Prosciutto fatto in casa (raccolta di ricette per mulini prosciutto)

[Gentile amministratore!]

Gentile amministratore! Non ho cucinato il prosciutto in acqua bollente, ma una volta ho cercato di mantenere la temperatura a 95 ° C (l'ho misurato tutto il tempo con un termometro). Ne ho uno elettronico, come questo.

Ho chiuso la pentola con un coperchio, perché senza coperchio la temperatura dell'acqua è scesa immediatamente a 91 * C. Apparentemente, il grande volume della padella ha colpito. Con lo stesso termometro ho misurato anche la temperatura della carne. Per il pollo, dovrebbe essere 90 * C. Ho raggiunto questa temperatura in solo 1 ora e 40 minuti. Apparentemente, questo dipende anche dal volume dell'acqua nella padella, quindi dopo 1 ora di cottura, ho iniziato a raccoglierla, dopodiché la temperatura all'interno della carne ha iniziato ad aumentare più velocemente.
Voglio anche aggiungere un'aggiunta al mio messaggio precedente. Se cucini il prosciutto in un barattolo senza coperchio inferiore, non devi fare un sacchetto di lino, devi solo spremere il prosciutto dal barattolo. Ma un barattolo senza fondo deve essere posizionato su un setaccio o su qualsiasi supporto con fori (ad esempio, una piastra calda).

Ho chiamato il ritmo. a cui si aderisce quando si cucina il prosciutto nelle fabbriche, indipendentemente dal tipo di carne. Questo non è il mio desiderio.

Quello che dovresti fare è il tuo prosciutto, a modo tuo, e dovrebbe piacerti

Buona fortuna e oltre!

[Admin!]

Admin! Grazie per la risposta! Ma non ho nemmeno inventato questi 90 * C per il pollo. Recentemente ho acquistato un termometro da forno. Ha una piccola tabella delle temperature sul blister sia per il forno stesso che per le temperature interne dei prodotti da forno. Per il pollo, le temperature sono indicate rispettivamente 175 * -90 *, per vitello - 175 * -75 *, per manzo - 175 * -65 *, per agnello - 175 * -82 *, per maiale - 175 * -85 *. Ho visto le stesse cifre da qualche parte qui sul forum. Ma, camminando su Internet, mi sono reso conto che non ci sono regole chiare in materia. Quante persone - tante ricette, le stesse modalità di cottura. Quando non c'erano termometri, tutto era semplice: trafiggi il pollo, c'è il succo con il sangue - poi inforchi, il succo è chiaro - puoi spegnerlo. E ora con questa tecnica non so nemmeno quali regole sia meglio seguire. Probabilmente arriva con l'esperienza. Pertanto, lo farò in modo diverso e confronterò i risultati.

[Non pretendo né insisto sul mio metodo di preparazione del prosciutto.]

E ora con questa tecnica non so nemmeno quali regole sia meglio seguire. Probabilmente viene fornito con l'esperienza. Pertanto, farò diversamente e confronterò i risultati.

I termometri (sonde di temperatura) sono progettati per arrostire carne al forno, compreso il pollo. E conosco questa scala, è presente anche sulla mia.

Sto parlando della tecnologia per cucinare il prosciutto nelle fabbriche di carne. Secondo questo principio, il prosciutto viene preparato (in forme su molle), che può essere acquistato nel negozio, questo processo è descritto lì. Compresa la preparazione della marinata e così via. E la forma di BELOBOK è fatta appositamente per le condizioni di casa.
C'è una temperatura diversa e un principio diverso per misurare e cuocere il prosciutto.

Forse è per questo che il tuo prosciutto si è rivelato secco, che è rimasto nella forma più a lungo di quanto richiesto con questo metodo di preparazione.

Non pretendo né insisto sul mio metodo di preparazione del prosciutto.

Ho appena fatto un altro commento sulla cottura e la temperatura del prosciutto. Se ho tempo, prenderò il libro e copierò questo metodo da esso.

