Torta "Crème Brûlée"

O forse le torte sono spesse, le ho un po 'spesse, e capisco che con le torte sottili il gusto sarebbe più sottile e più corretto, ma si è rivelato un po' ruvido, ma questo è puramente un mio difetto. In generale, ecco perché ci sono molte ricette per trovare qualcosa di tuo, difficilmente ti può piacere tutto

O forse le torte sono spesse, le ho un po 'spesse, e capisco che con le torte sottili il gusto sarebbe più sottile e più corretto, ma si è rivelato un po' ruvido, ma questo è puramente un mio difetto. In generale, questo è il motivo per cui ci sono molte ricette per trovare qualcosa di tuo, difficilmente ti può piacere tutto

con questo sono completamente d'accordo, quindi cerco ricette da gustare. le torte non erano spesse e nemmeno sottili, per quanto avrei potuto distribuire con le mani, credo che se fosse necessario stenderle, ci sarebbero più torte. metà della porzione è rimasta, le torte si sono rivelate 4

E il diametro delle torte? E la crema, a quanto ho capito, non sarebbe dovuta restare. Ne ho anche un po ', ma molto poco. Ho 2 torte 30 * 40 cm

E il diametro delle torte? E la crema, a quanto ho capito, non sarebbe dovuta restare. Ne ho anche un po ', ma molto poco. Ho 2 torte 30 * 40 cm

realizzato sotto forma di d26

Le ragazze vogliono cuocere le torte domani per questa torta, ma ho una domanda su quale bicchiere (ml.) Dovrebbe essere usato per misurare la farina o qualcuno può dirmi quanta farina dovrebbe essere presa in grammi?

Irina, la ricetta contiene il volume del bicchiere. 250 ml = 140-150 grammi.

[Stelochka]

Stelochka, dimmi, per favore, ma se aggiungo la salsa al caramello non alla crema pasticcera, ma alla panna montata, potete ??
Ho bisogno di una torta con crema al caramello ... il latte condensato bollito è in qualche modo banale da usare, ma vorrei provare la salsa
ed esattamente in panna montata. I biscotti saranno il classico chiffon e una simile crema, che ne dite ??

Natasha, temo che la crema possa depositarsi, la salsa è pesante.

[Aprelevna]

Aprelevna, Ho aggiunto questa salsa a Charlotte, sembra 1: 1, c'era un sapore di caramello.
StеrnGrazie per la gustosa sorpresa.

Ragazze, grazie per il consiglio!

Voglio preparare questa torta per mia figlia per un anno. Ho intenzione di decorare con mastice. Volevo chiedere: sarà possibile lavorare con lui? Pianifico cioccolato e burro sotto il mastice. E quanti giorni prima di decorare con mastice (stare in piedi) è meglio cuocerlo. D. p sarà il 5 °.

Katyusha, sfortunatamente, non capisco niente di mastice o gioielli. Contatta Husuke, dovrebbe esserne a conoscenza.

Ragazze e nessuno ha provato la crema in combinazione con le torte al miele? Un cliente chiede una torta al miele ...... ma io voglio davvero sorprenderla con questa deliziosa crema?

Ho cotto i biscotti su latte condensato e li ho stratificati con crema al caramello, è stato fantastico !!!
Ma il miele, mi sembra, dovrebbe rimanere con un sapore di miele, è meglio della panna acida cremosa.
Ma non c'è limite alla sperimentazione, prova

[QUESTE]

Ragazze e nessuno ha provato la crema in combinazione con le torte al miele? Un cliente chiede una torta al miele ...... ma io voglio davvero sorprenderla con questa deliziosa crema?

Qui con QUESTE le torte dovrebbero essere buone.

