Schaum Torte

[Meringhe:]

Schaum Torte

Categoria: Confetteria

Cucina: Tedesco

ingredienti
Meringhe:
Proteine ​​refrigerate	4 cose.
Piccolo zucchero	300g
Acido di limone	1/4 cucchiaino
Interstrato e decoro:
Gelato al mirtillo rosso o panna montata
Frutti di bosco freschi congelati (mirtillo rosso)	450 gr
Zucchero vanigliato o estratto	0,5 cucchiai.
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Forma staccabile D = 20 cm	2 pz.

Metodo di cottura

• La nota finale di un pasto festivo tedesco è sempre una torta e talvolta più di una. Ma dal momento che abbiamo già preparato diversi dessert meravigliosi, e dopo di loro sono rimaste le proteine, il modo più efficace per una zelante casalinga tedesca di utilizzare tutti i prodotti senza lasciare traccia sarà cucinare Schaum Torte.
• La parola "schaum" nella traduzione dal tedesco significa "schiuma", e senza dubbio si riferisce ai merengues.
• Lo Schaumtort tedesco è apparso in Wisconsin negli anni '70 dell'Ottocento ed è ancora cotto lì in occasioni speciali.
• All'inizio questa torta era fatta con panna montata e negli anni '50 del XX secolo era anche farcita con gelato. Il gusto del gelato freddo o della panna montata su una crosta di meringa dolce e croccante diventa divino quando aggiungi frutti di bosco freschi o un po 'più di panna montata.
• La torta Schaum può essere trovata ovunque in diverse varianti e dimensioni, ed è sempre popolare per il suo aspetto festoso e la composizione leggera e non grassa.
• Come dessert, può essere servito in un bel bicchiere, ma per la tavola delle feste, ovviamente, abbiamo preparato una torta!
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• Preparazione:
• Meringhe:
• Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Preriscalda il forno a 110^diC. Imburrate e infarinate i lati di due teglie divise e rivestite il fondo con carta da forno o carta forno. (Stavo solo cuocendo sulla carta)
• In una ciotola grande, sbatti con un mixer a velocità media fino a quando non si sarà ammorbidito. (Ho frustato nel robot da cucina)
• 4 scoiattoli
• 1/3 di cucchiaino di acido citrico
• Quindi aggiungere la vanillina e continuare a montare a velocità sostenuta, aggiungendo gradualmente 300 g di zucchero semolato un cucchiaio alla volta.
• Sbatti fino a formare picchi molto rigidi.
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• Sulla carta da forno, disegnare 2 cerchi con un diametro di 20-23 cm o 3 cerchi con un diametro di 18 cm. Tra i cerchi deve esserci una distanza di almeno 2,5 cm. Segnare il centro dei cerchi.
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• Capovolgi la carta in modo che il disegno risplenda senza trasferirlo sulla meringa.
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• Trasferire la miscela in una sac à poche con un foro di 1-1,2 cm con bordi lisci installati. Estrudere le meringhe in cerchi concentrici, partendo dal centro, fino a coprire ogni cerchio con una corda di meringa arrotolata.
• Mettere da parte le proteine ​​rimanenti in piccole porzioni per fare piccole meringhe.
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• Infornare a 110^diDa 2,5 ore.
• Decorare la torta con gelato al mirtillo rosso ammorbidito o panna montata sopra, guarnire con meringhe fini e, se lo si desidera, panna montata e servire.
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Il piatto è progettato per

10 porzioni

Nota

Per una maggiore bellezza, puoi mettere la panna sopra il gelato, ma per i nostri gusti sarebbe troppo!
Dopo aver applicato il gelato, lascia riposare la torta in un luogo fresco per cinque minuti: taglierà meglio.
Ho usato mirtilli rossi congelati direttamente dal congelatore per evitare che il gelato si sciogliesse rapidamente.
Ti consiglio di utilizzare un gelato e un gelato da negozio, in quanto mantiene la sua forma più a lungo e si scioglie più lentamente del gelato artigianale. I tuoi ospiti hanno 15 minuti per consumare la torta.
Se non hai intenzione di mangiare l'intera torta in una volta sola, taglia subito un pezzo, mettilo in un contenitore e conservalo nel congelatore.
Ho adorato questa versione della torta! È molto conveniente che le torte possano essere cotte alcuni giorni prima di essere servite e il design richiede un paio di minuti. Puoi inventare molte varianti: dal versare la parte superiore con cioccolato o sciroppo caldo alla decorazione con bianchi o panna montati.