Successivamente, decidi in quali condizioni preparare il prosciutto.
In ogni caso, i nostri gusti e le nostre preferenze sono ovunque.

In bocca al lupo!

[Admin!]

Admin! Grazie per la risposta! Anch'io non insisto su nulla, ho appena visto questi numeri e ho deciso che sono universali: cos'è per cuocere, cos'è per cucinare. Anche da questo forum, una volta ho copiato la seguente frase nel mio taccuino (purtroppo non ricordo l'autore):
Una volta raggiunta la temperatura interna richiesta, tutti i batteri nocivi verranno distrutti.
Manzo - 69 ° C
Vitello - 77 ° С
Agnello - 81 ° C
Maiale - 85 ° C
Uccello - 90 ° C
Non conosco la fonte originale, ma ho visto queste cifre anche in altri forum. Forse si riferiscono solo alla cottura e non hanno nulla a che fare con il prosciutto? In generale, come ho già scritto, ci sono così tante persone - ci sono così tante ricette. In un forum, uno chef professionista consiglia di cuocere il pollo in forno quando t 60 * С sia al forno che all'interno del pollo ... Crede che questo mantenga tutti i succhi nel pollo. Ma ci vuole molto tempo per cuocere.
Pertanto, grazie ancora per la vostra partecipazione, e aspetterò nuove informazioni. Più è, più il prosciutto è gustoso.

[A forma di prosciutto]

Il "pezzo" promesso dal libro "Salsicce, prosciutto, paté"

A forma di prosciutto

"Osso, gambo, cartilagine, tendini e grasso in eccesso vengono rimossi dal prosciutto salato e stagionato. La polpa disossata viene imballata strettamente in stampi di metallo, coperta con un coperchio e pressata fortemente (il coperchio deve avere elementi di fissaggio per il fissaggio). Gli stampi si mettono in un bollitore con acqua alla temperatura di 90-95 * C, quindi si imposta la temperatura a 80-85 ° C e si prosegue la cottura fino a quando il centro del prodotto non raggiunge i 68-70 ° C. La durata della cottura dipende dalle dimensioni di prosciutto e in media 50-55 minuti per 1 kg di peso.
Al termine della cottura si tolgono gli stampini, si scolano il grasso e il brodo rilasciati, si pressa il coperchio e si fa raffreddare il prosciutto a 4-6 * C. Gli stampini raffreddati vengono immersi in acqua calda per qualche minuto e poi ribaltati sul tavolo. Il prosciutto estratto viene privato del grasso congelato e della gelatina. La durata di conservazione del prosciutto a 0-4 ° C è di 2 giorni. "

Il mio prosciutto è durato ben 7 giorni in frigorifero ed è rimasto altrettanto morbido.
Faccio solo prosciutto con carne fresca.
Non uso carne congelata per questi scopi.

In bocca al lupo!

[Admin!]

Admin! Grazie per le nuove informazioni! La prossima volta proverò a fare un prosciutto "secondo la scienza" (anche se, in questo estratto dal libro, stiamo ancora parlando di un prosciutto, a quanto pare, di maiale, e non di tutti i prodotti a base di carne). E ho trovato la fonte primaria dei numeri che ho fornito nel messaggio precedente: questo è dalle istruzioni per i termometri di Teskom.

