Robot da cucina Bomann KM

[Svetlana2014]

rimase un po 'più di un'ora

Svetlana2014, il fatto è che io cuocio il pane in un multi, di solito può stare più a lungo sulla cella di lievitazione. Forse hai una foto del genere, ma mi sembra che il pane non sia cotto. Ripeto che sto giudicando dalla foto.

[natalisha_31]

natalisha_31, Ho provato a tagliare la parte superiore, non so quando e come farlo, e nei punti dei tagli la pasta si è addensata, bene, e l'ha tagliata calda.
Cotto in modo inequivocabile

[natalisha_31]

natalisha_31, Ho provato a tagliare la parte superiore, non so quando e come farlo, e nei punti dei tagli la pasta si è addensata, bene, e l'ha tagliata calda.
Cotto in modo inequivocabile

Qui ho impastato la mia pasta di segale per 3 minuti

Ma l'ho tagliato a caldo

[natalisha_31]

natalisha_31, quale ricetta è stata utilizzata per impastare la pasta?

[Svetlana2014]

Qual era la ricetta per impastare la pasta?

Svetlana2014, https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[natalisha_31]

natalisha_31, il tuo impasto sembra molto denso, ma il mio è più sottile e la farina di segale è più del 50%

[Sveta]

Sveta, a me su voi prego. Vedi la ricetta dell'impasto?

[natalisha_31]

natalisha_31,

tempo (i)
Nome: Irina
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Pane di grano e segale 50x50 con lievito vivo (macchina per il pane) "03 feb. 2011, 13:36 "
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Pane di frumento e segale 50x50 con lievito di birra (macchina per il pane)
Categoria: Pane lievitato

Pane di frumento e segale 50x50 con lievito di birra (macchina per il pane)
ingredienti

Farina di frumento c. con. 200 g
Farina di segale pelata 200 g
Stampa di lievito. (vivo) 6-8 g
Acqua 290 ml
Aceto di mele naturale 6% 20 ml
Miele 35 g
Sale 1,5 cucchiaini
Malto secco 2 cucchiai l.
Olio vegetale (mais) 2 cucchiai. l.
Coriandolo macinato 1 cucchiaino
Metodo di cottura

Impastare il lievito, tutta la farina di grano tenero e 150 ml di acqua nella HP sul programma "pizza" per 10 minuti Resettare il programma e impostare immediatamente il programma "segale" (in Panasonic questo dà una pausa sotto forma di "equalizzazione della temperatura "da mezz'ora a un'ora).
Sciogliere il sale, il miele e l'aceto nella restante acqua tiepida.
Durante la "compensazione della temperatura", versare la farina di segale, il malto, il coriandolo sopra l'impasto, versare la soluzione di sale, miele, aceto e olio.
Si consiglia di non lasciare completamente il fornello in balia della sorte: potete aiutare a raccogliere tutta la farina con una spatola, e alla fine dell'impasto aggiungere un filo d'olio per rendere la pasta rotonda.
Il piatto è progettato per 670 g Tempo di cottura: 3 h 40 min Programma di cottura: segale, pizza
Nota

Ha tirato fuori questa ricetta "per se stessa", sulla base delle informazioni raccolte sul forum (basate su un paio di ricette). Volevo ottenere un pane profumato "con pancetta", ma il risultato è stato il pane che i miei figli, che sono i critici più esigenti, mangiano con grande piacere.

La prima volta che ho messo 40 g di miele, mio ​​marito ha detto che era troppo dolce. La seconda volta che ho messo 30 g, non avevo abbastanza dolci. In generale, arrivò al 35 a.C.
Non produco malto - penso che l'acqua bollente lo privi di quell'aroma e di proprietà che costituiscono valore.
Uso l'aceto di mele al 6% della fermentazione naturale. Forse sarà troppo per qualcuno, quindi puoi variare, ma considera l'aceto come un liquido, quindi aggiungi acqua quando riduci l'aceto.
Il tetto risulta bombato, per una perfetta uniformità, bisognerebbe arrotondare l'impasto con le mani prima di infornare, ma io posso farne a meno.
Quando ho la possibilità di seguire la lavorazione dell'impasto, non aggiungo subito il burro, ma lo verso lentamente, 10 minuti dopo l'inizio dell'impasto sul programma "segale". Ciò consente di ottenere un pezzo di pasta più o meno arrotondato alla fine del lotto.

