Bucce di maiale con aglio

Ciao a tutti gli amanti della pelle di maiale e dei suoi piatti. Ragazze e ragazzi che vivono a Ekaterinburg, vi invito per queste stesse pelli ... GRATIS !!!!! Kirovgradskaya 49. Ho un chiosco di carne fresca. Non so proprio cosa fare con questa pelle. Lo darò a tutti ...

[Yana1405]

Yana1405, questo annuncio deve essere fatto in tema di Ekaterinburg, ci saranno più veloci quelli che lo desiderano. È un peccato non averlo.
Ho comprato la prima pelle molto pulita, senza grasso. E qui da due kg di pelli esattamente kg di grasso sono stati tagliati.

Aggiunto sabato 06 agosto 2016 15:09

Volevo scrivere sull'argomento, ma lo Chef era davanti a me.

Ho comprato una pelle di maiale con uno spesso strato di pancetta. Il lardo è stato tagliato in cotolette e la pelle è bollita!

Fatto !!!!!!!! Ora mi nascondo, i miei stanno rubando direttamente dal frigorifero e mangiando. Tuttavia, il grasso è lo stesso. Grazie mille per la ricetta !!

Ho comprato una pelle di maiale con uno spesso strato di pancetta. Il lardo è stato tagliato in cotolette e la pelle è bollita!

Olya, e mostraci !!?

Aggiunto venerdì 30 settembre 2016 08:31

E io, dopo le tue parole: "e le bucce sono bollite!" sono andato al mercato .. comprato .. cotto .. ma lo mostro solo ora ... l'ho fatto in un prosciuttificio, è risultato tutto fantastico e delizioso ... nessuno mi ruba ... mangio solo quello, io!

Olya, e mostraci !!?

Spettacolo? Pensi che ci sia qualcos'altro da mostrare?
Tuttavia, da qualche parte ho tagliato fotala, se ricordo cosa e trovo (con una fotocamera o alcuni dei 100 telefoni), allora mostrerò

... nessuno mi ruba ... io mangio solo quello, io!

Quindi nessuno mi ha rubato prima, ma ho fatto provare a mio marito un pezzo molto piccolo per una grande mente, ora non ho sempre il tempo di provarlo da solo

Ebbene, che bella cosa! UN!!?
Non me lo lasceranno fare !!! Stanno guardando, dicono, nutriti ...

Grazie per il buonissimo

Aggiunto mercoledì 18 gennaio 2017 20:04

Spettacolo? Pensi che ci sia qualcos'altro da mostrare?
Tuttavia, da qualche parte ho tagliato fotala, se ricordo cosa e trovo (con una fotocamera o alcuni dei 100 telefoni), allora mostrerò

Qui, l'ho trovato per caso durante l'analisi delle macerie delle foto, quindi mantengo la mia promessa:

Evviva si è scoperto di inserire una foto, grazie ancora. Tutta la ricetta più pepe rosso per il colore

Ragazze, ho una domanda. Per quanto tempo possono essere conservate queste pelli?
Ho bollito tutti i 2 kg di pelli che ho ottenuto (il congelatore era pieno di capacità) e si è scoperto molto. Solo mio marito mangia, io non posso.
Quando stavo cucinando, pensavo di condividere con i bambini, ma loro vanno in vacanza - non hanno preso

Ho comprato 10 rubli per kg di pelli (l'ho visto per la prima volta in negozio), molto pulito, non c'era affatto grasso su di loro, ieri l'ho cucinato in pentola a pressione e con l'aglio sotto la pressa, a pranzo oggi abbiamo mangiato yamnyamnyam. Grazie!

[Olga]

Qui, l'ho trovato per caso durante l'analisi delle macerie delle foto, quindi mantengo la mia promessa:

Olgache graziosi scarabocchi di agnello.

Postato lunedì 27 marzo 2017 22:10

L'ho letto ... dobbiamo cercare le pelli. In precedenza, ho buttato tutto ai Sobachevich.

