi hanno portato il mio nuovo prosciutto Biowin ...
Il confronto con Beloboka, a favore di Biovin, è reso più solido, l'acciaio inossidabile è più spesso ...
Gli interni sono lisci, il prosciutto uscirà facilmente, anche se senza sacchetti, ma ne ho ordinato un pacchetto aggiuntivo, per ogni evenienza ... Si possono provare anche a Belobok ... ci saranno foto ...

[Pakat]

Pakat, Quindi hai ordinato anche in Polonia o

In Polonia, direttamente da Varsavia, un aereo per Toronto ...
E da Kaliningrad, prima a Mosca, poi a Toronto, la consegna è due volte più costosa, se ce ne sono ...
E il costo in Polonia è più conveniente, direttamente dal venditore, senza incaricare un intermediario ...

[Pakat]

PakatNaturalmente sei più economico dall'Europa. Ma il mio calcolo mostra che la consegna in Russia è più economica. E inoltre, molte volte più veloce.

[Pakat]

Pakat, Ho appena provato a effettuare di nuovo un ordine.
La consegna è risultata essere di 40 PLN, sia in Russia che in Bosnia.
Questo è lo stesso biovin e un termomero.
In totale, se paghi tramite Paypel, ti verranno addebitati altri 4 PLN, per un totale di 108 PLN.

108 PLN = 1218,11 rubli ...

Sì 26 copechi euro.
Va bene? Quanto tempo sei arrivato in Canada?

Costo anche 108 PLN = $ 39,88 CAD ...
Inoltre, non mi ha addebitato PayPal, dal momento che il venditore non lo aveva, lo ha fatto dopo il mio pagamento ...

Ho comprato un trituratore ROSSLER da mio zio secondo un annuncio. Ne portò un centinaio dalla Polonia a Ternopil. L'ho spedito, l'ho ricevuto il giorno successivo. È risultato 24 cu. e. e 2,5 cu. e. azienda di trasporti.

Pakat, ho appena provato a effettuare di nuovo un ordine.
La consegna è risultata di 40 PLN, sia in Russia che in Bosnia.
Questo è lo stesso biovin e un termomero.
In totale, se paghi tramite Paypel, ti verranno addebitati altri 4 PLN, per un totale di 108 PLN.

Maria ha avuto un assaggio! Voglio anche dare un'occhiata a biovin !!!!

Questo è quello che ho in una banca normale Non giudicare rigorosamente, l'ho fatto per la prima volta ...





Non importa quanto tremasse, non ha bussato sul tavolo con il barattolo e non l'ha schiacciato, ci sono ancora dei buchi ... Tra il coperchio e la carne c'erano delle palle di fallop, si chiusero con sforzo, ermeticamente.
Ha un sapore un po 'secco, voglio un prosciutto tenero.
Lungo il bordo, macinato di maiale + manzo (300 + 300g), al centro pollo tritato (300g) mescolato a pezzi di maiale e manzo (300g) Cotto per 3,5 ore in un cuculo a 75 °, poi affumicato a marchio per 30 minuti sull'affumicatura a freddo.
Carne di maiale macinata + manzo. sale, pepe macinato (4 peperoni), un cucchiaio di whisky, aglio essiccato, noce moscata. In pepe di pollo, zenzero sushi, aglio, sale.

Ira, che commovente si è scoperto e cosa succederà quando avrai Teeskiy.

Grazie Irin

[vernisag]

vernisag, Irina, ma non sembra affatto asciutto! Forse hai bisogno di più carne grassa?

A proposito, tutti i detti nuovi e le ricerche che le uova prugne. olio, strutto fanno male alla salute, si sono rivelati fondamentalmente sbagliati, quindi puoi aggiungere grasso troppo poco

[Inna]

Inna, Grazie! Sì, probabilmente il grasso non basta, ma ho capito che si sarebbe dovuto aggiungere anche più acqua. Bene, il primo pancake è grumoso, sperimenterò.

[Irina]

Irina, si è scoperto un prosciutto molto bello.

[vernisag]

vernisag, bellissima! Io proteggo.
Ed ecco il mio primo da Tescoma.

pollo e tacchino.
Ho pensato che sarebbe stato asciutto, ma no, abbastanza per me. sebbene sia stato drenato molto liquido. Ungere il prosciutto prima di riempirlo d'olio. prima di aprirlo, lo tenne letteralmente per un minuto sotto l'acqua calda, saltò fuori come un grazioso. tagli davvero brutti, si sbriciola. Penso che avrebbe dovuto essere gelatinizzato. e utile e bello.

