Prodotti a base di vinaccia: 1) fibra; 2) lievito per dolci; 3) additivi per il tè; 4) sostituto del tè

E non ho mai assaggiato il sidro

Lenok, madre, dico - scrivi l'indirizzo in modo personale. Non accettano vino, quindi almeno ti mando il tè.

[lappl1]

lappl1, brucia nel mio forno
E c'è ancora una domanda: come conservare la torta? Nei barattoli contenitori, non "soffoca"?

[Tatyana]

come conservare la torta? Nei barattoli contenitori, non "soffoca"?

Tatyana, in qualsiasi contenitore ermetico per alimenti. Se è ben essiccato, non soffocherà, ma diventerà ancora più profumato. Manteniamo il nostro tè in questo modo. La mia prima fibra in barattoli di metallo è diventata così profumata !!! All'inizio non ero così ..

[lappl1]

lappl1, il capo ha capito tutto!

Lyuda, semplicemente non ho la forza ... ho tali granuli ... tali patatine ... Lo farò domani.

[Linochka]

LinochkaSo che non hai forza. Tu, soprattutto, riposa e poi ci dirai tutto.

Ragazze! E cosa puoi fare con le cime di barbabietola e carota?

[Elena]

Elena, L'ho tagliato e congelato.

[ElenaMK]

ElenaMK, può. Solo che non lo girerei su uno spremiagrumi. Si asciugherà perfettamente nell'asciugatrice. Farei il modo in cui facciamo il tè: appassire un po 'nell'aria in modo che l'umidità in eccesso se ne vada, e poi girarlo in un tritacarne. I granuli dovrebbero risultare fantastici. Se non funzionano subito, dopo il secondo scorrimento saranno sicuramente forti. Domani, scegli dei top e provi a farlo?

Lyudochka! Sarebbe fantastico, altrimenti temo anch'io, non c'è abilità :-) quindi penso che altro fare con le zucchine ... :-)

Helen, vai a qualsiasi argomento sul tè (nel mio profilo puoi vedere - Ivan tè, per esempio). Lì, l'intero processo di appassimento e torsione delle foglie in un tritacarne è mostrato e descritto in grande dettaglio. Non aver paura. È tutto molto semplice. Ma è imperativo appassire, altrimenti i granuli si sbricioleranno.
E con le zucchine avrei fatto lo stesso delle mele (se non c'è un posto dove metterle). Ne ho pochi quest'anno. L'anno scorso è cresciuto così tanto che li ho messi fuori servizio in modi diversi per diversi anni prima. Pertanto, quest'anno ho piantato solo per il cibo.

Ho letto Temki sul tè per molto tempo e ho persino fatto un po '! Molto buona! Grazie semplicemente incredibile! :-)
Domani farò le cime, soprattutto perché ho letto da qualche parte che la carota è molto utile :-)
E sono cresciute così tante zucchine che c'è già il caviale e si sono congelate e mangiate :-) ns non pianterò così tanto l'anno prossimo :-)

Helen, alla tua salute!
Certo, cime sane, sia carote che barbabietole. L'anno scorso, le nostre ragazze hanno persino preparato il tè con le cime di carote. Dicono che sia risultato delizioso. Quindi, non devi perdere tempo e farlo. E puoi provare anche le zucchine, se non hanno già un posto dove andare. In generale, sperimenta. Sto aspettando il risultato!

E oggi ho esperimenti scientifici nella mia cucina. Ha condotto un'analisi comparativa degli spremiagrumi per la migliore idoneità nell'erogazione di ... vinacce. Così.
Dato:
Spremiagrumi centrifuga - 1 pz. (Ho Kenwood, se chooo). Acquistato 7 anni fa per 6.000 rubli;
Spremiagrumi a coclea - 1 pz. (Clone cinese). Comprato un paio di settimane fa per 1990 rubli ad Auchan;
Mele che cadono - 2 kg di peso netto (tagliate a fette per eliminare i mozziconi che serviranno per fare l'aceto di mele fatto in casa), divise onestamente a metà per due spremiagrumi.
Bene, ecco il risultato effettivo dell'esperimento.
La prima è stata la centrifuga. Onestamente ho soppesato tutto. Ecco la prova.