[Ilmirushka]

che graziosi scarabocchi di agnello

Ilmirushka, non c'è bisogno di dirlo! Dritto il vello d'oro!

a pranzo oggi, abbiamo mangiato buonissimo

Gustosi e sani, soprattutto alla nostra età

E quando cucini in una pentola a pressione, il brodo non bolle. Cosa fare con lui? Lasciar indurire con le bucce? Pelli di gelatina?

[Lisichkalal]

LisichkalalHo salato il brodo a piacere, l'aglio e il pepe e in frigorifero il giorno dopo ho mangiato con piacere questa gelatina.

[Ilmira]

Ilmira, grazie, le bucce si sono rivelate con lo strutto, quindi verserò il brodo (non mangiamo

quindi versare il brodo (non mangiamo

su di esso puoi fare pasta lievitata, pasta per frittelle, qualsiasi non lievitata (come gnocchi, tagliatelle, samsa, ecc.), Aggiungi questo ricco brodo a qualsiasi carne macinata - gnocchi, salsiccia (particolarmente utile, perché questo brodo gelifica), aggiungi alle salse , fai bollire cereali economici e dai ai gatti da cortile

hai dei gatti da cortile?

[Svetlana]

Svetlana, versa un simile gioiello !? !!! Ebbene sì, c'è il grasso, dove può andare, è maiale. Inoltre, categoricamente non mangio grassi, ma il grasso non ha nulla a che fare con questo brodo. La gelatina (leggi chondrolone) si congela, tutto il grasso si congela in superficie, lo tolgo con una schiumarola, lasciandomi questo piatto PIÙ UTILE - la gelatina assolutamente priva di grasso. E il grasso ... beh, dipende da te: dallo ai cani, ai gatti o alla carne macinata ... ci sono molte opzioni. Ma versare il brodo di gelatina (gelatina) è ... solo un crimine contro le articolazioni, specialmente la colonna vertebrale!

[Irina]

Irina, IlmiraBene, dopotutto, come sapevo, non l'ho versato, vedrò cosa sarà domani con lui Grazie, ragazze!

non hai gatti da cortile

Nouuuuuu, come i cani

[Svetlana]

Vedrò cosa gli succede domani

Svetlana, ci sarà la gelatina! Mettilo in frigo, io vado in balcone per la notte, e la mattina ... mmmm ... delizioso e salutare!

[Spline]

Spline, grazie per una ricetta così deliziosa e salutare

Ho una pelle strana. Ho salato la prima partita di strutto sottile sulla pelle. La pelle non è masticabile. Ecco il secondo lotto lavorato, tagliato via le bucce e cotto. Al mattino l'ho preso, ma niente skin! Sono scomparsi completamente. C'è un pezzo di pancetta lessa, delizioso, ma io ho cucinato le bucce)))
Mi è piaciuto il fatto di aver aggiunto peperoncini durante la cottura, si è rivelato piccante.

[Svetlana]

Al mattino l'ho preso, ma niente skin!

Svetlana, molto probabilmente li hai bolliti molto bene, visto che si sono "sciolti"

[Ilmira]

Ilmira, Sembrano 40 minuti in una pentola a pressione, maiale da latte, fattoria. Durante la salatura, la pelle non si è ammorbidita, quindi ho deciso di cuocere per 40 minuti. Ehh.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, questo è il collagene più puro che hai! Sii orgoglioso!
Bene, ora almeno c'è, almeno per muso spalmati la faccia!

[Olga]

Olga, sii orgoglioso: lol: sciogli tutte le pelli e accartoccia! Questo sono io che sto perdendo peso così tanto, ma così delizioso!

Bene, per la tua salute!

Ieri ho cucinato di nuovo le bucce, e mi è venuto in mente qualcosa, perché non farle scorrere in un tritacarne, scrollarle, aggiungere aglio e prosciutto, oggi abbiamo mangiato a pranzo, molto gustoso.