[obgorka_gu]

Caro Pakat, ho visto che stavi per realizzare un prosciutto con materiali di scarto, puoi condividere la tua esperienza di successo? Abbiamo anche mani pazze (senza falsa modestia), ma non ho ancora fatto elettrodomestici da cucina (solo la cucina stessa), non riesco a capire come meglio ...

caro obgorka_gu! Non sono un Pakat, ma nell'argomento "Prosciutto fatto in casa" ho descritto il mio dispositivo per fare il prosciutto. Se ti interessa, pubblica 275

Noto subito che in tutti i miei post in cui scrivo di un prosciutto artigianale, il materiale è chiaramente indicato - acciaio inossidabile del commestibile, poi acciaio inossidabile.
Non consiglio l'uso di lattine, lo stagno in scatola non è destinato a condizioni di temperatura ripetute, figuriamoci.
Lo stagno, che viene utilizzato per coprire lo stagno, un metallo a basso punto di fusione, può corrodersi e staccarsi durante il riscaldamento prolungato in un ambiente aggressivo.
Un barattolo del genere può essere usato a proprio rischio e pericolo 1-2 volte non di più.
Come campione per il mio prosciutto, ho preso una forma rotonda con marchio
fatto di setaccio inossidabile smontandolo con cura.
Segate le scanalature per le molle, circa la metà dell'altezza dello stampo, limitandole ai fori.
Realizzato, in acciaio inossidabile, 2 coperchi, superiore e inferiore, praticando i fori necessari.
Quindi ho montato un setaccio e lo uso per lo scopo previsto, coprendo i ritagli con pellicola trasparente, poiché non ci sono molle in acciaio inossidabile, hanno promesso di ottenerlo.

Grazie per la risposta! Quindi, aspetteremo anche quando avrai le molle
E il setaccio è molto buono. carino, non l'ho visto con noi, dovrai vedere cosa può venire dall'acciaio inossidabile ... Ma spesso facciamo torte in lattina, quindi pensi che sia pericoloso? o l'impasto è un ambiente meno aggressivo? (scusa per offtopic)

[obgorka_gu]

obgorka_gu! Oltre al mio post 275 e al commento di Pakat.
In effetti, il riutilizzo delle lattine è indesiderabile. Quindi in effetti non sono dispiaciuti.Dopo diversi utilizzi, puoi prendere un altro barattolo, anche se praticamente non c'è interazione tra il barattolo e la carne, poiché la carne è sotto doppia protezione: un cellophane e un sacchetto di lino. Ma, se vuoi una struttura più affidabile e durevole, allora, oltre all'acciaio inossidabile, puoi prendere una casseruola di alluminio alta e stretta, praticare diversi fori sul fondo e, se ha un coperchio, tagliarlo così che vada dentro la padella, o senza copertura superiore - se usi l'oppressione sciolta in un sacchetto.

Qui mio marito è andato da Dezhnev 23, il negozio di Ostrov. I produttori di prosciutto sono venduti al piano terra. L'ho comprato. Ora è una felice proprietaria di un prosciutto. Ora non vediamo l'ora che arrivi il prosciutto finito.

[Prosciutto fatto in casa "Chicken roll" di Admin]

Prosciutto fatto in casa "Chicken roll" di Admin

Struttura:
Zuppa di pollo, pancetta sfoglia, fegato, prugne, spezie.

[Admin!]

Admin!
E l'altro giorno sono andato al mercato appositamente per comprare il pollo per un nuovo prosciutto. Ho guardato i prezzi (filetto di petto - 150 rubli / kg, involtino di pollo pronto - 157 rubli / kg) e ho comprato ... un rotolo già pronto (a proposito, si è rivelato abbastanza buono). Perché i nostri prezzi sono così strani ??? !!!

[Admin!]

Admin!
E l'altro giorno sono andato al mercato appositamente per comprare il pollo per un nuovo prosciutto. Ho guardato i prezzi (filetto di petto - 150 rubli / kg, involtino di pollo pronto - 157 rubli / kg) e ho comprato ... un rotolo già pronto (a proposito, si è rivelato abbastanza buono). Perché i nostri prezzi sono così strani ??? !!!

Così così, metti solo componenti puri e conosciuti e in quello finito non sai cosa si trova. Anche noi ci divertivamo, finché non abbiamo visto in TV un programma su una specie di laboratorio sotterraneo per la produzione di questi rotoli. Dimenticato per sempre !!! Non guardiamo nemmeno nella loro direzione.

