Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

e ho ordinato etichette

[Galina Iv.]

Galina Iv., Compro anche etichette autoadesive e ci stampo sopra

[Anyuta73,]

Anyuta73, poi mostrerò il mio

Signore, COME puzza un melo di uva spina ... È fantastico - è solo un giorno, l'odore è lo stesso di una pesca leggermente fermentata, è un miracolo ... E il melo ha una foglia marrone scuro, così succoso ... sarà) Lo metto nel congelatore)
Sì, e il crespino odora un po '... una rosa))))) Vediamo cosa sarà domani)

Lyuda, ragazze, il mio cuore ha sentito che ho sbagliato a fare il tè, ieri ho fatto asciugare tardi il tè alla pesca, oggi penso di aver bisogno di asciugarlo, altrimenti non basta. Ha acceso il forno e accanto ai bambini ha iniziato a spalmare le cialde con salsa al caramello, e non riesco a capire da dove viene l'odore del miele, è come chi ha preso il favo dall'alveare, poi è arrivato, è il mio tè che puzza di forno che non odorava così dal lotto precedente Le ragazze possono mescolare insieme la pesca è miele e non miele o non ne vale la pena

[Matilda_81]

Matilda_81, flete, per favore, così farò

se lo ingrandisci (riquadro verde), andrà bene solo il pan di zenzero. Appunta l'arco e ci sarà una festa per gli occhi

Grazie, Anya. Preparerò scatole mentre preparo i biscotti di pan di zenzero per i regali. Prima mi eserciterò ...

[DI]

nella nostra "famiglia CHAIKHONE"

In Kazakistan, scriviamo "Chaikhana". "Hana" - una casa, una stanza. Quindi, letteralmente "casa da tè". E in uzbeko DI c'è l'ortografia e la pronuncia.

[flete]

Ma per 17,5 kg di tè è necessario erigere un monumento ... oggi non ho gambe))) questo è ancora un paio di sacchetti, e ho raccolto sorbo e lamponi con ramoscelli e l'ho fermentato, ma mi sono pentito della carne macinino, l'ho scelto mentre lo macini, ora si asciuga ... E ieri ho preso un enorme sacchetto di menta fresca, macinato e messo nell'asciugatrice ... No. è davvero difficile ... mi piace il processo in sé, ovviamente, ma lo stesso - è un tale lavoro ...

flete, se fai gradualmente il tè, dall'inizio della stagione, non è affatto difficile. Hai iniziato tardi, quindi stai cercando di fare molto. E fare molto, ovviamente, non è facile. A maggio ho iniziato a preparare il tè (con acero, nocciola, germogli di pino). A poco a poco, a poco a poco ... Quindi questo importo è risultato. Sono anche limitato dalle dimensioni del mio mini forno. È molto più facile per i proprietari di forni standard. Puoi lavorare facilmente 3 kg di foglie al giorno.
E all'inizio dell'estate, le foglie sono morbide. Sono facili da lavorare. Anche i tritacarne possono gestire facilmente le foglie giovani. E inoltre. Ho metà del tè alle alghe. È molto facile e veloce da montare: 10 minuti e il pacchetto completo è assemblato. Il giardino e altre fragranze a questo proposito sono diversi: da collezionare per molto tempo e talvolta più difficili. Quindi non sei nel periodo migliore per preparare il tè. Niente, ma il prossimo anno sarà facile per te.

Mi chiedo ... le foglie di agrumi possono essere fermentate?

Anya, abbiamo provato a fare delle ragazze con il mandarino. Inoltre, non da casa, ma crescendo in modo naturale. Il tè non è importante. Abbiamo quindi fatto un debriefing e siamo giunti alla conclusione che gli agrumi e le loro foglie sono buoni grazie agli oli essenziali. Durante la fermentazione, e soprattutto l'essiccazione, gli oli essenziali evaporano e tutto il fascino di queste foglie scompare. Se fossi in te, girerei semplicemente le foglie in un tritacarne e le asciugerei a bassa temperatura. E poi puoi aggiungere un po 'al tè. Dovrebbe andare bene.