Con 1 kg di mele ha affrontato rapidamente.



Le vinacce sono state trasferite in un altro contenitore per la pesatura e un attento esame.



Il peso delle vinacce erogate dalla centrifuga è di 341 grammi



E questo è il succo.



Insieme alla schiuma che va nella pentola da aceto da 650 ml



La seconda parte dell'esperimento. Uno spremiagrumi e lo stesso chilogrammo di mele sbucciate.



Anche 3 g in meno. Abbiamo dato un vantaggio alla centrifuga ...



Il processo è iniziato, sono apparse le prime stringhe ...



Anche il processo si è concluso molto rapidamente.



Questi sono i vermi kazyavki che si ottengono immediatamente dalla vinaccia





Ci spostiamo, pesiamo, otteniamo ...





Otteniamo 182 grammi

Qui ci sono le stringhe fianco a fianco, per il confronto.



Bene, il succo stesso. Per la purezza dell'esperimento, è stato versato in un bicchiere da una centrifuga. Per una maggiore chiarezza.



Si è scoperto insieme a 820 ml di schiuma. Succo mescolato durante la trasfusione.

Riassumiamo i risultati dell'esperimento.
Da un chilogrammo di mele ci è stato dato:
1) Spremiagrumi centrifuga - 341 g di vinaccia e 650 ml di succo con schiuma;
2) Con uno spremiagrumi - 182 g di vinaccia e 820 ml di succo con schiuma (ma in questa versione è meno)

Ed è così che i nostri vermi si prendono cura dell'essiccazione. L'ho caricato ad asciugare ieri sera, l'ho spento la mattina, perché è completamente pronto per essere macinato in un macinacaffè e trasformato in "fibra sminuzzata"



Conclusione da fare a tutti voi. Chi di loro è migliore, chi è peggio. Posso solo dire che le mele sono ancora più adatte per una centrifuga ... secondo l'idea ... Ma la coclea le ha affrontate perfettamente. E poi, da veri produttori di fibre, non è poco importante per noi che la vinaccia dopo la coclea non abbia bisogno di essere trasformata in granuli utilizzando un tritacarne.

Ma la trivella li ha affrontati perfettamente. E poi, da veri produttori di fibre, non è poco importante per noi che la vinaccia dopo la coclea non abbia bisogno di essere trasformata in granuli utilizzando un tritacarne.

Lena, mi abbono a ogni parola. Sono già asciutto e sono contento di ciò che ho ottenuto.

Lyudmila, beh, sei un innovatore. Quando hai solo il tempo di condurre esperimenti. Sono seduto qui tra i cespugli, solo per onorarti, gioire per te, ma qui non potevo tacere ... devi avere una mente così indagatrice! Mentre leggevo, stavo già praticamente facendo i granuli (ho uno spremiagrumi, 10 minuti un secchio di mele), ma purtroppo ho letto le controindicazioni e ho rinunciato alla fibra. Solo ieri, una volta, ho buttato via due secchi di torta di mele, anche se, distillando il succo, ho anche pensato: dove attaccare tanta ricchezza?

[Lucilia]

Lucilia, qui stavo dando un annuncio "compra, accetta la torta come regalo"

Ho dato un annuncio qui

Il carattere era piccolo, questa volta. E due ... non c'era il mattarello ...

[kubanochka]

kubanochka, Helen, grazie mille per un esperimento così necessario! Fino ad allora, tutto è chiaramente descritto e dimostrato che non ci sono dubbi su quale spremiagrumi acquistare. Qui ho una centrifuga e ora volevo una vite.

[Lucilia]

Sono seduto qui tra i cespugli, solo per onorarti, gioire per te, ma qui non potevo tacere ... devi avere una mente così indagatrice! Mentre leggevo, stavo praticamente facendo i granuli (ho uno spremiagrumi, 10 minuti un secchio di mele), ma purtroppo ho letto le controindicazioni e ho rifiutato la fibra. Solo ieri, una volta, ho buttato via due secchi di torta di mele, anche se, mentre distillavo il succo, ho anche pensato: dove attaccare tanta ricchezza?