La nostra festa tedesca è finita! E grazie a mio marito per il suo aiuto nella preparazione delle torte e per aver sostenuto tutti i miei sforzi!
Il resto delle ricette per un pranzo tedesco-austriaco può essere visualizzato qui.
Questa è la zuppa di mele austriaca
Gnocchi svevi con spinaci e petto affumicato
Dessert Rote grütze - "Porridge rosso"
Dessert Grune grütze - "Porridge verde"
Delicata crema bavarese
E, infatti, Schaumtort.

[Olka]

Olka, tu sei la nostra inquieta! Grazie per la tua energia e tantissime ottime ricette!

[Olga]

Olgae sono in visita da te! Non ho ancora mangiato la meringa con il gelato! Probabilmente il gusto è sorprendente! Meringa fatta di recente con crema pasticcera. E se ti alzi un po '(mezza giornata, ad esempio), smette di scricchiolare? O hai mangiato subito la torta? E un'altra domanda: hai cucinato una torta per 2,5 ore, poi la seconda per la stessa quantità?

[Pulisyan]

Pulisyan, mangiato metà, il resto era congelato :) C'erano 4 mangiatori e metà
Il gusto è sorprendente, l'importante è che il gelato stesso non sia zuccherino. E aggiungi le bacche acide!
Per mezza giornata il gelato si scioglierà, è più facile stenderlo prima del caffè-tè.
La prossima volta, quando il congelatore sarà libero, proverò: lo spalmerò subito di gelato, lo impaccherò e lo metterò nel congelatore prima degli ospiti in un paio di giorni. Vedrò che tipo di meringa sarà dopo il congelamento.
Ho cucinato due torte contemporaneamente, praticamente non erano cotte, ma essiccate. Questa torta, descrizione e tecnologia proviene da un raro libro di pasticceria.

[ang-kay]

ang-kay, grazie! Uso sempre le tue ricette!

Rada-dms, le torte "Count Ruins" e "Pavlova" sono sempre state le migliori per me, sembra che questa torta sarà anche la mia preferita. Grazie per la ricetta, la farò sicuramente in un futuro molto prossimo.

[pawllena]

pawllena, Sarò molto contento se ti piacerà!
La cosa principale è farlo e se aggiungi fragole fresche o bacche sopra, allora è una favola!

Torta molto interessante, Radik!
E proprio ieri ho indossato una torta gelato al cioccolato e ciliegie in regalo alla DR della mia figliastra, uno strato di meringa e decorata con piccoli cespugli sopra.
Adesso ti preparo la torta, beh, molto bella.

Olga! Che bellezza! Amo bezeshki! E con il gelato! ballando !!!! Grazie per la bellezza!

TASTY) ai segnalibri

TASTY) ai segnalibri

Grazie mille per la tua valutazione!
Infornerò su NG senza fallo, e lo cuocerò in anticipo e lo congelerò, in modo da non scherzare di nuovo alle 3-4 quando arriveranno i prossimi ospiti! E sicuramente con mirtilli rossi e mirtilli rossi!

Torta molto interessante, Radik!
E proprio ieri ho indossato una torta gelato al cioccolato e ciliegie in regalo alla DR della mia figliastra, uno strato di meringa e decorata con piccoli cespugli sopra.
Adesso ti preparo la torta, beh, molto bella.

Lyudochka, grazie! Ho preso la tua composizione su una matita !! Amo la ciliegia con il cioccolato!

Aggiunto Martedì, 06 Dec 2016 00:27

Olga! Che bellezza! Amo bezeshki! E con il gelato! ballando !!!! Grazie per la bellezza!

Irisha, grazie! E nessuna avversità rovinerà il nostro nuovo anno!

guarisci presto, balleremo e canteremo!