La ricetta è stata elaborata con Panasonic utilizzando il programma "segale" (la durata totale di questo programma è di 3 ore e 30 minuti: fino a un'ora di "equalizzazione della temperatura", impasto, lievitazione, cottura al forno).

Il vantaggio della miscelazione a due stadi:
1. Il lievito ha il tempo di attivarsi bene e la farina di frumento ha i propri processi di rigonfiamento dei chicchi di amido e del glutine, che richiedono tempo.
2. L'impasto con farina di segale lievita una volta (cosa che, per quanto ne so, è necessaria).


«Ultima modifica: 06 feb. 2011, 12:46 da Rina72 »Segnala un errore, un chiarimento o una violazione

Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Non posso citare in modo umano, mi dispiace

[natalisha_31]

natalisha_31, sì, ho dimenticato di dire che uso una biga di segale umida al 100%, farina psh.300, segale-350g. Peso del pane 1 kg +.

In autunno è previsto un nuovo modello di impastatrice Bomann KM 392 CB

Ecco ... l'impastatrice ha preso il suo posto ........ sta lavorando .....

Lena e come sta al lavoro?
In generale, Bomanchik sembra molto bello.

[Helen3097]

Helen3097, sì, bello!

[Masinen]

Lena e come sta al lavoro?

BENE !!!
Masinen, Grazie!

[Helen3097]

Helen3097, beh, il tuo nuovo assistente si adatta agli interni. Congratulazioni!

nuovo assistente si inserisce all'interno

si

Lenaaa bene, cosa c'è con il pane

Lenaaa bene, cosa c'è con il pane

raffreddamento ...

raffreddamento ...

È andato tutto bene? Il mixer ha affrontato bene, a che velocità ha impastato?

Sembra che tutto abbia funzionato ... acceso la 1a velocità, poi passato alla 2a (solo 3 minuti), metterlo nel multicooker per 1,5 ore, quindi accendere la cottura per 1,5 ore .. capovolto .. . e altri 30 min .. ENTRAMBI !!!!!!!!!!!!!!
Già zahamyachila due pezzi con latte ... mmmmmmmmmm

Già zahamyachila due pezzi con latte ... mmmmmmmmmm

Fuh, quindi tutto ha funzionato
Significa che ti sei abituato a Bomanchik
Spero che non ti pentirai di averlo acquistato

Spero che non ti pentirai di averlo acquistato

Penso che nessuno!!!!!!!!!!

[Helen3097]

Helen3097, si è scoperto del pane meraviglioso! Molto bene!

[Helen3097]

Helen3097, si è scoperto del pane meraviglioso! Molto bene!

Grazie!!!!!!!!!

[Galina]

Galinae tutte le ragazze di questo thread sono venute a ringraziarti. Mi sono imbattuto accidentalmente nel tuo argomento. Ho letto tutto. E ordinò persino Boman ai tedeschi. Ma hanno ritardato di 2 settimane e alla fine ho chiesto un rimborso.
Ho pensato di comprarlo a Mosca. L'ho rimandato.
E poi in un colpo solo ha ordinato a Kenwood.
Ma a tutte voi ragazze, grazie per le recensioni dettagliate. Grazie a te, ho una impastatrice!
Grazie e buona fortuna con le tue macchine.

[Natalia]

Grazie a te, ho una impastatrice!

Natalia, complimenti Hai fatto una scelta degna.

[Natalia]

Natalia, congratulazioni per il tuo nuovo assistente!

Ieri ho provato a impastare il pane con due lievitazioni: 3 minuti di impasto, 1 ora di lievitazione in una ciotola, altri 3 minuti di impasto, 1 ora di lievitazione a cottura lenta in modalità "Yogurt". Non ho notato alcuna differenza con quello che ho fatto prima (3 minuti di impasto, 30 minuti di lievitazione in una pentola a cottura lenta). Il pane è esattamente lo stesso di prima: saporito e piuttosto poroso.

[Galina]

Galina, Che ricetta hai fatto ??

[Helen3097]

Helen3097, è per questo: pane di grano saraceno con kefir.

[Helen3097]

Helen3097, è per questo: pane di grano saraceno con kefir.

