Okroshka in panini con salsa alla senape (su kvas o yogurt)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Panini con semi di lino (finocchio, cumino, coriandolo)	2 pz.
Kvas d'avena o yogurt molto denso
Barbabietole bollite o al forno	30 gr.
Patate bollite	30 gr.
Cetriolo fresco	30 gr.
Cetriolo sottaceto o olive	30 gr.
Funghi salati (in salamoia)	30 gr.
Mela acida	30 gr.
Fagioli bolliti neri (bianchi)	30 gr.
Funghi secchi bolliti	30 gr.
Senape da tavola	2 cucchiaini
Qualsiasi verdura
Sale qb
Cannella in polvere	(sulla punta di un coltello)
Chiodi di garofano	(sulla punta di un coltello)

Metodo di cottura

Informazioni sui componenti:
Con panini ( eccoli i miei cari ) tagliare le palpebre.
Con attenzione, usando tutto ciò che riesci a trovare, rimuovi il centro per assomigliare a un piatto.
I panini molto paffuti con i lati alti si comportano perfettamente. Preriscalda il forno a 230 gradi. Posizionare i rotoli e i coperchi (capovolti) su una teglia. Condire con olio d'oliva. Aggiungi un po 'di sale. Asciugare in forno per circa 5 minuti.
Un po 'di fagioli. Far bollire i fagioli neri finché non sono morbidi all'interno e sodi nella pelle, metterli a bagno per una notte e conservare in frigorifero. Al mattino, senza cambiare l'acqua (senza sale e spezie), portare a ebollizione attiva (bollitura vigorosa per 10 secondi) e abbassare il più possibile la fiamma. Cuocere finché sono teneri. Ho cucinato per 1 ora e 40 minuti. I miei fagioli non sono molto grandi. Quando è pronto, scolare subito e risciacquare delicatamente con acqua molto fredda. Trasferire su un piatto e coprire.
Prepara tutte le verdure per il taglio. Tagliare tutte le verdure e i funghi secchi a cubetti. Tutto tranne olive e funghi salati - li decoreremo.
Preparare un condimento - macinare la senape con cannella in polvere e chiodi di garofano Aggiungere un po 'di verdure tritate nella polvere. Mescolare. Correre immediatamente in avanti - questo è QUALCOSA !!! La combinazione con yogurt o kvas come base per okroshka è semplicemente fantastica! Indietro ...
Metti il panino su un coperchio o un piccolo piattino. Metti un cucchiaio di yogurt sul fondo del panino. Condite con un po 'di sale nero. Quindi (in segmenti per la bellezza - intervallati per la grigia vita di tutti i giorni) disponi tutte le verdure. Al centro ancora un cucchiaio di yogurt e, come apogeo, un goccio di condimento (poi decidiamo di assaggiare - mettiamo i cucchiai). Decorare con olive e funghi interi, rametti di erbe aromatiche, una piuma di cipolle verdi.
Coprite con un coperchio croccante sopra. E goditi l'oceano di sapori e bouquet di retrogusti! Il tappo è quindi perfettamente mangiato con yogurt, condimento o solo sale nero!

Il piatto è progettato per

Nota

La versione kvas è stata originariamente concepita. Il kvas d'avena è il tuo. Ricetta per una tavola quaresimale per l'avvicinarsi della Quaresima di Pietro (tranne che per mangiare il lunedì, mercoledì e venerdì, tranne il giorno della Trasfigurazione del Signore). Ma il panino ha rifiutato di tenere il kvas. Pensando a una ricetta per i panini, volevo un impasto arioso e poroso, ma si ammorbidisce rapidamente. Ma è molto gustoso. Non insipido. Pertanto, la versione con kvas è stata preparata in un piatto normale e, credetemi, merita attenzione. Ma ... sfortunatamente, la foto non ha avuto successo. E il piatto è vuoto ... Ma lo ripeto!

Insolito! Molto saporito! Questo è l'okroshka più delizioso che ho provato. Grazie alla concorrenza. Prima non prestavo nemmeno attenzione all'okroshka. E ora questo è il mio cibo preferito!