[Stеrn]

Ho preparato anche questa torta, non pensavo cosa sarebbe successo, mio ​​marito non credeva affatto nel successo. alla fine è rimasto un pezzetto di torta, l'uomo numero 1 per me (figlio) che ora ha la tanzilit e non mangia niente oooooooo, ieri ha sbattuto più kusmyan di papà, Stеrn dalla mia famiglia un enorme merci. ma anch'io non potevo fare a meno degli stipiti, prima di tutto ho comprato a mio marito non zucchero vanigliato, ma vanillina (a quanto pare non sa leggere, era tutto scritto su un pezzo di carta), ho dovuto diluirlo con lo zucchero e buttarlo sull'occhio, ieri sono andato al supermercato e ho fatto scorta di zucchero vanigliato e la domanda è: quanti grammi hai in un sacchetto? solo un sacchetto era 5 e l'altro 20 g. e puoi ancora fare a meno del cognac, altrimenti l'ho versato e mi è sembrato che fosse molto sensibile nella crema e ho anche aggiunto dello zucchero per addolcirlo in qualche modo, per questo ho ottenuto una crema dolcissima.la preparazione delle torte e della crème brulée è andata liscia, ma quando ho impastato la crema pasticcera con tutto il resto anche la mia crema è diventata liquida, l'ho messa in frigorifero e dopo 3 ore si è addensata, ma mi sembra che non sia venuta leggero e arioso come l'hai a causa della grande quantità di zucchero? Voglio davvero ripetere questa torta, grazie in anticipo)))))))

villoy79, non ho tradotto i prodotti, è già buono! Figlio in salute e pronta guarigione per la gioia della mamma!
Ci sono 8 grammi di zucchero vanigliato nella mia borsa.
Più di quanto è già stato scritto nell'argomento, non posso dirtelo: semplicemente non c'è nulla.

yeaaaaaaaaa con lo zucchero, ovviamente ho esagerato,

i resti sono dolci

[Cagliata Napoleone]

ShuMakher, che angelo !!!!!!! 🔗 Lo avrei beccato!

Ragazze, salute di tutti!

La crema si è rivelata liquida, poiché la farina non era sufficiente. L'ho appena pesato, sono risultati 100 g. Lo aggiungerò alla ricetta. Potrebbero anche essere crudi la panna.

Faccio cuocere le torte finché non sono leggermente dorate. Proprio la cosa.

E ora, quello che mi è appena passato per la testa.

Questa crema funziona molto bene con le torte da Cagliata Napoleone.

La tua crema è adatta per un biscotto al cioccolato?
E possibile una crema al 26%?

Alyonchik, se questa è una torta normale per uso domestico, allora andrà bene. Se questa è una torta da ordinare con tutti i tipi di "Candybobers", allora non lo so.
È possibile la crema al 26%.

Ragazze, care, buona giornata a tutti !!!
Registrato sul forum da molto tempo, ma non ha mai scritto nulla, ma solo letto e letto e studiato
E ora ho una domanda, pensi che questa crema possa essere usata con il biscotto chiffon al caramello o ci sarà burro - burroso?

Tanya, complimenti per aver lasciato la "metropolitana"!

o ci sarà petrolio - petrolio?

Non sarà! Qualsiasi biscotto sarà fantastico!

Tanya, complimenti per aver lasciato la "metropolitana"!

Non sarà! Qualsiasi biscotto sarà fantastico!

grazie tante per la risposta
Farò solo una torta per i miei amici, non voglio sperimentare molto su di loro, è meglio chiedere di nuovo

In bocca al lupo!

Grazie per la ricetta, la crema è favolosa, ma, a dire il vero, le torte intasano il gusto della crema, anche se i miei uomini a casa e le ragazze al lavoro mangiavano di tutto. Penso che il biscotto andrà bene.

Ho cotto i biscotti su latte condensato e li ho stratificati con crema al caramello, è stato fantastico !!!

Puoi dirci di più su un biscotto con latte condensato?

[Valuehka]

Valuehka, Ho trovato la ricetta sul nostro sito,
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45828.0

Mi è piaciuto il biscotto al latte condensato, delizioso

[Valuehka]

Valuehka, Ho trovato la ricetta sul nostro sito,
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45828.0

Mi è piaciuto il biscotto al latte condensato, delizioso

Grazie ENORME, Aprelevna! E poi ho questo latte condensato, come il lucido da scarpe Cat Matroskin. Ho preso fuoco con queste focacce (soprattutto con la panna) Hotza, provatela velocemente

le torte bloccano il gusto della crema

Le torte sono assolutamente neutre, quasi insapore, come potrebbero ostruire il gusto della crema ?!

Qui, con la loro insapore, diluiscono il meraviglioso gusto delicato della crema e non c'è magia come quando si mangia la crema a parte. Cioè, non sono riuscito a sposarli.