Non ho visto questo programma, quindi mangio con piacere. In realtà hai ragione!

Dopo un paio di settimane fa mi sono imbattuto in un forum di produttori di carne professionisti (o non proprio, non lo so), dove hanno descritto il metodo per ottenere 300 kg di carne da 150 kg di pelle, con una FOTO, Mi sentivo a disagio ...

Dopo di che non ho potuto finire il prosciutto di pollo acquistato a casa, l'ho buttato via.
Non riesco a trattenermi, capisco che mangiavo e non mi avvelenavo, ma ora c'è un rifiuto inconscio

[julifera]

Mio figlio ha smesso di mangiare salsicce acquistate quando abbiamo comprato un prosciutto. E ho davvero pensato che non avrei potuto svezzarlo da questi prodotti "a base di carne"

julifera, ma non darai un riferimento? A questo forum. Molto interessante

No, non ho salvato il collegamento, sono stato distorto dopo le immagini.
Ho persino commesso un errore con la cifra: la produzione non era di 300 kg, ma del 300%

Ho finito l'involtino di pollo, ma dopo i tuoi messaggi ho deciso: è così, sto iniziando il prosciutto a pieno regime.

[Packat!]

Ho letto, letto, letto, ma non ho capito appieno. Un colore rosa può uscire da solo o solo con l'aggiunta di succo di melograno? Finora ne ho fatti solo due: uno di carne macinata di manzo e maiale con aglio (si è rivelato molto secco e grigio), il secondo - pollo tritato + petto di pollo, tagliato a pezzettini (solo allora ho letto che molti si sono già lamentati la secchezza dei petti di pollo, secchi e quasi bianchi). Se ci sono opzioni per ottenere il rosa senza additivi (lo stesso succo di melograno)?

Packat!
Quel tizio sul disco su Belobok (se, all'improvviso, non hai visto il disco), ha sottolineato che le molle sono realizzate appositamente nello stabilimento militare (Izhorsk, credo, ma non sono sicuro) per loro ordine.

[Tornante]

Tornante! Il mio prosciutto di pollo risulta così

Secondo me, un colore abbastanza normale. Non faccio carne macinata di pollo, metto i pezzi così come sono. Aggiungo solo spezie.

[Anna1]

Dovrò fare una mia foto ...
Anna1
E in questa foto, quali parti del pollo sono state usate (beh, ci sono filetti di coscia o qualcosa del genere)?

Questo particolare prosciutto è fatto da un pollo intero (o meglio, pollo). Ho comprato un'intera carcassa di pollo congelato del peso di 2 kg 200 g nel negozio. Separato completamente la carne dalle ossa. La carne si è rivelata essere di 1 kg 400 g.Poi tutti insieme (non ho buttato via niente, e anche la pelle) l'ho cosparsa di sale, aglio secco, spezie per carote coreane, origano; Ho aggiunto mezza lattina di champignon (erano in frigorifero - nessuno ha mangiato) e la mattina ho bevuto prosciutto. E poi l'ho cucinato in una casseruola come al solito. La figlia dice che non ha mai mangiato un prosciutto così delizioso.

Ho letto, letto, letto, ma non ho capito completamente. Un colore rosa può uscire da solo o solo con l'aggiunta di succo di melograno?

IMHO, no, da solo, non funzionerà. Puoi anche tingere con succo di barbabietola.

Le ragazze sono intelligenti. È possibile preparare qualcosa come la salsiccia del dottore (versione per bambini)? In un tritacarne, pronto da scacciare almeno dieci volte. E di quanto succo di melograno hai bisogno per il prosciutto? Mia figlia non mangia varietà grigio-bianche ...

P.S. Scolpisco nell'airfryer. Verso un bicchiere d'acqua sul fondo, su una griglia bassa e al massimo.