[Vesta]

Bene, le ragazze, sedotte, sono state a lungo nei segnalibri, è ora di farlo. Le articolazioni chiedono qualcosa. Soprattutto per me
Vesta, Svetik, quante pelli ha preso e quanto ha cucinato

[Natalia]

Natalia, Compro le pelli in negozio, dove sono già in sacchi di diverso peso, da qualche parte poco più di un kg, ho cucinato in pentola a pressione per 90 minuti.

Mi può dire per favore, ancora non capisco quanto tempo ci vuole per cuocere le bucce in una pentola a pressione. Abbiamo scritto qui circa 30 minuti e ora circa 90
Ho 800 grammi, 2 strati solidi.

Tre ore e niente di meno. E quattro è meglio, ma assicurati che non brucino. Non cucino in pentola a pressione per motivi di scarso controllo sul processo.
Vengo dalla città dei mobilieri, quindi a scuola ci hanno insegnato a fare la colla da falegname di ossa in tela cerata a bagnomaria. Quindi, per le pelli, la consistenza della miscela è vicina. Tuttavia, è improbabile che anche gli attuali produttori di mobili diranno qualcosa.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetochka, in primo luogo, taglia il grasso dalle bucce.
Ogni strato può essere tagliato, ad esempio, in 3 parti (perpendicolari alla linea di piegatura), si ottengono 6 tubi. Si adattano comodamente alla ciotola.
Versare l'acqua per coprire e nulla si salderà.
E poi manda a cucinare lì e così, dove e come cucini la carne in gelatina.
Cucino 5 ore in MV nel programma "Rallentamento", ma lo controllo dopo 3,5 ore: se la pelle è fresca, sottile, è pronta prima.
Non puoi davvero controllarlo in una pentola a pressione, quindi imposta l'ora e la modalità come al solito per la carne in gelatina e tutto funzionerà.
C'è anche una questione di gusto: ad alcuni piace "mangiare con le labbra", mentre altri preferiscono masticare come una gomma.
Ti sembra di avere maialini da latte? Penso che 40-50 minuti dovrebbero essere sufficienti per loro.
In bocca al lupo!

Olenka, grazie! Non ho mai cucinato carne in gelatina: girl_red: Questa volta ho comprato le pelli da un macellaio al mercato, maiali normali, non maialini. Ho messo la pentola a pressione sulla testa per 1 ora e 30 minuti. Il risultato sono pelli molto morbide, probabilmente le stesse della ricetta dopo 3 ore di cottura, cioè con le labbra si riesce. Proverò domani, ma mi sembra che bastano 40 minuti per masticare esattamente come una gomma)

Grazie per la ricetta. Faccio un po 'diversamente.

Dove puoi comprare le pelli a Mosca? Non l'ho visto in rete. Non l'ho trovato sul mercato.

In estate in paese mangiamo periodicamente le pelli. Non taglio la pelle dai pezzi di maiale, ma la stringo, perché non mi piace molto il grasso bollito. Aggiungo sia le cipolle che le carote. Quindi la carne è diversa solo non in piccoli pezzi. Se tagli la carne finemente, risulta come una gelatina, non mi è piaciuta. Alla fine erbe aromatiche e aglio. E in un vassoio con un film, una piccola pressa. Delizioso.

[Irina]

Irina, a Zelenograd (Kryukovo) vicino alla stazione. Mercato lungo sotto la tenda.
E anche a Khimki nel cosiddetto. "fattoria" anche loro sono migliori solo al mattino.
E a Khimki e a Kryukovo ne hanno bisogno alla carne Chiedi... Non giacciono sul bancone.

[Countryman]

Countryman, Grazie. Una volta ho chiesto e mi hanno risposto che era troppo fastidioso tagliare le pelli. Vendono pezzi diversi. Dobbiamo ancora guardare.

Mio Dio, ho dimenticato di mettere l'aglio, sto pensando di scaldare le bucce nel microonde (a bassa potenza) e di aggiungere l'aglio e di nuovo in frigorifero.
Altrimenti tutto ha funzionato, le bucce non sono dure e non morbide, come dovrebbero, MA non mi è piaciuto molto il sapore del maiale. Forse l'aglio scoraggerà questo retrogusto?



