Biscotti "Herrnhuter Herzen"

Categoria: Confetteria

Cucina: Tedesco

ingredienti
Farina	380 g (io ho 420 g)
Olio	225 g
Uovo	2 pz.
zucchero	70 g
Glassa preferita
Succo di barbabietola per colorare	5-8 gocce
Metà di mandorle pelate	dal numero di torte

Metodo di cottura

Tuttavia, una persona ama con il suo cuore! Puoi sforzare il tuo cervello quanto vuoi, distinguendo i meriti di un potenziale oggetto d'amore, ma solo quando inizi ad ascoltare il tuo cuore, l'intera gamma di sentimenti caratteristici di una persona amorevole ricade immediatamente su di te, e il il cuore inizia a battere più pienamente e più velocemente in risposta! Oppure non crolla, non lo senti! Perché il cuore rimane freddo nonostante tutti gli sforzi e gli argomenti della mente. Questo è probabilmente il motivo per cui il cuore è diventato un simbolo di amore. E nonostante il fatto che questo simbolo sia replicato, sfocato e non sempre abituato al luogo, anche gli uomini forti e brutali non considerano vergognoso fare clic sul cuore e inviare un segno inequivocabile alla loro amata come promemoria dei loro sentimenti.
E prima che scrivessero lettere, pur essendo nella stessa città, per non parlare delle distanze più lunghe in cui riversavano i loro sentimenti. Non è stato un caso che sia stata usata questa espressione! Ovviamente no! Perché l'amore non è solo un sentimento diretto, è un complesso di sentimenti, pensieri, sensazioni che travolgono una persona e si precipitano in un ruscello o lo trasportano in un flusso verso l'unico obiettivo di stare insieme.
E dopo molti anni di vita, è ancora un ruscello che scorre in modo uniforme, ma costantemente, in una direzione, superando le difficoltà del sentiero, e in questa corrente calma e potente senza onde e schizzi c'è la bellezza di una superficie d'acqua liscia, in cui si riflette il cielo. E le stelle le sono sempre meglio visibili!
Queste lettere erano conservate, accuratamente legate con nastri di seta, in bellissime scatole di latta, insieme ad altre piccole cose carine. Passato per eredità, a volte bruciato dagli autori della corrispondenza o da parenti per ovvi motivi. Ma alcune di queste scatole sopravvivono in sicurezza a guerre, inondazioni, trasferimenti, sopravvivono a diverse generazioni in luoghi appartati ed emergono in sicurezza nei luoghi e persino nei paesi più inaspettati.
Non appena ci ho pensato, il dio di Internet mi ha immediatamente lanciato una straordinaria storia di una ricetta.
Voglio condividere questa storia e la ricetta stessa.
Fornisco una traduzione gratuita di questa storia.
"La mia defunta nonna aveva la peculiare abitudine di non disfare mai i regali che le abbiamo dato. Li ha messi da parte fino a tempi migliori, lasciandoli a casa dei miei genitori per sempre, avvolti in un pacco non aperto.
Uno di quei regali di Natale "naufragati" era un libro con fotografie a colori di ricette. Ho passato molte ore sfogliando e leccandomi letteralmente le labbra, guardando queste bellissime foto, ad esempio il gelato alle castagne.
Era la metà degli anni '70, molto prima di Internet, che faceva circolare fotografie di vari cibi da ogni angolo del mondo.
Diversi anni fa mia madre mi diede questo libro. Guardando queste foto, abbiamo sentito che dei buoni vecchi amici erano venuti a casa.
Una di quelle ricette memorabili dell'infanzia era un biscotto a forma di cuore con glassa rosa e bianca e una metà di mandorle chiamata Herrnhuter Herzen. Sono simili ai biscotti fatti per San Valentino. Questo mi ha incuriosito perché sembrava che non avessero alcun legame evidente con questa tradizione.
Il libro dice che hanno avuto origine a Herrnhut, una città della Sassonia, a circa 70 miglia a est di Dresda.
Sebbene l'ufficio turistico di Herrnhut non sia stato in grado di aiutarmi a localizzare alcun registro di biscotti negli archivi del museo della città, il direttore mi ha indirizzato a un panificio e pasticceria locale che era di proprietà della stessa famiglia dal 1841. Il proprietario ha detto che il suo panificio non ha cotto Herrnhuter Herzen dalla fine della seconda guerra mondiale, ma aveva qualche idea su questi biscotti.
La raccolta di cuori affini, come ho imparato da lui, gioca un ruolo essenziale nelle credenze della Chiesa di Moravia, per la quale Herrnhut è il centro storico. La glassa rosa, come mi ha detto il fornaio, rappresenta il sangue di Gesù, che purifica il cuore dell'uomo, cioè lo rende bianco come glassa bianca. E le mandorle possono essere solo un contorno, o un simbolo della profondità del cuore ".
Ho provato a fare questo biscotto e posso dire che ci vuole un po 'di pazienza. Non è la pazienza la componente principale dell'amore per il prossimo, i propri cari e le persone care?
Preparazione
- Tagliate a pezzi il burro ben raffreddato.
- Versate la farina e lo zucchero nella ciotola del robot da cucina, mettete sopra i pezzi di burro e in pochi secondi trasformate la farina e il burro in burro grattugiato.
- Aggiungete 2 uova al robot da cucina e lavorate l'impasto. Guardiamo, non appena l'impasto comincia a prendere forma, mettiamolo in una ciotola e mescoliamo un poco, formando un grumo. La farina può essere aggiunta se necessario.
- Facciamo tre torte piatte e spesse dal coma, le cospargiamo di farina, le mettiamo in un sacchetto di plastica e le mettiamo in frigorifero per almeno un'ora.
- Stendete la pasta pezzo per pezzo allo spessore di 0,4 cm, ritagliate i cuori e adagiateli su carta da forno. È meglio non trasferire i cuori dalla tavola su una teglia, ma scuoterli direttamente dallo stampo da taglio su carta. Quindi sono meno deformati.
- Infornate a 175 gradi fino a quando non saranno dorate. Lasciar raffreddare.
- Fare una glassa bianca, distribuire le metà dei biscotti. Prepara un'altra porzione della glassa bianca e tingila con una tintura leggera o con il succo di barbabietola. Spalmare sull'altra metà del biscotto e affogarvi metà delle mandorle pelate.

