Pane bianco quotidiano con lievito vivo / pressato in una macchina per il pane Panasonic SD-2500

[Spirito]

Spirito, Non sono d'accordo, che mezzo secchio !!! Sto cuocendo questo pane già 2 volte a settimana ... Senza aggiungere nulla ... È fantastico - ho postato una foto prima, circa un mese fa! - un meraviglioso tetto convesso! Faccio un panino piccolo per 400 g di farina.
Natasha, i miei ringraziamenti ...

Aggiunto lunedì 30 maggio 2016 21:54

Biryusa, Olya, sì! La mia Makfa - farina - è stata un po 'secca ultimamente. In TUTTE le ricette ora ne aggiungo un cucchiaio quasi ...

[Margherita]

Sai, ma il pane di ognuno è diverso.

Non mi piace il pane spesso / pesante. Mio la ricetta è per una pagnotta leggera e ariosa.
Non mi piace il pane con un tetto irregolare o storto. Tutto è regolato in modo che il tetto sia intero e bello.
Non mi piace il pane pronto anche con il minimo accenno di farina in cima alla crosta, e nella mia famiglia non piace a nessuno. Mi assicuro che tutta la farina interferisca in modo pulito.
Non mi piace la crosta dura come il pane francese.
...

Se qualcosa è imbarazzante nella ricetta, o non ti piace, significa semplicemente che questa ricetta non fa per te. I gusti non potevano essere discussi. I fatti / le foto parlano da soli. Il forum ha un'ENORME varietà di ricette per tutti i gusti, abbastanza da scegliere!

Buon pane a tutti !!!

Aggiunto lunedì 30 maggio 2016 22:05

Margherita, contento che ti piaccia! Cuoci alla tua salute!

Inforno sempre a 600 gr. (altrimenti - non sarà sufficiente, aggiungo chiaramente 280 ml. di siero di latte o kefir e 150 di acqua bollente. E non aggiungo più farina nel processo ..

Puoi sostituire l'olio d'oliva con il girasole? Beh, non noto alcuna differenza. Anche con i misurini ... L'amministratore ha notato correttamente: ce ne sono DUE cucchiai: una sala da tè e una sala da pranzo. Ed entrambi sono MISURATI.

Vitale, questo tuo messaggio è appena apparso. C'era una lettera "A"

L'olio può essere cambiato, ovviamente, soprattutto se la differenza non si fa sentire

Non ho visto Admin da qualche parte sulla misurazione dei cucchiai nel mio argomento, da dove l'hai portato?
Nella mia ricetta sembra tutto prescritto, cosa e con quale cucchiaio misurare.

Aggiunto lunedì 30 maggio 2016 22:22

Vitale, dalla foto del tuo pane è chiaro che ami il pane denso, e ricordo che hai scritto che ti piace il tetto frastagliato
Quindi ... hai sicuramente molto liquido.

Mezzo secchio di liquidi nella ricetta.

Se vuoi cuocere, devi raccogliere in anticipo per non aggiungere farina

Quante persone, tante opinioni ...
Il pane è fantastico!
Ogni volta diverso, ma sempre delizioso. E il liquido è giusto per me. Inoltre, ho messo meno farina, sostituendola con i cereali.
Di recente, il forno è iniziato in un piccolo multicooker Philips. Un panino del genere risulta essere carino! Impasto in HP. Ne cuocio metà, metà nel congelatore. Poi cuocio e alla grande!
Ieri ho provato a impastarlo in una ciotola multicooker e distanziarlo ancora (in generale, ci sono volute due ore). In generale la ciabatta si è rivelata un pane poroso, con una piacevole gommosità, gnam!

Ieri ho provato a impastarlo in una ciotola multicooker e distanziarlo ancora (in generale, ci sono volute due ore). In generale, la ciabatta si è rivelata un pane poroso, con una piacevole gommosità, nyamka!

Cosa fai!?!? Ciabatta dritta
Mostra dai

Natasha, è rimasta solo una fetta ...
In questo momento proverò a fargli una foto.

[Marish]

Impasto in HP. Ne cuocio metà, metà nel congelatore. Poi cuocio e alla grande!

E dopo il congelamento, cuoci e taci, ho quasi reso orfano il mio argomento

Marish ben fatto!

Sono in qualche modo a disagio ... mi sembra di essere un disertore, sono andato a Filya ...

Bicchieri in scala inclusi.

Che bel pezzo e una pagnotta così piccola

Buon confronto di scala

Thalia, cara, il pane è molto gustoso e lo cuocio e la mia famiglia si spezza con piacere. Sto solo cercando di capire cosa sto sbagliando. Aggiungendo farina e tenendo traccia del panino, il cappello è caro e carino. Probabilmente qualcosa con farina e burro non è 2,5 cucchiai. l (dimensionale), a 2. Grazie mille per il tuo aiuto.