Grazie, devo provare ... mio Darnitskiy qualcosa non funziona narice ...

[Helen3097]

Helen3097, Darnitsky l'ho fatto. Ecco il report. Sono rimasto abbastanza soddisfatto del risultato.

io qui questo https://en.Mcooker-enn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=572.0 Mi è piaciuto il pane da gustare, ma non è alto ...

Oggi finalmente ho deciso! Mai fatto un prosciutto. Ma con un'unità come la mia impastatrice, è un peccato non provare.
Ricetta Dopletin. Filetto di pollo 1 kg.
Ho impastato con una impastatrice a 1 velocità per 20 minuti.

L'ho infilato in un contenitore.

Evacuato.

L'ho messo in sede.

Segnalerò il risultato quando sarà pronto.

Sto segnalando il risultato della produzione del prosciutto.
Questo è il prosciutto quando viene estratto (scaricato, scosso) dal contenitore:

Sembra una torta per bambini.
Ma è già stato tagliato:

Questa è una foto senza commenti:

L'ho fatto per un giorno e l'ho spazzato via in 15 minuti ...
Il prosciutto si è rivelato molto gustoso, per niente secco. Nonostante sia stato utilizzato sale normale (non nitrito), il colore si è rivelato abbastanza decente.

Galya, che bel prosciutto si è scoperto
E nell'ultima foto da cui ho tirato fuori un pezzo per una foto

[gala10]

gala10, Galche bravo ragazzo sei! Si è rivelato un ottimo prosciutto ed è per questo che è andato storto! Deve essere ripetuto.

[Natasha, Anechka,]

Natasha, Anechka, Grazie! Il prosciutto è stato preparato per la prima volta e anche sottovuoto. Ma il risultato è stato tremendamente felice. Lo ripeterò sicuramente!

[Galina]

Galina, è anche un aspirapolvere o cosa comprare? Sembra che ci sia un buon marinaio, ma l'aspirapolvere offre ovviamente più possibilità
Vi parlerò presto dell'acquisto del 367 in Germania. A causa del cottage estivo, la mietitrice rimase a lungo nella scatola, controllò solo se funzionava o meno. Recentemente ho tirato fuori le istruzioni e poi ho esposto tutti i dettagli. La prima cosa che ho provato è stata Charlotte: cielo e terra in termini di velocità di frusta tra il mio mixer con una ciotola rotante e un boman. A proposito, il modello monta un uovo 367, controllato prima di tutto

[Ella]

Ella, c'è un prosciutto?

anche un aspirapolvere o cosa comprare?

Ebbene sì ... Una cosa utile.

un uovo 367 modello da montare

È necessario creare un tavolo per modelli, quale di loro è capace di cosa.

[Maria]

Maria, Ho comprato quest'estate con uno sconto, l'altro giorno voglio farlo secondo la tua ricetta, ho già comprato anche il sale nitrito
Natalya dice dell'aspirapolvere che la cosa è necessaria, mentre penso

[Galina]

Galina, ma per me è più facile farcire tutto nel prosciutto e metterlo.
E quindi un buon modo)

[Ella]

Ella, aspirapolvere Cosa molto necessaria!
Questo e posso dire)

Mashun, non l'ho provato con il prosciutto. Ma nel vuoto mi è piaciuto molto. Il produttore di prosciutto Teskomovsky non si adatta allo Shtebu e il contenitore nella confezione è perfetto. E il coperchio si è chiuso normalmente. Mi sembra che sia ancora più conveniente.

Sì, è un peccato che non si adatti ((

Ho già tre produttori di prosciutto

In realtà, l'argomento riguarda la mietitrebbia. Nota.

[Ella]

Tutti, non allagate !!

Ellae impastare la carne per il prosciutto nella mietitrebbia - una favola !!!

[Ella]

e impastare la carne per il prosciutto in un robot da cucina - una favola!

Sì, sì confermo. Ho impastato per 1 minuto alla prima velocità e per i successivi 14 minuti alla seconda, poiché il mio Bomann 362 passa automaticamente alla seconda velocità dopo un minuto.
Così che Ella aspettando il prosciutto

Natalya dice dell'aspirapolvere che la cosa è necessaria, mentre penso

Molto necessario. Non c'è niente a cui pensare, devi prendere