Dessert "Torrette di frutta e bacche"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Mango maturo	1 PC.
Kiwi	2 pz.
Fragole fresche	9 pz
Crema di ricotta	150 gr
Latte condensato	4 cucchiai. l. *
menta
Sciroppo di fragole (io ho fatto in casa)

Metodo di cottura

Mescolare la ricotta con latte condensato fino a che liscio.
Lava il mango, asciugalo, separalo dalla pietra e poi sbuccialo dalla pelle. Tagliare in piccoli pezzi.
Lavare il kiwi, sbucciarlo e tagliarlo a pezzetti, come il mango.
Sciacquare le fragole, togliere le code, tritare 6 pezzi come i frutti precedenti e lasciare 3 bacche per la decorazione.
Cominciamo ad assemblare il dolce. Sul fondo dello stampo porzionato (ce l'ho a fine assemblaggio, richiede un giretto) o anelli per insalate o dolci (quindi non serve girarlo, nel qual caso dovresti iniziare a stendere con le fragole, e finire con il mango), adagiare i pezzi di mango, premere leggermente con un cucchiaio. Mettere sopra uno strato di crema di cagliata, lisciare con un cucchiaio. Mettici sopra le fette di kiwi e premi di nuovo leggermente con un cucchiaio. Ancora uno strato di crema, lisciare. L'ultimo strato è rappresentato dalle fragole a fette. Mettere gli spazi vuoti risultanti in frigorifero per 10-15 minuti, in modo che tutto "faccia amicizia".
Estrarre il dessert freddo finito, mettere sopra un piatto da dessert e capovolgerlo con il dessert. Rimuovere con attenzione lo stampo. Ripeto che se il dolce è stato decorato con un anello regolare, deve solo essere rimosso con cura e non è necessario girare nulla.
Decorare con fragole e menta. Servire con sciroppo di fragole.