Ungere il prosciutto prima di riempirlo d'olio

Per che cosa ?

Bene, cosa otterrebbe facilmente, altrimenti si spezzerà improvvisamente.

Il prosciutto ha una garanzia di 3 anni. Penso che a proposito di quello rotto, sia necessario richiedere il riconoscimento del matrimonio e la sostituzione con uno nuovo.

Quindi, ora posso riferire, ho ordinato un prosciutto BIOWIN in un negozio polacco il 04.06 quasi di notte, era già sulla nostra posta l'11.06 alle 11h. Ho ricevuto oggi, sul sito web delle Poste Russe, informazioni sulla consegna solo oggi dopo pranzo ... Il pacco è imballato in 2 scatole di cartone e cellophane molto denso, molto coscienzioso. Sono molto soddisfatto. Ora resta da finire le salsicce e puoi iniziare a mangiare il prosciutto ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Congratulazioni !!! (questo è per la tua compagnia divertente)

[Irina.]

Irina., Grazie per i complimenti!

Il mio prosciutto sta bollendo. La temperatura è mantenuta a 77 *. Quindi sto pensando a quanto tempo cucinare, 2 ore o poco più?
Per il maiale, la temperatura di cottura è di 71 *, giusto?
Sembra che sia necessario rileggere tutto l'argomento e scrivere tutto, altrimenti, mentre il prosciuttificio non c'era, ho letto tutto, e ora "porridge" è nella mia testa.

La temperatura è ottima, ma metterei un termometro per la carne nel prosciutto e mi orienterei dalla temperatura interna - 70-72 gradi e tu puoi raffreddarlo ...

Oggi ho cucinato per la prima volta. Ritmo. era 80 tutto il tempo 3 ore di cottura

La regola generale è cuocere a 75-80 gradi al ritmo di 1 minuto per 1 mm di diametro del guscio: questo è fondamentale!

La regola generale è di cuocere a 75-80 gradi al ritmo di 1 minuto per 1 mm di diametro del guscio: questo è fondamentale!

Sono un cattivo matematico.

Non riesco a prendere il prosciutto. Lena dice che devi scherzare con un termometro contro i muri. E dove c'è da ficcare qualcosa, c'è anche un piatto rosso, che pigia.

Biovin diametro 100 mm - 100 minuti, dividere per 60, otteniamo 1 2/3 ore = 1 ora 40 minuti
Cuocere per almeno due ore, tenendo conto del riscaldamento dal freddo ...
Belobok: 110 mm - 110 minuti, 1 5/6 ore = 1 ora e 50 minuti, cuocere per almeno 2,5 ore ...

[Pakat]

Pakat, grazie per il calcolo

Ed ecco la mia prima esperienza. L'ho accecata da ciò che era. L'ho capito a malapena. Tuttavia, quando ho tirato fuori la molla con un sigillo e ho girato intorno ai bordi, non c'era chpok. Ho dovuto camminare con un coltello e scuoterlo. C'era una discreta gelatina sotto. I liquidi hanno versato il bicchiere. Ho messo 10 g di sale a piacere di Omelkin, ma un po 'troppo poco per me. Shaggy sul taglio. M. b. rimase un po 'in frigorifero, 7 ore. Il colore è rosa, il sapore è discreto.

[NatalyMur]

NatalyMur, grazie, ho pensato che fosse necessario 71 *.
E poi ho pensato che la mia stufa non avrebbe mantenuto la temperatura di cui avevo bisogno, ha solo 4 divisioni, quindi tiene quello che mi serve per "1". Per prima cosa ho messo Brand su "Riscaldamento" nell'affumicatoio, ma solo lì la temperatura ha raggiunto i 60 * in circa 40 minuti e non è più salita, ho dovuto spostarla sui fornelli ed era tutto OK. E ho anche riscaldato il forno a 80 *, per ogni evenienza, se non fosse stato possibile mantenere la temperatura sul fornello, l'avrei riorganizzata. Ero pronto per tutte le occasioni, perché cucino per la prima volta. Vediamo cosa succede.

E dimmi per favore, hai aggiunto l'acqua durante la cottura?
Inizialmente l'avevo, come dovrebbe essere, 1 cm sotto il supporto del termometro. E ora, dopo due ore di cottura, il livello dell'acqua è diventato da qualche parte, probabilmente già a 3 cm dalla montatura. Temperatura 82⁰
La tua acqua è evaporata?

Ho un ritmo. mantenuto chiaramente 80 gradi per 3 ore. Né qui né là

[Irina.]