Lyudmila, grazie) Penso che il prossimo anno inizierò con la primavera) Fortunatamente, devi sempre rimuovere le piante selvatiche dai meli, dai cespugli di ciliegi in più e da altra gioia) Quindi gli dei daranno, tutto sarà)
Ma tutto è così eccitante) Corro con pacchetti di foglie - annuso a tutti)) e con tè già pronto) Infetto)

ieri siamo andati a fare la spesa e mio marito mi ha guardato tritacarne elettrico. per torcere le foglie con il metallo. interni (anche se ho un tritacarne elettrico, ma me ne pento, perché hai scritto che bruciano dalle foglie) e un essiccatore (anche per asciugare il tè). Vedi che tipo di gabbiani abbiamo quando gli uomini stessi iniziano a guardare l'attrezzatura che aiuta nella produzione del nostro tè. Ha detto che mi consulterò con te quale tecnica è meglio prendere. Anche se l'asciugatrice potrebbe non essere necessaria, asciugo nell'airfryer, ma lascia che sia. Whoa!

Lena, il tritacarne è lo strumento più importante per noi. Quindi, bravo marito, comprensione. Acquistare. Superfluo non lo sarà. E giustamente, quello con il metallo. viscere. Sarà più affidabile.
Ma un essiccatore per il tè non è affatto necessario. Non puoi riscaldare più di 70 * lì. E dobbiamo fare 100 * all'inizio dell'asciugatura. L'asciugatrice stessa è un must. Dall'inizio di agosto, non si è spento per me: funghi, bacche, erbe aromatiche, mele seccano quasi tutto il giorno. Ma non il tè ...
Ho già scritto più di una volta sul mio tè "viziato" - è stato parzialmente bruciato. Ho scelto questi carboni il più possibile e ho versato il tè in un barattolo. Preparalo di nuovo per cena. Ho bevuto ed ero entusiasta di piacere! Dobbiamo fermare la fermentazione ad alta temperatura (100 - 120 *) e "friggere", caramellare il succo su una foglia di tè. Questo conferisce al tè un sapore che l'asciugatrice non lo farà.

Ho trovato un video interessante sulla raccolta del pacciame dall'autunno:

Natasha, grazie! Roba molto utile. Ragazze, da non perdere!

[Olesya]

Lyuda, ragazze, il mio cuore ha sentito che ho sbagliato a fare il tè, ieri ho fatto asciugare tardi il tè alla pesca, oggi penso di aver bisogno di asciugarlo, altrimenti non basta. Ha acceso il forno e accanto ai bambini ha iniziato a spalmare le cialde con salsa al caramello, e non riesco a capire da dove viene l'odore del miele, è come chi ha preso il favo dall'alveare, poi è arrivato, è il mio tè che puzza di forno che non odorava così dal lotto precedente Le ragazze possono mescolare insieme la pesca è miele e non miele o non ne vale la pena

Olesya, il che significa che il secondo lotto è stato fermentato in modo più corretto. Ti ho già scritto, quali errori possono essere, rileggi i miei post, dove ti ho risposto. E analizza le tue azioni cosa e come hai fatto in entrambi i casi. Ed è meglio non mescolare queste feste. Il primo tè maturerà ancora. Portalo via per ora.

[flete]

Quindi gli dei daranno, tutto sarà) Ma tutto è così eccitante) Porto in giro con pacchetti di foglie - do a tutti un'annusata)) e con tè già pronto) Infetto)

flete, Gli dei ci daranno, ne sono sicuro. Stiamo facendo un buon lavoro.

Preparerò scatole mentre preparo i biscotti di pan di zenzero per i regali. Prima mi eserciterò ...

Lyudochka, quindi prendi lo schema su questa scatola, la cosa principale è che non ha bisogno di essere incollato)))

Comunque, grazie! Tutto può essere visto bene e chiaramente. Già copiato me stesso. Io lo farò!