Le ragazze sono intelligenti. È possibile preparare qualcosa come la salsiccia del dottore (versione per bambini)? In un tritacarne, pronto da scacciare almeno dieci volte. E di quanto succo di melograno hai bisogno per il prosciutto? Mia figlia non mangia varietà grigio-bianche ...

Ho una ricetta per la salsiccia Mortadel registrata dal forum Good Kitchen - secondo il suo principio, probabilmente puoi fare un dottorato, se non metti lo strutto a pezzi e altri additivi dannosi per i bambini. La foto che accompagnava questa ricetta era deliziosa!
Struttura
2 kg di polpa di maiale magra
500 g di filetto di manzo
700 g strutto crudo (preferibilmente di collo)
50 ml di vino bianco secco
una grossa manciata di pistacchi pelati
1h semi di cumino
0,5 cucchiaini pepe bianco macinato
1/4 noce moscata intera
2 cucchiai. l. pepe nero in grani
1 cucchiaio. l. Sahara
2 cucchiai. l. sale
Preparazione
1. Tagliare il maiale e il manzo in pezzi casuali. Passare il maiale al tritacarne (fori 2-3 mm) aggiungere 1 cucchiaio. Mescolate il sale e tutto lo zucchero, mettete in una ciotola, coprite bene con la pellicola e tenete al freddo. 12 ore, o un po 'di più a temp. 3-4 S.
2. Cuocere la carne allo stesso modo e aggiungere il sale rimanente.
3. Mescolare bene entrambi i tipi di carne e tritare 4 volte, aggiungendo lentamente (circa 2 cucchiaini) di vino.
4. Friggere i semi di cumino in una padella asciutta per 1-2 minuti. , quindi macinare in un mortaio il più finemente possibile., aggiungere alla carne macinata - impastare.
5. Versare i pistacchi sopra con acqua calda (MA solo acqua non bollente), asciugare su un canovaccio, aggiungere alla carne macinata insieme al pepe bianco.
6. Grattugiare la noce moscata sulla grattugia più fine e incorporare anche la carne macinata.
7. Avvolgere lo strutto nella plastica e metterlo in freezer per 20-30 minuti per congelarlo.
Con un coltello affilato, abbassandolo (nel senso del COLTELLO) in acqua calda, tagliate la pancetta a cubetti di 10-12mm.
8. Pancetta affettata velocemente, mentre è fredda, incorporare la carne macinata, senza mescolare troppo !!!, quanto basta per distribuire uniformemente i pezzi di pancetta.
9. Piegare 4 volte la pellicola trasparente. Otterrete un rettangolo di cm 30x40 Mettere la carne macinata sulla pellicola a forma di "pagnotta" in modo che i suoi lati corti non raggiungano il bordo della pellicola min. 5 cm, lungo il bordo lungo più vicino a te - di 5 cm, lungo il lato più lontano - di 15-20 cm.
10. Stringere bene i bordi, la salsiccia dovrebbe avere un diametro di 15 cm. Lega i bordi con spago o filo resistente. Mettere la pagnotta di salsiccia legata in una casseruola con acqua e cuocere a una temperatura di 80-85 C, per questo, il fuoco dovrebbe essere minimo e la padella dovrebbe essere su un divisore. circa 2 ore, fino a quando la temperatura al centro della pagnotta raggiunge i 68-70 C.
11. Raffreddare la salsiccia bollita sotto l'acqua fredda corrente.
Inoltre, può essere affumicato (in presenza di un affumicatoio) con un denso fumo freddo a una temperatura. 40-45 С entro 5 ore.

[Anastasia!]

Anastasia!
E non c'è succo di melograno o succo di barbabietola lì! Non sarà rosa !!!

[Anastasia!]

Anastasia!
E lì non c'è succo di melograno o succo di barbabietola! Non sarà rosa !!!

Sì, non lo farà, ma chi è il decreto che dobbiamo aggiungere e basta!