Irina., Oggi ero anche perplesso - dove cucinare il prosciutto. Ho messo i cartoni nella padella - sono salito con calma. Quindi sarò su un multi-cook a 80 gradi. rendere. Niente: impareremo, la cosa principale è che c'è un desiderio ...

[NatalyMur]

NatalyMur, c'è un desiderio, questo è certo.
Aggiungo acqua, seguo il livello.

[Irina.]

Irina., sotto l'acqua calda è necessario. Salterà fuori da solo.
Husky, Ho ricaricato 1 volta, sì.

Ragazze, grazie per la risposta. L'ho anche riempito una volta, dopo 2 ore di cottura. Cotto per 3 ore. In questo momento ho tirato fuori un prosciutto dalla padella e ho paura di versarci sopra dell'acqua fredda. E se scoppia a causa della differenza di temperatura? Come ti sei raffreddato?

[Barbara]

TUTTO, cotto, raffreddare. Rimase un po 'in piedi, il liquido drenato, fuso dal bicchiere, lo assaggiò, di buon gusto. Domani proveremo anche il prosciutto. Cucinato fino a 72 *, si è rivelato 2 ore e 40 minuti.
In linea di principio, tutto si è rivelato più facile di quanto pensassi. La cucina mi sembrava confusa, ma in realtà non mi sono accorto di come passasse il tempo. Facevo le faccende domestiche e sono andato lungo la strada per controllare la temperatura. Ho avviato il timer del telefono solo per non perdere il tempo.
Barbara, sotto l'acqua calda bisogna farlo domani, quando è già infuso in frigorifero e io uscirò dallo stampo?
Husky, Ho versato dell'acqua fredda del rubinetto in un'altra casseruola e ci ho messo subito dentro il prosciutto. Quindi è ancora dentro, cambierò l'acqua, e poi nel frigorifero.

E non ho aggiunto acqua durante il processo di cottura. Non ho notato che ce n'era meno e non ho cambiato l'acqua quando si è raffreddata

[Irina.]

Irina., sì, prima di togliere. L'ho prima raffreddato in una casseruola con acqua fredda.

[Barbara]

Barbara, Grazie! Metto il prosciutto in frigorifero, lascia che la mia cara insista.

[Lyudochka]

Ora ho preso un prosciutto dalla padella e ho paura di versarci sopra dell'acqua fredda. E se scoppia a causa della differenza di temperatura? Come ti sei raffreddato?

Lyudochka, non abbiate paura, ho messo una casseruola con il prosciutto appena uscito dal fuoco sotto il flusso acqua fredda e tenerlo sotto la scanalatura finché non si raffredda completamente ...

Come ti sei raffreddato?

Lo metto nel lavandino con l'acqua. Ce l'ho profondo e con la possibilità di sovrapporre lo scarico. E l'acqua in eccesso viene drenata attraverso il troppo pieno se aggiungo altra acqua fredda mentre si raffredda.

Le ragazze erano anche dominate dal prosciutto. La cucina a induzione regnava a 2 ke la temperatura dell'acqua si manteneva a 74 °. Ma all'interno del prosciutto la temperatura di 74 ° è stata raggiunta solo dopo 4 ore.
La macchina per prosciutto si inserisce nella pentola per spaghetti Gipfel, basta rimuovere un po 'il supporto della temperatura.
Non ce l'ho ancora. Interessante .......

Ragazze tutte un grandissimo ciao, sono alla dacia, Internet è a malapena, ho letto i tuoi post, ben fatto. Tutti si lamentavano. Oggi Teskomovskaya mi verrà portato, l'ho ordinato all'indirizzo di mio fratello)
Nel frattempo lo faccio in bianco su un fornello a gas senza termometro, ma ho dimenticato l'induzione (fornello) a casa.
Ecco cosa succede.
Lo tengo crudo per quasi 48 ore in frigorifero. Il sapore mi sembra migliore, la carne macinata è più matura o qualcosa del genere. Poi verso l'acqua fredda in una casseruola alta, metto quella dai bordi bianchi. Sul più piccolo comfort ho messo due diffusori di fiamma e una casseruola. Per un'ora e mezza, l'acqua su una grande fiamma si riscalda fino al grado di "fisheye" - questo è da qualche parte a 70-80 * C, e poi il fuoco per il più piccolo e 3 ore.
Il prosciutto è molto succoso e denso. Il colore è rosato. La foto non trasmette bene il colore.
Non ho aggiunto acqua durante la cottura, quasi non è evaporata.
Evviva, ora ho Tescoma. Ora voglio più Biovin. Ma non l'ho mai ordinato all'estero.