Ho analizzato tutto in continuazione. Ecco le prime volte che ho preso il tè a freddo di fermentazione, ho perso il momento con la temperatura. Nella mia testa c'era una pasticceria per il matrimonio. E ora non c'è bisogno di correre da nessuna parte. Tè miracoloso, odore di miele

[Olesya]

Olesya, il che significa che stai acquisendo abilità! Molto bene !

Ragazze! La nostra Marina-Mariii ha elaborato una ricetta per preparare il caffè da sette componenti (segale, orzo, avena, cicoria, denti di leone, ecc.). E tace, come un partigiano. L'ho visto per caso. Guarda che utilità e bellezza Kava (bevanda al caffè con sette ingredienti)
E aiutala: ha la prima ricetta sulla macchina per il pane!

Luda, ricordo che incappò nell'argomento della notizia da leggere e una delle ragazze scrisse di pellicce. Ricordo di essere rimasto sorpreso: quali pellicce l'autore ha nella prima pagina su questo non c'è niente

[Olesya]

Olesya, in quale argomento? Nel nostro? Non ricordo nemmeno niente delle pellicce ...

Sì, nei nostri, beh, come si nascondevano in pellicce, coperte da tè per la fermentazione. O ho anche capito male, la memoria è ancora al suo posto

Aaaaa! Poi nel nostro! C'è stato un caso! Mi avvolgo nelle coperte, alcune nelle giacche e alcune non si preoccupano delle pellicce ...
Sì, può sembrare strano a una persona ignorante ...

Dormite ancora tutti?

Dormite ancora tutti?

Beh, è ​​sabato, devi dormire fuori

E abbiamo tagliato il cavolo e abbiamo spento la luce - per la terza volta al mattino ... Quindi la batteria del laptop è tenuta.

Hanno lasciato la dacia - le materie prime si sono esaurite ... Il tè è stato trasportato e sistemato, alcuni sono stati nascosti in modo che nessuno potesse trovarli, altrimenti sono molti che lo desiderano ... tra gli ospiti ... su un ripiano di 70 x 40 e una profondità di 40 cm, quasi imballati, e più contenitori camuffati da 10 litri, e diversi barattoli da mezzo litro vengono allestiti per il consumo quotidiano. Occhio dritto esulta! Sto già valutando quale dei miei parenti dare quale tè. Mentre tutti bevono tutti e lo dicono molto, molto. Io stesso, con il mio amore tutt'altro che eccessivo per questa bevanda, ho iniziato a baciare la tazza più volte al giorno ... E nell'ultimo mese ho perso 4 kg senza fare NIENTE per questo! Con la cottura quasi quotidiana di ogni sorta di cose diverse, con il pane di una macchina per il pane, ecc. Quindi i vantaggi sono già visibili. E non solo io!

[Veronica]

Veronica, Congratulazioni! Il raccolto che hai raccolto non è piccolo! Ho iniziato direttamente a prendere le misure sul mio tavolo per immaginare che tipo di scaffale hai! E anche tutti i tipi di aggiunte sotto forma di 10 litri e diversi barattoli promettono che dovrebbe esserci abbastanza tè fino alla prossima stagione.
Ebbene, l'effetto collaterale è stato scioccante! Wow cosa fa il nostro gabbiano!
Veronica! Sono molto felice per te e per il tuo ambiente. Bevi il tè per una buona salute!

[Veronica]

E nell'ultimo mese ho perso 4 kg senza fare NIENTE per questo!

Veronicae che tipo di tè bevi più spesso? Voglio davvero questo effetto collaterale

Ragazze, almeno non venite qui. Parli così deliziosamente di tè. Invidio, invidia bianca. Ma ... abbiamo già le foglie: nea: Allora, aspetterò la primavera.

[Natasha]

Natasha, buon compleanno ! Possano tutti i tuoi sogni diventare realtà, compresi quelli del tè! Gioia a te, salute e felicità!