[Jeanne]

Jeanne, se tutto tranne la farina viene misurato correttamente, allora la materia è nella farina. Puoi pesare quello che devi sempre aggiungere e aggiungere alla farina nella ricetta = ecco le proporzioni per la tua farina. Sarà possibile pesare immediatamente e non giocare con cucchiai con additivi

Sono contento che piaccia a te e alla tua famiglia Buona salute !!!

Cuocere con piacere!

[Quotidiano]

Sono venuto a dire GRAZIE da mio marito! Quanti tipi di pane ho provato e mio marito ha ostinatamente comprato per se stesso nel negozio (Ieri ho cotto Quotidiano e ho sentito: "Beh, grazie a Dio, ho fatto del pane normale!" Ha il sapore di una pagnotta dell'infanzia))

[Tosha]

Tosha, mio ​​marito ha reagito più o meno allo stesso modo a questo gusto. Bene, poi ho finito il look.
Sono contento che mi piaccia il pane!
Cuocere con piacere!
Buona salute !!!

Natasha, eccolo Khlebushek, uno a uno secondo i tuoi passi! Solo dalla stufa! Grazie ancora!)))

[Vita]

Vita, Natasha e un GRANDE GRAZIE da me e mio marito. Il pane è delizioso! Foto uno a uno con una foto di Margarita.

[Margherita]

Margherita, Che bel pane Grazie per la foto!

Natalia, e tu e tuo marito - per favore e buona salute !!!

Ragazze, grazie per aver scritto, è molto piacevole e stimolante

Cuocere con piacere!

[Natasha]

Natasha, dolce. Entrerò nella tua ricetta con i miei commenti.

1. La farina è molto, molto diversa. È diverso quando lo acquistiamo in periodi diversi dell'anno. Più è secco, più richiederà acqua, più forte è in termini di contenuto di glutine, più richiederà acqua.

2. Ora la densità del siero di latte è quasi come quella dell'acqua, ma il kefir è molto più denso, ma cosa succede se questo kefir è del 3,5%? Non solo il kefir è più denso, ma può aggiungere grasso a una ricetta. Il kefir contiene il proprio lievito; il kefir ha una composizione molto diversa dal siero di latte. Così come la panna acida. Cioè, questi liquidi di latte fermentato disuguale... Se il siero di latte viene sostituito da un altro prodotto di diversa densità e contenuto di grassi, è necessario un panino controllare e personalizzare. E devi capire che il pane risultante differirà nel gusto del siero di latte dal pane sul kefir

3. Quindi personalizzare il panino... A seconda del tipo di farina che hai acquistato e del tipo di liquido che hai messo.
Al tipo di pane che ci piace. La densità del pane, la crosta e così via dipenderanno dal tipo di panino.
L'omino di pan di zenzero può essere come una palla, oppure può essere come una virgola, come una virgola darà un pane più leggero. Ognuno di noi deve decidere da solo che tipo di kolobok assaggiare.

Se hai acquistato farina a bassa umidità, non è colpa di Natasha se nel secchio c'è il porridge, ma farina.

Ma quando cambi la ricetta, capisci comunque che è la proporzione sale-zucchero-farina che determina il gusto, quindi se trovi il porridge in un secchio, aggiungere 10 cucchiai di farina non è il modo migliore, sarebbe meglio ridurre il liquido.

In generale, ultimamente sono stato un fan di Saf-instant e del pane che viene fornito con loro! Compreso Natashin!

[fffuntic]

Len, ti prego, scrivi cosa ne pensi di strofinare il lievito con lo zucchero

fffunticE io ... BENE, voglio davvero sapere del lievito vivo ... per scoprirlo ... li impasto anche nello zucchero, come Natasha ...
... e ha cominciato a farlo in tutti i suoi PANI. Mi piace il risultato ....

impastare il pane normale per la salute, c'è relativamente pochi Sahara.
Come sempre, a nessun lievito piace quando è troppo dolce ea contatto per lungo tempo con un ambiente dolce. Pertanto, non vale più la pena impastare in cottura, sarà troppo dolce lì. Bene, dopo aver impastato, è meglio versare il liquido il prima possibile in modo che non sia dolce per molto tempo.
Ma in generale, la classica attivazione in una calda chiacchierata alla vecchia maniera sta conducendo. Se si versa il lievito vivo con liquido caldo con lo zucchero, è più facile non essere confuso con la quantità di zucchero per "contatto con il lievito".Natasha ha una buona proporzione di impasto, ma se esageri con la quantità di zucchero, il lievito potrebbe non piacere

Tanya, non voglio aprire argomenti separati
Forse allora nello stesso argomento una variazione completamente dipinta e nel primo post un link attivo specifico per l'opzione? In qualche modo ho immaginato che il pane sia semplice, l'argomento è piccolo, dopo la pulizia diminuirà ancora di più.