A quanto pare, la tua torta non è abbastanza inzuppata, non vedo altro motivo.

[Stеrn]

Stеrn , Sicuramente non ho inceppato le torte. La torta si è rivelata molto, molto gustosa e la tua salsa al caramello è una favola, davvero deliziosa! Ho provato a darlo alla crema per cioccolato e biscotti alla vaniglia, sta benissimo ovunque, voglio provare anche la torta al miele con questa crème brлеlée nel weekend, il compleanno di mio marito; e penso anche che Napoleone sarà fantastico. sì, ho anche dimenticato di dire che non cucino la salsa al caramello per una porzione - un trattamento così gustoso dovrebbe essere fatto in grandi quantità - ad esempio, la salsa di una porzione quadrupla di prodotti si sta raffreddando. È vero, non ho mai messo la panna lì, sempre solo il latte era a portata di mano - tutto funziona alla grande!

Gulya, sono molto contenta che tutto stia funzionando per te! Alla vostra salute e grazie per il suggerimento!

Anch'io ho fatto l'opposto. Ne ho fatto uno e ora ho letto l'intero argomento. Riporto, se insomma tutto il GUD! (con il processo stesso). Certo che ci proveremo domani. La cosa principale è che dopo aver letto Temko, ho rapidamente (silenziosamente) tirato fuori la torta dal frigorifero per immergerla. Le torte sono risultate essere 6 pezzi D 26 cm più il resto per la spolverata di macchioline. La crema era sparita da qualche parte 2/3, e forse meno (anche se la crema ha una doppia dose di salsa al caramello). Guardando le foto in mostra, mi preoccupo che le mie torte siano sottili. La crema pasticcera era molto densa, veniva mandata direttamente nel burro a pezzi. Il risultato è una meravigliosa crema soffice e densa. Per la crema restante, al mattino farò un biscotto leggero, in modo che la Crème brûlée si infondi più a lungo, farò subito scivolare un biscotto con questa crema meravigliosa ai miei golosi.

Buon appetito, Valyusha e grazie per il suggerimento!

Caro autore della ricetta e tutti coloro che l'hanno preparata! Aiuta un principiante con un consiglio! Cos'ho fatto di sbagliato? Ho cucinato un terzo della norma per provare. L'impasto è stato spalmato con uno spessore di 1 mm circa, si è scoperto che erano 1,5 fogli A4. L'impasto non è lievitato affatto, si è solo asciugato ed è diventato molto friabile, ma è rimasto spesso 1 mm. E ho finito con una torta piuttosto che una torta di 10 x 10 cm e un'altezza di 5! Dimmi cosa avrei potuto fare di sbagliato? Aveva il sapore di chicchi duri, cosa poteva essere? Farina? O chicchi di ricotta, era piuttosto secca? E dimmi dove puoi usare la crema rimanente? Con un biscotto, penso che non andrà bene. A proposito, la crema è assolutamente fantastica e ho aggiunto un po 'più di cognac, quindi l'alcol si fa sentire ed è molto simile al mio Baileys preferito!

Bakersha, proviamo a capirlo.
1. La ricotta per l'impasto non dovrebbe in nessun caso essere con i cereali, essa (ricotta) dovrebbe essere stata frullata con un frullatore prima dell'uso o passata al setaccio.
2. L'impasto è troppo sottile.
3. Le torte non devono lievitare troppo, solo un po '.
4. I chicchi duri sono pezzi di torta, a quanto ho capito.

La crema può essere abbinata a qualsiasi torta, escluso il miele. Cioè, con un biscotto andrà benissimo. Oppure puoi semplicemente aggiungere un po 'di gelatina alla crema e ottieni un delizioso dessert.

Signore, grazie, hai ragione sulla ricotta! E che spessore dovrebbe essere la torta cruda? (Voglio davvero cuocere la torta giusta))

Oh, è difficile dire quanto dovrebbero essere spesse le torte! In ogni caso la teglia non deve trasparire, probabilmente 3 millimetri. Divido semplicemente l'impasto nel numero di parti richiesto e lo distribuisco con una mano bagnata.