Ora, per quanto riguarda il brodo congelato delle bucce, questa non è gelatina, questa è gelatina! Cosa farne se, ancora una volta, non ti piace il gusto? Se aggiungi un po 'di questa gelatina al normale brodo di pollo, si congela? Forse qualcuno lo ha già fatto?

MA non mi è piaciuto molto il sapore del maiale stesso. Forse l'aglio scoraggerà questo retrogusto?

Ecco perché ho messo l'aglio e la cipolla. Per ultimo aneto con prezzemolo, ma lessalo.

Ho riscaldato le bucce nel microonde, ho aggiunto l'aglio e sono tornato in frigorifero. Tutto è andato alla grande. Le pelli sono buone. Grazie per la ricetta!
Ho riscaldato la gelatina in una casseruola, ho aggiunto tutti i tipi di erbe: formiche, aglio, alloro ... ho tagliato a cubetti la carbonade sous, l'ho riempita di brodo e finalmente è venuta fuori la bontà e la bellezza!

e finalmente è uscito buonissimo e bellezza!

Non puoi discuterne!

Ieri ho notato delle pelli in uno dei supermercati, ma siccome il maiale non è kosher per mio marito, sono passato di lì. Per quanto mi riguarda, cucino periodicamente carne in gelatina dagli zoccoli di maiale, non appena le dita dei piedi e le ginocchia iniziano a farmi male. Lo cucino in una pentola a pressione da dieci litri e lo metto in frigo. Non mi piace l'odore del maiale da molto tempo, quindi aggiungo bene l'aglio. Mangio carne in gelatina per una settimana, mentre ne ho voglia. Di solito i dolori scompaiono per due mesi. Il marito lo prende come medicina e lo ha anche provato più volte. Grazie per la ricetta con le bucce, proverò sicuramente a "curarmi" con questa.

Ragazze e nessuno ha provato a congelare il prodotto finito? Come, dopo lo scongelamento, le pelli non si disintegrano? Ho cucinato molto, temo che non avremo tempo per mangiare e ci perderemo.

nessuno ha provato a congelare il prodotto finito? Come, dopo lo scongelamento, le pelli non si disintegrano? Ho cucinato molto, temo che non avremo tempo per mangiare e ci perderemo.

Maina, perché dovrebbero decadere? È un prodotto del genere ... quasi una gelatina. Conserviamo il grasso in qualsiasi forma nel congelatore e niente.

Ragazze e nessuno ha provato a congelare il prodotto finito? Come, dopo lo scongelamento, le pelli non si disintegrano? Ho cucinato molto, temo che non avremo tempo per mangiare e ci perderemo.

Cucino sempre molto, lo verso in una forma rettangolare. Dopo averlo raffreddato, l'ho tagliato, avvolto nella pellicola, poi in un sacchetto per congelarlo. E nel congelatore.
Evacuo per la conservazione a lungo termine.

Maina, perché dovrebbero decadere? È un prodotto del genere ... quasi una gelatina. Conserviamo il grasso in qualsiasi forma nel congelatore e niente.

Ilmirushka, a volte ho mangiato questo con la carne in gelatina. Lo metti vicino al muro di fondo, si congela e poi diventa liquido quando si scongela. Quindi ho paura che questo antipasto non si divida in pelli separate in seguito durante lo scongelamento?

A volte ho mangiato questo con la carne in gelatina. Lo metti vicino al muro di fondo, si congela e poi diventa liquido quando si scongela.

quindi con la carne in gelatina questo è comprensibile, c'è del brodo nello stesso posto, e se lo congeli, allora devi riscaldarlo e lasciarlo congelare. E le bucce si congelano senza brodo. Penso che non dovrebbe accadere loro nulla. Ma in pratica non l'ho controllato, e quindi ... chissà, chissà. Solo per prova ...

Cucino sempre molto, lo verso in una forma rettangolare. Dopo averlo raffreddato, l'ho tagliato, avvolto nella pellicola, poi in un sacchetto per il congelamento. E nel congelatore.
Evacuo per la conservazione a lungo termine.

Bene, boom per provare.