Aggiunto sabato 04 giugno 2016 19:38

Mi scuso per un sacco di domande

[Natasha]

Dai, link nel primo post alle varianti del pane.

Natasha, ma mettiamoci d'accordo - ci sono solo commenti e discussioni solo su questo pane - tutto il resto è su argomenti specializzati

Buono

OK!

[Natalia]

NataliaGrazie mille per la ricetta. ... Ora, tra i pani di grano, questo è il più amato. Fatta rigorosamente secondo la ricetta. Ha messo il pane la sera, con un ritardo. Il pane si è rivelato meraviglioso, morbido, soffice, con una piccola mollica di gomma, adoriamo proprio questo pane. Non devi scherzare, non seguire il panino, basta caricare tutto secondo la ricetta e al mattino ottenere una bella pagnotta profumata.
[img]

[Elvira]

Elvira, grazie per aver fiducia nella ricetta!

Alla vostra salute !!!

Perché tutto è transitorio ...
Natasha, qui ho provato a cuocere il tuo pane interamente con farina di frumento, ma, come sempre, con i cereali. Ho iniziato e volevo cuocere in KhP, ma a causa di alcune riparazioni si è interrotta l'elettricità e ho dovuto cambiare luogo e metodo di cottura. Di conseguenza, dopo qualche ora ho cotto in forno a vapore, l'ho lasciato riposare in uno stampo, l'ho messo a forno freddo. Il pane si è rivelato, come sempre, gustoso, ma diverso. Forse non ha avuto il tempo di prendere le distanze adeguatamente? Qui, e il tetto, lungo il bordo, si è strappato un po '...

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[Helen3097]

Helen3097Len, questa è Marishka, stava cuocendo così tanto, vai da lei per chiedere aiuto in un personale ... ho ripetuto dopo di lei ... e ho aggiunto un po 'di crusca ... delizioso ...

Sì, è delizioso e bello, lo ammetto, ma denso. Beh, a volte, tanto per cambiare, puoi farlo.
Natasha, grazie!

[Vita]

Vita, Natasha! Grazie da tutta la famiglia per il delizioso pane! non è affatto come una macchina per il pane, ma così reale! leggermente gommoso.

[Vika]

Vika, Sono contento che mi sia piaciuto il pane! Tutta la famiglia - per favore e buona salute !!! Cuocere con piacere! In una macchina per il pane

Non bene, certo, e nel forno puoi, ma io non cuocio il pane nel forno

Se cuoci con lievito secco, quanto? Non ce ne sono di nuovi al momento.

Cucino costantemente su Saf-Instant asciutto di Metro. Se metto il programma di base, non più di 1 cucchiaino. Se in francese (che è molto più comune), quindi 1/2 cucchiaino.

Se cuoci con lievito secco, quanto?

C'è un tavolo del genere La quantità di farina e altri ingredienti per fare il pane di varie dimensioni

Per 500 grammi di farina di frumento, la ricetta richiede 1,7 cucchiaini "al ritmo". lievito secco. E assicurati di guardare le raccomandazioni del produttore di lievito, sulla confezione, qual è il consumo raccomandato di lievito.

[Sneg6]

E assicurati di guardare le raccomandazioni del produttore di lievito, sulla confezione, qual è il consumo raccomandato di lievito.

Sneg6, necessariamente vedere cosa è indicato sulla confezione del lievito che vuoi utilizzare... Ora TUTTO è molto diverso, e anche il lievito.

Per 500 grammi di farina di frumento, la ricetta richiede 1,7 cucchiaini "al ritmo". lievito secco.

Tanya, e nelle mie istruzioni per i miei HP, è indicato 1 cucchiaino di lievito secco istantaneo per 500 g di farina. Riesco sempre a fare il pane secondo le istruzioni!

Sulla confezione del lievito secco istantaneo che ho (prodotto da un grande supermercato locale), è indicato: 7 grammi di questo lievito secco + 15 grammi di fresco. Questo è solo 1 cucchiaino di tale lievito secco per 500 grammi di farina.

[Natasha]

Tanya, e nelle mie istruzioni per i miei HP, è indicato 1 cucchiaino di lievito secco istantaneo per 500 g di farina. Riesco sempre a fare il pane secondo le istruzioni!