Lucilia, Lyudochka, grazie mille! sei così gentile con me. Tuttavia, invano butti via la torta. Prepara il lievito in polvere o gli additivi per il tè.

Ebbene qui l'annuncio stava dando "Comprerò, accetterò la torta come regalo"

Lenusik, devi organizzare un baratto con Lyuda.

[marina-mm]

Sono già asciutto e sono contento di ciò che ho ottenuto.

marina-mm, Marinochka, ragazza intelligente! Già fatto un sacco di fibra, immagino? Vorrei vedere anche la tua.

[Ludmila]

Ludmila, essiccato, più di un chilogrammo di torta secca da uno spremiagrumi centrifugo e 400 g da una vite. Ho mandato un altro lotto ad asciugare. Ho con bucce e ossa. Ho arrotolato 20 litri di succo, la lotta al raccolto è in corso. Ho intenzione di macinarlo in polvere, mentre l'ho sigillato in sacchetti di pasta con una confezionatrice, ho un semplice clathronic, si salda con filo. Ora, se qualcosa è visibile. Le mele sono rosse, la torta è subito scura.

[Marina]

Marina, oh, che gran lavoratore sei! Così tanto fatto! Ben fatto! Certo, non lo vedo davvero nella foto. ma capisco che lì è tutto in ordine. L'importante è che la torta si sia asciugata perfettamente. e puoi macinarlo in inverno. Grazie, Marinochka, per il report e le foto!

Bene, ecco i miei pellet di farro prima e dopo l'essiccazione:

E anche:

granuli emostatici (Linadoc)

[Ludmila]

Ludmila, sì, si asciugava bene, quindi nei sacchi ho subito deciso che sarebbe rimasta asciutta. Proverò a macinare prima di cuocere il pane, inforno circa una volta alla settimana.

[Linochka]

Bene, ecco i miei pellet di farro prima e dopo l'essiccazione:

E anche:

granuli emostatici (Linadoc)

Linochka, non puoi nemmeno immaginare quanto sono felice che tu stia sviluppando l'argomento della fibra. La tua opinione, come specialista, è molto importante! Grazie cara per questo!
E grazie per il report e per la nuova ricetta! E per la foto! Grazie di tutto !!!!!

[marina-mm]

si, si asciugava bene, quindi nei sacchi ho subito deciso di restare all'asciutto. Proverò a macinare prima di cuocere il pane, inforno circa una volta alla settimana.

marina-mm, Marinochka, ovviamente, tienilo come preferisci. E macina quando ti senti meglio. Ho macinato una scatola piena e la mangio ogni giorno. E io cuocio il pane (a proposito, adesso).

Sì, ho anche fatto delle chips di mele con la cannella. Qui è:

[Ludmila]

Ludmilapost ispiratore e molto informativo!

Una volta ho letto un libro sulle capacità del frigorifero. Ed è stato descritto un metodo per essiccare il cibo in un congelatore convenzionale, simulando la liofilizzazione industriale. L'autore ha disegnato un'analogia con il lino, che asciuga perfettamente al freddo. La liofilizzazione è più high-tech e presenta più vantaggi rispetto all'essiccazione termica convenzionale, poiché le sostanze utili vengono immagazzinate nel volume massimo. L'autore dell'invenzione è l'ingegnere minerario russo Lappa-Starzhenetsky. Ecco una storia interessante sui prodotti liofilizzati 🔗... C'era un tale pensiero. Nel frigorifero no frost, il cibo aperto si asciuga rapidamente poiché la ventola rimuove costantemente l'umidità in eccesso. Puoi macinarlo in un tritacarne, scacciare l'umidità in eccesso nel frigorifero / congelatore, di nuovo attraverso un tritacarne e asciugarlo in un essiccatore o in un congelatore / frigorifero. È solo che non amiamo i succhi e vogliamo utilizzare i prodotti completamente.

[Ipatiya]

Ipatiya, leggi l'articolo, molto interessante e informativo. Grazie.

[francevna]

francevna, Sono contento che l'informazione sia stata utile!

