Champagne alla mela

[Linadoc]

Linadoc, Lyudochka annullerà definitivamente l'iscrizione.
Tatyana, Non ho spremuto il succo. Le sue uve, vicino a Mosca, hanno molti semi e sono già molli. L'ho soppresso e l'ho messo a fermentare insieme alle ossa, ho vagato molto attivamente per due settimane e poi in qualche modo mi sono calmato, qui l'ho filtrato, ho buttato via le ossa e la buccia, ho aggiunto lo sciroppo e l'ho rimesso in un luogo caldo. La buccia sembrava uvetta e l'odore è così alcolico
E ho fatto il lievito da un frullato, mi sono fatto lamponi, fragole, ribes con bacche congelate, ho lasciato un po ', ho aggiunto zucchero e sono venuti fuori molto velocemente.
In generale, sto sperimentando

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, non ho ancora sperimentato il lievito fatto in casa - uso il nostro vino secco bielorusso. Anche il mio succo con sciroppo ha subito fermentato attivamente. Poi guardo, si spegne, aggiungo 1-2 cucchiai. l .. zucchero - vaga di nuovo. Quando l'aggiunta dello zucchero non ha aiutato molto (ma non erano passate 4 settimane), l'ho versato in bottiglie con sciroppo d'arancia e menta. Vediamo ... Come da qualche parte in uno degli argomenti qui hanno scritto: il bavaglio aiuta a creare nuove ricette, ma ho usato tutta la polpa dell'uva per il chiaro di luna. Adesso guido (odora di isabella), poi faccio il cognac su scaglie di quercia, ma questa è un'altra storia.

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Ecco il mio champagne prima di andare in cantina. Ha il sapore del vino secco, ma cosa otterrai con il liquore? Semidolce o semisecco?

Questo fine settimana non ho resistito .... ho provato una bottiglia (per fortuna c'era un motivo - mia madre è venuta a trovarmi). Ho provato la mela - ci sono molte bolle, nel bicchiere salgono dal basso verso l'alto - la bellezza di un blooper. Ha un sapore semi-secco. Ma deve ancora alzarsi e stare in piedi. Penso che il gusto migliorerà ulteriormente.

Per favore dimmi la ricetta del pane sul sidro per il cotone.

Ehhhh! È necessario acquistare uno spremiagrumi più potente per l'inverno, altrimenti sono stato torturato con il mio e ho fatto uno shampoo.

Una volta ho fatto il vino dal ribes nero, si è trasformato in aceto. La seconda volta è deliziosa! Quest'anno ho letto, letto dove montare le mele, ma fondamentalmente devi guidarle attraverso uno spremiagrumi.

Grazie all'autore, shampoo in programma per il prossimo anno.

[sweta]

sweta,
Ho trovato una ricetta per un salto

Somerset Cider Bread (Forno) (Idol32)

Lena, grazie mille, ma questo pane, purtroppo per il forno, e sarebbe più facile per me, per una macchina per il pane.

Devo comprare bottiglie di champagne e fare un po 'per l'anno prossimo.
quest'anno il sidro è stato realizzato secondo la ricetta di Lina, si è rivelato bollicine e molto gustoso

[url] https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392723.0/url]

[Sasha55]

Sasha55,

[gawala]

gawala, questo sono io per caso.

Volevo dare un link a Katrinka, non sa dove attaccare le mele, e l'ha infilata nel posto sbagliato, è stato necessario rimuoverla ...

[Sasha55]

Sasha55, detto fatto.

per le mele.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, dimmi, funzionerà il lievito alcolico? o deve essere vino

[Evgeniya]

Evgeniya, il vino è migliore, lavorano con frutta e alcolici - su cereali e segatura

[Linadoc]

Linadoc, Grazie!
Cercherò del vino, eh

Bene, puoi preparare tu stesso il lievito naturale, come ho descritto nella ricetta. Non è difficile.

Puoi dirmi che sto cercando di fare un liquore per aromatizzare. Non vogliono preparare 30 g di tè alla menta in 100 ml di acqua. Il tè ha assorbito tutto il liquido. Non riesco a immaginare come sciogliere 800 g di zucchero in questo. O si dissolverà in alcool? O sto facendo qualcosa di sbagliato? Ho già messo il succo. Non lasciare che il prodotto vada sprecato

[Matrosskin]

Matrosskin, Sono in viaggio, non c'è quasi nessun collegamento. Se non è troppo tardi, risponderò. Fai bollire la menta in 100-150-200 ml, non importa. Quindi aggiungi una bottiglia di buon brandy o vodka, che è di 0,75 litri. Questo è quasi un litro, sciogliete 800 g. Sahara.E condisci con questo sciroppo.