Signore, grazie, ho tenuto conto dei miei errori, ho preparato le torte giuste, anche se ora non c'era abbastanza crema e si sono rivelate gustose, ma asciutte) Alla ricerca della perfezione, dovrai ripetere la torta una terza volta)

In bocca al lupo!

Fortemente sedotto dalle recensioni, vado a cuocere per una prova, porterò i miei amici a stare insieme. MA .. se ti piace (cosa che sono sicura, dopo così tante pagine di ooh e ooh), allora vorrei farlo su ordinazione. Domanda: allora con cosa decorare? Sono ancora all'asilo, decorando con frutta e meringhe bagnate scarabocchi, cioccolatini. Qualcuno ha fatto qualcosa con i gioielli?

L'ho fatto, tutto secondo le istruzioni, misura 27 per 33 cm, tre torte si sono rivelate alte 0,5-0,7 cm ciascuna, la seconda torta si è rotta durante il trasferimento da foglio a piatto, le torte sono molto fragili, beh, niente , L'ho fatto sotto crema e impercettibilmente. È molto, molto gustoso!

Oksanochka, salute e grazie per la segnalazione!

Finora ho solo fatto la panna. OOOOOOOOOOOOOOOOOoooooo delizioso. Fatto con una torta al miele. Questo è per gli amanti del miele più secchi. Anche se, per quanto mi riguarda, lo è. Non mi piace la torta al miele troppo morbida. E qui l'altro giorno hanno chiesto di fare una soffice torta al miele. Poiché la salsa al caramello è stata aggiunta alla panna acida montata. La torta al miele è soooooooooo delicata. Delizioso.
Chiesto di aggiungere prugne e noci. Per me, le prugne ooooooooooochen completano questa crema. Dà una sorta di scorza.

Ecco una torta al miele con salsa al caramello e panna acida

E presto il dottor di mia madre, quindi voglio provare la torta stessa. Come si comporta sotto il mastice, proprio come una torta al miele?

Svetochka, grazie per la segnalazione!
Per quanto riguarda il mastice non te lo dico, purtroppo, dato che non mi sono mai occupato di mastice prima.

Bene, questo ha fatto questa torta, finalmente il caso è saltato fuori.



Dire che è delizioso è non dire nulla. È semplicemente fantastico delizioso. Nonostante il fatto che non fosse molto saturo di me.

Ma è tutto in ordine.

Come sempre, avevo fretta e ho dimenticato di aggiungere il lievito alla farina. Nakosyachila più corto. Ma non ci penso per molto tempo, l'ho cosparso nell'impasto e l'ho impastato di nuovo.

al forno con un diametro di 20 cm e ho ottenuto 7 torte. Forse era necessario stendere un diluente ???

Quando ho ricominciato a collezionare ho sbagliato

Ho spalmato la crema con un buon strato sulla torta e la torta successiva è caduta. E così via, poi questa crema iniziò a gocciolare dolcemente sulla teglia. Mi sembra di doverlo fare in questo modo, ho spalmato la torta, ho aspettato un po ', ho messo quella successiva, ecc. Forse non si scolerà così tanto.

E non guardare che la crema sotto il mastice sia ooooooooooo in un grande strato. Era solo che ce n'era molto e non c'era posto dove andare. Tutti sbattuti sulla torta.

Ho fatto una torta del genere, deliziosa, ma pesante. E ordinano tutto più facilmente, meno ...
E così ho deciso di unire la crema di questa torta con un biscotto. E inzuppato con salsa al caramello. Orrore. Torta (ed era una macchina ) era come gelatina ... il tetto scivolò su un fianco. Essendo congelato, ho ancora raccolto la carriola. Si è scoperto più o meno decentemente. Ma gustoso !!!! Per quanto mi riguarda, ho deciso che una crema del genere non funzionerebbe con i biscotti, e ancora di più con le torte voluminose (a meno che non si aggiunga il burro, ma poi il gusto si romperà).
Ma con una torta al miele è un'idea !! bisogno di provare. Dopotutto, la crema davvero bacino vera marmellata !!!!!!!!

A proposito, ho dimenticato di scrivere. La torta risulta davvero molto densa nel gusto. Voglio dire, non riuscivo ancora a mangiare un pezzetto. Molto nutriente. Ma gustoso.