[Alla]

Che tipo di tè bevi più spesso? Voglio davvero questo effetto collaterale

Alla, si! Il desiderio è molto comprensibile per i residenti di Bread Maker! Come mangiare quello che cuoci e mantenerti in forma è un dilemma!
Veronica, ovviamente, risponderà. ma mi sembra che l'importante sia BERE! E altro ancora!

Ragazze, almeno non venite qui.

Natasha! Cosa intendi con "non entrare"! Oh no! Non funzionerà ! Vieni e spesso!

[Ludmila]

Ludmila, Grazie per le tue congratulazioni! Sì, è allora che c'erano gli alberigrandeverde, sto solo leggendo. E ora ci sono esclamazioni sempre più entusiastiche. Beh ... volevo anche io, ma il "treno" è già partito

ecco quando c'erano gli alberigrandeverde, sto solo leggendo.

Eh, Natasha! Bene, cosa sei! Avrei dovuto provare a preparare il tè almeno una volta. Allora nessuno mi avrebbe allontanato da questa occupazione per le orecchie. Ebbene, forse, solo inverno ...
Niente, sintonizzati per il prossimo anno adesso.

[Ludmila]

Ludmila, sì, durante l'inverno mentre studio tutto199p. Quindi in primavera sarò "esperto" al 100%. Penso che sarà più facile per me. Dopotutto, molti qui non solo si vantano, ma descrivono anche esperienze negative

Studialo, Natasha! E c'è stata pochissima esperienza negativa. E poi, nella maggior parte dei casi, è diventato positivo. Era solo che le ragazze non potevano sopportare per un mese di sopportare il tè a fermentazione secca. Ho voluto provarlo subito. Anche se ho avvertito che no, no ... E dopo un mese, un altro è rimasto piacevolmente sorpreso dai risultati. Sì, io stesso sono un peccatore. Deluso, ad esempio, nel ciliegio degli uccelli, erba di San Giovanni ... E ora mi rendono felice.

[lappl1]

Pace a voi, produttori di tè!
Beh, cosa ... I miei tè stavano riposando, è arrivato il freddo ... Facciamo - mmmm, come se stessi bevendo l'estate secca! :-)
lappl1Lyudochka, non mi stancherò mai di ringraziarti!
Da me un reportage fotografico sui tè, abbinati ai vostri biscotti di pan di zenzero bruciati (sì, sì, ho visto tutto!)

Alla, bevo di tutto, un po 'più di alghe e fragole. Rimuovono cose nocive e sgradevoli dal corpo, un buon diuretico. In generale, Lyudmila ha ragione: anche la quantità di alcol è importante!

La pace sia con voi produttori di tè! Beh, cosa ... I miei tè stavano riposando, è arrivato il freddo ... Facciamo - mmmm, come se stessi bevendo l'estate secca! :-)

Tanyusha, cara! Sono così felice di vederti. Mi ricordo spesso di te. Sono molto contento che ti vada tutto bene! E, naturalmente, è molto bello che il tè ti renda felice. Ricordo come hai detto che, nonostante i tempi difficili, farai il tè. Quella pace verrà e il tè tornerà utile. Hai guardato nell'acqua. Molto bene!
Peks, Tanechka, pan di zenzero e per favore i tuoi parenti con loro e tè. E, naturalmente, se pubblichi una foto del tuo tè, farai molto piacere a tutti noi!

[Veronica]

rimuovere nocivi e letame dal corpo, un buon diuretico.

Veronica, Ne ero convinto al 100%! Perdonami per il naturalismo, ma quando ho bevuto solo il tè Ivan per 1 mese in estate, sono stato in grado di vederlo con i miei occhi. Nel tuo bucket individuale ( nel nostro WC del paese) ha visto questo "dannoso e sgradevole", che ha iniziato a lasciare il mio corpo il terzo giorno di uso intensivo di Ivan-tea.