[Linadoc]

Linadoccome è nata nel tempo la ricetta! I genitori del marito minacciano di raccogliere le mele
Ma non ho uno spremiagrumi, solo uno spremiagrumi. Pensi che valga la pena avventurarsi con lo champagne fatto con questo succo? All'uscita fa abbastanza caldo, lo raccolgo in barattoli sterili e lo arrotolo subito senza ulteriore sterilizzazione. Resiste per anni senza problemi a temperatura ambiente. E proprio lì devi vagare. Anche se uno dei miei amici sembrava ricavarne il sidro. Ma in generale, tutto ha funzionato per lei, i suoi vicini credevano che fosse una strega

[Linadoc]

Linadoc, Grazie mille.

Ho ancora lo zucchero e non si è sciolto nel chiaro di luna, lo mescolo tutti i giorni
Volevo anche chiederti della zecca, non l'ho estratta, probabilmente ho bisogno di rimuoverla?

Ovviamente rimuovi la menta. Lo zucchero non si dissolve bene, ma va bene.

oggi è stato prelevato il campione, qualche giorno in più per stare davanti alla fuoriuscita, è stato necessario svuotare il contenitore, quindi l'ho versato in un pentolino, gustoso e già con gradi decenti)))

p. da. trovato lievito di vino alla fine

trovato lievito di vino alla fine

Ecco perché, già con gradi decenti

[Linadoc]

Linadoc, Lina, buona sera! Salva il mio champagne 24 novembre ho messo il succo di mela con acqua, zucchero e lievito di vino e l'ho coperto con un guanto medico con un dito forato. E ieri sera andava tutto bene, il guanto era gonfiato. E oggi torno a casa dal lavoro e vedo che il guanto non è solo caduto, ma anche parzialmente assorbito dal barattolo, ora viene buttato tutto, no?

[Signorina]

Signorina, sicuramente non c'è impulso? questa volta ha cambiato più volte i guanti

[Ljna]

Ljna, Evgenia, non c'era raffica sul guanto stesso, era strappato anche quando l'ho estratto dalla lattina. Non ho niente da perdere, ho aggiunto un paio di cucchiai di lievito, che preparo per il sidro. L'ho mescolato, ho indossato un nuovo guanto e l'ho rimesso alla batteria. Vediamo se può tornare in vita
Ho il sospetto 2 punti qui. O un piccolo volume (ci sono voluti 1,7 litri di succo in totale) e quindi il processo è andato storto. O un balcone aperto stasera. Faceva freddo fuori, forse è scivolato? Anche se si trova vicino alla batteria dall'altra parte della stanza e persino avvolto in una coperta. Insomma, ancora non lo so, ma ero terribilmente turbato.

Devi assaggiarlo. Forse un piccolo volume è già fermentato. Quindi sarà acido e forte. Puoi aggiungere lo zucchero e la fermentazione riprenderà.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, l'ho provato. Sour, ma non sento il grado
Il guanto si è gonfiato di nuovo dopo aver aggiunto il lievito di sidro ieri, ma si è sgonfio di nuovo questa mattina.
Cosa mi consigliate? Aggiungere lo zucchero dopo tutto? Quanto costa il mio volume? Oppure considera cosa è già stato fatto? Ma il liquore non è pronto per essere aggiunto, resisterà per altre 3 settimane, lo stesso "champagne" non resisterà più di tanto, credo.

Ovviamente presto. È necessario aggiungere lo zucchero. Ciò significa che non c'è abbastanza substrato per la fermentazione. Forse il succo d'uva è piuttosto debole, nel senso che è troppo raffinato, senza zucchero e diluito. Insomma, mentre lo zucchero, oppure potete aggiungere l'uvetta, gli stessi acini

[Linadoc]

Linadoc, Lina, dimmi, è del tutto irrealistico conservare lo champagne già pronto in un appartamento? Ebbene, nell'appartamento non c'è la cantina e il risultato non sta nel frigorifero Forse se lo zucchero per aromatizzare fosse dimezzato? Sì, ci sarà meno gas, ma non esploderà. Oppure la maturazione a una temperatura più bassa è essenziale per il gusto?

Ragazze, come conservate lo champagne nel vostro appartamento?

Puoi ridurre lo zucchero, ma la maturazione è migliore a T da 12 a 16 *

Buona giornata. Per favore specificare:
Schiacciate le more con le mele o aggiungete al succo bacche intere o tritate?
Che tipo di menta usi: ne ho due varietà: una con foglie morbide e poco aromatiche, 5 foglie possono essere messe in un bicchiere di tè. L'altra, a foglie lisce, ha il tronco rosso, ce n'è in abbondanza e una foglia per bicchiere di tè, molto vigorosa.

Schiacciate le more insieme alle mele o aggiungete al succo bacche intere o tritate?

Torco tutto insieme in un tritacarne.

Che tipo di menta usi

Ho pepe normale. Ma "vigoroso" sarebbe più interessante. Proverei "vigoroso".