Nota

All'inizio del XVIII secolo, le comunità dei fratelli cechi nella stessa Moravia erano diventate più tedesche nella loro composizione etnica.

selenа

Ol hai 48 ore al giorno

Rada-dms

Citazione: selenа

Ol hai 48 ore al giorno

No, solo 25!

Chuchundrus

: mail1: un altro shpiyon
: girl_cray: Toko ha deciso di dimagrire e poi la tentazione è un'altra Rada-dmsMi aggiusterò la mascella, aspettami ti mordo
: mail1: Ho tracciato le perline

Rada-dms

Chuchundrus, questo è il secondo minibus, mi ricordo! Ho corretto il testo, o l'ho tradotto, ma questo fottuto correttore di bozze automatico lo ha tradotto a modo suo !!

Masyusha

Rada-dms, Olyayaya! Non ho nemmeno il tempo di scriverti dopo di te, una ricetta è meglio di un'altra! Bravo!

Rada-dms

Masyusha, eppure non ho nemmeno il tempo di rispondere !!! Grazie!!!!! Questa è l'unica cosa che stimola !!!

Ikra

Citazione: selenа

Ol hai 48 ore al giorno

Non sono l'unico che ci pensa !!!!!

Cuori adorabili, una storia interessante!

Rada-dms

Ikra, Anch'io, mentre leggevo, ero così commosso che in autunno ho concepito questi cuori. Di solito vanno a Natale.
Ira! Grazie per l'attenzione e l'interesse per le novità !!!

Ikra

Rada-dms, sai, è ora che tu apra un ristorante ... così piccolo, familiare. E così ha cucine diverse - per esempio, un mese è tedesco, un mese è italiano, poi qualcun altro ... verrei da te e mangerei, e in cucina per curioso come evochi

Mikhaska

Sono contento! Tutto questo simbolismo è così toccante! E biscotti così carini! Bello! Ricetta meravigliosa!

NataliARH

Olya, si è rivelato molto gentile!

Nana

Delicato e gradevole.

Rada-dms

Nana, NataliARH, ragazze, creano un'atmosfera così romantica, proprio con il colore e questa noce. Il calore si crea nell'anima! Ho messo da parte cinque pezzi per mia madre e vado a guardarli, pensa al bene!

Rada-dms

Citazione: Ikra

Rada-dms, sai, è ora che tu apra un ristorante ... così piccolo, familiare. E così ha cucine diverse - per esempio, un mese tedesco, un mese italiano, poi qualche altro ...Vorrei andare da te e mangiare, e in cucina per essere curioso di sapere come evochi

Ikra, se vai dai partner, allora deciderò! Sarai il direttore creativo !?