Riso al gelsomino saltato in padella

Riso al gelsomino saltato in padella

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Riso al gelsomino, basmati	1 bicchiere (200ml)
L'acqua è fredda	250-300ml
Burro	25-30gr
sale	gusto

Metodo di cottura

• Non ho bollito il riso per molto tempo, solo, per così dire, lo friggo. La moglie russa del proprietario di un piccolo hotel turco mi ha parlato di questo metodo di cottura del riso. Puoi prendere qualsiasi riso, a me piace di più il gelsomino o il basmati. Va bene qualsiasi padella.
• Immergere il riso in acqua fredda per 15-30 minuti.
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• Quindi mettilo in uno scolapasta e sciacqua bene il riso con acqua fredda. Lascia scolare l'acqua in eccesso, 2-3 minuti.
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• Scaldare il burro in una padella antiaderente.
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• Distribuiamo il riso e friggiamo in olio per 1 minuto, mescolando continuamente, in modo che il riso sia saturo di olio.
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• Versare 250-300 ml di acqua fredda nel riso, portare a ebollizione, salare, ridurre al minimo il gas, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua evapora. Ho 15-20 minuti. Se l'acqua è evaporata e ti sembra che il riso non sia pronto, puoi aggiungere dell'acqua. Aprire il coperchio della padella il più raramente possibile durante la cottura (è meglio non aprirlo affatto).
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• Il riso risulta essere friabile, imbevuto di burro.
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Il piatto è progettato per

3-4 porzioni

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Risulta ottimo il riso, io cucino più o meno allo stesso modo, però ce ne sono di piccoli! Proverò il metodo che hai suggerito! :) Grazie!

Rada-dms, grazie, qual è la differenza?

[anel]

anel, Non lo ammollo, ma subito faccio soffriggere il riso nell'olio, poi verso acqua bollente con sale e fino ad evaporazione. Non esporrò in alcun modo la ricetta, risulta anche bene.

Quando mi hanno dato la ricetta, hanno detto che dopo l'ammollo e il risciacquo con acqua, la viscosità del riso viene rimossa, risulta essere più friabile.

Il grano saraceno è altrettanto buono da cucinare! Fantastico si scopre! Con l'odore della panna! L'ammollo è facoltativo. L'importante è sciacquare 4-5 volte sotto l'acqua corrente, preferibilmente filtrata! Cucinavo proprio così, ma poi è apparso l'mlta e mi ha salvato! Getto i cereali (riso, grano saraceno) nel cartone esattamente allo stesso modo, aggiungo olio e lo copro un po 'con acqua e fino al momento di friggere. La stessa cosa.