Grazie mille, informazioni molto interessanti e utili. Sei un brav'uomo!

[Ipatiya]

Ed è stato descritto un metodo per essiccare il cibo in un congelatore convenzionale, simulando la liofilizzazione industriale.

Ipatiya, scusa, non ho risposto subito - ero assente (e me ne vado di nuovo). Grazie mille per queste utili informazioni. Ho familiarità con l'essiccazione degli alimenti nel frigorifero e nel congelatore. Ho anche essiccato i funghi. Tutto è andato alla grande. Ma questo è un tempo molto lungo, almeno 3 settimane o anche di più. E il mio congelatore è molto piccolo. Con tali volumi di verdure, frutta, bacche, erbe e funghi, che sono di stagione, non è realistico per me elaborare tutto. Ma per chi ha un congelatore separato e non una quantità molto grande di materie prime, ti consiglio di provare. Grazie ancora per le utili informazioni.
Ho una domanda per te: hai provato personalmente ad asciugare in questo modo? Sarebbe molto interessante descrivere la tua esperienza.

È solo che non amiamo i succhi, ma vogliamo utilizzare i prodotti completamente.

Non siamo nemmeno dipendenti dai succhi. Pertanto, lo spremiagrumi era praticamente inattivo. Beh, se non altro per il sidro per recuperare il succo.

Grazie mille, informazioni molto interessanti e utili. Sei un brav'uomo!

Formica, Ira, alla tua salute! Sarei molto felice se VM tornasse utile con queste informazioni.

[Ludmila]

Ludmila, grazie! Il tuo tema ti incoraggia a cercare qualcosa di nuovo. Non ho ancora provato a congelare. Ma cercherò di condurre un simile esperimento.
Ho letto più attentamente le informazioni sulla liofilizzazione. In primo luogo, il prodotto viene congelato, quindi posto in una camera sottovuoto, dove viene fornito calore aggiuntivo.Il punto è che l'umidità evapori direttamente dal ghiaccio e non dallo stato liquido. Se discutiamo in modo puramente teorico, l'umidità può essere rapidamente espulsa dallo stato congelato usando un forno a microonde.

[Ipatiya]

Ipatiya, e grazie !
Quando ho essiccato i funghi in questo modo, ovviamente, non mi sono preoccupato di scongelare e riscaldare. E parallelamente, i miei funghi sono stati essiccati in un essiccatore. Naturalmente, l'asciugatrice è insuperabile in questo senso. Ha asciugato un secchio di funghi al giorno. E dal frigorifero ho ricevuto una piccola manciata. Penso che questo metodo sia buono per le apparecchiature industriali: lì possono essere elaborati grandi volumi. O almeno avere un grande congelatore. In generale, attendo con ansia il tuo esperimento. e penso che dovrà essere pubblicato in una ricetta a parte. Nel frattempo, ti auguro buona fortuna in questo interessante affare.

Lyudmila, rispetto per uno studio così dettagliato.
Mi unisco alla mia ricetta nel tuo salvadanaio.
Quest'anno ho un uso senza sprechi di olivello spinoso:
Posso dire che sono orgoglioso di questa produzione, dal momento che mangeremo mele con buccia e ossa, ma molte bacche acide non si adatteranno. E qui tutto è senza sprechi!


La nostra mietitrebbia Bosch dispone di una pressa per la pressatura delle bacche. Congelo il succo nel congelatore per le bevande alla frutta. Dopo di ciò, rimane una meravigliosa torta secca, che ho asciugato e macinato su un macinacaffè. Quindi setacciate al setaccio (per separare i chicchi non macinati). Il risultato è la polvere di olivello spinoso da aggiungere al cibo. I semi sono stati usati per l'infuso di olio di olivello spinoso. Superuso

[ael]

ael, Benvenuto nel forum. Foto
Dove vivi in ​​Russia o nella CSI? Nella regione dell'Amur raccoglievo grandi raccolti di olivello spinoso, producevo succo e olio e buttavo via la vinaccia, allora non lo sapevo. che possono essere utilizzati.

