Involtini di melanzane ripieni di tofu e pesto

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
melanzana	3-5 pz
olio vegetale per friggere	quanto ci vorrà
tofu vellutato (pacco da 349 g)	1 pc
pesto, già pronto o fatto in casa	3-4 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza a fette di 3-4 mm (utilizzando una grattugia Berner), aggiustare di sale e lasciare riposare per mezz'ora. Quindi risciacquare e strizzare. Friggere su 2 lati in una padella finché non si ammorbidisce, raffreddare.
Per il ripieno, usa un frullatore per mescolare tofu e pesto, aggiungi un po 'di succo di limone e sale se lo desideri.
Ungere le strisce di melanzane con il ripieno e arrotolare ogni rotolo.
Questo è tutto, aiuta te stesso!

Il piatto è progettato per

molto

Tempo per la preparazione:

1 ora

Nota

Ho comprato il tofu e da tempo aspettava il suo destino, poi la ricetta della maionese magra a base di tofu ha attirato la mia attenzione, quindi ho deciso di iniziare la salsa. Ho appena fatto il pesto e alcuni cucchiai non entravano nel barattolo, l'ho preso e mescolato fino a che liscio con un frullatore. Così gustoso, ora comprerò il tofu per queste cose, dove è necessario il ripieno di un piano di formaggio, maionese e cagliata