Aha! Ricalcolo già le dimensioni !! E poi non basta per un prosciutto!

[Packat!]

Packat!
Quel tizio sul disco su Belobok (se, all'improvviso, non hai visto il disco), ha sottolineato che le molle sono realizzate appositamente nello stabilimento militare (Izhorsk, credo, ma non ne sono sicuro) per loro ordine.

E poi ho pensato perché, secondo i loro disegni, esce la mitragliatrice ...

[julifera]

Dopo un paio di settimane fa mi sono imbattuto in un forum di produttori di carne professionisti (o non proprio, non lo so), dove hanno descritto il metodo per ottenere 300 kg di carne da 150 kg di pelle, con una FOTO, Mi sentivo a disagio ...

Dopo di che non ho potuto finire il prosciutto di pollo acquistato a casa, l'ho buttato via.
Non riesco a trattenermi, capisco che mangiavo e non mi avvelenavo, ma ora c'è un rifiuto inconscio

julifera, ma non darai un riferimento? A questo forum. Molto interessante

No, non ho salvato il collegamento, sono stato contorto dopo le immagini.
Ho persino commesso un errore con la cifra: la produzione non era di 300 kg, ma del 300%

È diventato anche interessante, cercato su Google secondo le parole "forum come ottenere carne da 150 kg di pelli", il primo collegamento dà questo:

🔗

Vero?

È diventato anche interessante, cercato su Google secondo le parole "forum come ottenere carne da 150 kg di pelli", il primo collegamento dà questo:
🔗
Vero?

Ho guardato questo link (ancora interessante). Ma qui stiamo parlando di una sorta di "emulsione cutanea", e non di carne. Forse è così che si ottiene la gelatina o uno stabilizzante, che viene aggiunto alla salsiccia per legare la carne macinata. Sì, leggere tutto questo è spiacevole, figuriamoci farlo ... Del resto, non è per niente che si dice che chi lavora negli stabilimenti di lavorazione della carne non mangia salsiccia.

Amici, quando aprite un negozio sotterraneo per fare salsicce con la buccia, fischiatemi, altrimenti non avrò lo stipendio per novembre!

[Pane Pete]

🔗
Vero?

Pane Pete, è il massimo

Ho guardato questo link (ancora interessante). Ma qui stiamo parlando di una sorta di "emulsione cutanea", non di carne. Forse è così che si ottiene la gelatina o uno stabilizzante, che viene aggiunto alla salsiccia per legare la carne macinata. Sì, leggere tutto questo è spiacevole, figuriamoci farlo ... Del resto, non è per niente che si dice che chi lavora negli stabilimenti di lavorazione della carne non mangia salsiccia.

Anna, l'unica battuta è che prima di arrivare a questa pagina del forum ne ho rilette altre e questa non è gelatina ottenuta e non è uno stabilizzante, gli additivi speciali vengono venduti separatamente già pronti, per interesse leggi gli argomenti vicini e vedi che i prodotti a base di carne possono essere fatti senza carne ... beh, va bene, buttiamo alcuni pezzi di carne nel prosciutto .... e cosa sono questi pezzi di carne ???

Ma basta con le cose tristi: ci armiamo di esperienza l'uno dell'altro e facciamo tutto da soli!

In generale, ho guardato il collegamento che Bread Pete ha dato e ho anche passato lì diversi Temko e ho deciso di acquistare urgentemente prosciutto.

Ecco un altro collegamento 🔗 l'argomento si chiama Cosa si trova nella salsiccia?

Il mio prosciutto di maiale si è rivelato così 🔗

È rosa qui a causa del vino rosso?

[Leska!]

Leska! Per qualche motivo, la mia produzione di prodotto finito è sempre di 880 grammi, anche se ho messo circa 1,5 kg di carne cruda. Ma non l'ho mai pompato con il vino.

È rosa qui a causa del vino rosso?