[ael]

aele grazie mille per aver condiviso la tua esperienza nella raccolta dell'olivello spinoso in tutte le forme. Sono molto contento che i nostri pensieri siano convergenti nella stessa direzione. La foto è fantastica! E il rapporto è così positivo. Rimani sul nostro forum. Abbiamo così tante cose interessanti qui.

Grazie per le gentili parole! Sì, sono sul forum da molto tempo - solo come lettore))) Sembra che le persone abbiano già preparato tutto ciò che possono - cosa posso aggiungere qui!
Sono di Novosibirsk. Il mio ultimo hobby è coltivare un frutteto. È ancora giovane, solo l'anno prossimo mi aspetto che alcuni alberi portino frutti. Ma sto già iniziando a pensare a un'ulteriore elaborazione. Finora, la stampa per le bacche è sufficiente sia per le bacche che per il ranetki. Strizzo anche piccole chiavi, senza tagliare o pulire, lasciando cadere una mela intera nella bocca della mietitrebbia. L'output è purea senza spazzatura e un minimo di manodopera! E le purè di patate vengono immediatamente essiccate sul marshmallow nell'asciugatrice. Penso che la perdita di vitamine sia minima con questo schema. Di conseguenza, il secchio viene mangiato in pochi giorni.

[ael]

ael, Alina, Ho avuto diverse varietà di ranetki, composta e marmellata molto gustosa. E le fragole venivano piantate sotto il ranetki, attecchivano facilmente, erano molto profumate e la resa era alta. A quel tempo avrei saputo del fatto che le foglie possono essere usate.

Granuli secchi di torta di aronia nera, ribes rosso e uva spina.


E questa è già polvere.


Con questa polvere è stata cotta una torta ai multicereali con lievito naturale.

Ho letto i tuoi argomenti e mi chiedo come gestisci tutto ??? Questo non è solo fatto, ma anche descritto in grande dettaglio! Anche la cucina per la famiglia, le pulizie e altre cose domestiche non sono state cancellate! In generale, ti tolgo il cappello :)

[MariV]

Granuli secchi di aronia nera, ribes rosso e vinaccia di uva spina ... E questa è già una polvere ... Ho preparato una torta di avviamento ai cereali con questa polvere.

MariV, Olya, quello che non ti impegni, lo fai perfettamente! Sono molto contento che tu abbia fatto la polvere e sia riuscito persino a cuocere del pane! così delizioso! Grazie per la bellezza che ci hai mostrato!

[Ta_pa]

Ho letto i tuoi argomenti e mi chiedo come gestisci tutto ??? Questo non è solo fatto, ma anche descritto in grande dettaglio! Anche la cucina per la famiglia, le pulizie e altre cose domestiche non sono state cancellate! In generale, ti tolgo il cappello :)

Ta_pa, grazie mille per le gentili parole rivolte a me! Mi fa molto piacere la tua attenzione!

[lappl1]

lappl1, Luda, grazie! Siamo solo implementatori delle vostre idee con grande interesse e desiderio!

[MariV]

MariV, Olenka, alla tua salute! Mi fa molto piacere che i miei argomenti suscitino interesse e voglia di cucinare qualcosa del genere.

Luda, l'ho fatto sulla torta all'olivello spinoso olio... ma da aronia - no.

Olya, grazie per il link. Sono andato e sono rimasto colpito dalla semplicità della preparazione. Farò sicuramente questo olio quando avrò l'olivello spinoso.

Ma cosa farne, con il succo? Può essere conservato? Ho sempre pensato che il succo di spremiagrumi fosse buono solo per il consumo istantaneo.

Filtrare dalla schiuma. Bollire. Aggiungere lo zucchero a piacere (facoltativo). Fate bollire per 5 minuti e versatelo nei barattoli. Chiudi i barattoli con i coperchi. Turnover. Lasciar raffreddare. Mettere via per la conservazione (perfettamente conservata nel soppalco o nell'armadio).
Prima dell'uso, diluito con acqua, risulta molto concentrato.

[Lind @]

Lind @, Olga, mi abbono ad ogni parola! Ecco come si prepara facilmente qualsiasi succo.