Paella con riso selvatico e fagioli mung

Paella con riso selvatico e fagioli mung

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Riso al vapore	2 bicchieri
Riso selvatico	2 pizzichi
Fagiolo verde pisello	1 bicchiere
Zafferano	2 pizzichi
Curry	gusto
sale	gusto
acqua	6 bicchieri
Acqua per multicooker / pentola a pressione	5 bicchieri
Olio d'oliva	gusto
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Opzionale:
- cipolla	1-2 pz
- carota	2-3 pz
- spezie per pilaf, aglio	gusto

Metodo di cottura

• 1. Mettere a bagno i piselli per 2-4 ore.
  
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• 2. Facoltativamente: friggere cipolle e carote.
  
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• 3. Risciacquare il riso con riso selvatico.
  
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• 4. Preparare lo zafferano con acqua bollente, aggiungere sale e curry, e versare la miscela di riso e piselli + il resto dell'acqua bollente, frittura e altre spezie.
  
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• 5. Cucinare:
  
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• - in tagine o stufato a fuoco basso - cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti
  
• - in un multicooker - il programma "Pilaf"
  
• - in pentola a pressione - Programma "Alta pressione"
  
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Nota

L'ho fatto in tajin e in una pentola a pressione con frittura - si scopre 2 piatti diversi:

- senza friggere - molto magro;
- con la frittura - come con la carne

[Kichri (kitri, kichari)]

C'è anche un'opzione con riso e onda della cucina indiana:
Kichri (kitri, kichari)

fagiolo verde - 1 bicchiere
riso - 1 bicchiere
cipolla - 1 pezzo
pomodori pelati o in scatola - 2 pezzi
acqua bollente - 1-1,2 litri
aglio - 2 spicchi
zenzero - fetta
ghee - 3 cucchiai. l.
coriandolo - 0,5 cucchiaini.
zira - 0,5 cucchiaini.
curcuma - 1 cucchiaino
cardamomo - 3 scatole
bastoncino di cannella
coriandolo
peperoncino secco
Pepe nero
sale

Preparazione:

1. Friggere le spezie a fuoco medio nell'olio, aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati finemente.
2. Dopo un paio di minuti, aggiungere la cipolla, cuocere finché la cipolla non sarà morbida.
3. Aggiungere la curcuma e friggere velocemente, aggiungere i pomodori.
4. Dopo 2-3 minuti aggiungere il riso, il fagiolo verde, versare 1-1,2 litri di acqua bollente, portare a ebollizione, salare.
5. Cuocere coperto per 30-40 minuti.
6. Aggiungere il coriandolo, condire con il limone.

Servire con lo yogurt

Sì, ho appena cucinato con le onde, ma a quanto pare è necessario che la SV calcoli le proporzioni e il tempo. Ho cucinato spesso sui fornelli, era molto gustoso, e anche nel post - generalmente una canzone. Ma per Vasya
E tu metti in ammollo i fagioli mung per CB?

[Liza]

Liza - Non cucino questo piatto già da un anno, sono banale - Non ricordo
In tajin - come se fosse inzuppato, perché succhiava l'umidità in eccesso, i piselli non avevano nulla da digerire.