Per quanto riguarda il colore ... il vino era naturale, senza di esso non l'avevo ancora fatto in una confezione del genere. Pertanto, non posso dire nulla.

Per qualche motivo, la mia produzione di prodotto finito è sempre di 880 grammi, anche se ho messo circa 1,5 kg di carne cruda. Ma non l'ho mai pompato con il vino.

La carne era fredda e, oltre a tutto, era confezionata in 2 maniche: una all'interno e nella seconda - l'intero Belobok con ripieno. Questa volta la confezione non si è rotta, parte del succo che è stato rilasciato è rimasto nella custodia esterna. E il prosciutto si è rivelato succoso, singhiozzando. succo

[Leska!]

... e per di più è confezionato in 2 maniche: una interna e l'altra - l'intero Belobok con imbottitura.

Leska! Due maniche sono un'innovazione! Ma subito sorge la domanda: perché allora la guaina interna? Mi sembra che tu possa lasciare solo quello esterno. Qual è la tua opinione?

[Leska]

Leska, Ho alcune domande:
uno.L'offerente ha colpito accidentalmente il colpo o no?
2. Se ho capito bene, allora copri il prosciutto nella seconda foto (con la carne), stringi le molle e avvolgilo nella seconda manica.
3. Quanta acqua c'era nel multicooker?

Due maniche sono un'innovazione! Ma subito sorge la domanda: perché allora la guaina interna? Mi sembra che tu possa lasciare solo quello esterno. Qual è la tua opinione?

il mio manicotto interno veniva spesso forato durante l'installazione delle molle e tutto il succo veniva versato nell'acqua in cui si trovava il prosciuttificio, e con una tale "confezione" l'acqua di cottura non veniva a contatto con la carne.

[Leska!]

il mio manicotto interno veniva spesso forato durante l'installazione delle molle e tutto il succo veniva versato nell'acqua in cui si trovava il prosciuttificio, e con una tale "confezione" l'acqua di cottura non veniva a contatto con la carne.

Leska! Questo è tutto! Anche il mio manicotto interno si rompe costantemente a causa delle molle, quindi non è necessario! Lascia solo esterno! E raddoppia per l'assicurazione!

[Leska]

Leska, Ho alcune domande:
1. L'inteneritore ha colpito accidentalmente il colpo o no?
2. Se ho capito bene, allora copri il prosciutto nella seconda foto (con la carne), stringi le molle e avvolgilo nella seconda manica.
3. Quanta acqua c'era nel multicooker?

Attento ...!, Ho camminato con questo dispositivo su entrambi i lati del pezzo dopo aver strofinato con le spezie e messo la carne in frigorifero.
Prima di pigiare a Beloboka, ho fatto delle iniezioni di vino nella prima confezione, poi ho coperto il prosciutto con la carne (nella confezione) con un coperchio, ho tirato le molle e l'ho avvolto nella seconda manica. Per una migliore conservazione del succo.

Versato caldo nella MV! acqua (dopo aver steso lo stampo) quasi fino in cima, ma dopo un'ora di spegnimento, girarlo delicatamente con l'aiuto di due misurini. Alla fine, l'ho portato sul balcone fino a quando non si è raffreddato completamente. Dopo aver rimosso l'imballaggio:

Lascia solo esterno! E raddoppia per l'assicurazione!

Quando si è dentro, è più facile eliminare le proteine

Quando uno è dentro, è più facile lavare via la proteina

E questo è vero!

[Leska,]

Leska,

La verità non è proprio nell'argomento ... Se ho una bottiglia aperta di vino rosso secco sul tavolo per due settimane, posso ancora usarla o no? In qualche modo non sono molto nei vini. Ho preso il vino per stufare, ma la bottiglia si è rivelata troppo, la seconda metà vale ancora ...

Hairpin non può usare tutto ciò che gli è successo.

Grazie, altrimenti lo guardo ... non bevo vino, ma è un peccato versarlo!