Lyudmila, stavo parlando della ciliegia di uccello in estate! Quel tè odora di fiori. Ma non mi credevano ... E provano ancora il tè a base di irgi: sembra ciliegia di uccello, ma un po 'di ciliegia è ancora mescolato all'aroma di mandorla. Si è risolto con me dalla fine di giugno, ora la fragranza è incredibile! Ora sto confrontando tutto ciò che è stato raccolto e preparato. Tè dalle foglie dei lamponi, raccolte durante il periodo di germogliamento e fioritura - bosco o giardino (rifiorente per me) - con un aroma più intenso rispetto a quelli raccolti dopo la fruttificazione. Non posso dire lo stesso delle fragole: quella e questa sono la stessa cosa.
E qui c'è di più sul pacciame ... Ho Mittlider, cioè stretti, letti e c'è un nastro gocciolante su di loro. Voglio caricare il pacciame per molto tempo, ma ecco la domanda: è necessario concimare la cresta secondo il programma una volta ogni 7 giorni. Se pacciami, devi sollevare il nastro, adagiare l'erba falciata sotto di essa e sopra di essa c'è già del fertilizzante: se pacciami sopra il nastro, l'acqua non laverà il fertilizzante ... E sollevare il nastro è orrore! All'inizio, nient'altro, ma quando tutto cresce ... Quindi sto soffrendo per il secondo anno - fare o non fare ... E il vicino a volte paccia con l'erba. E brucia le foglie. E butta via le cime ... Una traduzione completa di materie prime utili!

Mi piaceva molto anche Irga - non mi aspettavo nemmeno un simile gusto)

Ora sto essiccando il tè granulato da una miscela di ciliegie, mele cotogne, lamponi, prugne, uva (7 varietà), in un rapporto di 3: 1: 2: 1: 1, nella sua forma grezza era di 2100 g. Ieri mattina ho tirato fuori le buste dal freezer e ho lasciato tutto all'ingresso, probabilmente lì 10 gradi. Ma per l'intera giornata, le loro mani non li hanno raggiunti, e oggi il figlio ha attorcigliato tutto in un tritacarne manuale, grandi fori sulla griglia (18 pezzi), fermentato per 4 ore, sebbene l'aroma provenisse già dalle borse. La casa è pazza, l'aroma è molto forte durante l'asciugatura (ho quasi dormito troppo una partita di tè, assopito dall'aroma). Granulare è più veloce e più facile da fare rispetto a foglia, solo un peccato che gli aiutanti vivano lontano.

[Alla]

Alla, è bene che siano stati attorcigliati in un tritacarne manuale. Due anni fa, mi sono collegato alla posta elettronica. la mietitrice "Sanyo" è stata prodotta in Giappone, è stata acquistata nel 1989. E la garanzia era di 25 anni. È solo un miracolo, e non era una mietitrice: girl_cray1: Avrei lavorato per altri 100 anni. Ma poi ho deciso di girarci sopra l'erba di celidonia. E questo è tutto ... il motore si è bruciato. Avresti dovuto vedere che tipo di tazza ha, sono passati 25 anni e brilla e brilla come nuova. Quasi ogni giorno ci impasto qualcosa, lo frusto. Penso che sia eterno. E ora ho un tritacarne manuale, ma ...

[Natalia]

Natalia, in casa ci sono ben due tritacarne elettrici, ho provato a torcerlo, ma non è successo niente, avevo paura che si rompessero. È un peccato che il motore si sia bruciato. Hai provato a ripararlo?

[Alla]

Alla, non l'abbiamo visto qui. E un maestro ha persino detto: poiché esiste una garanzia così grande, non può essere riparato

Alla, bevo di tutto, un po 'più di alghe e fragole. Rimuovono la nocività e la sporcizia dal corpo, un buon diuretico. In generale, Lyudmila ha ragione: anche la quantità di alcol è importante!

Ho il tè mono alle fragole, berrò. Ma non posso bere molta acqua pura.

Alla, ho la stessa storia. Non ho mai bevuto acqua normale. E non mi è mai piaciuto nemmeno il tè in negozio, ne bevevo una piccola tazza una volta al giorno. E poi ... ecco come cambiano le abitudini! E arrivano nuove abilità e interessi - ancora una volta un'enorme gratitudine allo schermagliatore, Lyudmila!