Natasha, Non discuterò E i consigli e i produttori e il lievito possono essere diversi, è importante che funzionino per la qualità del pane

Anche la mia tabella data, anche dalle istruzioni per Hitachi x / stufa, funziona bene, motivo per cui è offerta sul forum "come standard", e il resto è la nostra abilità nella pratica

[Vita]

Vita, Natasha, grazie mille per la ricetta !!! Mio marito mi chiede ora di cuocere questo particolare pane. Semplice e perfetto.

[Natasha]

Natasha, alla vostra salute!
Cuocere con piacere!

Natasha, perdonami, amico, sono di nuovo "eccentrico" ...
Un paio di settimane fa ho impastato il tutto quasi secondo la ricetta, ma con lievito secco e messo l'impasto in un sacchetto in frigorifero (non nel congelatore). Alcuni cotti in un mini-cartone animato e altri laici. Poi ho deciso di ricominciare un po 'di pane. L'ho contato per 300 farina e ho aggiunto 130 grammi di questo "vecchio impasto" a tutto. Si è rivelato sempre fantastico !!! L'unica cosa era che non c'erano abbastanza prove del programma principale, per mezz'ora l'ho aggiunto in modalità di servizio. Sorprendente!
Natasha! 🌺 🌺🌺

[Marish]

MarishBen fatto!
Hai bisogno di provare

Marish, quanti giorni giaceva l'impasto?

Dico, due settimane. Una volta ci ho provato, non appena ho comprato Panasa, ho suonato per tutti. E poi è successo per caso, ma fantastico!

E ho pensato che hai sfornato un paio di settimane fa, ma si scopre che hai iniziato a preparare un paio di settimane fa Hasty ...

E il mio siero di latte è finito, ieri ho cotto su un mosto di panna acida - non mi è piaciuto. Il gusto e la porosità sono completamente diversi.

In qualche modo ho aggiunto la birra. Anche delizioso, alla fine. Ma mentre mi separavo, mia cara madre, tutti i miei se ne sono andati e si sono fottuti.

La ricetta si è rivelata, non la rovinerai
Non riesco davvero a immaginare cosa aggiungerai lì la prossima volta

E non ne ho ancora idea ...

Marish, ma vieni a dirmi i risultati. Sono così interessanti

Sono contento che questo pane abbia suscitato in te tante emozioni e risvegliato la tua immaginazione

Sperimenta e divertiti!

Così fantastico !!!

[Vita]

Vita, Natasha, ma ho molto siero di latte ... ma viene dal formaggio, non dalla ricotta, cioè salato ... puoi cuocerlo in questo modo?
Ho paura di rovinare ...

[Margherita]

Margherita, Non l'ho provato e, ad essere sincero, non lo so, non ho letto i tipi di siero di latte e le loro proprietà

Personalmente proverei sicuramente, soprattutto se ce n'è in abbondanza e voglio usarlo con beneficio.

A proposito, vendiamo diverse varietà di siero di latte, ma non scrivono quale da cosa. E dopo averne provati alcuni, ho optato per l'unico Solo lo vendono lontano da casa, solo in un negozio

Margheritama prova a cuocere una pagnotta con un ritardo

400 gr farina
7 g di lievito compresso
1 cucchiaino di zucchero
200 ml di siero di latte (freddo)
80 ml di acqua (fredda)
15 g (1 cucchiaio) di olio vegetale

Setacciare un po 'di farina sul fondo del secchio.
Schiacciare o schiacciare il lievito e cospargere con la farina rimanente.
Versare sopra il siero di latte con acqua e olio. Non è necessario aggiungere sale la prima volta, il tuo siero di latte è salato. Se il pane risulta e ti piace, regola il sale / lo zucchero secondo i tuoi gusti.
Zucchero in liquido.

Imposta il timer su 6-10 ore. Se di più, allora è meglio usare farina refrigerata (dal frigorifero), per rallentare la maturazione del lievito.
Ora metto il pane in questo modo la sera o dalla mattina alla sera, se non c'è tempo per il pane durante il giorno, ma ne hai bisogno per cena.

In questa opzione non ci sarà alcun contatto prematuro del lievito con il sale. Bene, allora tutto è ancora mescolato.
Provare

Grazie, Natasha, lo metto subito! Sono molto interessata ...
Il formaggio iniziò a produrre un tipo di Adyghe spesso fatto in casa, dritto all'uncinetto ...

[Margherita]

Margherita, sarà semplicemente fantastico se tutto funziona e ti piace il pane. Aspetterò il risultato insieme a te